Суп из чечевицы красной с мясом свинины рецепт простой

Суп из чечевицы с мясом — самые вкусные рецепты со свининой, картошкой

Даже если вы никогда не пробовали суп из чечевицы с мясом, вам представился отличный повод сделать это наконец. Сегодня я предлагаю самые лучшие и вкусные рецепты первого блюда. Готовить суп можно из любого мяса – свинины, говядины, баранины, куры. Наваристое первое блюдо особенно пригодится в холодное время года, поскольку согревает и надолго сохраняет чувство насыщения.

На европейских кухнях чечевица появилась не так давно, но уже успела снискать расположение многих хозяек. Но для жителей Азии продукт это привычный и любимый. И очень полезный! Чечевица всегда является экологически чистой, поскольку не впитывает в себя токсичные элементы. Зато белка, витаминов и микроэлементов в ней с избытком.

Суп из чечевицы – простой рецепт с мясом и картошкой

Держите повседневную версию сытного и вкусного чечевичного супа со свининой.

• Красная чечевица – стакан.
• Мясо свинины – 0,5 кг.
• Картофель – 2-3 клубня.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Морковка.
• Луковица.
• Петрушка, укроп – по вкусу.
• Вода – 2,5-3 литра.
• Подсолнечное масло для обжаривания.
• Перец, соль.

1. Ополосните кусок мяса, нарежьте кусочками, отправьте вариться в кастрюлю, залив водой. Сразу подсолите. Когда бульон закипит, понизьте мощность огня. Варите при тихом кипении около часа.
2. Замочите чечевицу холодной водой.
3. Почистите картофель, нарежьте суповой соломкой.
4. Когда мясо почти приготовится, отправьте вариться чечевицу с картошкой.
5. Сделайте зажарку из порезанного кубиками лука и тертой моркови. Когда овощи зарумянятся, добавьте нарезанную соломкой мякоть болгарского перца. Немного обжарьте вместе.
6. Попробуйте на готовность картошку. Если она мягкая, переложите в кастрюлю обжаренные овощи. Продолжайте варить еще четверть часа.
7. Дайте чечевичному супу настояться под крышкой 10-15 минут, затем подавайте, присыпав зеленью.

Самый вкусный чечевичный суп с мясом – рецепт

Самый вкусный суп считается потому, что готовится на копченых свиных ребрышках. Когда я давала рецепты чечевичных супов, я предлагала простой, традиционный вариант приготовления. Это вкусно, но не станешь же готовить одно и то же? Копчености привнесут совершенно иную вкусовую нотку, не зря же мы обожаем варить гороховые супы с ребрышками. Готовить станем из красной чечевицы, для приготовления первых блюд она лучше подходит.

Возьмите на кастрюлю в 2,5 литра:

• Свиные копченые ребра – 500-600 гр.
• Красная чечевица – 250 гр.
• Луковица, среднего размера – ½ головки.
• Чеснок – 8 долек.
• Укроп – большой пучок.
• Перец, соль.

При таком количестве ингредиентов, блюдо получится очень густым. Но если хотите добавить картошку, никто вам не запретит, только уменьшите вес бобовых и ребрышек.

Измельчите половину луковицы. Постарайтесь покрошить как можно мельче, чтобы в тарелке её не было видно.

Сложите в кастрюлю ребрышки. Залейте водой, заполнив кастрюлю до половины.

Дайте жидкости закипеть, слейте первый отвар. Наполните кастрюлю свежей водой, вновь дайте закипеть.

Всыпьте чечевицу, кубики лука. Солить бульон пока не нужно, поскольку ребра уже соленые. Мы подкорректируем вкус в конце варки супа.

Дождитесь закипания супа. Сбавьте мощность огня до малого. Варите при тихом кипении 60-70 минут. Время варки зависит от готовности чечевицы.

Пока бульон варится, покрошите укроп.

Порубите зубки чеснока.

Проверьте на готовность чечевицу. Если пора выключать конфорку, забросьте укроп с чесноком, размешайте. попробуйте суп на соль и перец. При необходимости подсыпьте.

Дайте бурно закипеть, накройте крышкой. Настаивайте не менее четверти часа.

Как сварить суп из чечевицы со свининой

• Чечевица, красная – 200 гр.
• Мякоть свинины – 250 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Болгарский перец.
• Чеснок – пара долек.
• Паприка сладкая – ½ маленькой ложки.
• Помидоры в собственном соку – 200 гр. (разрешается заменить томатной пастой).
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Петрушка – небольшой пучок.

