Лучшее дрожжевое тесто для пирожков рецепт изумительный
Аля 21.02.2012
Это то что я искала! Спасибо за рецепт и фото. Сколько Вы выдерживаете тесто для подъема?
Маша 21.02.2012
Аля, я использую тесто сразу после замеса. Пирожки (пироги) поднимаются уже в духовке и получаются достаточно пышными и очень мягкими. При желании Вы можете выдержать уже сформированные пирожки (пироги) на противне около 30 минут, но в целом, пока лепишь последний пирожок, все остальные уже достаточно поднимутся. Удачи Вам!
Ольга 25.05.2012
Спасибо большое за рецепт! Я в тесто добавила еще 2 ст. ложки сметаны. Посмотрим что получится. 1 раз делаю тесто сама, всегда покупное использовала.
Ольга 25.05.2012
Спекла пиццу:) Тесто вкусное, воздушное, только вот побольше мне стоило муки положить т.к. после замеса. тесто еще поднималось 2 раза. Но, все равно я рада результатом! для первого раза очень даже ничего:)Для сдобы, рецепт очень даже хорош.
Маша 28.05.2012
Ольга, я очень рада, что Вы подружились с дрожжевым тестом. ) Желаю Вам дальнейших кулинарных успехов!
Светлана 29.11.2012
Маша, большое спасибо за рецепт, пирожки уходят на ура))) Мне немного несладким показалось в первый раз, поэтому я сахара добавляю сейчас 3 ложки. Попробовала при замесе опары добавить сметану, получилось еще лучше. Я его выстаиваю на 2 подъема, 2 часов хватает за глаза, после второго обминания начинаю лепить. Доделать под себя несложно, так как рецептура изначально идеальная, еще раз Вам спасибо))) Кстати, его можно хранить в морозилке длительное время.
Маша 02.12.2012
Светлана, спасибо Вам за добрые слова и советы как для меня, так и для других пользователей-хозяюшек! Думаю, что многим будут полезны Ваши комментарии ��
tamat 29.01.2013
4 ст.л. без горки + 550 гр Ну и меры веса у вас, ужас.
Маша 29.01.2013
tamat, 4 ст.л. проще отмерить, чем взвесить, а 550 гр проще взвесить, чем отмерять столовыми ложками. По-моему мнению граммы и столовые ложки это гораздо удобнее чем, например, стаканы.
Владимир 27.03.2013
Второй раз собрался испечь пирожки. Конечно, забыл, как в прошлый раз тесто делал. Сделал по вашему, Маша, рецепту. Правда, воды слишком тёплой добавил и соль сразу всыпал. Тесто стало получаться зернистым и комковатым, но, после того, как дал ему опять отдохнуть, а потом добавил забытое масло, всё получилось замечательно. Тесто катал без муки на столе, пирожки раздулись очень даже ничего �� Спасибо за рецепт!
Маша 28.03.2013
Владимир, у Вас прямо таки захватывающая история с приготовлением теста получилась �� Я рада, что Вы очень находчивый и умеете на ходу сообразить как поправить ситуацию ��
ирина 11.04.2013
большое спасибо за рецепт получилось очень вкусно.даже и не отличишь что оно без яиц.
Юния 16.04.2013
Спасибо, очень вкусная и ароматная сдоба.
Инга 14.05.2013
Спасибо за рецепт! Захотелось пирожком. пока дочка спит..смотрю яиц нет ( Нашла ваш рецепт! Всё получилось быстро и вкусно!.)))
Мэри 15.05.2013
седня попробую тк вегетарианка а тут без яиц, круть!) а без соли нельзя?
Наталья 04.07.2013
Здраствуйте. Скажите пожалуйста воду можно просто подогреть или нужно кипеченую теплую?)
Юля и Кирилл 11.08.2013
Хорошее тесто получилось..Спасибо. =)
Валерий 22.08.2013
Маша спасибо за рецепт.Тесто получается класс.Я вместо растительного масла добавил оливкового,получилось чудо а ни тесто.
Маша 28.08.2013
Наталья, воду можно просто подогреть или из-под крана, если качество позволяет.
