Мисо широ
Классика среди сотни разнообразных японских супов – мисо широ. Абсолютно ничего лишнего, только тофу, даси, паста мисо и зеленый свежий лук для красоты и, конечно же, вкуса. Не раз приходилось пробовать, но на вкус он одинаков в различных ресторанах. Думаю его нельзя чем-то испортить, ну разве что пересолив. Приготовить просто, главное иметь под рукой все необходимые ингредиенты, которые я перечислила выше.
Рецепт этого мисо широ (поэтапно):
1. Даси (растворимый бульон 700 мл.) вскипятите в подходящей кастрюле
2. Добавьте в него пасту мисо (20 гр.)
3. Теперь сам тофу нарежьте на кубики (если вы бывали в ресторане, то знаете, какого размера должны быть эти кубики, если нет, то примерно 1 см.) и опустите его в кастрюлю
4. Теперь варите с минуту и смотрите, чтобы не закипело.
5. После пусть мисоширу настоится, а затем разливаете по тарелочкам и посыпайте луком и ешьте на здоровье!
меня научил японец готовить
меня научил японец готовить мисо широ. сначала ложим даси(даже не в вскипяченную воду_. затем кидаем засушенные водоросли(а не лук). пока супчик кипит(все готовится на большом огне) нарезаем на мелкие кубики(палочки кому как удобно) и добовляем усуаге(я не знаю продается это у вас в России или нет). Затем тофу(режим на кубики) и ВНИМАНИЕ! останавливаем огонь полностью. Добавляем мисо пасту(причем добавляем не сразу кидаем а сначала растапливаем в поворежке и затем добавляем) на небольшую кастрюльку хватит грамм 20-30(хотя кому как, кто любит вкус насыщенный кто наоборот) и затем снова даем один раз закипеть и суп готов)
- Войдите на сайт для отправки комментариев
спасибо за еще один вариант
спасибо за еще один вариант 🙂
- Войдите на сайт для отправки комментариев
Тофу можно даже не класть в
Тофу можно даже не класть в кастрюлю, а сразу в тарелку и заливать супом. 🙂
Мисо широ
Традиционный японский суп мисо широ. Состоящий из бульона мисо, соевого творога, водорослей вакаме, опят и зеленого лука.
Ингредиенты:
- Бульон Мисо — 200 г
- Водоросли Вакаме — 5 г
- Соевый творог "Тофу" — 10 г
- Маринованные опята — 5 г
- Лук зеленый — 2 г
В расчете на: 1 порцию
Способ приготовления:
В готовый бульон мисо добавляем заранее замоченные водоросли вакаме, маринованные грибы опята (только шляпки), соевый творог тофу нарезанный кубиком, и рубленный зеленый лук.
Мисо широ
Если вы любите японскую кухню, то наверняка пробовали хотя бы раз японские супы. Многим они нравятся за счет своей легкости, другим за необычность вкуса. Сегодня я расскажу, как приготовить мисо широ.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриный бульон 6 Стаканов
- Лапша удон 150 Грамм
- Соцветия брокколи 2 Стакана
- Креветки 200 Грамм
- Мисо-паста 2 Ст. ложки
- Теплая вода 3 Ст. ложки
- Тертый корень имбиря 1 Ст. ложка
- Зеленый лук 1/2 Стакана
- Тофу 100 Грамм
- Соль и перец По вкусу
Шаг 1
В небольшой миске смешайте теплую воду, мисо-пасту и имбирь до однородности.
Шаг 2
Куриный бульон доведите до кипения и опустите лапшу, варите 4-5 минут. Затем добавьте брокколи и креветки. Варите все около 5 минут на среднем огне.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю соус с мисо-пастой, затем нарезанный кубиками тофу и зеленый лук, аккуратно перемешайте.