Вьетнамский суп фо бо с курицей
▪︎ Куриная грудка — 1 шт.
▪︎ Репчатый лук — 1 шт.
▪︎ Морковь — 1 шт.
▪︎ Чеснок — 2 зубчика
▪︎ Корень имбиря — с мизинец
▪︎ Чили перец — по вашему вкусу (я взяла буквально 4-5 тоненьких кружочка)
▪︎ Рыбный соус — 2 ст.л.
▪︎ Лапша (желательно рисовая) — у меня Удон (пшеничная) — 100-125 г.
▪︎ Оливковое масло (для жарки) — 3 ст.л.
и самое главное
▪︎ Заправка от SenSoy для супа Фо — 1 пакетик
▪︎ Зелень — зелёный лук/кинза/петрушка
▪︎ Лайм — пару долек, для подачи
Как приготовить Вьетнамский суп фо бо с курицей рецепт пошагово
2. Тонкой соломкой нарезаем болгарский перец, тонкими кружочками — чили перчик и имбирь, чеснок просто раздавливаем плоской стороной ножа. ⠀ Отправляем в разогретое оливковое масло сначала имбирь с чесноком, обжариваем их на средней температуре до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем пока не сгорели.
3. В это ароматное масло закидываем соломку болгарского перца. Грудку нарезаем крупными кусочками и тоже отправляем в сковороду. Добавляем рыбный соус и чили перец. ⠀ Пару минут всё объединяем на огне и закидываем всё, что мы обжарили в кастрюльку с бульоном. ⠀ Добавляем отдельно сваренную (в течение 4-5 минут) лапшу и возвращаем обратно морковь нарезанную кружочками.
4. В самом конце добавляем заправку для супа Фо от SenSoy. ⠀ Перемешиваем, накрываем крышкой и даём настояться 5-10 минут. ⠀ Готово�� Разливаем по тарелочкам��, посыпаем зеленью☘, можно ещё выдавить немного сока лайма или положить дольку в тарелку. ⠀ Приятного аппетита, мои хорошие!
рецепт супа фо бо с курицей
Удивительное первое блюдо азиатской кухни — вьетнамский суп фо. Как и множество местных супов, он готовится с рисовой лапшой. Отличительная особенность подобных первых блюд — большинство ингредиентов добавляются в тарелку непосредственно при сервировке и подаче к столу, а не готовятся все вместе.
Суп фо не готовится по точной рецептуре и часто варится по настроению. Различают разные варианты, которые весьма похожи друг на друга, но сервируются разными добавками. Суп, в который при подаче добавляют говядину, принято называть фо бо (phở bò). Если в суп добавляются кусочки рыбы, рыбные палочки или шарики — называют фо ка (phở cá). Самый интересный вьетнамский суп, который несложно повторить у нас — с курицей, суп фо га (phở gà).
Вьетнамский суп с курицей достаточно простое первое блюдо, несмотря на некую экзотичность ингредиентов. Достоверно никто не может сказать о происхождении самого супа и его названия. Судя по всему, вьетнамский рецепт супа фо достаточно сложная комбинация различных первых блюд, в том числе и французской кухни, что-то от китайских супов с лапшой, лаксы и т. д.
По версии CNN (World’s 50 most delicious foods) суп фо вошел в топ самых вкусных блюд мира. Чаще всего, куриный суп фо га готовится на говяжьем бульоне или овощном отваре. При сервировке в него добавляют белую рисовую лапшу, тонкие ломтики курицы, которая нарезана вместе с костями, зелень, поджаренный или сырой белый лук, лайм. Особые добавки — ростки, чаще сои, бобов или пшеницы, лемонграсс, мята и острый перец.
Суп фо га подается горячим. Это уникальная комбинация ароматов в одном блюде. В мире рецепты супа фо трактуются и меняются в широких пределах. Впрочем, это не делает блюдо менее вкусным, скорее — более особенным.
Если вы живете в Ханое, вам приготовят аутентичный и «правильный» вьетнамский суп фо. Вдали от исторической родины, не всегда удается найти все необходимые компоненты, да и качество доступных может значительно отличаться. Мы решили приготовить суп фо с курицей, используя имеющиеся в продаже ингредиенты, и были удивлены, что купить можно все, или почти все.
Ингредиенты для супа фо
- Цыпленок 1 шт
- Рисовая лапша 100 г
- Лайм 2 шт
- Белый или молодой лук 1 шт
- Мята 2-3 веточки
- Кинза 0.5 пучка
- Ростки бобов мунг (соя, пшеница, горох, редис) 50 г
- Перец «чили» 1 шт
- Имбирь 1 кусочек
- Огурец 1 шт
- Зеленый лук 2-3 шт
- Лемонграсс (лимонная трава) 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Морковка, лук, суповые корни для бульона
- Соевый соус 1 ст. л.
