Рецепт супа из шампиньонов постный

Рецепт грибного постного супа из шампиньонов

Шампиньоны – натуральный продукт, из которого можно приготовить массу постных блюд. Вкусный грибной суп понравится не только православным верующим, но также вегетарианцам и остальным любителям диетического питания.

• Рецепт постного супа из шампиньонов
• Постный грибной суп с томатами
• Постный суп с шампиньонами и лапшой
• Постный суп из шампиньонов с перловкой
• Рецепт постного супа из шампиньонов с гречкой
• Постный крем-суп из шампиньонов с кокосовым молоком
• Рецепт постного грибного супа с фасолью
• Советы

Рецепт постного супа из шампиньонов

Это блюдо получается очень нежным и легким. Готовый суп истончает великолепный тонкий аромат, способный быстро собрать к столу всю семью.

Ингредиенты

• картофель – 790 г (5 средних клубней);
• шампиньоны свежие – 510 г;
• морковь – 235 г (2 шт.);
• луковица – 105 г (1 шт.);
• очищенная вода – 1500 мл;
• пшеничная мука – 50 г;
• свежий укроп – 10 г;
• свежая зелень петрушки – 12 г;
• масло растительное – 95 мл;
• перец черный (молотый) – 2 г;
• перец душистый (молотый) – 2 г;
• лавровый лист – 0,5 г (3 шт.);
• соль – 6 г.

Приготовление

1. Острым ножом срежьте тонкий слой кожуры с моркови и картофеля, снимите шелуху с луковицы, очистите грибы. Промойте эти ингредиенты, а также зелень под проточной водой.
2. Мелко нашинкуйте петрушку и укроп. Картофель нарежьте кубиками, лук – мелкими кусочками, морковь – тонкими кольцами. Корнеплоды поместите в глубокую емкость и залейте прохладной водой, чтобы они не потемнели.
3. Шампиньоны нарежьте небольшими пластинами толщиной 0,5 см.
4. Поместите на средний огонь кастрюлю и прогрейте в ней треть приготовленного растительного масла. Обжарьте на нем кусочки лука в течение 3 минут, затем морковь еще 2 минуты, все время помешивая.
5. Вылейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Заложите кубики картофеля и измельченную зелень. Эти ингредиенты варите в течение 25 минут. Следите, чтобы картофель не разварился.
6. Во время варки составляющих блюда подготовьте грибы. Нагрейте на сковороде оставшееся растительное масло, протушите в нем нарезанные грибы в течение 6 минут. За это время шампиньоны приобретут красивый кремовый оттенок и слегка уменьшаться в размере.
7. Не выключая сковороду, добавьте к грибам муку, перемешайте в течение минуты. Выложите грибную массу в кастрюлю к другим компонентам.
8. Через 20 минут поместите в кастрюлю специи, посолите.
9. Спустя 2 минуты выключите плиту и оставьте блюдо настаиваться в течение 5 минут.

Подавайте постный грибной суп горячим в глубоких тарелках. Оригинально дополните блюдо майонезом, миндальным сыром или чесночными булочками.

Постный грибной суп с томатами

Рецепт этого супа очень понятен и легок. Он позволяет приготовить густую и наваристую похлебку с оригинальным вкусом.

Ингредиенты

• шампиньоны свежие – 220 г;
• клубни картофеля – 540 г (3 средних);
• морковь – 115 г (1 шт.);
• помидоры – 190 г (2 шт.);
• лук репчатый – 110 г (1 шт.);
• мука – 40 г;
• вода – 800 мл;
• растительное масло – 55 мл;
• лавровый лист – 0,1 г (1 шт.);
• соль – 3 г;
• зелень петрушки (сушеная или свежая) – 20 г.

Помидоры необязательно брать свежие. Сгодятся те, которые были заморожены на зиму.

Приготовление

1. Очистите лук, порежьте его сначала полукольцами, затем еще на 2 части.
2. Чистую морковь нарежьте тонкими кружками.
3. Налейте масло в сковороду так, чтобы оно полностью покрыло ее поверхность. Положите в нее лук и морковь и тушите до мягкости (6 минут).
4. Обдайте каждый томат кипятком и счистите с него кожицу. Нарежьте половинами кружков.
5. К зажарке из лука и моркови добавьте нарезанные помидоры и тушите, пока полностью не испарится жидкость. Затем засыпьте муку и размешайте до исчезновения комочков.
6. В кастрюльке вскипятите воду и поместите туда шампиньоны. Когда они закипят, удалите пену.
7. К грибам добавьте нарезанный квадратиками картофель. Варите содержимое кастрюли при средней температуре.
8. Через 15 минут в кастрюлю выложите ингредиенты со сковороды. Хорошо перемешайте, чтобы разошлась мука.
9. Суп доведите до кипения, сдобрите приправами, посолите. Оставьте томиться на минимальном газу в течение 17 минут.
10. За 2 минуты до готовности опустите в кастрюлю петрушку и вновь закройте крышкой.

