Овощной крем суп рецепт

Овощной крем-суп: рецепт, особенности приготовления и отзывы

Приятный на вкус, легкий и изысканный овощной крем-суп с нежной текстурой считается блюдом диетическим, за что его часто включают в состав различных диет. Благодаря особой консистенции такой суп полностью усваивается организмом, насыщая его витаминами и не оставляя чувство тяжести в желудке. Особенно популярным среди людей, которые следят за своим весом, является крем-суп со сливками. Лучшие кулинарные рецепты кремовых супов представлены в нашей статье. Попробуем раскрыть все секреты их приготовления.

Секреты приготовления вкусного крем-супа

Казалось бы, нет ничего проще приготовления такого супа. Варится обычный суп и взбивается блендером до получения кремовой консистенции. На самом деле существуют свои секреты того, как приготовить действительно вкусный овощной крем-суп.

Рецепт кремового супа может включать несколько ингредиентов, но только один из них является основным, и в процессе приготовления важно не перебить его вкус.

Жидкость при взбивании ингредиентов блюда следует вводить постепенно, чтобы крем-суп не получился слишком водянистым.

Если он все-таки получился жидким, исправить консистенцию поможет белый соус на основе сливочного масла, муки и молока.

Овощной крем-суп с рисом

Нежный и питательный супчик может стать отличным вариантом сытного обеда для детей. По составу он ничем не отличается от обычного овощного супа, но приготовленное по этому рецепту первое блюдо имеет приятную консистенцию крема.

Овощной крем-суп, рецепт которого представлен ниже, употребляется лишь в свежем виде, поэтому готовится в небольшом объеме только на один раз.

Пошаговое приготовление блюда:

1. В подсоленной воде отваривается столовая ложка круглозерного риса.
2. Молодой кабачок (100 г) очищается от кожуры, нарезается кубиками и отваривается до мягкого состояния. Овощной бульон после варки нужно сохранить в объеме 300 мл.
3. Кабачок и рис взбиваются блендером до однородного состояния.
4. На сковороде растапливается сливочное масло (10 г), после чего на нем обжаривается такое же количество муки. Следом добавляется 50 мл молока, и соус уваривается до густой консистенции.
5. В сковороду перекладывается рисово-овощное пюре, добавляется сохраненный овощной бульон, соль и перец по вкусу.
6. Готовый суп разбавляется сливками до нужной консистенции (40-50 мл).
7. Подается к столу с ароматными гренками.

Овощной крем-суп со сливками: рецепт приготовления

Любой овощной суп, обогащенный сливками, становится намного вкуснее, чем при разбавлении его обычным бульоном. Предлагаем приготовить один из самых популярных кремовых супов с насыщенным грибным вкусом.

Овощной суп-пюре со сливками и шампиньонами готовится в такой последовательности:

1. Сначала до готовности отваривается очищенный картофель (4 клубня). После приготовления часть отвара нужно сохранить.
2. Шампиньоны (300 г) и лук обжариваются на растительном масле до готовности.
3. С помощью блендера картофель и грибы с луком измельчаются до состояния пюре. В процессе взбивания к овощам вливаются сливки жирностью 20% (500 мл). Добавляется соль, перец по вкусу и отвар, если консистенция супа окажется слишком густой.

Крем-суп со сливками и шампиньонами подается к столу с поджаренными тостами.

Кремовый суп из тыквы

Яркий, полезный и очень вкусный суп из тыквы по этому рецепту готовится на основе куриного бульона. Но при желании можно его заменить нежирными сливками, получится очень нежный овощной крем-суп.

Рецепт приготовления состоит в следующем:

1. Небольшой кусочек тыквы (200 г) и морковь очищаются от кожуры, нарезаются на небольшие кубики, заливаются куриным бульоном и отвариваются в течение 15 минут.
2. В это время в столовой ложке оливкового масла обжаривается до золотистого цвета лук.
3. Затем в кастрюлю к тыкве и моркови перекладывается лук, добавляется соль, красный перец по вкусу.
4. Все ингредиенты измельчаются до состояния пюре с помощью блендера. При необходимости для достижения нужной консистенции доливаются сливки.

Овощной крем-суп: рецепт диетический

Этот низкокалорийный диетический суп — настоящий кладезь витаминов. Специалисты по питанию рекомендуют включать его в состав различных диет, а врачи советуют употреблять в пищу при гастритах и язве желудка. Основной ингредиент овощного крем-супа — корень фенхеля с уникальным химическим составом.

