Вареники с творогом на молоке
Кто же откажется от вкусных вареников с творогом, да со сметанкой?
Продукты для вареников с творогом на молоке перед вами.
Как приготовить вареники с творогом на молоке:
В муку вбить яйцо, добавить соль.
Воду смешать с молоком. Постепенно в муку добавлять жидкость, постоянно перемешивая ложкой.
Замесить крутое тесто.
Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут.
Творог тщательно растереть с сахаром и яйцом. Хорошо перемешать.
Взять часть теста и, подсыпая муку, раскатать его в тонкий корж (толщиной около 2 мм).
Тесто разрезать на квадраты (размером около 5х5 см) или выдавить кружочки стаканом. На каждый кусочек теста выложить 1 ч. ложку творожной начинки.
Тщательно залепить края, формируя вареник.
Таким образом сформировать все вареники.
Вскипятить 2,5 л воды. Воду посолить. В кипящую воду опустить порцию вареников. Дать вареникам всплыть, затем варить вареники с творогом на молоке до готовности 2-3 минуты на среднем огне.
Готовую порцию вынуть шумовкой, положить кусочек сливочного масла. Вареники с творогом на молоке готовы.
Подавать вареники с творогом горячими, со сметаной.
Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
| Талла Вторник, 04 Марта 2014 г. 07:55 # |
Хороши вареники на завтрак.Горяченькие, с маслицем. Глядишь и день удался.Спасибо
| Людмила Владимировна Вторник, 04 Марта 2014 г. 08:16 # |
Талла, на здоровье Хорошего дня.
| svetlyk Среда, 05 Марта 2014 г. 14:13 # |
Спасибо за вкусный рецепт.
| Людмила Владимировна Среда, 05 Марта 2014 г. 23:18 # |
svetlyk, на здоровье
| basanty Пятница, 18 Апреля 2014 г. 18:04 # |
Спасибо за чудесные вареники Правда,я делала с картошкой,очень вкусно.Сначало тесто было суховатым (5 стак муки)потом долила еще молока с водой немного и стало нормально
| Людмила Владимировна Вторник, 27 Мая 2014 г. 18:32 # |
basanty, на здоровье
| Елена Суббота, 10 Октября 2015 г. 11:29 # |
Спасибо огромное за рецепт.
| Светлана Четверг, 20 Октября 2016 г. 11:41 # |
Спасибо за рецепт, вкусно.
| Наталья Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 15:48 # |
Все хорошо, но тесто получилось очень плотное.
| Соня Вторник, 07 Февраля 2017 г. 13:12 # |
Выглядит вкусно, слюни потекли
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Тесто для вареников с творогом
2018-03-29 Олег Михайлов Домашние рецепты Русская кухня
Вариант 1: Тесто для вареников с творогом по классическому рецепту
Используется самый обычный набор продуктов: яйца, вода и мука. Такой вариант теста универсален. Из него можно вылепливать не только вареники с творогом, но и с другими начинками, хорошо оно и для пельменей. Если исключить воду и немного уменьшить количество муки, выйдет идеальное тесто для домашней лапши.
Ингредиенты:
- одно яйцо;
- четверть стакана чистой воды;
- соль «Экстра»;
- два стакана муки.
Пошаговый рецепт приготовления теста для вареников с творогом
Чтобы тесто вышло правильным, использовать нужно воду с температурой, равной комнатной. Поэтому заранее отлейте нужное количество и оставьте для прогревания на столе.
Выбираем просторную, удобную для замеса миску и просеиваем в неё через сито муку. Это лучше сделать несколько раз – мука наполнится кислородом, а это сделает тесто нежнее и пышней.
Собираем муку горкой, посередине делаем углубление, размером с рюмку и выпускаем в него яйцо, подсыпаем немного соли. Смешивая вилкой муку с яйцом и понемногу доливая воду, начинаем замешивать тесто. После окончательного обминания на столе, оно не должно слишком липнуть к рукам. Тесто для вареников должно стать упругим, но при этом достаточно мягким.
Собираем тесто в шар и, поместив в миску, минут на сорок оставляем под влажным полотенцем. После этого оно станет пластичнее и податливее в работе.
Тесто на молоке для вареников с творогом
Вареники с творогом — очень вкусное и сытное блюдо. Предлагаю простой и очень удачный рецепт теста для вареников, замешанного на молоке. Тесто получается эластичным, с ним очень удобно и приятно работать. Вареники из такого теста получаются очень вкусными, они прекрасно держат форму и не разваливаются. В качестве начинки для вареников можно взять творог любой жирности и консистенции. Я использовала творог жирностью 5%. Приготовьте вареники из теста, замешанного по этому рецепту, и вы точно останетесь довольны результатом!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Влить молоко и вбить яйцо в глубокую миску, добавить соль и слегка перемешать. Затем начать небольшими порциями добавлять муку, каждый раз хорошо перемешивая. Как только тесто соберётся в комок, припыливая его мукой, хорошо его вымесить до гладкого состояния.
Тесто прикрыть полотенцем и оставить на столе на 15-30 минут. Тесто для вареников, замешанное на молоке, получится очень эластичным, не липнущим и очень удобным в работе.
Для приготовления начинки соединить творог с сахаром. Кстати, из такого теста можно приготовить вареники и с солёным творогом.
Перемешать творог с сахаром, я решила добавить ещё и ванильный сахар (добавлять или нет ванильный сахар — дело вкуса), перемешать и начинка для вареников готова.
На припыленном мукой столе (или на силиконовом коврике) скалкой тонко раскатать тесто и вырезать стаканом кружочки. Вареники можно слепить, как обычно, руками, я решила сформировать вареники с помощью формочки.
На середину каждого кружка выложить творожную начинку. Я делала крупные вареники и на каждый кружок выкладывала по 1 столовой ложке начинки.
Сформировать вареники с творогом.
Готовые вареники с творогом выложить на припыленную мукой поверхность. Можно заморозить вареники в морозильной камере.
Воду для варки вареников довести до кипения, слегка посолить и опустить вареники в кипящую воду.
Варить вареники с момента закипания воды, примерно, 10 минут на небольшом огне.
Готовые вареники достать из воды с помощью шумовки и подать к столу в горячем виде. У меня получились в меру сладкие вареники, я подала их с сиропом и сгущёнкой. Вареники из теста, замешанного на молоке по этому рецепту, получаются очень вкусными, они не разваливаются и отлично держат форму.