Суп из морепродуктов рецепт морской коктейль

Рецепты приготовления супов из морских коктейлей со сливками и томатами

Ни одна обеденная трапеза не обходится без первых блюд. Если вам наскучили щи, борщи, уха, овощные супы, бульоны, попробуйте разнообразить свой рацион. Сердца и желудки ваших домочадцев завоюет суп из морепродуктов. Рецепт «Морского коктейля» весьма прост и не требует от вас фантастических кулинарных навыков и знаний.

Самый простой вариант

В кулинарной среде существует множество рецептов приготовления супов из морепродуктов. Если вы не разбираетесь в качестве и свежести продуктов, которые нам подарило море, возьмите лучше готовые наборы. Как правило, в составе таких наборов встречаются следующие морские обитатели:

• креветки;
• рапаны;
• кальмары;
• мидии;
• гребешки;
• каракатицы и пр.

На заметку! Обращайте внимание на запах и цвет морепродуктов. Если на них толстый слой льда, значит, ассорти неоднократно повергалось заморозке. А это свидетельствует о некачественной или просроченной продукции.

Для начала давайте приготовим нежнейший суп из морского коктейля со сливками. Этот кисломолочный продукт можно смело заменить цельным молоком.

Состав:

• 4 шт. кальмарового филе;
• 6-7 шт. креветок;
• 0,6 кг филе дорада;
• веточка кинзы;
• 2 шт. острых стручковых перцев;
• 1 чесночный зубчик;
• 150 г лимона;
• 0,4 л коровьего молока;
• по вкусу соль и душистый перец.

Приготовление:

1. Подготовим продукты, указанные в списке.
2. Морепродукты разморозим естественным путем.
3. Промоем их проточной водой, лишнюю влагу уберем бумажным полотенцем.
4. Порежем морепродукты небольшими кусочками.
5. Острый стручковый перец разрезаем, убираем хвостик и семена. Режем мелкими кубиками.
6. Аналогично поступаем с чесноком.
7. Лимон хорошенько промываем и счищаем с него цедру.
8. Из мякоти выдавливаем сок.
9. В толстостенную посуду выливаем коровье молоко комнатной температуры.
10. Добавляем 1 л фильтрованной воды.
11. Как только жидкость закипит, солим и перчим по вкусу. Выкладываем подготовленные морепродукты и снова доводим до состояния кипения.
12. Варим в течение нескольких минут, чтобы морепродукты были готовыми.
13. Теперь добавим остальные ингредиенты.
14. Проварим суп еще буквально пару минут.
15. Можно легкий, вкусный и ароматный супчик подавать к столу.

Фантазируем на кулинарную тематику

Вот еще один вариант необычного обеда – томатный суп с морепродуктами. Вы можете взять готовый полуфабрикатный набор «Морского ассорти» или по отдельности нужные ингредиенты, например, мидии или креветки.

Состав:

• 0,25 кг замороженных мидий;
• 2 шт. бульонных кубиков;
• 5 г сушеного тимьяна;
• 2 ст. л. сухарей для панировки;
• 0,9 л консервированных томатов в собственном соку;
• 1-2 шт. чесночных зубчиков;
• 1 головка лука;
• 1 ст. л. мягкого сливочного масла;
• 10 г соли;
• по вкусу душистый перец;
• петрушка – по вкусу.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с подготовки необходимых ингредиентов.
2. Замороженные мидии нужно разморозить естественным способом. Чтобы ускорить этот процесс, зальем морепродукты фильтрованной водой и оставим на 10-15 минут.
3. Луковицу и чесночные зубчики очищаем от шелухи.
4. Шинкуем овощи.
5. В сковороде растопим сливочное масло.
6. Выложим измельченный лук и чеснок и будем пассеровать до золотистости.
7. В кастрюлю выкладываем консервированные томаты в собственном соку.
8. Ставим их на огонь и доводим до состояния кипения.
9. В кипящую томатную основу добавляем бульонные кубики.
10. Размешиваем до полного растворения.
11. В томатную массу добавляем сухари для панировки, сушеный тимьян.
12. Выкладываем пассерованные овощи и перемешиваем.
13. Солим и перчим по вкусу.
14. На минимальном огне кипятим суп в течение 20 минут.
15. Затем измельчаем все до консистенции пюре с помощью погружного блендера.
16. Снова ставим суп-пюре на огонь.
17. После закипания добавим мидии.
18. Проварим в течение 5-7 минут и отставим с плиты.
19. Перед подачей к столу добавим в суп мелко порубленную петрушку.