Ирина 25.09.2013
Очень вкусное тесто получилось,спасибо большое ��
Лариса 27.09.2013
Получилось великолепо. Спасибо автору огромное. В постный день испекла и рогалики с сахаром, и булочки со сливовым вареньем. Мягкое, пышное, вкусное,воздушное тесто. Уменьшала объём рецептуры в 2 раза. Получился один противень.
Ирочка 16.11.2013
Спасибо за рецепт! Я первый раз тесто делала вообще, боялась что не получится, но все удалось!)) Только тесто на вкус немного пресное, вот не знаю, соли или сахара побольше положить.
Лера 30.11.2013
А что можно ддобавит в начинку?
Елена 16.01.2014
Очень жаль к таким восхищениям добавлять свой комментарий. но у меня ничего не вышло. соим пирожком можно убить человека. тесто не поднялось. походу руки у меня из зада.
Юлия 27.01.2014
Очень отличный рецепт, я всем рада. Спасибо огромное.
Юлия 27.01.2014
Очень отличный рецепт, я всем рада. Спасибо огромное.
Лика 29.01.2014
спасибо за рецепт. замесила сегодня тесто,получилось нежное тесто!сделала перемячи и пирожки с повидлом!!Вся семья уплетала за обе щеки. Спасибо.
Маша 31.01.2014
Лера, посмотрите пожалуйста рецепты пирожков в разделе Несладкая выпечка. Елена, не расстраивайтесь, попробуйте еще раз �� у Вас обязательно получится!
Лаки 05.02.2014
Рецепт-супер!Плюшки отличные вышли.Правда опара сначала не получилась, из-за высокой температуры воды и духовки.
Ася 13.02.2014
Спасибо огромное!
воля 21.02.2014
Испекла по Вашему рецепту жареные пирожки с капустой. Получилось очень хорошее рассыпчатое тесто. Спасибо.
Оксана 20.03.2014
Спасибо Вам огромное! Тесто просто потрясающее)Вкуснее чем у мамы)))
Светуся 11.05.2014
Спасибо за вкусное и легкое тесто! Аромат стоит на всю кухню.
Марина 20.05.2014
При какой температуре выпекать такое тесто?очень хочется булочек:-)
Динара 13.06.2014
Спасибо большое, удачное тесто. Очень воздушное. Пирожки получились вкуснейшие, обязательно поделюсь с подружками вашим рецептиком)
Ольга 29.06.2014
Рецепт просто замечательный. Быстро и просто. Тесто воздушное. Давно такой рецептик искала. Спасибо большое )))
Татьяна 07.07.2014
Подскажите, пожалуйста, можно ли вместо воды использовать молоко?
Евгения 09.07.2014
Отличное тесто! Тесто на самом деле универсальное, если добавить побольше сахару. то получаются вкусные булочки с корицей. Так что хочешь пирожки, хочешь булочки! Спасибо за рецепт.
Виктория 03.08.2014
хороший рецепт. благодарю!все зависит от дрожжей.начала делать опару или как она там правильно называется,но бульки не последовали.Выбросила.взяла другие дрожжи и все стало как на картинках.Очень хорошая техника,если дрожжи активничать не начали ,то и тесто не получится.Тесто правда очень мягкое получилось.Сделала пирог с вишней 26см диаметром и еще теста хватило на 3 булочки с корицей и сахаром.
Анна 15.08.2014
Спасибо за рецепт.
Марья 16.08.2014
Обычно с дрожжевым тестом не дружу,а в этот раз и пирожки и пирог удались-просто красота!Спасибо вам большое за рецепт.
Ольга 18.08.2014
Сказать, что с тестом не дружу — это ничего не сказать. Но это, наверное, первое тесто в моей жизни, за которое мне не стыдно! Оно получилось настолько воздушным! Правда растительное масло я заменила на сливочное.
Анастасия 18.08.2014
Спасибо большое, я такое тесто ни разу не пробовала! просто супер.
Елена 18.09.2014
Спасибо за рецепт! Тесто действительно очень нежное и воздушное.Только я дала ему подойти, поднялось минут за 15. Будем увеличивать пропорции.
