Суп из лосося с сырком
Мои детки очень любят сыр «Хохланд» в любом виде. В частности, чтобы скормить им суп из лосося, я решил добавить туда эти сырки. Да и в морозилке лежал хороший кусочек нерки с хребтом, который остался от недавнего посола. Недолго думая, я соединил это всё вместе. Получился очень вкусный рыбный суп со сливочным вкусом, напоминающим уху по-фински. Только вот у ухи есть засада — сливки могут свернуться. А сырок никогда не подведет — с ним суп из лосося будет однородной консистенции.
Ингредиенты для супа из лосося с сырком:
Приготовление супа из лосося с сырком:
Все ингредиенты подготовить, рыбу разморозить. Подойдёт любая красная рыба. Я готовил такой суп с горбушей, сёмгой. При этом с неркой даже вкуснее получается, с сёмгой слишком нежный. Рыбу варим.
Пока лосось варится, рубим довольно мелко лук, морковь и картошку.
Варёную рыбу вылавливаем из бульона. Бульон процеживаем, чтобы не осталось костей, на нём будем варить суп.
В будущий суп кладём все овощи, обратите внимание, картошку я тоже мелко порезал. Лично мне так больше нравится.
Ставим вариться. В это время разделываем лосось. Отделяем мясо то костей. Я делаю это довольно тщательно, чтобы ни одна косточка не попала в суп. Иначе дети просто откажутся. Уверен, многие сталкивались с подобной историей.
К овощам добавляем мясо лосося. Доводим суп до кипения и по одному кладём треугольники сыра. Перемешивая растворяем сыр в супе. После добавления сырков солим, перчим по вкусу. Если вы захотите после соли добавить ещё сырок, имейте в виду – они солёные и суп может получиться пересоленным.
Я стараюсь организовать процесс варки рыбы таким образом, чтобы общее время варки рыбы составляло около 20-25 минут. Сначала 10-12 минут и потом. При этом время варки овощей около 20 минут, чтобы не переварились. Пусть лучше будут немного хрустеть.
Что сказать о вкусе. Дети смели суп с огромным нескрываемым удовольствием! А это лучшая похвала для того, кто готовит (в данном случае для меня). Ведь столь простой суп получается действительно очень вкусным.
Суп с лососем и плавленным сыром
Финский суп с лососем в последнее время приобрёл большую популярность. Его отличает очень нежный вкус, а готовить это блюдо можно с добавлением сливок или плавленных сырков. Я сварила финский суп с лососем и плавленным сыром, получилось изумительно вкусно. Рекомендую приготовить его тем, кто хочет удивить своих близких вкусным, лёгким и достаточно сытным супчиком!
Ингредиенты
Этапы приготовления
Голову лосося очистить от жабр (если готовите другие части лосося, удалите плавники, очистите от чешуи), выложить в кастрюлю, залить 3 литрами воды, поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь и варить рыбку минут 20. Затем части варёного лосося достать из бульона, дать немного остыть, отделить от костей. Бульон процедить, вылить в кастрюлю, выложить кусочки рыбы, очищенные от костей. Снова поставить кастрюлю на огонь и довести бульон до кипения. Картофель и лук очистить, нарезать мелкими кубиками.Нарезанные картофель и лук выложить в закипевший бульон и варить до готовности картошки (минут 10-15 — продолжительность варки зависит от величины нарезки и сорта картофеля).
Нарезать свежие сочные помидоры и зелёный лук.
Выложить нарезанные помидоры и зелёный лук на сковороду, обжарить их, всё время помешивая, на среднем огне. Желательно не добавлять никакой жидкости, помидоры и лук дадут сок, но если всё же помидоры не очень сочные, можете добавить несколько столовых ложек рыбного бульона из кастрюли.
Добавить к помидорам и зелёному луку сухой тимьян (или другой набор сушёных трав).
Тушить помидоры с луком до тех пор, пока помидоры не станут мягкими.
Затем добавить к луку и помидорам плавленные сырки, нарезанные на кусочки (или мягкий плавленный сыр).
Тщательно растереть сыр, чтобы он полностью растворился, и выключить огонь.
Когда картошка сварится, в суп с лососем выложить со сковороды смесь овощей и плавленного сыра, добавить соль и чёрный молотый перец. Дать закипеть финскому супу и снять с огня.
Дать настояться 10-15 минут под крышкой и можно разливать по тарелкам, посыпать нарезанным укропом. Суп с лососем и плавленным сыром, приготовленный по этому рецепту, получается нежнейшим, с изумительным послевкусием, аппетитным и достаточно сытным, обязательно попробуйте!
Приятного аппетита!
Сырный суп с лососем
Лосось — одна из самых вкусных, полезных и диетических видов рыбы. Он может стать основой для бульона, подходящего ко многим первым. Сырный суп с лососем просто готовится и всегда получается безупречным. Блюдо согреет холодным зимним вечером, при это не позволит набрать лишний вес. Лучше всего подходят плавленые сырки, но если их нет, допустимо использовать твердые сорта.