1. Нарежьте свинину маленькими кусочками, бросьте в казан или кастрюлю с толстым дном в разогретое масло. Обжарьте до красивой румяности на полном огне. В конце подсолите.
2. Покрошите кубиком луковицу, порубите чеснок. Морковку крупно натрите или настрогайте соломкой. Порежьте мякоть болгарского перца, вырезав семенную часть.
3. Забросьте к мясу лук с чесноком, жарьте, при частом помешивании примерно 5 минут.
4. Добавьте соломку морковки и перца. Продолжайте обжаривать овощи с мясом еще 8-10 минут. Если овощи начнут прилипать ко дну – плесните чуток воды.
5. Порежьте помидоры, отправьте к овощам. Попробуйте на вкус. Иногда томаты бывают слишком кислыми. В данном случае подсыпьте немного сахара.
6. Залейте все водой, дождитесь закипания. Варите при тихом «бульканье» полчаса.
7. Выложите в суп чечевицу. Готовьте до готовности. В конце варки отрегулируйте вкус на соль. Зелень подавайте непосредственно в тарелку.

Видео-рецепт чечевичного супа с мясом в мультиварке

Очень хороший рецепт приготовления первого блюда с любым мясом – курицей, свининой, говядиной. С большим количеством приправ, наваристый, сытный. Приятного аппетита!

Суп из красной чечевицы с мясом: пошаговый рецепт с фото

В последнее время супы с добавлением чечевицы пользуются все большей популярностью. Такое блюдо может стать, как и частью комплексного обеда, так и легким ужином. Аппетитный чечевичный суп готовится довольно просто.

На приготовление такого супа уходит 2 часа, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 5 порций.

• чечевица красная – 1,5 ст.;
• говядина – 300 г;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 1/2 головки;
• вода – 3,6 л;
• лавровый лист – 2 шт.;
• петрушка – 1/2 пучка;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Кусочек говядины (желательно с косточкой) промыть. Положить мясо в кастрюлю и влить 3 л воды. Добавить лавровый лист. Поставить емкость на средний огонь. Шумовкой снять с бульона пенку перед закипанием. Затем уменьшить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой. Варить бульон 30 мин. Если говядина слишком жесткая, то время приготовления мяса следует увеличить до 1 часа.

2. Морковь очистить. Корнеплоды ополоснуть. Нарезать морковь крупными кубиками. Очистить от шелухи луковицы. Мелко нашинковать их ножом.

3. Когда мясо в бульоне проварится, следует добавить в кастрюлю лук и морковь. Варить бульон еще 15 мин.

4. Картошку очистить и промыть водой. Нарубить крупными кубиками. Зубчики чеснока очистить от шелухи. Мелко нарезать их ножом. Отправить измельченный картофель и чеснок в кастрюлю с бульоном. Готовить суп 20 мин, пока картофель не станет мягким.

5. Чечевицу тщательно промыть водой. Желательно замочить ее на 2 часа перед приготовлением. Высыпать чечевицу в чашу мультиварки. Влить 3 стакана горячей воды. Добавить пару щепоток соли.

6. Активировать режим «каша» («гречка» или «рис»). Варить чечевицу в закрытой мультиварке до сигнала таймера. Затем дать каше настояться еще 10 мин. Открыть мультиварку и перемешать чечевицу.

7. Зелень петрушки промыть. Просушить веточки полотенцем.

8. Тщательно измельчить петрушку ножом.

9. Мясной бульон с овощами посолить и поперчить. Высыпать в кастрюлю измельченную зелень петрушки. Накрыть бульон крышкой и выключить огонь. Дать блюду настояться 20 мин.

10. В миску положить порцию вареной чечевицы. Каша должна быть горячей.

11. Залить чечевицу бульоном. Добавить отварные овощи. Достать из бульона мясо и мелко нарезать его. Положить порцию мяса в тарелку с супом. Украсить блюдо свежей зеленью. Подавать суп из чечевицы горячим.

Как приготовить чечевичный суп с мясом свинины с фото пошаговый рецепт

Как приготовить суп из чечевицы с мясом свинины так, чтобы ощутить нежность этого блюда. Сортов чечевицы много, они отличаются по вкусу и цвету. Для рецепта берем смесь желтой и красной чечевицы.

Суп чечевичный с мясом готовится так же, как и гороховый. Только разваривается чечевица в два раза быстрее, и это надо брать в расчет, когда готовишь. Приглашаю тех, кто еще не варил такой суп, сделать это обязательно. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет в этом.

Одно из достоинств чечевицы состоит в том, где бы не выращивалась, не накапливает в себе нитраты и радионуклиды, всегда остается экологически чистой. Как это сегодня актуально.

Рецепт супа из чечевицы с мясом свинины пошагово

Чечевица достойна любви, которую дарят сегодня жители нашей страны, давайте не останемся в стороне. Предлагаю приготовить суп из чечевицы красной и желтой с мясом свинины.

Для этого берем мясо свинины филе грамм 300, разрезаем на кусочки, промываем и опускаем в холодную воду. Ставим кастрюлю с мясом на огонь. Кастрюля объемом 2,5 литра.