Пошаговое приготовление супа состоит в следующем:

1. Корень фенхеля нарезается небольшими кубиками и выкладывается в сотейник с растопленным сливочным маслом (20 г). Следом добавляется немного воды, благодаря которой твердый фенхель за 15 минут станет мягким и нежным. Перед варкой овощи следует посолить и поперчить.
2. Белая часть лука-порея нарезается полукольцами, добавляется к фенхелю и тушится 5 минут вместе с корнем.
3. Дальше к овощам добавляется нарезанный кубиками картофель, заливается кипятком и тушится до готовности.
4. Из кастрюли с овощами сливается вода, после чего масса измельчается блендером до однородности. Чтобы получить нежный крем-суп, получившуюся смесь следует пропустить через сито.
5. Перетертый суп перелить в чистый сотейник, сразу после закипания добавить в него 200 мл сливок (20%).
6. Снять крем-суп с огня, украсить свежей зеленью и подавать к столу.

Крем-суп с брокколи

С целью профилактики рака, язвы желудка, сердечно-сосудистых и других заболеваний рекомендуется хотя бы несколько дней в неделю употреблять в пищу брокколи. А чтобы все витамины, содержащиеся в капусте, усвоились в полном объеме, будет лучше сделать из нее овощной крем-суп.

Овощной крем-суп

Очень нежный овощной суп, который под силу приготовить всем, без исключения. Обязательно попробуйте. За фото спасибо поваренку yuvl.

Ингредиенты для «Овощной крем-суп»:

• Ассорти овощное (замороженные овощи, я взяла ОСЕННИЙ СУП от HORTEX) — 1 пакет.
• Сливки — 250 мл
• Масло растительное
• Картофель — 4 шт
• Зелень (любая, можно приправу любую)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1450.3 ккал	белки 21.7 г	жиры 95.1 г	углеводы 125.4 г
Порции
ккал 241.7 ккал	белки 3.6 г	жиры 15.9 г	углеводы 20.9 г
100 г блюда
ккал 117.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 7.7 г	углеводы 10.2 г

Рецепт «Овощной крем-суп»:

В кастрюлю с толстым дном (я использовала кастрюлю с антипригарным покрытием) налить немного растительного масла (я использовала дешевое оливковое), высыпать пакет овощей (не размораживая), закрыть крышкой, потушить минут 10, периодически помешивая.

Картофель почистить и нарезать кубиками, бросить в кастрюлю с овощами, залить 1,25 л кипятка, варить 15 минут, в конце посолить.

Взять другую кастрюлю. Процедить овощи через дуршлаг, растолочь их толкушкой или измельчить в блендере, соединить с овощным бульоном, поставить на огонь, влить сливки, довести до кипения, но не кипятить.
В кастрюлю бросить нарезанную зелень (у меня в холодильнике в морозилке хранятся пакетики нарезанной еще осенью зелени). При желании, чтобы суп был погуще, можно ввести туда столовую ложку обжаренной муки, можно положить в суп тертый сыр и/или гренки.
Все.
Этот суп можно есть и диетикам, и людям, не страдающим от проблем с желудком.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Овощной крем-суп

Очень нежный овощной суп, который под силу приготовить всем, без исключения. Обязательно попробуйте. За фото спасибо поваренку yuvl.

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

30 октября 2018 года yuvl #

30 октября 2018 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

29 ноября 2016 года yuvl #

29 ноября 2016 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

28 мая 2015 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

28 мая 2015 года dinara18 #

28 мая 2015 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

24 апреля 2015 года Бондырева2014 #

24 апреля 2015 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

18 сентября 2010 года Нина Владимировна #

19 сентября 2010 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

19 сентября 2010 года Нина Владимировна #

4 сентября 2009 года Косой #

4 сентября 2009 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

5 сентября 2009 года Косой #

24 мая 2009 года NATALIAna #

24 мая 2009 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

13 апреля 2008 года Lacoste #

13 апреля 2008 года DAISY # (автор рецепта) (модератор)

13 апреля 2008 года Lacoste #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Овощной крем суп – рецепт приготовления

Овощной крем-суп — очень вкусное и полезное блюдо. Станет замечательным обедом для худеющих. В конце можно дополнительно пропустить остывший суп в блендере, а затем снова подогреть — но можно этого и не делать.

• Картофель — 1 шт.
• Болгарский перец — 1-2 шт.
• Морковь — ½ шт.
• Луковица — ¼ шт.
• Мягкий сыр — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Натуральный кетчуп
• Свежий базилик — несколько листьев
• Немного сушеного базилика
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить овощной крем-суп

1. Лук, морковь нашинковать, поджарить на оливковом масле.
2. Добавить дольки картофеля и перца, томатную пасту, 200 мл воды, приправить и тушить, помешивая, до мягкости картофеля, в конце добавить сыр.

А если в крем-суп добавить креветок, то вкус станет еще интереснее.

