Суп из лангустинов
Восточные супы — это нечто! Мне лично они очень импонируют: наваристые, густые, с потрясающим вкусом и отличным ароматом. Уверена, вам этот простой рецепт супа из лангустинов понравится!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лапша китайская 250 Грамм
- Куриная грудка 300 Грамм
- Лук зеленый 30 Грамм
- Перец чили 0.5 Штуки
- Лук-порей 2 Штуки
- Лангустины 5 Штук
- Нут 2 Ст. ложки
- Мисо соус 2 Ст. ложки
- Специи По вкусу
Шаг 1
1. Вот все ингредиенты. Лангустинов моем и обсушим немного, выкладываем в большую кастрюлю.
Шаг 2
2. Когда они чуть сварятся, закладываем все остальные ингредиенты и доводим до кипения.
Суп из лангустинов
Супы с лангустинами, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Лангустины 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Сельдерей 1 штука
Помидоры 2 штуки
Рыбный бульон 2 л
Морской окунь 2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Куркума на кончике ножа
Белое сухое вино 1 стакан
Петрушка по вкусу
Сливки 40%-ные ⅓ стакана
Лавровый лист по вкусу
Тимьян по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Классический суп из лангустинов (Bisque de langoustine) рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»
Лангустины 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Сельдерей 1 штука
Помидоры 2 штуки
Рыбный бульон 2 л
Морской окунь 2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Куркума на кончике ножа
Белое сухое вино 1 стакан
Петрушка по вкусу
Сливки 40%-ные ⅓ стакана
Лавровый лист по вкусу
Тимьян по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Супы со сливками 40%-ными и лангустинами, 2 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Лангустины 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Сельдерей 1 штука
Помидоры 2 штуки
Рыбный бульон 2 л
Морской окунь 2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Куркума на кончике ножа
Белое сухое вино 1 стакан
Петрушка по вкусу
Сливки 40%-ные ⅓ стакана
Лавровый лист по вкусу
Тимьян по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Супы с чесноком и лангустинами, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Лангустины 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Сельдерей 1 штука
Помидоры 2 штуки
Рыбный бульон 2 л
Морской окунь 2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Куркума на кончике ножа
Белое сухое вино 1 стакан
Петрушка по вкусу
Сливки 40%-ные ⅓ стакана
Лавровый лист по вкусу
Тимьян по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Супы с морковью и лангустинами, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Лангустины 1 штука
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Сельдерей 1 штука
Помидоры 2 штуки
Рыбный бульон 2 л
Морской окунь 2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Куркума на кончике ножа
Белое сухое вино 1 стакан
Петрушка по вкусу
Сливки 40%-ные ⅓ стакана
Лавровый лист по вкусу
Тимьян по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Чечевичный суп с лангустинами рецепт – средиземноморская кухня: супы. «Еда»
Оливковое масло 4 столовые ложки
Помидоры 4 штуки
Белое сухое вино 1 стакан
Томатная паста 8 столовых ложек
Морковь 1 штука
Сельдерей 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Филе рыбы 1 штука
Лангустины 1 штука
Рыбный бульон 1,5 л
Суп с вонголе и лангустинами
Я думала, прежде чем размещать рецепт. Все таки решила написать. Может быть все таки кому то и пригодится.
Замечательный суп, не очень сложный, вкусный. Вместо вонголе можно использовать мидии. Лангустины можно заменить креветками или вообще не использовать. У меня они оказались случайно. В магазинах они не частый гость и я не рассчитывала их покупать. Но, каждый раз когда я на них натыкаюсь на прилавке, я их беру.
Мой муж очень любит этих ракообразных. И, обычно, я их готовлю очень просто, под грилем с каким — нибудь ароматным маслом. Например так . Но в этот раз я решила добавить хвосты в суп, а на панцирях сделать бульон.
Суп с вонголе и лангустинами
1,5 кг вонголе
6 лангустинов
1 зубчик чеснока
щепотка хлопьев чили
100 мл. сухого белого вина
200 гр. томатов черри
несколько стеблей молодого лука
150 гр. мелкой пасты (grattini, fregola или местная kusksu)*
зелень петрушки
соль
перец
*можно заменить кускусом.