Ароматный грибной суп должен настояться перед подачей не менее 30 минут. Разлейте его по глубоким мискам, добавьте ложку постного майонеза и сухарики.

Постный суп с шампиньонами и лапшой

Рецепт приготовления этого блюда окажется понятным даже неопытному кулинару. Грибной суп готовится быстро и получается сытным, но легким.

Ингредиенты

• картофель – 180 г (1 крупный клубень);
• морковь – 65 г (1 маленькая или половина крупной);
• луковица – 60 г (1 небольшая);
• лапша или вермишель – 50 г;
• резаные шампиньоны консервированные – 400 г;
• масло для жарки (любое растительное) – 28 мл;
• вода – 1000 мл;
• соль – 2 г.

Приготовление

1. В небольшую кастрюльку вылейте содержимое банки шампиньонов вместе с рассолом. Поставьте на включенную плиту.
2. Очистите картофелину, нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю, залейте водой. Варите вместе с грибами на минимальном огне.
3. На сковороде с разогретым маслом обжарьте морковь, измельченную на терке. Добавьте нарезанный кубиками лук и также обжарьте.
4. Когда картофель почти сварится, выложите к нему содержимое сковороды.
5. Добавьте в грибной суп лапшу или другие макаронные изделия.
6. Посолите блюдо и продолжайте варить еще 8 минут, периодически перемешивая.

Готовый суп из шампиньонов можно разливать по тарелкам сразу же после выключения плиты. Обязательно подайте к нему постный майонез и свежую зелень.

Постный суп из шампиньонов с перловкой

Простой рецепт постного грибного супа будет понятен даже начинающему кулинару. Приготовление супа занимает немного времени, а результат порадует приятным ароматом и изумительным вкусом.

Ингредиенты

• свежие шампиньоны – 520 г;
• картофель – 480 г (3 средних клубня);
• перловая крупа – 80 г;
• луковица – 115 г (1 шт.);
• морковь – 125 г (1 шт.);
• кукурузное масло – 40 мл;
• лавровый лист – 0,4 г (3 шт.);
• молотый перец (черный) – 1 г;
• вода – 2500 мл;
• веточка свежего укропа – 7 г;
• соль – 4 г.

Приготовление

1. Заранее замочите в холодной воде не менее чем на 2 часа перловую крупу.
2. Поставьте на включенную плиту кастрюлю с водой.
3. Очистите картофелины и нарежьте их мелкими кубиками, оставив одну половину неизмельченной.
4. В закипевшую воду поместите картофель и размягченную перловую крупу.
5. Очистите шампиньоны, промойте их под прохладной проточной водой. Нарежьте произвольными, но не слишком мелкими пластинами.
6. Мелко нашинкуйте луковицу. Обжарьте ее в горячем кукурузном масле до аппетитного золотистого цвета. Добавьте к луку шампиньоны и продолжайте обжарку на среднем огне еще 6 минут.
7. В кастрюлю с крупой и картофелем переложите шампиньоны и лук.
8. Отдельно обжарьте морковь и также добавьте ее в грибной суп. Насыпьте соль и приготовленные специи.
9. Выньте из кастрюли половинку картофеля и хорошо подавите ее вилкой. Размятый картофель переложите обратно в суп. Эта маленькая хитрость поможет блюду стать более густым и наваристым.
10. Мелко порубите укроп и засыпьте его в суп. Через минуту выключайте плиту.

Подавать блюдо на стол можно через 15 минут после того, как оно приготовится. В тарелку нужно добавить ложку соевого майонеза и ржаные гренки.

Рецепт постного супа из шампиньонов с гречкой

Блюдо готовится из минимального набора продуктов. Гречневая крупа придает грибному супу дополнительную сытость и оригинальный вкус.

Ингредиенты

• картофель – 210 г (1 крупный клубень);
• шампиньоны свежие – 600 г;
• лук – 60 г (0,5 шт.);
• гречка – 90 г;
• соль – 3 г;
• вода – 2,5 л;
• масло для жарки – 15 мл;
• черный молотый перец – 3 г.

Приготовление

1. Вымойте и нарежьте грибы тонкими ломтиками.
2. Очищенный лук порежьте прозрачными полукольцами.
3. Обжарьте лук с шампиньонами на небольшом количестве масла в течение 10 минут.
4. Промойте гречку. Залейте ее водой и поставьте на огонь. В закипевшую воду опустите нарезанный кубиками картофель.
5. Через 15 минут в кипящий бульон добавьте обжаренные грибы, специи и варите еще 15 минут.

При подаче на стол украсьте суп веточкой свежего базилика. Подайте к блюду легкий майонез.