Овощной суп-крем

• Овощной отвар – 0,25 стакана
• Картофель – 25 г
• Морковь – 20 г
• Цветная капуста – 20 г
• Репа – 20 г
• Консервированный зеленый горошек – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло – 0,5 ч. л.
• Сливки – 30 мл
• Соль по вкусу

• Молоко – 150 мл
• Мука – 0,25 ч. л.
• Сливочное масло – 0,5 ч. л.

Для приготовления соуса молоко соединить с мукой и сливочным маслом и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки.

Картофель и морковь помыть, почистить и крупно нарезать.

Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Репу нарезать ломтиками и обдать кипятком.

Цветную капусту и картофель отварить в подсоленной воде, морковь и репу припустить, зеленый горошек прогреть.

Готовые овощи протереть сквозь сито, смешать с молочным соусом, развести овощным отваром, вскипятить и посолить.

Перед подачей на стол суп-крем заправить сливками и сливочным маслом. Читайте еще: Крем суп из шампиньонов – рецепты приготовления.

Овощной крем-суп с сельдереем

• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (небольшая)
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Хмели-сунели — по вкусу
• Молоко — 1 стакан
• Мука пшеничная — 3 столовые ложки
• Бульон куриный — 1,5 л
• Сливки 10% — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Перец черный — на кончике ножа
• Сыр твердый — 100 г

Способ приготовления

Первым делом поставить варить бульон. Пока бульон варится, овощи очистить, помыть и порезать кубиками. В кастрюлю налить подсолнечное масло, разогреть, обжарить лук, морковь и сельдерей, время от времени помешивая, примерно минут 15.

Затем добавить картофель, посолить, поперчить и жарить еще минут 10-15. Затем долить бульон и варить до готовности овощей. Пока овощи варятся, взбить венчиком молоко с мукой (муку всыпать постепенно, иначе могут образоваться комки).

Когда овощи будут почти готовы, влить в кастрюлю взбитое с мукой молоко и варить минут 5, постоянно помешивая. Суп выключить и немного остудить. Половину супа с гущей перелить в блендер и перемолоть до однородной массы, затем вылить обратно в суп. Добавить сливки, хмели-сунели и варить еще 5 минут.

Разлить суп по тарелкам, украсить мелко нарезанной петрушкой и натертым сыром.

КРЕМ-СУП ОВОЩНОЙ

Ингредиенты:

• картофель — 6 шт.
• морковь — 2 шт.
• лук порей — 2 шт.
• спаржа — 8 шт.
• сельдерей — 6 шт.
• сливки 20% – 100 гр
• масло оливковое — 2 ст.л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

Спаржу, сельдерей, лук порей нарезать, 1 морковь натереть на крупной терке и все слегка обжарить на оливковом масле. Затем положить в глубокую кастрюлю, залить водой 2 литра. Добавить нарезанные: картофель и вторую морковь. Варить до мягкости всех овощей около 20-25 минут. Затем все взбить блендером, поставить на огонь, влить сливки, посолить и закипятить. Подавать с сухариками. Читайте еще: Как приготовить уху.

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 минут

Калорийность на 100 гр: 112,8 Ккал

ОВОЩНОЙ КРЕМ СУП — ЗЕЛЕНАЯ ВКУСНЯШКА!

Вкусный овощной крем суп можно легко приготовить из доступных продуктов. Все домочадцы будут в восторге от такого угощения. Даже те, кто отдаёт предпочтение мясной пище, не смогут устоять перед ароматом зелёного супа. Подавать его лучше всего со сметаной либо сливками.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОВОЩНОГО КРЕМ СУПА

• 3 картофелины
• замороженная смесь овощей
• по вкусу зелень
• щепотка соли
• кусочек масла
• 2,5 литра питьевой воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩНОГО КРЕМ СУПА

Начинаем готовить овощной крем суп с картофеля. Картошку необходимо вымыть и почистить. Нарезать клубни следует средними кусочками, это позволит картошке хорошо провариться. Поместить кусочки в кастрюлю с водой, поставить на огонь.

Подготовить замороженные овощи. Для зеленого супа очень важно, чтобы в их составе была цветная капуста, брокколи и морковь.

В кипящий бульон всыпать соль.

Овощи переложить в кастрюлю. Дать им покипеть 15 минут.

Всыпать зелень, варить ещё 5 минут.

С помощью шумовки вытащить все продукты из бульона в отдельную глубокую ёмкость.

Блендером хорошо перемолоть все ингредиенты. Затем, отправить пюре обратно в кастрюлю.Добавить сливочное масло. Оно должно раствориться в супе. Варить 5 минут. Тщательно размешать.