Суп с морским коктейлем: рецепт

Любители необычных блюд оценят вкус такого оригинального супа. Первое блюдо будет иметь острый и кисло-сладкий привкус. Особый аромат и неповторимый вкус придаст соевый соус в сочетании с соком лимона. Такой суп можно назвать питательным за счет добавления рисовой крупы.

Состав:

• 100 г рисовой крупы;
• 350 г морского коктейля;
• 1-2 шт. свежих томатов;
• 1 перец Чили;
• 1 лимон;
• 4-5 шт. чесночных зубчиков;
• по вкусу соль и душистый перец;
• пучок петрушки;
• 50 мл соевого соуса;
• 1 л фильтрованной воды.

Приготовление:

1. Отдельно вскипятим воду.
2. Выложим морской коктейль в глубокую посуду и зальем кипятком.
3. Через пять минут сольем воду, а морепродукты выложим в дуршлаг.
4. В кастрюлю наливаем 1 л фильтрованной воды и ставим на плиту.
5. Чесночные зубчики очищаем от шелухи и мелко рубим ножом.
6. В кипящую воду добавляем чесночную массу и соль по вкусу.
7. Рисовую крупу промываем проточной водой.
8. Промытый рис отправляем в кипящую воду и провариваем в течение 5-7 минут.
9. Следом добавляем морской коктейль.
10. Варим его примерно три минуты.
11. Из лимона выжмем сок.
12. Измельчим перец Чили.
13. Отправляем измельченный острый перец и свежеотжатый сок лимона в кастрюлю.
14. Через пару минут добавим соевый соус и душистый перец.
15. Хорошенько все перемешаем.
16. Томаты зальем кипятком и оставим на пару минут.
17. Аккуратно снимем с них кожицу и нарежем кубиками.
18. Выложим томаты в суп.
19. Через пару минут суп отставим с плиты.
20. В конце добавляем мелко порубленную петрушку.

Суп из морепродуктов со сливочными нотками

Такой суп можно смело назвать деликатесом. Это удивительное сочетание вкуса морепродуктов, грибов и сливок. Вам понравится такое блюдо, стоит только попробовать.

Состав:

• 0,3 кг свежих шампиньонов;
• 2 л бульона;
• 0,5 кг морского коктейля;
• 2 головки лука;
• 150 мл вина белого;
• 0,25 л сливок с любым процентом жирности;
• 1-2 шт. чесночных зубчиков;
• 1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• 1 ст. л. мягкого сливочного масла;
• пучок свежего укропа, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки овощей.
2. Головки лука и чесночные зубчики очищаем и мелко рубим ножом.
3. Свежие шампиньоны промываем и режем ломтиками.
4. Как и в предыдущем рецепте, морской коктейль ошпариваем кипятком и оставляем на несколько минут.
5. Затем воду сливаем.
6. В сотейник выкладываем мягкое сливочное масло и растапливаем его.
7. Добавляем подсолнечное рафинированное масло и выкладываем нашинкованный лук.
8. По вкусу солим и пассеруем до размягчения.
9. Добавляем мелко порубленный чеснок и пассеруем буквально одну минуту.
10. В сотейник отправляем нарезанные шампиньоны, перемешиваем.
11. В закрытой посуде тушим грибочки примерно 5-7 минут.
12. По истечении этого времени заливаем вино.
13. Теперь тушим в открытой посуде, чтобы испарился алкоголь.
14. Перекладываем эту массу в кипящий бульон.
15. Через пару минут добавляем морепродукты, которые варим 5 минут.
16. Теперь пришло время влить сливки и довести супчик до состояния кипения.
17. Сразу же отставляем его с плиты.
18. Перед подачей суп настаиваем в течение четверти часа, а затем добавляем мелко порубленный укроп.