Татьяна 23.09.2014
Тесто очень понравилось. Сделала 1,5 порции, получился пирог, беляши и пирожки. Пекла в духовке. Хотелось бы фото добавить, такая красота получилась. И вкуснятинаfile://localhost/C:/Users/андрей/Videos/2014-09-23/2014-09-23%20005.jpgсн
Татьяна 2 01.10.2014
Всем здравствуйте! Тесто просто изумительное, бесподобное!Получилось с первого раза! Теперь готовлю только его!)Так что огромное спасибо за рецепт!Действительно очень быстро и вкусно!)))
татьяна 02.10.2014
всем добрый вечер,решила даже отписаться.я не сторонник рецептов из интернета,больше доверяю бабушкиным проверенным,нашла этот рецептик,заинтересовал простотой ингредиентов и хорошими отзывами,решила проверить,я в восторге.подошло через 15 минут,второй раз не стала настаивать,разделила порционно,поднялись на глазах,тесто очень вкусное.единственное,лично для себя,добавила бы сахарку побольше,а так просто супер,советую.
Настя 05.10.2014
Тесто отменное. Огромное спасибо за рецепт. Не ожидала, что получится так вкусно. Тесто очень мягкое.
Маша 06.11.2014
Татьяна, я думаю, что воду можно заменить молоком. Хотя на воде оно отличное выходит ��
Елена 27.11.2014
Просто идеальный рецепт.
стас 30.11.2014
Хороший рецепт. У меня все с первого раза получилось. неожидал что так все просто
вера 01.12.2014
тесто получилось нежное, мягкое! спасибо за рецепт! все получилось просто превосходно и беляшики и булочки с кунжутом !
Таня 01.12.2014
Супер!с тестом не дружу. ну не поднимается оно у меня! А это на глазах поднялось удивительно.делала пирог с картошкой и рыбкой. Тесто нежное пышное, раскатывается легко. Спасибо огромное Вам говорю от души!
альбина 06.01.2015
Самое вкусное тесто и пышное.спасибо большое.пирожки получились на ура)))))
Наталья 14.12.2014
Огромное спасибо за рецепт. Сегодня сделала булочки с плавленным сырком. Получились ОБАЛДЕННЫЕ. Ещё раз БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
ирина 16.12.2014
к вопросу о замене ингридиентов. заменяла воду на молоко — тоже шикарно получилось. даже помягче вышло чем на воде. если кто с минералкой любит, тоже без проблем будет. я правда не пробовала еще сама, но возможно и слив. маслом можно частично заменить растительное для большего аромату. да, и насчет количества ингридиентов — в первый раз все строго по рецепту делала — не подвел. потом несколько раз все на глазок — где жидкости с мукой чуть побольше, где масла лину, чтоб меньше липло к рукам. дрожжей чуть побольше ложу — перестраховываюсь. жарить пыталась — не понравилось. тесто не прожаривается до конца внутри. или я что-то не так делаю. спасибо за такой универсальный рецепт
масюня 11.01.2015
что за фигню вы все пишите
Наталья 11.01.2015
скажите а сладкие булочки можно с Этим тестом испечь?не будет ли жестким?
Наалья 13.01.2015
Сейчас попробую,как раз молока в доме нет,а пирожков ой как хочется. спасибо
Наталия 16.01.2015
Спасибо, очень классные пирожки.
тотн 22.01.2015
Сначала когда тесто было горячее,то оно было вкусное.а как остыло стало жестковатое.Почему такое могло случиться?
Елизавета 26.01.2015
Великолепный рецепт! Тесто хорошо поднимается, нежное, воздушное, лёгкое. Пирожки получились вкусные, мягкие, румяные и ароматные. Спасибо!
Аня 26.01.2015
А оно не липкое? а то с липким совсем не могу справится((
Вероника 27.01.2015
А сколько примерно пирожков получается?