Постный крем-суп из шампиньонов с кокосовым молоком

Этот рецепт для настоящих гурманов. Добавление кокосового молока делает суп необычайно нежным и очень вкусным.

Ингредиенты

• шампиньоны свежие – 500 г;
• кабачки цукини – 200 г;
• консервированное кокосовое молоко – 400 г;
• лук репчатый – 1шт.;
• оливковое (кукурузное) масло – 45 мл;
• белый молотый перец – 2 г;
• морская соль – 3 г;
• имбирь измельченный – 2 г;
• куркума – 1 г;
• вода или овощной бульон – 1 л.

Приготовление

1. Вымойте и порежьте шампиньоны на средние кусочки.
2. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте на масле до приятного золотистого оттенка.
3. Добавьте на сковороду к луку грибы и обжаривайте, пока не исчезнет жидкость.
4. К обжаренным продуктам добавьте все специи и соль.
5. Залейте ингредиенты в сковороде овощным бульоном или водой и тушите, не закрывая крышкой, 7 минут.
6. Кубиками нарежьте цукини. Добавьте в сковороду, закройте крышкой и продолжайте тушить еще 10 минут.
7. Содержимое сковороды поместите в блендер и измельчите в пюре.
8. Переложите крем-суп в небольшую кастрюльку, влейте кокосовое молоко и прогрейте, не доводя до кипения.

Легкий грибной суп понравится не только тем, кто соблюдает пост. Подавайте его с зеленью петрушки и подсушенным батоном.

Рецепт постного грибного супа с фасолью

Ингредиенты

Небольшой набор продуктов и легкость приготовления порадует любую хозяйку. Сытным и вкусным первым блюдом можно накормить большую семью.

• фасоль – 220 г;
• шампиньоны свежие – 240 г;
• клубни картофеля – 570 г (3 шт.);
• луковица – 110 г (1 шт);
• вода – 1500 мл;
• масло для зажарки – 15 мл;
• соль – 4 г.

Можно использовать консервированную фасоль, тогда ее не придется замачивать.

Приготовление

1. Заранее замочите в прохладной воде фасоль (можно оставить ее на ночь).
2. Очистите от кожуры картофель и луковицу. Измельчите овощи произвольно.
3. Поставьте воду в кастрюле на включенную плиту.
4. Приготовьте зажарку из лука на сковороде с разогретым маслом.
5. В кипящую воду опустите фасоль. Варите 35 минут.
6. К полуготовой фасоли добавьте картофель и нарезанные ломтиками шампиньоны. Через 15 минут заложите в суп лук. Добавьте соль и варите блюдо еще 15 минут.

Подавайте вкусный грибной суп с сухариками из белого батона и тертым соевым сыром.

Постный суп-пюре из шампиньонов

Самый простой грибной суп-пюре может оказаться самым вкусным. Этот рецепт приготовления постного супа-пюре из шампиньонов давно запал мне в душу, и, честно говоря, я готовлю его тоже очень давно. Это один из самых любимых моих супов-пюре, причем не только в период постных дней, но и в дни, когда хочется сидеть на диете перед пляжным сезоном))).

Для приготовления постного супа-пюре из шампиньонов возьмите необходимые продукты. Овощи нужно почистить, помыть, грибы зачистить жесткой кухонной щеткой.

Картофель нарезать, залить водой, поставить вариться.

Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на минимальном количестве растительного масла.

Добавить нарезанные шампиньоны, перемешать, обжарить минут 5-7.

Добавить нарезанный пластинками сельдерей для вкуса и аромата, обжарить все вместе минуты 3-4.

Переложить овощи в кастрюльку или сотейник с картофелем, перемешать, посолить, поперчить.

Добавить нарубленную петрушку, перемешать, выключить плиту и слегка остудить суп.

Слить бульон в стакан. Остальной суп перелить в блендер. Пробить суп до однородного состояния, подливая бульон понемногу.

Готовый постный суп-пюре из шампиньонов подавать немедленно. Очень полезный и вкусный постный суп готов. Приятного!

Постный грибной суп с шампиньонами или густая картошка с грибами

Если очень оперативно помыть и начистить корнеплоды, то готовится суп минут за 15-20. Очень часто я делаю его вообще без грибов, получается просто картофельный суп. Он тоже безумно вкусный.
Корнеплоды и лук нарезаю кубиками. Картофель временно кладу в воду, а овощи поджариваю в сотейнике или в кастрюле с солью и специями.
Как овощи зарумянятся, кладу грибы, перемешиваю, минутку тушу и заливаю все водой.
Забрасываю метко картофель, досаливаю, добавляю специй еще немного и варю до полу готовности картофеля, потом плиту выключаю, так как она электрическая, и под крышкой суп прекрасно доваривается на еще не остывшей конфорке.
Потом засыпаю суп зеленью. Мы едим его просто, иногда с ложкой соевого майонеза.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Для чего нужен этот код?