Читайте также:

Вы можете придумать авторский рецепт и приготовить настоящий шедевр из морепродуктов. Не переставайте удивлять домочадцев своими кулинарными творениями. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления супов из морских коктейлей

Сегодня разнообразные морские продукты и блюда из них не считаются экзотикой. Купить замороженный морской коктейль можно и летом, и зимой. Блюда, в которых его можно использовать легки в приготовлении и при этом низкокалорийны. Поэтому все больше хозяек используют его для разнообразия семейного рациона.

Морской коктейль — на что обратить внимание при выборе?

Обычно морское ассорти включает в себя:

• Кальмары;
• Креветки;
• Рапаны;
• Мидии;
• Осьминоги.

Иногда в нем присутствует лангусты, гребешки и каракатицы.

Производители и продавцы морепродуктов не всегда соблюдают условия заморозки и хранения продуктов. Поэтому при покупке внимательно рассмотрите содержимое пакета. Большое количество льда является следствием того, что продукт был разморожен и заморожен повторно. Быть уверенным в качестве такого морского ассорти нельзя.

При вскрытии упаковки дома обратите внимание на запах и цвет морепродуктов. Если он вызывает какие-либо сомнения, воздержитесь от использования такого коктейля в пищу. Пищевые отравления – неприятная штука, они не стоят риска, особенно если готовое блюдо будут есть не только взрослые, но и дети.

Убедившись в качестве коктейля, остается сделать лишь одно – приготовить вкусное и питательное блюдо. Из морского ассорти готовят салаты, вторые блюда, но отдельного внимания заслуживают супы.

Супы из морских коктейлей: популярные рецепты

Ингредиенты	Количество
Длиннозерный рис —	100 г
Томат —	1 шт.
Перчик чили —	1 шт.
Морской коктейль —	300-350 г
Лимон или лайм —	1 шт.
Перец душистый —	2 г
Чеснок —	4 зубчика
Петрушка —	1 шт.
Соус соевый —	50 мл
Вода —	1 л
Соль —	4 г
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 126 Ккал

Этот суп придется по вкусу тем, кто любит остренькое. Изюминкой блюда является то, что острота перца чили дополняется кислотой лимона. В результате получается необычный и интересный вкус.

1 литр воды налить в кастрюлю. Поставить на огонь;

Залить морское ассорти кипятком, через 5 минут слить;

Мелко нарезать чеснок, бросить в воду, добавить соль;

Промыть рис. Когда вода закипит, отправить рис в кастрюлю. Варить рис 5-6 минут;

Отправить в кастрюлю коктейль. Варить его 2-3 минуты;

Выжать из лимона (лайма) сок. Перец чили нарезать полосками. Сок лимона и перец чили отправить к рису и морепродуктам;

Налить в кастрюлю соевый соус и добавить душистый горошек;

Нарезать помидор небольшими кубиками. Отправить его в кастрюлю, перемешать. Варить 3-5 минут;

Слегка остывший суп выкладывают в глубокие пиалы и украшают петрушкой.

Суп томатный из морского коктейля

Этот томатный суп готовится легко и быстро. Он отличается не только ярким вкусом, но и пользой и питательной ценностью. Такой супчик прекрасно подойдет всем любителям морских продуктов.

• Сок томатный – 350 мл;
• Морской коктейль – 300 гр.;
• Томат – 1 шт.;
• Яйца – 2 шт. куриных или 4 перепелиных;
• Луковица небольшая – 1 шт.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Масло растительное (для жарки);
• Зубчики чеснока – 3 шт.;
• Куркума;
• Базилик;
• Прованские специи – 1 ч.л.;
• Вода – 500 мл.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 200 ккал.

1. 1. Залить морское ассорти кипятком;

   

   1. Через 5 минут откинуть коктейль через дуршлаг и закинуть в кастрюлю. Дары моря залить водой и отправить кастрюлю на плиту;
   2. Измельчить чеснок, нарезать мелко лук. Обжарить их на сковородке;
   3. Порезать кубиками перец болгарский и помидор. Добавить их к чесноку и луку. Обжарить 2-3 минуты;
   4. Получившуюся зажарку отправить в кастрюлю с коктейлем. Дождаться закипания;
   5. Влить в кастрюлю томатный сок, добавить специи (прованские травы, куркуму и базилик), довести до кипения;
   6. Отжать сок одного лимона, половину отправить в кастрюлю. Кипятить на маленьком огне 5-7 минут;
   7. Яйца слегка взбить в миске. Достаточно, чтобы просто перемешались белок и желток;
   8. Тонкой струйкой яйца влить в суп, обязательно помешивая его при этом. Варить 1 минуту;
   9. Снять получившийся суп с огня. 5 минут дать ему настояться;
   10. Разлить по тарелкам, сбрызнуть соком лимона, посыпать перцем.

