Пивной суп, рецепт немецкого пивного супа
В Германии и Австрии пиво – это напиток культовый. В старые времена в крестьянской среде этих стран его не только пили, но использовали, как ингредиент различных блюд, например, супа. Пивной суп, рецепт которого приводится ниже, является как раз таким «народным» немецким блюдом.
Чтобы приготовить пивной суп, рецепт требует подобрать следующий набор продуктов (из расчета приготовления четырех порций):
• 750 миллилитров светлого пива;
• Четыре желтка;
• Три столовых ложки сливок жирностью от 30%;
• Четыре ломтика белого хлеба;
• Чайная ложка сахара;
• 4 бутона гвоздики;
• Палочка крицы;
• Лимонная цедра;
• Сливочное масло.
Готовят пивной суп по этому рецепту так:
1. Делают гренки. Для этого обрезают у хлеба корки, а мякиш нарезают кубиками со стороной полтора сантиметра. Хлебные кубики сбрызгивают растопленным сливочным маслом, и обжаривают или в сковороде, или в умеренно разогретой духовке до появления на хлебе золотистой корочки.
2. Вливают пиво в кастрюльку, добавляют в него сахар, гвоздику и поломанную палочку корицы. С лимона снимают несколько полосок цедры и тоже добавляют её в пиво. Затем на среднем огне пиво доводят до кипения, снимают пену, уменьшают огонь, варят ещё 3-5 минут и удаляют из него пряности.
3. Взбивают сливки с желтками. Эту желтковую смесь, тонкой струйкой и все время перемешивая венчиком, вливают в слабо кипящее пиво, и варят его на минимальном огне, пока пивной суп не загустеет.
Вот такой несложный немецкий рецепт пивного супа и Подают готовый пивной суп горячим, в каждую тарелку всыпают горсть гренок.
Немецкий пивной суп
Перевод рецепта из книги: «Практическая Кулинарная книга» Генриетты Давидис, 1897 года.
Вот кстати снимок оригинального текста.
Ингредиенты для немецкого пивного супа
- 1 стакан пива
- 1 стакан воды
- 1/2 стакана светло-коричневого сахара
- щепотка соли
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка муки
Рецепт приготовления
Смешайте яичные желтки с мукой. Залейте пиво и воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения. Когда более менее остынет, медленно влейте на яично мучную смесь, постоянно помешивая. Снова поставить на огонь. Подавать горячим.
Argus-beer.ru
Сделать сайт просто как «раз-два-три»!
Раз. Выбрать и зарегистрировать свободное доменное имя.
Два. Заказать хостинг, выбрав подходящий тарифный план или заказать установку выделенного сервера.
Три. Заказать создание сайта у нашего специалиста. Мы можем предложить вам создание сайта любой сложности.
Первый шаг вы уже сделали, зарегистрировав доменное имя. Следующими шагами будут заказ хостинга и создание сайта.
Второй шаг — заказ хостинга из предлагаемых тарифных планов. Также вы можете заказать у нас установку выделенного сервера.
Шаг третий — создание сайта. Вы можете заказать сайт любой сложности, связавшись с нашим специалистом.