Наиболее простой рецепт
Начинающие хозяйки часто боятся экспериментировать, думая, что у них ничего не получится. Для начала стоит выбрать самый легкий рецепт, в который входят только доступные ингредиенты. Добавить по желанию можно креветки, кальмары и другие морепродукты, сливки. Порой их заменяют молоком, а блюдо делают гуще с помощью обжаренной муки. Всего полчаса времени и ароматный рыбный суп с сыром будет готов.
Ингредиенты
Количество продуктов указывается на 3-4 порции. Что же требуется:
- лосось (филе или стейки) – 400 г;
- картофель — 2 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- одна крупная луковица.;
- вода — 2 л;
- красный болгарский перец (сладкий) — 1 шт.;
- сырок плавленый — 200 г;
- масло подсолнечное — 40 мл;
- соль — по вкусу.
Выбор приправ — дело индивидуальное, для морской рыбы отлично подходит паприка, душистый перец, свежий или сушеный укроп.
Пошаговое приготовление
Предварительно разделать рыбу, если куплена целая тушка. Для варки супа можно использовать также головы (удалив жабры), хребты, хвосты. Куски лосося подготовить, сполоснуть водой и поставить на умеренный огонь. Варить около 15 минут, сняв после закипания пенку.
Лук нашинковать полукольцами, морковь и болгарский перец порезать маленькими кубиками. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Почистить картофель и нарезать некрупными ломтиками.
Из кастрюли достать рыбу (после остывания разобрать на кусочки без костей), а бульон процедить. Вернуть его на огонь, посолить, добавить специи и картофель. Готовиться он будет примерно 10 минут, дальше следует переложить в бульон овощную смесь и ломтики лосося. Подождать пока суп закипит, засыпать плавленый сырок, тщательно перемешать до растворения сыра. Блюдо готово, можно подавать к столу, украсив зеленью.
Суп с грибами, лососем и сыром
Чуть сложный рецепт сырного супа с лососем для более «продвинутых» поваров. Если все сделать верно, то блюдо получится не хуже, чем в лучших ресторанах.
Список продуктов
Ингредиентов не так много — рекомендуется готовить сырковое блюдо на один раз. Чем дольше хранить его в холодильнике, тем менее ароматным он будет.
Продукты для сырного супа с рыбой:
- филе лосося или семги — 250 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- шампиньоны — 100 г;
- сыр Гауда — 100 г;
- сырок плавленый — 150 г;
- масло сливочное — 20 г;
- сельдерей, базилик, шпинат — по 20 г;
- укроп — несколько веточек;
- лавровые листы — 3 шт.;
- соль и перец — по вкусу.
Подробный рецепт с фото
Лук, морковь, грибы помыть и очистить. Лук нарубить мелкими кубиками, морковку натереть на крупной терке, а грибы порезать тонкими пластинками. Сначала на сковороду с маслом отправить лук и поджарить до золотистого оттенка, дальше добавить морковь и шампиньоны — готовить еще 5-7 минут.
Параллельно с жаркой овощей вскипятить воду, забросить в нее картофель и немного соли. Вариться он будет не больше десяти минут на среднем огне, дальше надо добавить поджарку и томить до мягкости картофеля. Плавленый суп выложить в кастрюлю, затем засыпать натертый твердый сыр. Помешивать, пока он полностью не растворится. На этом же этапе рекомендуется еще раз посолить, если требуется, добавить специи, сельдерей, лавровые листы, порубленный шпинат.
Остается положить в суп лосось, нарезанный небольшими кусочками, и поварить еще 7-10 минут. В самом конце засыпать базилик, укроп — накрыть крышкой и оставить на пару минут, чтобы суп дошел.
Готовка супа в мультиварке
В мультиварке многим хозяйкам нравится готовить больше, чем на плите. Во-первых, блюда намного ароматнее и вкуснее, а во-вторых, не требуется следить за процессом. Ингредиенты можно забросить в чашу, выбрать нужный режим и заняться своими делами. Для сытного блюда надо взять:
- лосось — 300 г;
- рыбный бульон — около 2 л;
- репчатый лук — 2 шт.;
- картофель — 3-4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сырок Хохланд — 200 г;
- зеленый горошек — 2-3 горсти;
- болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Из специй рекомендуется выбрать душистый перец и кориандр. Для подачи можно использовать острый перец (несколько колечек).
Начать стоит с варки бульона из головы, хвостов и других остатков после разделывания лосося. Сложить части в воду, добавить соль, лавровые листы и одну целую луковицу без шелухи. После закипания варить около 15 минут, затем удалить головы, процедить бульон. Сделать это можно заранее на плите или в мультиварке на режиме «Суп».
Все ингредиенты подготовить: лосось и картофель порезать кубиками, морковь натереть на терке, луковицу нарубить кубиками. Включить режим «Жарка», налить в чашу масло и выложить лук, морковь и измельченный чеснок со специями. Жарить 5-10 минут помешивая, затем добавить лосось, картофель, горошек и сыр. Тщательно перемешать, налить в емкость бульон и выбрать режим «Суп». Готовиться блюдо будет примерно 20-25 минут. Как только картофель станет мягким, можно выключать мультиварку.