- Бадьян 1 шт
Как приготовить суп фо
- На первый взгляд может показаться, что ингредиенты просто фантастические и недоступные. Не надо отчаиваться, все есть в продаже. Приготовьте для себя вкусное первое блюдо, оно того стоит.
Куриный бульон для супа
Сварить курицу с морковкой, луком и кореньями
Подготовка овощей в суп фо
Овощи и зелень для подготовки и сервировки супа
Ростки гороха и сои для супа
Нарезка овощей и зелени для сервировки супа
Овощи и зелень для подачи супа
Подготовка лапши для супа
Добавить в бульон имбирь, чеснок, лемонграсс
Добавить в бульон бадьян, соевый соус и сок лайма
Сварить в бульоне рисовую лапшу
Сервировка супа фо га
Выложить готовую рисовую лапшу в тарелку
Разложить нарезанную курицу
Добавить нарезанный огурец, лук и лемонграсс
Фо га, вьетнамский суп с курицей
Фо, или пхо во Вьетнаме – это мясо и наваристый мясной бульон, которым заливают рисовую лапшу. Фо делают из разных видов мяса и субпродуктов, чаще всего из говядины и курицы. Подают эти супы обычно с зеленым луком, кинзой, острым перцем, ломтиками лимона или лайма, тайским базиликом и ростками фасоли – все эти добавки можно выложить на отдельную тарелку, чтобы за столом каждый мог приправить суп по вкусу. Знатоки вьетнамской кухни оценят отдельно поданную мисочку с тонко нарезанной белой частью зеленого лука, сбрызнутой уксусом.
- 1 кг мозговых костей (свиных и говяжьих)
- 2 куриных каркаса
- 1 крупная морковка
- 1 большая луковица
- 3 см свежего корня имбиря
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 2 звездочки бадьяна
- 10 бутонов гвоздики
- 1 палочка корицы
- щепотка шафрана
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 2 ч. л. крупной морской соли
- 4 небольших куриных филе
- 300 г широкой рисовой лапши
- 1 средняя красная луковица
- 1 лайм
- 1 маленький красный перец чили
- 4 пера зеленого лука
- соль, свежемолотый черный перец
- листья кинзы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Гриль-духовка REDMOND – многофункциональный прибор «три в одном», который готовит как гриль, компактный духовой шкаф и барбекю-жаровня. У SteakMaster семь автоматических программ приготовления для разных типов продуктов: стейков, курицы, рыбы, овощей. Благодаря специальному противню для приготовления запеченных блюд можно готовить даже плов и картофель с беконом, как в духовке. Ну а есть раскрыть гриль на 180°, то получится домашнее барбекю! Готовьте рыбу, овощи – всего за 10-25 минут будет готов легкий ароматный ужин
Помимо зелени можете подать к супу в отдельных мисочках нам пла, китайский соус хойсин, черный рисовый уксус и любой острый соус чили (но предпочти тельнее всего тайский шрирача (sriracha).
Вьетнамский суп фо-га с курицей
Вьетнамский суп фо с курицей — хорошая идея для теплого ужина в кругу семьи. Большинство хозяек так часто делают борщи, супы, что они, несмотря на свой вкус, начинают приедаться. А ведь уже хочется чего-то нового, необычного. Приготовьте вьетнамский суп Фо с курицей и с рисовой лапшой, семье понравится. Ведь вьетнамская кухня наполнена яркими красками вкусов, а разнообразие вьетнамских блюд подкупает. В основе многих вьетнамских блюд используется рисовая лапша и суп фо не исключение. Вообще блюда из рисовой лапши очень вкусные и полезные. Простой рецепт приготовления вьетнамского супа фо бо с курицей в домашних условиях на страничках нашего сайта для вас. Берите скорее блокнот, ручку и записывайте рецепт вкуснейшего супа с курицей!
Ингредиенты для куриного фо га:
- куриная голень – 500 гр.;
- филе куриной грудки — 250 гр.;
- луковица – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- рисовая лапша – 400 гр.;
- белая часть зеленого лука – 30 гр.;
- корица – 15 гр.;
- молотый кориандр – 0.5 ч. л.;
- имбирный корень – кусочек;
- молотый перец – 2 щепотки;
- соль – 1 ч. л.
- Для подачи на стол: репчатый лук – 1 шт.;
- перышки зеленого лука – 50 гр.;
- листья (кинза, базилик) – по 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- красный перец – по вкусу;
- мясной соус (магазинный) – на усмотрение.
