Испанский суп Сальморехо Просто Кухня
Помидоры 500г — 90 рублей
Белый хлеб ½ шт. — 19 рублей
Тамбовский окорок 40г — 13 рублей
Перепелиные яйца 2 шт. — 8 рублей
Оливковое масло 10 мл — 6 рублей
Винный уксус 1,5 ч. ложки — 4 рубля
Чеснок 1 зубчик — 1 рубль
Соль
Перец
Как приготовить Испанский суп Сальморехо Просто Кухня рецепт пошагово
2. Зубчик чеснока очистить, измельчить и отправить к батону. Добавить к хлебу 1,5 ч. ложки винного уксуса, посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу. Помидоры отправить к хлебу и перебить блендером до однородной консистенции.
3. Перепелиные яйца разбить и отправить в кипящую воду на среднем огне, сварить яйца пашот в течение 1 минуты. Нарезать окорок тонкими слайсами. Сервировка: Перелить суп в порционные тарелки, выложить сверху слайсы окорока, яйца пашот и полить небольшим количеством оливкового масла.
Испанский суп «Сальморехо»
Сальморехо — это холодный суп, который очень похож на гаспачо. Различие лишь в некоторых ингредиентах и способе приготовления. Сальморехо сам по себе гуще, чем гаспачо. В это блюдо входят простые и доступные игредиенты. Суп получается вкуснейшим и готовится очень быстро. Сальморехо — шедевр испанской кухни.
- Сложность: Средняя
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 30 мин.
- Всего времени: 30 мин.
- Порций: 4
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 1 кг.
- Калорий на 100г: 140 ккал
- Калорий на порцию: 365 ккал
- Калорий всего блюда: 1459 ккал
- Белки: 79.1
- Жиры: 196.5
- Углеводы: 126.7
Как приготовить Испанский суп «Сальморехо» — пошаговое описание
1 Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
2 Миндаль измельчаем ножом и подсушиваем на сухой скороде с антипригарным покрытием около 3 минут на среднем огне.
3 Хлеб подсушиваем также на сковороде (можно в духовке или тостере) и режем на кусочки.
4 В емкость складываем помидоры, миндаль, хлеб и чеснок и измельчаем все ингредиенты до однородной массы с помощью блендера.
5 Добавляем оливковое масло.
6 Получившуюся массу протираем через сито (можно это и не делать).
7 Добавляем уксус. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы наш суп настоялся.
8 Яйцо отвариваем и мелко нарезаем вместе с ветчиной.
Очень хорошо подойдет хомон — сыровяленый испанский свиной окорок.
9 Достаем суп из холодильника, добавляем яйцо и ветчину. Приятного аппетита!
Испанский суп сальморехо
04 Июля 2018 10:03 
583 
0
Фото блюда
2 порции
20м
Печать
Жалоба
Описание
Сальморехо – это испанский суп, который готовится на основе зрелых помидоров и белого хлеба. Его подают холодным. Смутно он напоминает гаспачо, но имеет иной вкус. Он питательный, насыщенный, может подаваться с яйцами или знаменитым хамоном серрано. Обязательно попробуйте его приготовить по предложенному рецепту.