Мисо суп с курицей
Чтобы разнообразить стол семейный, попробуйте приготовить блюдо иноземное — мисо суп с мясом куриным. Кушанье это для краев наших необычное, но вкусное весьма, да в приготовлении несложное. Удивите домочадцев да гостей дорогих — такое угощение они вряд ли пробовали.
Ингредиенты:
- Филе без кожи «Куриное царство» 300 г
- Соус соевый по вкусу
- Перец чили по вкусу
- Уксус рисовый 1 ст. л.
- Шампиньоны свежие 100 г
- Морковь 80 г
- Бульон куриный 1 л
- Паста томатная 1,5 ст. л.
- Лапша удон 150 г
- Лук зеленый 20 г
- Паста мисо 1 ст. л.
Мисо-суп — несложное, но вкусное второе блюдо. Чтобы оно получилось более сытным, в него добавляют куриное мясо, лапшу удон или тофу. Рецептов мисо супа встречается множество — в японской кухне наполнение блюда меняется в зависимости от сезона и региона. Мы приготовили для вас один из самых вкусных вариантов, который вам обязательно понравится.
Приготовление:
1. Филе нарезать небольшими кусочками. Выложить в миску, влить рисовый уксус, перемешать и оставить на 20 минут. Шампиньоны нарезать ломтиками. Морковь почистить и нарезать средними кусочками.
2. Куриный бульон вскипятить, выложить в него мясо, морковь и крупно нарезанный перец чили. Варить на среднем огне 10 минут. Добавить грибы, томатную пасту, перемешать и варить еще 10 минут. Влить соевый соус — чем больше, тем более соленым получится суп. Выложить в суп лапшу, варить еще около 5 минут.
3. Нарезать зеленый лук. Немного бульона отлить в отдельную посуду и растворить в нем пасту мисо. Вылить смесь обратно в кастрюлю. Выключить огонь и посыпать готовый суп зеленым луком.
Мисо — суп с курицей
Блюдо по этому рецепту порадует любого любителя далёкой и таинственной Японии. Сюда включены такие дополнительные ингредиенты, как ростки бамбука и водоросли вакамэ, придающие блюду неповторимый вкус. А курочка получается настолько нежной и ароматной, что восхитит даже самого требовательного гостя.
Несмотря на богатый состав мисо супа с курицей, готовится он быстро и просто, а выглядит довольно необычно для любителя «классической» русской и европейской кухни.
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Замочите водоросли в теплой воде на 5 минут и порежьте. В кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте пасту мисо, хорошо перемешайте. Накройте и снимите с огня.
Нарежьте курицу на полоски по диагонали и смешайте с яйцом, кукурузной мукой, солью и перцем.
Разогрейте сковороду на среднем огне 1-2 минуты, добавьте растительное масло. Обжарьте измельченный чеснок 5 секунд, затем добавьте курицу, натертую морковь, нарезанный порей и бобовые проростки. Обжарьте 3-4 минуты. Затем добавьте 1 чайную ложку соли, сахар и соевый соус и готовьте еще 1 минуту. Разложите лапшу по 2 мискам и залейте бульоном. Сверху выложите овощи, бамбуковые ростки, вакаме и посыпьте кунжутом. Пасту мисо можно заменить жидким соевым соусом.
Мисо суп с курицей
Японская кухня ныне очень популярна далеко за своими границами. Наиболее распространенными блюдами этой кухни являються суши, роллы и мисо суп. Что касается последнего, то существует множество вариантов приготовления этого жидкого блюда.
Чаще всего мисо суп готовят с морепродуктами, но в качестве мяса можно использовать и курицу. Куриное мясо — легкое, диетическое и не имеет лишнего жира. Оно отлично подходит к вкусовой гамме мисо супа и хорошо сочетается с другими ингредиентами блюда.
Ингредиенты
| Куриный бульон 1 л. |
| Мисо паста 3 ст.л. |
| Куриное филе 1 шт. |
| Морковь 1 шт. |
| Лук 1/2 шт. |
| Чеснок 1 дол. |
| Имбирь 2 лом. |
| Коричневый сахар 1 ч.л. |
| Перец белый молотый 1 щеп. |
| Соевый соус 1 ст.л. |
| Растительное масло 1 ч.л. |
| Лист нори 30 г. |
| Соевый творог «Тофу» 50 г. |
| Пшеничная лапша 100 г. |
Приготовление
В начале приготовления мисо супа необходимо сварить крепкий бульон из курицы и процедить его. Затем снова поставить на плиту и после того, как он закипит, следует положить мисо пасту, перемешать и снять с огня. Полученная смесь должна оставаться горячей до конца готовки блюда.
Растительное масло нужно разогреть, используя воку или сковородку. После этого отправляем туда измельченный имбирь, чеснок и перемешиваем.
Куриное филе режем полосками и также отправляем в сковороду. Далее сыплем сахар и обжариваем все вместе до золотистого цвета.
Морковь и лук надо нашинковать соломкой, также выложить в сковородку, полить соевым соусом, перемешать и прогревать в течении нескольких минут.
В то же время нужно поставить вариться лапшу. После чего выкладываем ее на дуршлаг и ждем, пока стечет вода.
В глубокие порционный емкости нужно положить лапшу, а сверху — смесь мяса и овощей. После режем нори широкими полосками и отправляем в мисо суп.
Выложенные ингредиенты нужно залить бульоном, добавить нарезанный кубиками тофу и при желании украсить блюдо зеленым луком и разрезанным пополам вареным яйцом.