   Сливочный суп из морского коктейля с грибами

   

   Сливочные супы славятся нежной консистенцией и мягким вкусом. Суп с морепродуктами не исключение. Морское ассорти, грибы и сливки создают изысканный и приятный вкус, к тому же, это легкое и сытное блюдо достаточно быстро и просто готовить.

   • Шампиньоны — 300 гр.;
   • Бульон (куриный, рыбный, овощной) — 2 л.;
   • Морской коктейль – 500 гр.;
   • Сливки (10-35%) – 200-250 мл;
   • Луковица – 2 шт.;
   • Вино белое – 150 мл (по желанию);
   • Чеснок – 1 зубчик;
   • Укроп зеленый – несколько веточек;
   • Соль;
   • Масло сливочное — 1 ст.л.;
   • Растительное масло.

   Время приготовления: 30 минут.

   Калорийность: 140 ккал.

   1. Мелко нарезать лук, чеснок измельчить;
   2. Нарезать ломтиками шампиньоны;
   3. Морское ассорти залить кипятком, через 5 минут откинуть через дуршлаг;
   4. Разогреть в кастрюле масло (растительное и сливочное). Засыпать лук, поперчить, немного посолить. Обжарить его до мягкости;
   5. Добавить чеснок. Обжарить его 1 минуту;
   6. Положить шампиньоны в кастрюлю. Тушить 5 минут, периодически помешивая;
   7. Влить вино. Грибы с вином тушить без крышки 5 минут, чтобы испарился алкоголь (если суп предназначается детям, этот этап можно исключить);
   8. Добавить бульон в кастрюлю, посолить его. Кипятить 5 минут;
   9. Отправить морское ассорти в кастрюлю, варить супчик 5 минут после закипания;
   10. Влить сливки. Довести сливочный суп до кипения. Кипятить нельзя, надо сразу отключить огонь;
   11. Дать сливочному супу 15 минут, чтобы настояться;
   12. Подавать, посыпав укропом.

   Суп из морепродуктов «Морской коктейль»

   Морепродукты издавна были основой рациона жителей Средиземноморья. А супы из морепродуктов являются наиболее популярным блюдом, поскольку их легко приготовить, они сытные и вкусные.

   Суп из морепродуктов рецепт морской коктейль со сливками

   Такой оригинальный сливочный суп с морским коктейлем не оставит равнодушным ни одного гурмана. Разнообразьте ваше меню этим вкусным и полезным супом, который готовится очень быстро и просто.

   

   Ингредиенты

   • 2 л рыбного, овощного или куриного бульона
   • 0,5 кг морского коктейля (или смесь замороженных креветок, мидий, кальмаров и осьминогов)
   • 300 гр шампиньонов
   • 250 мл сливок 15-25%
   • 2 луковицы
   • 150 мл белого сухого вина (можно заменить смесью воды и лимонного сока 1:1)
   • 20 гр сливочного масла
   • несколько веточек свежего укропа
   • 1 зубчик чеснока
   • соль, перец по вкусу

   Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

   1. Если вы используете для приготовления супа не морской коктейль, а смесь морепродуктов, их нужно подготовить: все откинуть на дуршлаг и разморозить. Креветки очистить от панцирей и голов, крупные порезать на 2 или 3 части. Осьминогов разрезать на 2-3 части, кальмаров порезать тонкими кольцами или полукольцами, мидии очистить от пучка волокон.
   2. Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и порезать четвертинками. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, чеснок очистить от пленки и очень мелко порезать ножом. В кастрюле с толстым дном соединить пару ложек растительного масла со сливочным маслом и поставить на небольшой огонь.
   3. Помешивая, довести масло до кипения и добавить лук с чесноком, обжаривать овощи на небольшом огне около 5 минут, помешивая. Затем добавить в кастрюлю измельченные шампиньоны и перемешать. Обжаривать грибы с луком на среднем огне примерно 5-7 минут, периодически помешивая.
   4. Влить в кастрюлю с жареным луком и грибами белое сухое вино и тушить, помешивая, еще 5-6 минут до выпарения жидкости. Рыбный/овощной/куриный бульон процедить через мелкое сито и влить в кастрюлю с грибами и луком.
   5. Помешивая, довести суп с грибами до кипения и проварить в течение 5 минут на небольшом огне. Затем добавить в кипящий суп морской коктейль, посолить и поперчить все по вкусу, довести до кипения.
   6. Варить суп с морским коктейлем в течение минуты после закипания. Затем влить к нему сливки, перемешать и снова довести до кипения. Сразу после закипания снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 15 минут. Укроп промыть и мелко порезать ножом, разлить горячий суп с морепродуктами по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