Саша 05.02.2015
вот не дружу я тестом. не слушается оно меня((( сегодня в очередной раз решила попробовать. тем более в этом рецепте нет ни яиц, ни молока..не жалко продукты переводить! первое, что порадовало, оно ПОДОШЛО) о да, оно подошло, подошло в 2 раза, стало мягусенькое, высокое)) для меня это уже достижение. использовала я его для пирога с яблоками.всё выложила ,по совету подруги оставила подойти снова. оно подошло. осталось много теста.всё думала, что с ним делать.сделала плюшек, посыпала сахаром с корицей. иииии. ТАДДДАААААМ. всё вышло. ура, ура!!)))половину пирога муж уже слопал в одиночку)))
карина 08.02.2015
всем привет. решила сделать тесто по вашему рецепту. сейчас только в стадии дрожжевания. жду пока заиграют. возник вопрос. (сколько готовить и при какой температуре )?
юлия 22.02.2015
Рецепт супер.Если не поднялось(у меня такое было)виноваты дрожжи.Я купила другие и все получилось.
Анастасия 25.02.2015
Супер))пробовала делать беляши. Получилось вкусно. Универсальный рецепт.
ж дильназ 02.03.2015
Спасибо за кулинарные советы
ТАМИЛА 06.03.2015
Да,насамом деле очень хороший и простой рецепт..тесто супер.Огромное спасибо:)
Тамара 06.03.2015
Большое спасибо за рецепт,булочки получаются вкусные!
Галина 10.03.2015
Отправила мужа в кулинарию за тестом, пришел без теста и говорит — не буду покупать по 65 рублей ставь сама, нашла ваш рецепт получилось сразу и вкусное СПАСИБО БОЛЬШОЕ. Скоро пасха буду искать тесто на кулич.
Алина 16.03.2015
Спасибо за рецепт пирожки отличные получились )
Наталия 19.03.2015
Рецепт идеальный. Спасибо! Готовлю с обычной мукой, иногда с цельно зерновой! Просто сказка, а не выпечка! А рецептик пасок не подскажите настолько же хороший?
наталья 24.03.2015
хороший рецепт, пицца на ура. булочки тоже,СПАСИБО автору.
мак 27.03.2015
сколько градусов ставить на духовку при выпекании?
Александра К. 02.04.2015
Отличный рецепт. Огромное спасибо))) Уже записала его в свою кулинарную книгу!)
Женевьева 03.04.2015
первый раз получилось вкусное дрожжевое тесто) спасибо за рецепт!!
Самое лучшее дрожжевое тесто для пирожков.
Всем привет. Сегодня поговорим о дрожжевом тесте, и предлагаем простой рецепт для его приготовления. Это дрожжевое тесто универсальное, т. е. оно подходит и для сладкой выпечки (пирожки с вареньем, джемом, повидлом, с фруктами пироги, ватрушки), так и для не сладкой выпечки (пироги с капустой, картошкой, мясом). Это тесто долго не черствеет, мягкое, пышное получается и и него даже можно испечь пиццу.
Дрожжи тоже подойдут любые, можно взять и сухие и свежие. Любые дрожжи обязательно нужно хранить в холодильнике, тогда они будут очень долго действенны.
Обязательно пробуйте ставить дрожжевое тесто, хоть оно раньше у вас не получалось, это обязательно получится. Потому что пироги, пирожки это всегда палочка выручалочка.
Для приготовления теста нам понадобятся:
- 0.5 литра теплой жидкости
- сухие дрожжи 1 пакетик на 1 кг муки или 25-30 гр свежих
- 2 ст. л сахара
- соль 1 ч. л. с горкой
- мука 850-1000 гр
- масло растительное 50-100 мл
Как приготовить самое вкусное дрожжевое тесто
Берем большую миску и наливаем в нее два стакана любой жидкости, т. е. молоко, кислое молоко, простоквашу, кефир, ряженку, можно даже и кислую. Если нету ничего молочного, то делаем просто на теплой воде. Можно так же смесь всего перечисленного. Жидкость обязательно должна быть теплой, но не в коем случае не горячей.
В теплую воду опускаем дрожжи и размешиваем до полного или почти полного их растворения. Затем кладем две столовых ложки сахара 1 чайную ложку соли и размешиваем. Если остались небольшие комочки дрожжей ничего страшного.