Суп фо вьетнамский рецепт с курицей:
Все имеющееся мясо сложить в одну кастрюлю, залить до верха фильтрованной водой, накипятить, вовремя убирать образовывающуюся пенку, сбавить температуру кипения и варить полтора часа до итогового состояния. Сваренное мясо должно без труда сниматься с кости.
Лук и морковь очистить, сполоснуть под краном, крупно порезать и отправить в кастрюлю вместе с лавровым листом. Приправы прокалить на сковородке. Когда они проявят свой неповторимый аппетитный аромат, засыпать в кастрюлю с бульоном.
Корень имбиря при необходимости почистить. Натереть на мелкой терке, смешать с кухонной солью и кинуть в ёмкость с мясной жидкостью. Сделать огонь еще тише.
Как готовить рисовую лапшу в домашних условиях
Сварить рисовую лапшу строго по рекомендациям, напечатанным на упаковке.
После варки обдать холодной проточной водой, иначе она слепится, и будет выглядеть в готовом блюде совсем непривлекательно.
Готовое отварное мясо вытащить, подождать пока оно немного остынет.
Осторожно удалить кости, порезать небольшими кусочками.
Лук зеленый разделить на зеленую и белую части. Первую очень мелко порезать, а вторую – вдоль пополам. Из лука сформировать тонкие колечки, которые надо окунуть в прохладную чистую воду на 10 минут.
Теперь надо заняться подачей. В глубокую тарелку выложить немного лапши с мясом, зеленым и репчатым луком.
Белую часть лука выложить в еще не отставленный бульон. Когда она будет мягкой (примерно через 10-15 минут), влить мясной бульон вместе со всеми продуктами к мясу с лапшой. При подаче украсить необычное первое блюдо базиликом, кинзой, измельченным красным перцем, кусочком лимона и любым мясным соусом. Вьетнамский куриный суп готов, можно звать гостей и накрывать на стол.
Вьетнамский суп «Фо» с курицей выходит сытным, аппетитно пахнущим и невероятно вкусным. Желаем приятного аппетита!
Смотрите видео, как приготовить вьетнамский суп фо га с курицей
Вьетнамский суп «фо» с курицей
Ингредиенты
- 4 куриных голени
- 1/3 репчатого лука
- кусочек имбиря
- 1,5 литра воды
- соль
- перец
- куркума
- анис
- корица
- кориандр
- кинза
- петрушка
- зеленый лук
- лимон
- лапша фо — 4 брикетика, или приблизительно 200 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
1) Голени хорошенько помыть. Лук нарезать не слишком мелко. Имбирь нарезать на маленькие кусочки и «отбить». Все сложить в кастрюлю и залить водой. Добавить 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного перца. Для цвета я также добавляю немного куркумы.
2) Поставьте кастрюлю на плиту. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего. Снимите пенку. После этого надо добавить специи: по 1/2 чайной ложки молотой корицы, аниса и кориандра. Варите бульон до полной готовности мяса. Только не передержите, а то мясо будет сухим.
3) Помойте зелень, мелко нашинкуйте.
4) Достаньте готовое мясо и немного остудите. Бульон же надо процедить и попробовать, при необходимости добавьте еще соли. Мясо снимите с костей и нарежьте на небольшие кусочки.
5) Приготовьте лапшу, как указано на упаковке производителя: подержать минуту-две в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде, чтобы лапша не слиплась.
6) В миску уложите лапшу, сверху мясо и зелень. Залейте все кипящим бульоном, приправьте душистым перцем. Подавать надо с кусочками лимона (лайма).
Вьетнамский суп "фо" с курицей
1) Голени хорошенько помыть. Лук нарезать не слишком мелко. Имбирь нарезать на маленькие кусочки и «отбить». Все сложить в кастрюлю и залить водой. Добавить 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного перца. Для цвета я также добавляю немного куркумы.
2) Поставьте кастрюлю на плиту. Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего. Снимите пенку. После этого надо добавить специи: по 1/2 чайной ложки молотой корицы, аниса и кориандра. Варите бульон до полной готовности мяса. Только не передержите, а то мясо будет сухим.
3) Помойте зелень, мелко нашинкуйте.
4) Достаньте готовое мясо и немного остудите. Бульон же надо процедить и попробовать, при необходимости добавьте еще соли. Мясо снимите с костей и нарежьте на небольшие кусочки.
5) Приготовьте лапшу, как указано на упаковке производителя: подержать минуту-две в кипящей воде, откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде, чтобы лапша не слиплась.
6) В миску уложите лапшу, сверху мясо и зелень. Залейте все кипящим бульоном, приправьте душистым перцем. Подавать надо с кусочками лимона (лайма).