   Похожие рецепты:

   Суп с рыбными фрикадельками

   Луковый суп в мультиварке

   Суп из зеленой чечевицы

   Суп из подберезовиков

   Суп из морепродуктов рецепт морской коктейль со сливками

   

   

   

   Суп из морского коктейля со сливками

   Ингредиенты

   • вода 2 л.;
   • замороженный морской коктейль 1 упак.;
   • картофель 500 г.;
   • лук репчатый 1 шт.;
   • оливковое масло – 3 ст. л.;
   • пищевая соль – 1.5 ст. л.;
   • перец черный молотый 1.5 ч. л.;
   • томатная паста 3 ст. л.;
   • свежая зелень 1 пучок;

   Способ приготовления

   1. Суп из морского коктейля очень вкусный и легкий (как в приготовлении, так и по вкусовым характеристикам), с насыщенным вкусом морепродуктов. Можно приготовить и на обед и на ужин. Итак, для на чала нудно поставить кастрюлю с водой на плиту и ждать пока закипит. Тем временем чистим картофель и режем его кубиками.
   2. Как только вода закипит отправляем картофель в кастрюлю.
   3. Теперь займемся основным продуктом – морским коктейлем. Морской коктейль в продаже встречается, как правило, в замороженном виде. Поэтому его необходимо разморозить. Для морского коктейля времени для разморозки необходимо совсем немного. Высыпаем его в кастрюлю или миску с холодной водой и в течение 4-5 минут коктейль полностью разморозится. Лук чистим и мелко режем. Томатную пасту разводим в 3 столовых ложках воды. Для жарки понадобится оливковое масло.
   4. Ставим сковороду на плиту и наливаем масло, выкладываем лук. Как только лук станет прозрачным выкладываем морской коктейль.
   5. Перемешиваем. Добавляем разведенную томатную пасту. У меня томатная паста домашнего приготовления. Солим и перчим.
   6. Все тщательно перемешиваем, затем тушим еще 4-6 минут.
   7. Зелень (петрушку и зеленый лук) мелко шинкуем.
   8. Проверяем на готовность картофель. Если он разваливается при надавливании ножом, отправляем в кастрюлю обжаренный морской коктейль и зелень. Перемешиваем. Пробуем суп на соль. Если нужно солим еще. Как только суп закипит, выключаем плиту.
   9. Даем супу настояться пол часа и можно разливать по тарелочкам. Приятного аппетита!

   Крем суп из морепродуктов со сливками

   

   Ингредиенты

   • морской коктейль — 500 граммов;
   • морская рыба — 200 граммов;
   • сухое белое вино — 1 стакан;
   • вода или рыбный бульон — 500 мл.;
   • жирные сливки — 200 мл.;
   • яичный желток — 1 шт.;
   • соль, черный перец и другие специи по вкусу;

   Способ приготовления

   1. Подготовленные морепродукты и рыбу залить водой и поставить на средний огонь до кипения.
   2. После закипания влить в бульон вино и оставить под открытой крышкой, чтобы вышли пары алкоголя.
   3. Общее время варки после кипения примерно 10 – 15 минут, чтобы морепродукты остались мягкими и сочными.
   4. Шумовкой выловить кусочки рыбы и морского ассорти, после чего бульон процедить.
   5. Сливки взбить блендером с желтком, постепенно вливая бульон и специи. В готовую смесь добавляется рыба и морепродукты.
   6. Готовый крем-суп из морепродуктов довести до температуры кипения на медленном огне (кипятить не надо).

