Компот из тыквы с апельсином и лимоном на зиму
Готовим вкусный и ароматный, просто солнечный компот на зиму — отличная заготовка по простому рецепту. Конечно, не всем по душе тыква, поэтому предлагаю замаскировать ее цитрусовыми — на помощь спешит апельсин и лимон!
Количество ингредиентов, указанное в этом рецепте, рассчитано на одну банку объемом 3 литра. В нашей семье такая посуда не в почете (в основном заготовки будут долго стоять открытыми), поэтому компоты я закрываю в литровых банках. Бывает в 1,5 литровых (клубничный, яблочный и вишневый).
Компот из тыквы с апельсином и лимоном мы сохраним на зиму без стерилизации. Вполне хватит двух заливок (крутым кипятком и кипящим сиропом), что обеспечит длительное хранение (больше 1 года я никакие закатки не держу) в погребе, подвале, а также городской квартире.
Ингредиенты:
Вода ( 2.1 литра ) 
Тыква ( 600 граммов ) 
Сахар ( 300 граммов ) 
Апельсин ( 1 штука ) 
Лимон ( 1 штука )
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного и ароматного компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, тыква, сахарный песок, апельсин и лимон.
Тыкву моем, обсушиваем и нарезаем крупными кусками — так удобнее с ней работать. Срезаем кожуру и вырезаем внутреннюю часть с волокнами и семечками. Плотную мякоть (600 граммов) нарезаем произвольно, но некрупно.
Теперь займемся цитрусовыми. Берем по одному крупному апельсину и лимону. Хорошенько их моем, затем кладем в кастрюльку и заливаем крутым кипятком так, чтобы фрукты были полностью покрыты водой. Минут на пять оставляем, потом вытираем насухо. Благодаря такой манипуляции можно удалить воск (как правило, им покрывают все привозные плоды).
Протираем фрукты насухо и нарезаем не очень тонкими кружочками.
Закладываем в банки одинаковое количество ломтиков тыквы и по 2-3 кружочка цитрусовых. Как я писал выше, все ингредиенты даны на 3 литра компота на зиму, а объем посуды выбирайте сами. У меня три банки по одному литру каждая.
Из тех частей фруктов, которые не пошли в банки, выжимаем сок, перемешиваем его и равномерно разливаем по баночкам.
В кастрюле или чайнике кипятим около 3 литров воды — лучше больше, чем меньше. Крутым кипятком заливаем тыкву и фрукты в банках практически до самого верха. Сразу же прикрываем крышками (жестяными) или неплотно закручиваем винтовыми. Оставляем банки на столе на 15 минут — пусть содержимое прогревается.
В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахарного песка.
Спустя 15 минут аккуратно, чтобы не обжечься, сливаем сироп из банок.
У меня есть вот такая пластиковая крышка с дырочками для этого дела. Банки снова прикрываем (закручиваем) крышками.
Сироп ставим на средний огонь и, помешивая, ждем растворения сахара. Затем даем закипеть — пусть пару минут побулькает. Заливаем кипящим сиропом тыкву с цитрусовыми до самой кромки банок. Герметично закрываем.
Переворачиваем банки донышками вверх, укутываем теплым (у меня полотенце для демонстрации, но на самом деле я ставлю банки на пол и укрываю пледом). Оставляем в таком положении до полного остывания, после чего храним там, где и остальные заготовки на зиму. Погреб и подвал — идеально, но в условиях города такой компот отлично хранится в сухом и темном месте (шкафчике или чулане).
Солнечный, вкусный и ароматный тыквенный компот для вашей семьи. Он получается насыщенным, прилично сладким, хоть и с приятной кислинкой, поэтому мы разводим его 50 на 50 водой. Готовьте на здоровье, друзья, удачных вам заготовок и приятного аппетита!
Компот из тыквы с цитрусовыми на зиму
Рецепт приготовления компота из тыквы с апельсином и лимоном на зиму. Какой же все-таки великолепный напиток получается из тыквы, да еще и с цитрусовыми – этот напиток просто необходимо заготовить на зиму в банках. Яркий, насыщенный, пикантный с необыкновенным ароматом – настоящее солнышко у вас в стакане. Конечно же, насыщенность цвета у компота напрямую зависит от сорта и цвета самого главного ингредиенты – тыквы, поэтому выбирайте сорта с более ярким пигментом. Сама по себе тыква, в компоте, не дает своего неповторимого запаха, поэтому его желательно дополнительно «ароматизировать». Гармоничнее всего тыква сочетается с цитрусовыми (апельсины, лимоны) и некоторыми видами ароматных специй: корицей, гвоздикой, анисом, бадьяном и т.п. Такой компот вы будете пить с неподдельным удовольствием, а на десерт можно полакомиться сладкими кусочками тыквы.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г. тыквы;
- 1 апельсин;
- 1 лимон;
- 2 литра воды;
- 200 г. сахара;
- 3 гвоздики (корица, анис, бадьян).
