Узбекский суп Угра гужа с домашней лапшой и фрикадельками
02 Декабря 2020 14:25 
2 тыс 
0
Фото блюда
6 порции
1ч 10м
Печать
Жалоба
Описание
Узбекская кухня очень богатая, на супы в том числе. «Угра гужа» — национальное блюдо узбекской кухни. Наваристый суп с овощами, яичной лапшой собственного приготовления и куриными фрикадельками. Готовить такой ароматный суп не трудно, сытный обед удовлетворит всех домочадцев. Узбекский суп «Угра гужа» с домашней лапшой и фрикадельками невероятно аппетитный и насыщенный.
Удерживать.
Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.
Пожалуйста, подтвердите, что вы человек
ID ссылки: #45d5abe2-79d3-11ec-bf49-4a7071737a78
Это может произойти в результате следующего:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает файлы cookie
Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.
Суп Угра
Узбекская кухня очень богата на разные виды супов. Один из таких супов — суп Угра, который готовится с разными наполнениями в зависимости от того, как он называется. Суп угра-ош готовят с фасолью, суп Маш-угра готовят с машем. Предлагаю приготовить суп угра-гужа с домашней лапшой и куриными фрикадельками. Суп Угра-гужа станет одним из самых любимых первых блюд на вашем столе. Угра-гужа получается невероятно ароматным, сытным и вкусным.
Как приготовить "Суп Угра" пошагово с фото в домашних условиях
Приготовим нужные продукты для приготовления домашней лапши.
В миске соединяем 1 яйцо, 1 щепотку соли, 1 ст.л. воды, 1 ст.л. растительного масла без запаха и перемешиваем вилкой.
Засыпаем во взбитое яйцо муку (1 стакан) и вымешиваем тесто руками 4 минуты до эластичности.
Готовый шар теста заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть 30 минут.
Займёмся приготовлением супа. Подготовим ингредиенты для супа. Я использую замороженный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками.
Картошку (3 шт.), морковку (1 шт.), лук (1 шт.) чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.
На сковороде с растительным маслом (2 ст.л.) обжариваем картошку, лук, морковь, болгарский перец на среднем огне в течение 7 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Затем к овощам добавляем томатную пасту (1 ст.л.) и хорошо перемешиваем.
Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю, добавляем перец горошком (7 шт.), лавровый лист (1 шт.), соль (1 ст.л.). Заливаем водой (2,5 л), доводим до кипения и варим 10 минут.
Тем временем подготовим всё для приготовления фрикаделек.
Куриное филе нарезаем крупными кусками, перебиваем в измельчителе до пастообразного состояния.
Соединяем в мисочке куриный фарш с рисом (70 г), солим (0,5 ч.л.) и перчим (2 щепотки).
Тщательно руками вымешиваем фарш и формируем фрикадельки размером с грецкий орех.
Каждый куриный шарик обваливаем в муке (50 г) со всех сторон.
Опускаем обваленные шарики в кастрюлю и варим 20 минут с момента закипания.
Вернёмся к нашей лапше. Раскатываем тесто очень тонко толщиной 2 мм, используя тестораскаточную машинку. Если такой нет, то используем скалку.
Тонко раскатанное тесто нарезаем на лапшу шириной 0,5 см, используя лапшерезку. Если такой нет, то используем нож, лучше нож для пиццы.
Получается 100 г домашней яичной лапши, она у меня жёлтого цвета за счёт домашнего куриного яйца.
Добавляем в кастрюлю домашнюю яичную лапшу и варим 2 минуты.
Выключаем плиту и добавляем измельченный укроп (3 веточки).
Разливаем горячий и ароматный суп угра-гужа в супницы.
К обеденному столу подаём узбекский суп угра гужа с ломтиками хлеба. Приятного всем аппетита!