Куриный суп с лапшой и картошкой
Куриный суп с яичной лапшой и картошкой — что может быть более домашним, полезным и вкусным! А если супчик сварен на домашнем цыпленке, то блюдо получается не только вкусным, но и очень ароматным. Рекомендую приготовить к обеду и порадовать этим супом своих близких!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Для приготовления бульона, в холодную воду кладем курицу (я варила цыпленка целиком). Класть надо курицу именно в холодную воду, чтобы в процессе варки мясо отдало все соки и бульон получился насыщенным. Добавляем в кастрюлю с курицей 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь (я еще добавляю 1 нарезанную кубиками очищенную картофелину, для того чтобы она хорошо разварилась в бульоне, и суп стал более насыщенным, но можно и не добавлять). Ставим на огонь, после закипания снимаем пену, уменьшаем огонь и варим на небольшом огне, примерно, 40 минут (до готовности курицы).
Достаем куриное мясо и охлаждаем его.
В бульон кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель.
Пока картофель варится, на растительном масле обжариваем мелко нарезанную луковицу и натертую на крупной терке морковь. Когда лук станет прозрачным и овощи слегка зарумянятся, выключаем огонь и кладем на сковороду к овощам кусочек сливочного масла для аромата и сливочного вкуса.
Когда картофель будет уже практически готов, кладем обжаренные овощи в бульон, солим по вкусу и в момент закипания добавляем яичную лапшу.
Варим куриный суп с лапшой и картошкой до готовности на небольшом огне и в самом конце приготовления добавляем черный молотый перец и мелко рубленную зелень.
Даем супчику настоятся, примерно, 10-15 минут и подаем к столу вместе с вареным куриным мясом.
Я подаю цыпленка, смазав его пропущенным через пресс чесноком, солью по вкусу и мелко рубленной зеленью.
Куриный суп с лапшой и картошкой получается сытным и очень вкусным. Он, наверняка, понравится всей семье.Приятного аппетита!
Куриный суп с лапшой и картошкой — классический рецепт с пошаговыми фото
2021-12-05 Каменева Алена Домашние рецепты Русская кухня
Сварить обычный куриный суп, да такой, чтобы был наваристый, густой, чтобы ложка стояла – под силу всем, и сегодня мы предлагаем вам одну из вариаций повседневного первого блюда.
Для варки бульона можно брать любую часть курицы, которая есть у вас в холодильнике. В нашем варианте используем голени. Также суп варить будем с домашней лапшой, кукурузой, морковью, луком и сладким болгарским перцем. По желанию можно обогатить суп специями. Хорошо для куриного супа подойдут следующие специи: майоран, эстрагон, паприка, тимьян, базилик, лавровый лист, мускатный орех.
Ингредиенты для куриного супа с картошкой и лапшой:
- вода – 2 литра;
- куриные голени – 3 шт.;
- морковь, лук, болгарский перец – по 1 шт.;
- сладкая кукуруза – 70 г;
- картофель – 3 шт.;
- масло виноградной косточки – 30 мл;
- домашняя лапша с паприкой – 1 горсть;
- зелень – по вкусу;
- соль, перец, майоран, паприка, лавровый лист, мускатный орех, тимьян.
Пошаговый рецепт куриного супа с фото:
Подготовить кастрюлю объемом два литра. Куриные голени промыть и просушить, переложить в кастрюлю. Влить 1,8 литра чистой фильтрованной воды, бросить лавр и перец. Варить бульон в течение получаса. Пенку, которая будет образовываться, необходимо удалить.
Морковь, лук, болгарский перец очистить, вымыть. Весь овощной набор нарезать кубиками, важно, чтобы овощи отчетливо были видны в супе, и каждый можно было ощутить на вкус.
Прогреть в сковороде масло виноградной косточки, сгрузить овощную нарезку, добавить зерна сладкой кукурузы. Перемешать и жарить все ингредиенты 3-5 минут.
Клубни картофеля очистить, вымыть, нарезать крупными сегментами. Спустя время, которое засекали для варки бульона, снять пробу, добавить соли по вкусу. Всыпать картофель, пассеровку овощей со сковороды, варить еще 15 минут.
После добавить домашнюю лапшу. Лапшу приготовить из муки, яйца, соли и паприки. По желанию можно использовать магазинную лапшу. Варить лапшу 4 минуты с момента закипания.
Куриное мясо достать из бульона, отделить от кости, оставить крупными кусками. Забросить мясо в кастрюлю.
Куриный суп с лапшой рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Первые блюда
Калорийность: 196 кКал
Белки: 12г / Жиры: 12г / Углеводы: 10г