Далее будем добавлять муку. Мука подойдет самая простая, самая дешевая. Муку просеиваем через сито для того, чтобы она насытилась воздухом, чтобы в тесто попало как можно больше пузырьков воздуха, и оно было воздушным. Для начала добавляем пару стаканов муки и начинаем вымешивать сперва ложкой. Точное количество муки трудно сказать, это зависит и от самой муки. Потом разберетесь. Добавляем еще пару стаканов муки и продолжаем вымешивать.
Яйца мы никогда не добавляем. Если нужно тесто для булочек сдобное, то там да и яйца, и сметана.
Никогда не добавляйте сразу много муки, добавить ее никогда не поздно. Если тесто получиться слишком густое, то сделать его более жидким будет проблематично.
На этом этом этапе можно уже добавить четверть стакана масла. И смотрите может еще муки. Не бойтесь добавлять масло, в тесте оно не будет чувствоваться. Продолжаем вымешивать уже руками. Намасленное тесто не прилипает ни к рукам, ни к стенкам посуды, месить его одно удовольствие. Тесто к этому моменту становиться упругим и пружинистым, это значит что тесто начинает подходить, дрожжи начинают работать. Это тесто не нужно делать таким плотным и твердым как для пельменей к примеру. Оно должно быть приятное на ощупь, как упругая молодая женская грудь))).
Если тесто липнет к рукам, то можно еще добавить ложку или две муки. Но тесто все равно не должно быть слишком густым.
Ну вот тесто готово. Оставляем его в миске, накрываем крышкой или еще чем. Или же можно переложить его в полиэтиленовый мешочек не завязывая и оставляем в теплом месте. Тесто подойдет где-то через 1-2 часа, за это время приготовьте начинку для пирогов.
Самое удачное и вкусное тесто для пирожков
Ингредиенты: 300 мл. молока, 2 ч.л. сухих дрожжей (без верха), 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 яйцо, 500 гр. муки, 6 ст л. растительного масла. Заголовок этой записи — не громкие слова! Сколько я рецептов дрожжевого теста для пирожков пересмотрела. Сколько раз меняла количество ингредиентов, чтобы получилось воздушное тесто. И вот оно — самое вкусное тесто для пирожков! Я уже давно не покупаю магазинное тесто, потому что в восторге от этого, да и возни особо с ним никакой. Вы сейчас поймете, как все на самом деле просто. Работать с ним — одно удовольствие. Свое, домашнее… Из него получаются очень вкусные жареные пирожки, беляши. Да и печенные в духовке — ничуть не хуже. Обожаемыми в нашей семье пирожками с капустой да со сметаной я делюсь здесь, а сейчас…
Ставим вкусное тесто для пирожков:
1. Для опары нам потребуется: немного теплого молока (примерно 50 мл). В нем размешиваем сахар, соль. Сыпем дрожжи, НЕ размешивая. 
2. Ставим в теплое место на 10-15 минут. Должна подняться шапочка. именно тогда дрожжи хорошо перемешиваем. 
3. Выливаем дрожжевую смесь в миску с теплым молоком. Разбиваем яйцо. перемешиваем. 
4. Теперь сыпем муку, хорошо вымешивая тесто. 
5. В конце добавляем растительное масло. еще раз помяли наше тесто, закрыли сверху и — в теплое место. 
6. Через час оно должно увеличиться вдвое. Немного обмяли — и еще на час в теплое место. 
7. Если совсем нет этих двух часов на ожидание, то можно печь пироги и после того, как тесто первый раз поднимется. Получается тоже очень хорошо. 
8. Итак, после того как наше тесто поднялось, немного муки сыпем на стол, тесто обваливаем в муке, чтоб не липло, и печем пироги! Получается около 10 средних пирожков. 
Мне очень хочется, чтобы и вы оценили его и сказали: «Да, это самое удачное и вкусное тесто для пирожков» А может у вас есть тоже любимые рецепты пирожкового теста? Была бы рада увидеть их в комментариях! Еще обязательно попробуйте испечь домашний хлеб, чтоб почувствовать разницу с покупным) Приятного аппетита и вдохновленной стряпни))