Как приготовить:
Тыквенный компот на зиму с цитрусовыми готовится очень быстро – достаточно проварить ингредиенты и закатать в простерилизованных банках. Из данного количества ингредиентов получается около 2,3 литра готового напитка. Заранее подберите нужного объёма тару, промойте и простерилизуйте любым удобным способом, не забудьте прокипятить металлические крышки.
Тыкву очистите от кожуры, удалите семечки и срежьте волокнистую часть, она слишком разваривается и в компоте смотрится не очень аппетитно. Порубите мякоть на кусочки среднего размера.
Попутно налейте в кастрюлю два литра воды, доведите до кипения. Выложите в кастрюлю кусочки тыквы, добавьте сахар. Тыкву снова доведите до кипения, продолжайте варить еще 7–8 минут, на среднем огне.
Для придания насыщенного аромата в тыквенный компот желательно добавить какие-нибудь цитрусовые, например, апельсин и лимон. Помойте фрукты с мылом, обсушите полотенцем и порежьте ножом произвольно.
По истечении времени добавьте цитрусовые в компот. Так же по желанию напитку можно придать дополнительный акцент из ароматных специй: гвоздики, аниса, корицы или бадьяна.
Лично мне нравится, когда в тыквенном компоте присутствует гвоздика. Попробуйте напиток на сладость, при необходимости (желании) добавьте еще сахар.
Варите компот с цитрусовыми еще 7–8 минут, затем сразу же наполните кипятком с мякотью подготовленные банки. Наполняйте банки компотом до самого верха и плотно закрутите (закатайте ключом) металлические крышки. Переверните банки кверху дном, оставьте в таком виде до полного остывания.
Компот из тыквы с апельсином и лимоном на зиму готов. Перенесите заготовку в сухой погреб для дальнейшего хранения. Вот такой чудесный напиток может получиться из простых и доступных продуктов, который долгими зимними вечерами порадует вас в ненастье и холода!
Компот из тыквы на зиму
Тыква – один из самых полезных продуктов, из нее можно варить супы, каши, делать различные десерты и другие блюда. Можно заготовить ее и впрок. Одна из самых популярных заготовок – компот из тыквы на зиму. Если приготовить его с соблюдением необходимых правил, то он придется по вкусу многим и при этом будет хорошо стоять даже при комнатной температуре.
Особенности приготовления
Компот из тыквы готовится совсем не так, как из фруктов и ягод. По этой причине прежде, чем приступать к консервации, стоит изучить особенности технологии.
- Для компота нужно выбирать тыквы десертных сортов. Для них характерна мякоть яркого оранжевого цвета и сладковатый вкус.
- Нарезать тыквенную мякоть нужно совсем небольшими кубиками, не более 1,5 см, иначе их придется слишком долго варить. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера – так они смотрятся в компоте намного аппетитней.
- Компот из тыквы делают без стерилизации: сначала его варят в кастрюле, а потом уже разливают по банкам. Банки нужно предварительно простерилизовать.
- Если приготовить компот из одной лишь тыквы с водой и сахаром, он многим покажется недостаточно вкусным и ароматным. Поэтому при приготовлении добавляют пряности или фрукты, придающие приятную кислинку и заманчивый аромат.
При соблюдении технологии приготовления и рецептуры компот из тыквы получится вкусным и аппетитным, так что придется по душе почти каждому.
Простой рецепт компота из тыквы
- тыква (мякоть) – 1 кг;
- сахар – 1,5 ст.;
- вода – 2 л;
- лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
- ванилин – 1 г.
- Очищенную от кожуры и семян мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками.
- Положите тыквенные кусочки в эмалированную кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте чистой прохладной водой.
- Поставьте на средний огонь и дождитесь, когда вода закипит.
- Убавьте огонь, добавьте лимонную кислоту и варите 25 минут.
- Добавьте ванилин, размешайте.
- Разлейте компот по стерилизованным банкам, плотно их укупорьте.
- Переверните банки крышками вниз и оставьте так остывать.
- После того как компот остынет, уберите в темное место, где держится не слишком высокая температура (до 20 градусов).
Тыквенный компот с теплыми ванильными нотами приятно будет открыть зимой. Этот компот получается очень сладким, поэтому перед подачей к столу его надо разбавлять чистой водой.