Тем временем промываем чечевицу, грамм 100 -150 и, как мясо закипит, засыпаем в кастрюлю, это для тех, кто любит пожиже. Кто любит погуще, положим грамм 200 – стакан крупы.

Пока мясо с крупой варится, чистим и нарезаем картошку. На этот объем 3-х средних картофелин хватит. К этому времени мясо и чечевица кипят уже минут 20, опускаем в кастрюлю, нарезанный кубиками, картофель. Суп готовим на среднем огне, видно, что кипит, но через край не выплескивается.

В последние лет пять выращиваю картофель сорта “Киви”, он овальной формы, кожура плотная и шероховатая, напоминает кожуру фрукта киви. На вкус картофель ничем не отличается от других сортов, зато хранится хорошо.

Следующий шаг: чистим морковь и лук. Для зажарки натираем морковь на крупной терке, лук нарезаем кубиками для обжарки. Обжарим лук с морковью на сковородке в растительном масле – 1 ст ложка. Жарим без фанатизма, так, чтобы лучок и морковь только, слегка изменили окраску.

В бульоне пробуем картофель, как только сварился, добавляем в кастрюлю обжаренный лук с морковью. Даем прокипеть минут 5-7, добавляем сушеную петрушку, укроп, лавровый лист. Минуту или две на медленном огне даем потомиться и выключаем.

Соль добавляем в два этапа: первый раз чуть больше половины чайной ложки, когда мясо с чечевицей варится. В конце приготовления подсаливаем по вкусу. Уже в тарелку добавляем сметану.

Супчик с чечевицей получается нежным с бархатистым пикантным вкусом. Интересным получается и вкус мяса в супе, оно впитывает в себя аромат чечевицы и усиливает его. Получается гармоничное блюдо.

Суп чечевичный с курицей

Основные шаги приготовления такого супа совпадают с предыдущим. Отличия будут только по времени. Если курица домашняя или бульонная, то варим мясо часа два до того, как добавим чечевицу.

Мясо бройлерного цыпленка варится быстро, тогда даем бульону закипеть и опускаем крупу. В остальном действуем также. Вкус такого супчика определяет чечевица. Насыщенный куриный бульон не перебивает, а подчеркивает своеобразный вкус чечевичного пюре.

За пять минут до окончания варки добавляем специи: перец черный, смесь сушеных трав, лавровый лист. Прикрываем кастрюлю крышкой, когда выключим плиту, тогда крышку закроем.

Пищевая ценность чечевицы

С древних времен эта культура знакома человечеству, пользовалась успехом и в нашей стране. Как сообщает история, в дореволюционной России выращивалось до 85% мирового производства чечевицы.

Затем эта культура стала экзотическим продуктом. Выросло два поколения людей, для которых чечевица не более, чем сказочный персонаж. Сегодня ситуация поменялась. Все чаще встречаем блюда из этой крупы на наших столах. Для тех, кто следит за своей фигурой и считает калории привожу цифры, в 100 граммах содержится:

• калорийность – 119 ккал;

• белки – 9 гр.;

• жиры – 0,6 гр.;

• углеводы – 22,1 гр.

Теперь вижу для себя задачу, привить любовь детей к этой продовольственной культуре, несмотря на то что сама, сознательную часть жизни, с ней не встречалась. На магазинных полках чечевичная крупа была редким гостем, а к нам в дом совсем не заходила.

И вот, сто лет спустя чечевичная крупа опять в фаворе. Магазины в больших городах и в небольших поселках предлагают покупателям чечевицу разных сортов: зеленая, красная, желтая. Наверное, если поискать, то и ещё что-нибудь найдешь.

Заключение

Расскажу историю, как варила чечевичный суп с мясом, в первый раз. Сама так и проходила бы мимо полок с этим продуктом, если бы не случай. Однажды сидела с внуками и надо было приготовить на обед суп. Заглянула в шкаф с крупами и внимание привлекла симпатичная упаковка с надписью «Смесь чечевицы для супа».

На пакете коротко описано, как готовить чечевичный суп, но мы не ищем легких путей. Решила сварить, как гороховый, только вместо гороха взять чечевицу. Честно сказать – первый блин был не комом.

Суп из чечевицы с мясом свинины получился на славу. Блюдо понравилось, дети и внуки поели с удовольствием. Спасибо снохе за неугомонность в вопросе, как накормить детей вкусно и полезно.

Теперь мимо полок с этой крупой не прохожу. В шкафу стоят пару упаковок. Чечевичный суп внес разнообразие в наш рацион. Да, конечно, это не легкая закуска, тут и мясо, и бобовая культура. Но если пообедать этим супчиком, даже без второго блюда, можно спокойно до ужина дожить.

А вам нравятся блюда из чечевицы. Напишите в комментариях, что вы из нее готовите. Если считаете, что сюда ещё что-нибудь надо добавить, поделитесь и вместе попробуем. Понравился рецепт – сделайте репост статьи на страницу в соцсетях.