бульон
панцири от лангустинов
3 спелых томата
2 шалота
1 стебель сельдерея
100 мл. сухого белого вина
пучок укропа
немного семян фенхеля
оливковое масло
соль
перец горошком
Начнем с подготовки ракушек. Если вы покупаете ракшки с ферм, то они, скорее всего, будут чистыми. Но если вам повезло с дикими, то они будут полны песка. Довольно трудно, на мой взгляд, избавиться от него полностью. Поэтому тут главное расслабиться, смириться и получать удовольствие. Но от бОльшей части песка избавиться все же можно и довольно просто.
Сначала отправьте в мусор все битые и сломанные ракушки. Также в мусор отправляются открытые, которые не закрываются при резком нажатии. Вообще запомните простое правило: до готовки выкинуть все открытые, после все закрытые.
Хорошо промыть ракушки в холодной воде, смыть всю грязь и песок с их поверхности. Затем я помещаю их в большую емкость, заполненную соленой водой (2 ст. воды/1 ст.л. морской соли) и оставляю на 2-3 часа. Воду можно менять периодически. За это время ракушки «выплюнут» весь или почти весь песок.
После этого еще раз хорошо их промыть и откинуть на дуршлаг.
Бульон.
Нам нужны панцири лангустинов. Чистить их не так просто как креветки, поэтому я надрезаю хвосты кухонными ножницами и аккуратно извлекаю мясо. Удаляем кишечную вену, моем хвосты, обсушиваем бумажным полотенцем и откладываем в сторону.
Крупно режем томаты, шалот, сельдерей. В кастрюле на сильном огне хорошо разогреваем немного оливкового масла, бросаем туда головы и панцири лангустинов и готовим минут 5. Добавляем вино и готовим еще минутку. Теперь добавляем все остальные ингредиенты, наливаем 1,5-2 л. воды, доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим при слабом кипении 30 минут.
После этого процеживаем бульон через марлю.
Суп
Сначала сварить пасту. В большом количестве подсоленной воды, почти до готовности. Отбросить на дуршлаг, затем переложить в чашу, сбрызнуть слегка оливковым маслом, перемешать и отставить.
Крупно порезать чеснок и лук, томаты черри порезать пополам.На среднем огне в большой кастрюле разогреть немного оливкового масла. Отправить туда чеснок, лук, томаты черри и чили, готовить пару минут.
Увеличить огонь и отправить в кастрюлю ракушки, налить вино. Закрыть крышкой, готовить пару минут, перемешать ракушки или потрясти кастрюлю, закрыть кастрюлю и готовить еще пару минут. Все или почти все ракушки должны открыться.
К этому моменту довести процеженный бульон до слабого кипения.
В кастрюлю с ракушками отправить хвосты лангустинов, пасту, перемешать. Залить все бульоном, перемешать, готовить все вместе буквально минуту.
Все готово. Лангустинам хватить 1-2 минут, чтобы приготовиться.
Очень вкусно
Классический суп из лангустинов (Bisque de langoustine)
Как приготовить Классический суп из лангустинов (Bisque de langoustine) за 40 мин. на 4 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
- 40 мин.
- 18 продукт.
- 4 порц.
- Добавить закладку
- Кухня: Итальянская кухня
- Тип рецепта: Обед
- Тип: Супы
- —> Добавить в список покупок + Лангустины 1 штука
- —> Добавить в список покупок + Морковь 1 штука
- —> Добавить в список покупок + Чеснок 2 зубчика
- —> Добавить в список покупок + Фенхель ½ штуки
- —> Добавить в список покупок + Репчатый лук 1 головка
- —> Добавить в список покупок + Сельдер
Классический суп из лангустинов (Bisque de langoustine) пошаговый рецепт
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и добавьте мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук и фенхель. Слегка подрумяньте до мягкости. Добавьте чеснок, можно целыми очищенными зубчиками.
Очистите рыбу и порежьте крупными кусками. Лангустина так же порежьте кусками, сохраняя панцирь.
Добавьте рыбу и лангустина в овощи, перемешайте и влейте рыбный бульон.
Добавьте для цвета немного куркумы.
Затем добавьте мелко порезанные томаты, петрушку, лавровый лист и тимьян. Хорошо перемешайте и влейте вино. Накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20-30 минут до готовности рыбы и лангустина.
Перелейте все в блендер и измельчите. Затем протрите суп через сито и верните в кастрюлю. Слегка разогрейте, посолите и подавайте с небольшим количеством сливок.