Рецепт ароматного компота из тыквы
- тыква (мякоть) – 0,75 кг;
- вода – 2,25 л;
- сахар – 0,25 кг;
- корица – 1 палочка;
- гвоздика – 3 шт.
- Подготовьте мякоть тыквы и нарежьте ее небольшими кубиками.
- Вскипятите стакан воды, растворите в нем стакан сахара, положите палочку корицы и гвоздику, проварите 10 минут.
- Выньте пряности, положите в сироп мякоть тыквы и проварите в нем 5 минут.
- Добавьте остальную воду и варите компот на медленном огне 25 минут.
- Разлейте компот по стерилизованным банкам. Закатайте банки металлическими крышками и переверните.
- После того как банки остынут, уберите их в кладовку.
Пряный аромат тыквенного компота, приготовленного по этому рецепту, никого не оставит равнодушным. Особенно приятно пить такой напиток в холодные зимние дни.
Компот из тыквы с яблоками
- мякоть тыквы – 0,4 кг;
- яблоки – 0,6 кг;
- сахар – 0,3 кг;
- вода – 2 л.
- Очистите тыкву, отрежьте кусок мякоти нужного размера, нарежьте маленькими кубиками (не более 1 см).
- Помойте яблоки, вырежьте из них семенные коробки. Нарежьте мякоть яблока примерно такими же кубиками, как и тыкву, или дольками.
- Перемешайте кусочки тыквы и яблок, положите их в кастрюлю.
- Вскипятите воду и залейте ей тыквенно-яблочную смесь.
- Когда вода полностью остынет, поставьте кастрюлю на слабый огонь, доведите ее содержимое до кипения.
- Всыпьте сахар, перемешайте и варите в течение 10 минут.
- Простерилизуйте банки и наполните их горячим компотом.
- Герметично закройте банки подготовленными крышками.
- Перевернув банки, укутайте их одеялом и оставьте на сутки.
- Спустя 24 часа снимите одеяло и уберите компот на зиму.
Тыквенно-яблочный компот получается кисло-сладким и обладает притягательным ароматом.
Компот из тыквы с лимонами
- тыква (мякоть) – 0,5 кг;
- лимоны – 0,5 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – 2 л.
- Очистите тыкву, нарежьте ее мякоть кубиками, залейте водой, чтобы она ее прикрывала полностью, и варите на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.
- Разложите тыквенную мякоть по заранее простерилизованным банкам.
- Тщательно вымойте лимоны и нарежьте тонкими полукружьями, попутно удаляя косточки. Очищать лимоны не обязательно – цедра придаст компоту терпкий вкус с едва уловимой горчинкой.
- Положите лимонные дольки на тыкву.
- Вскипятите 2 литра воды (можно в той же кастрюле, где варилась тыква).
- Добавьте сахар и сварите сироп. Варить нужно до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
- Кипящий сироп разлейте по банкам с тыквой и лимоном.
- Закатайте банки и поставьте доньями вверх.
- Укутайте банки с компотом.
- Через сутки уберите готовый компот на зиму.
Терпкий кисло-сладкий вкус этого компота, имеющего приятный цитрусовый аромат, нравится многим. Он хорошо освежает, к тому же очень полезен.
Компот из тыквы с апельсином и персиком
- мякоть тыквы – 0,3 кг;
- апельсины – 0,4 кг;
- персики – 0,3 кг;
- сахар – 0,25 кг;
- зеленый чай (крупнолистовой) – 5 г;
- тертый имбирь – 20 г;
- вода – 2,5 л.
- Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.
- Из стакана воды и такого же количества сахара сварите сироп, положите в него кусочки тыквы и проварите их в нем 10 минут.
- Помойте апельсин, снимите с него цедру, мякоть нарежьте кубиками.
- Цедру, имбирь и зеленый чай залейте стаканом кипятка и оставьте на 10 минут, процедите.
- Настой влейте в кастрюлю с сиропом и тыквой. Поварите еще 5 минут.
- Помойте персики, удалите из них косточки, мякоть нарежьте кубиками.
- Положите к тыкве апельсины и персики, долейте оставшуюся воду.
- Варите после закипания в течение 10 минут.
- Разлейте компот по подготовленным банкам, укупорьте их, переверните и накройте одеялом.
- После того как компот остынет, его можно убрать в кладовку.
Компот, приготовленный из тыквы по этому рецепту, обладает ярким цветом и солнечным ароматом с нотками персика и апельсинов. В морозные зимние дни он согреет, напомнит о лете.
Компот из тыквы получается ярким, оптимистичным. Он зарядит энергией и поднимет настроение.