Молочный суп с клецками рецепт

Молочный суп с клецками

Можно долго и умно рассуждать на тему, в каком веке и в какой стране придумали первые клёцки, но известно, что у многих народов уже за долго до сегодняшнего дня существовало такое блюдо. Звучит оно, конечно в разных странах под различными именами, но суть и рецептура его практически не измена. В основном составе в рецептах кухонь разных стран, всегда были заложены самые обыденные и повседневные продукты такие как: мука, молоко, яйца и масло.

Конечно, в каждой кухне мира есть свои нюансы, но база для теста и основа приготовления у всех одинакова. В кавказкой кухне клёцки это – галнаш. В тесто для галнаш помимо основных продуктов добавляется зелень. К галнаш подаётся мясо и соусы с чесноком, серьёзное блюдо, для плотного обеда. В итальянских клёцках — ньокки обязательный элемент- это сыр, натёртый в тесто. А ещё есть польские картофельные клецки-кнедлики и наши родные галушки.

Даже в Африке делают клёцки под названием канн кенва. Приготовление канн – это ритуал, в котором принимают участие все соплеменники. Клёцки готовятся и подаются, как в супах на молоке или мясных бульонах, так и как второе блюдо, под различными соусами и всевозможными заправками. Клёцки делают из пшеничной и кукурузной муки. Азиатские клёцки, согласно рецепту, делают с добавлением крахмала. Исходя из всего этого, будем считать клёцки космополитным блюдом, которое вне времён и народов.

Если рассматривать пользу данного блюда, то в нём присутствует большой состав витаминов группы В, а так же калий, кальций и железо. Так, что предлагаю убедиться в свежести нужных нам продуктов и приступить к готовке. Как говорится, будем совмещать «приятное» с полезным.

Пошаговое приготовление молочного супа

Потому как, процесс приготовления клёцек достаточно быстрый, и все действия будут проходить одновременно, нужно заранее подготовить все необходимые для молочного супа с клецками ингредиенты и инвентарь.

Ставим кастрюлю с 500 мл молока на плиту, даём закипеть, и слегка убавляем огонь.

1. В период закипания молока, в миске тщательно растираем желток 1 яйца с 100мл теплого молока.
2. Добавляем заранее растопленное сливочное масло, все смешиваем до однородной, кремообразной массы.
3. Всыпаем небольшими частями просеянную муку. Просеивая муку, мы наполняем её кислородом, что делает тесто воздушнее и нежнее.
4. Добавляем соль и сахар.
5. В последнюю очередь вводим взбитый белок 1 яйца.
6. Тесто по консистенции должно быть гуще сметаны. Тщательно вымешиваем.

Наше тесто для клёцек готово.

Чайной ложечкой из теста формируем небольшие комочки и опускаем в кипящее молоко. Это действие требует небольшой сноровки, но процедура не сложная. При необходимости ложечку можно смачивать в холодной воде. После закипания, клёцки варятся в течении 7-10 минут.

Если тесто было жидким, после того, как они всплывут , они уже готовы к употреблению. Перед выключением в кастрюлю можно добавить сливочное масло, либо в период варки клёцек, влить в молоко 50 мл жирных сливок. Молоко можно подсолить либо добавить сахар по вкусу.

Суп-десерт

Для получения десертного блюда, в тесто можно добавить сладкий творог. Как правило, такие клёцки, идут на ура у детворы. Очень необычное, нежное и изысканное сочетание вкуса, даёт добавка в тесто кокосовой стружки и ванили. Если добавить какао и сахар, то можно получить шоколадные клёцки.

Для клёцек с начинкой, в тесто нужно добавить больше муки и замесить густое тесто. Для начинки используются всевозможные свежие или консервированные ягоды и фрукты. Клёцки вкусны и полезны для взрослых и детей, будь-то на завтрак или на ужин.

Для любой хозяйки приготовить такое блюдо будет в удовольствие, благодаря простоте и минимуму затраченного времени и элементарному набору продуктов, присутствующему на каждой кухне.

Милым мамочкам на заметку: это замечательная возможность устроить мастер- класс юным кулинарам. Простейшее блюдо с неограниченными вкусовыми возможностями. Различные добавки в тесто, украсят клёцки.

Для любого ребёнка будет в радость, самостоятельно преобразить каким-нибудь топингом, или обычным малиновым вареньем свою порцию клёцек, и сделать это блюдо праздничным. А так же это, положительные эмоции от совместного времяпрепровождения, отличный опыт и приобретение навыков, в приготовлении вкусной пищи.

Молочный суп с клёцками

Для многих молочный суп с клёцками – любимое блюдо родом из детства. Мне и по сей день оно кажется самым оригинальным и нежным среди молочных супов. Солоноватые мягкие кусочки теста – клёцки – в сладкой молочной основе – сочетание неожиданное и приятное на вкус. Вероятно, поэтому так много у него поклонников среди детворы. Да и полезен такой суп: блюдо диетическое, при этом сытное и питательное.

Вкус клёцек может изменяться от вкусовых предпочтений: так из жидкого теста, которое готовится с минимальным количеством муки (буквально пара столовых ложек) получаются клёцки такие нежные, что буквально тают во рту. Если добавить муки больше, то клёцки получатся крепенькие, плотные.

Молочный суп с клёцками: рецепт, как приготовить

Подготавливаем продукты для молочного супа с клёцками.

Готовим тесто для клёцек. Взбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и снова хорошо взбиваем.

Добавляем муку, тщательно перемешиваем. Тесто можно замешивать жидковатым, выкладывая тесто в молочную основу ложкой. Либо довольно густым, комковатым. В зависимости от этого муки можно добавить больше или меньше.

Молоко вливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Затем убираем огонь до слабого и небольшими частями, по ½-1 чайной ложке, добавляем тесто в молоко. С жидким тестом можно поступить и так: положить на кастрюлю крупную тёрку, наливать сверху тесто и деревянной лопаткой растирать по поверхности, чтобы оно стекало в молочную основу. Клёцки таким образом получатся мелкими, но в большом количестве.

Перемешиваем суп, добавляем сахар и соль по вкусу и варим минут 15, периодически помешивая. Жидкие клёцки варятся ещё быстрее: после того, как всплывут, суп можно считать готовым.

Пробуем клёцки на вкус: в готовом виде они мягкие, нежные.

В самом конце добавляем в блюдо сливочное масло, перемешиваем и разливаем суп по тарелкам.

Молочный суп с клёцками подаём горячим, можно с выпечкой, гренками.

Суп молочный с клецками

Описание рецепта:
Каждое утро ломаешь голову, что приготовить на завтрак. Я в детстве любила и суп с клецками и молочную кашу. Вот и сварила молочную кашу с клецками, все остались очень довольны и попросили делать — это по-чаще.

Как приготовить Суп молочный с клецками

Ингредиенты для рецепта

• 1 пакет молока
• 1 стол. ложка сахара
• 50 г сливочного масла.
• Для теста:
• 3 яйца
• 1 чайн. ложка сахара
• 1/2 пакета ванильного сахара
• 3,5 стол. ложки муки.

Рецепт приготовления

Шаг 1

Яйца разбить в миску, добавить сахар, ванильный сахар

Шаг 2

и хорошо взбить. Добавить муку и тщательно перемешать. Тесто должно быть не густым.

Онлайн расклады на картах Таро

Шаг 3

Молоко довести до кипения, добавить сахар, убавить огонь и мокрой ложкой набирать на кончик ложки тесто, вмокая в молоко ложку за каждым разом, выбрасывать в кастрюлю все тесто. Дать закипеть и молочный суп готов.