Дрожжевые булочки с джемом
Количество: 12 порций Подготовка: 3 часа
Готовка: 40 минут
Дрожжевые булочки с джемом всегда будут создавать уют и тепло в доме. Аромат сладкой домашней выпечки не только проникает во все уголки дома, наполняя его ванилью, но и напоминает нам о детстве. Эта нежная выпечка обязательно понравиться вашим деткам, особенно со стаканом свежего молока или ягодного напитка. Эти булочки не стыдно взять с собой на работу к чаю или упаковать детям в школу.
Еще несколько слов
Я предлагаю приготовить мягкие булочки с джемом в молочной заливке. Она делает булочки более мягкими, ароматными и пышными.
В качестве начинки можно использовать любой джем, варенье или повидло по вкусу. Можно воспользоваться запасами на зиму, купить уже готовую баночку в магазине или приготовить ее из сезонных продуктов, например, персиковый джем в хлебопечке или же ароматный клубничный джем с апельсином. Очень хороши такие булочки с творогом или карамелизированными яблоками, хотя это уже немного другая история.
Ингредиенты для дрожжевых булочек с джемом
для теста
- Мука пшеничная — 4-5 ст.
- Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Вода — 150 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Кефир — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
молочная заливка
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сливочное масло — 15 г
- Ванилин — 0,3 ч.л.
дополнительно
- Клубничный джем — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Рецепт дрожжевых булочек с джемом
В миске смешать кефир, воду, соль, сахар и дрожжи. Перемешать и дать постоять 1 минуту.
Кефир и вода должны быть комнатной температуры.
В тесто вбить яйцо, добавить растопленное сливочное масло и просеять муку. Замесить тесто.
Тесто должно получится пластичным, плотным и слегка липким на ощупь. Миску с тестом накрыть чистым полотенцем и оставить на столе часа на 2.
Спустя 2 часа тесто обмять и сформировать из него шарики не слишком большого размера.
Из каждого шарика сделать лепешку и в центр поместить чайную ложку джема или любой другой начинки. Края собрать, защипнуть и сформировать булочку. Булочки выложить на противень.
Приготовить молочную заливку. Смешать вместе все ингредиенты для заливки и смазать ею булочки, остаток заливки вылить на противень. Оставить булочки на столе на 30 минут.
Затем поместить в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. После чего убавить температуру до 180-160°С и смазать булочки взболтанным яйцом. Выпекать минут 45-50 или до румяной коричневой корочки.
Рецепт булочек с джемом
Булочки с джемом, испеченные по этому рецепту, получаются очень мягкими, нежными, ароматными и вкусными. Для такой выпечки подойдёт любой джем из фруктов или ягод. Самое важное в рецепте — приготовление дрожжевого теста. Если следовать подробным шагам — всё получится и сложностей не возникнет.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.В теплый кефир всыпать дрожжи и 1 столовую ложку сахара.
Добавить 3 столовые ложки просеянной муки.
Перемешать всю массу, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15-20 минут для созревания дрожжевой опары (дрожжи должны за это время «ожить»).
В это время приготовить масляно-яичную массу. В отдельной миске соединить мягкое сливочное масло, 2 яйца, щепотку соли и оставшийся сахар.
Перемешать яично-масляную массу с помощью вилки или венчика до однородности.
Всыпать в яично-масляную массу ванильный сахар и снова перемешать.
На фото видно, как по истечении 15-20 минут будет выглядеть готовая опара.
В готовую опару добавить яично-масляную массу, перемешать.
Затем частями всыпать просеянную муку, замешивая тесто.
Замесить мягкое, нежное и не липнущее к рукам тесто. Накрыть миску салфеткой и оставить в теплом месте для подхода. Это может занять от часа до двух.
Когда тесто вырастет в два раза — можно приступать к лепке булок.
Тесто, чтобы удобнее было с ним работать, разделить на две-три части. Каждую часть скатать в валик и нарезать на одинаковые кусочки массой, примерно, по 60-70 грамм. Из каждого кусочка теста руками или с помощью скалки сформировать лепешку.
В качестве начинки для булочек я использовала сливово-шоколадный джем. Он очень сладкий и густой.
В центр каждой лепешки выложить 1 столовую ложку джема.
Тщательно защипать края.
Скрепленные края теста соединить между собой вверху, формируя шарик.
Керамическую форму для выпекания смазать подсолнечным маслом.
Выложить в форму все заготовки булочек швом вниз и оставить на 15-20 минут для расстойки (за это время булочки увеличатся в объёме).
Затем одно куриное яйцо взбить с помощью вилки и смазать им поверхность всех булочек.
Выпекать булочки с джемом в разогретой духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Вкусные, нежные и ароматные булочки готовы. Можно подавать к столу.
Воздушные и нежные булочки с джемом, испеченные по этому рецепту, — превосходное дополнение к чаю, кофе или молоку.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Дрожжевые булочки с ягодным джемом
Попробуйте приготовить рецепт слоеных булочек с малиновым джемом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт дрожжевых булочек с ягодным джемом
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала булочки с джемом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
- Время: 10 мин
- Порций: 5
- Калорий: 156 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- #молоко 480 мл
- джем ягодный 220 г
- масло растительное 100 мл
- масло сливочное 50 г
- дрожжи сухие 8 г
- мука 5 стак.
- яйца 3 шт.
- апельсин 1 шт.
- ванилин 1 ч.л.
- соль 1/2 ч.л.
- сахарная пудра
для смазки:
- яйца 1 шт.
Инструкция:
Соединить все сухие ингредиенты. Налить теплое молоко, вбить яйца, положить масло, цедру, ванилин. Замесить мягкое тесто. Если нужно — насыпать еще муки. Положить тесто в посуду, отправить в тепло. Приблизительно через шестьдесят минут тесто увеличится в несколько раз.
Размять тесто и раскатать на столе, присыпанном мукой. Должен получиться прямоугольник 35 на 44 сантиметра, толщиной в 1 сантиметр, разрезать пласт на квадратики 7 на 7 сантиметров. В центр квадратиков положить чуть-чуть джема. Закрыть квадрат, склеить краешки. Сделать данную процедуру со всем джемом и тестом.
Положить булочки на противень, смазать по бокам маслом, чтобы не слиплись. Разогреть духовку. Намазать булочки яйцом, отставить минут на двадцать, чтобы они стали еще больше. Готовить минут тридцать, до золотистой корочки. Посыпать дрожжевые булочки с ягодным джемом сахарной пудрой.
Комментарии к рецепту
Огооо спасибо девочки.
Увидев рецепт дрожжевых булочек с ягодным джемом и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас.
Lelari1976, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад.
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит дрожжевые булочки с ягодным джемом.
Классный рецептик. Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Мммм очень вкусно…
Мерси…
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Нашла на сайте замечательный рецепт рулета с джемом и орехами.
Это не дрожжевые булочки с ягодным джемом.
Это просто кулинарный шедевр.
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Ой, lelari1976.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Lelari1976!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла дрожжевые булочки с ягодным джемом. Вот я ему и приготовлю.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать дрожжевые булочки с ягодным джемом строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.