   Суп-пюре из морепродуктов со сливками

   Ингредиенты

   • 150 гр. морепродуктов;
   • 100 гр. креветок;
   • 1 помидор;
   • 1 картофелину;
   • 1 морковь;
   • 50 гр. корня сельдерея;
   • 3 ложки зеленого горошка;
   • несколько веточек базилика и петрушки;
   • 200 мл. сливок;
   • 3 ложки самой мелкой вермишели;
   • имбирь, перец, соль;
   • мускатный орех, ароматные травы;

   Способ приготовления

   1. Морепродуктами мы называем все съедобное, что добывают в мировом океане, кроме позвоночных. Сюда входят крабы, кальмары, омары, осьминоги, креветки, моллюски.
   2. Размораживать их перед варкой не стоит. Лучше довести воду с продуктами до кипения, слить ее и в новой воде варить бульон.
   3. Очищаем все овощи. Картофель нарезаем крупно. Корень сельдерея и морковку нарезаем небольшими кубиками. Мелко крошим ножиком чеснок. Лук режем крупно. Мелкий лук можно вообще не резать.
   4. Для сливочного супа с морепродуктами нужно приготовить соус из помидор. Для этого необходимо ошпарить их кипятком. Снять кожицу, порубить ножом и припустить на сковороде с оливковым маслом. Солим по вкусу и перчим, добавляем щепотку имбиря и мускатного ореха, пол чайной ложки средиземноморских трав.
   5. Доводим 1 л. воды до кипения, отвариваем в ней картошку, корень сельдерея и морковь. Добавляем нарезанный чеснок, лук и мороженный зеленый горошек.
   6. Варим наш сливочный суп с морепродуктами на слабом огне. Суп не должен выкипать. Когда овощи сварятся, нужно добавить в кастрюлю очищенные креветки и готовые морепродукты. Варим 2 минуты, затем добавляем томатное пюре. Варим еще несколько минут.
   7. Добавляем в суп с морепродуктами и сливками очень мелкую вермишель. Провариваем еще 2 минуты. Сразу же вливаем сливки, доводим до кипения и варим до полной готовности. В конце нужно добавить в суп из морепродуктов со сливками рубленую зелень, прокипятить 2 минуты и снять с огня.
   8. Подаем суп со сливками из морепродуктов в горячем виде.

   Видео

   Этот видео рецепт нравится всем, обязательно посмотрите . Длится всего 4 минуты.

   Готовим нежный суп из морепродуктов

   Суп из морепродуктов занимает в кулинарии особенное место. Его вполне можно назвать простым в приготовлении блюдом. Однако благодаря нежному и утонченному вкусу это кушанье смело можно отнести к высокой кухне. Этот суп присутствует в меню лучших ресторанов мира. Но каждая хозяйка сможет приобрести весь необходимый набор продуктов в ближайшем супермаркете и приготовить деликатес на собственной кухне. Примечательно, что время приготовления кушанья очень невелико, да и сложность практически минимальна.

   Говорят, что появилось это блюдо на побережье Средиземного моря. Кухня прибрежных жарких стран изобилует блюдами из даров моря. Популярен же суп из морепродуктов во всем мире. Попробуем разобраться в тонкостях приготовления, чтобы порадовать домашних и гостей этим нежным и полезным деликатесом.

   Выбираем ингредиенты

   Слово “морепродукты” подразумевает всех беспозвоночных морских обитателей, пригодных к употреблению в пищу. Это осьминоги, кальмары, мидии, креветки, устрицы и прочие моллюски. Эти дары моря необычайно вкусны и полезны. Иногда в крем-суп из морепродуктов кладут и рыбу благородных пород: семгу, форель, горбушу, тунца. Для приготовления этого кушанья удобно покупать пакетированные морепродукты – они содержат смесь разных моллюсков.

   

   Пропорции продуктов

   Для приготовления супа возьмем следующие ингредиенты из расчета на 1 литр воды:

   • морепродукты – 350 г;
   • морковь, лук – по 1 штуке;
   • сливочное масло – 2 ст. л.;
   • зелень – пучок;
   • соль, черный и белый перец, лавровый лист.

   Кроме того, часто используется плавленный сыр (350-400 г), томат, овощи (сельдерей, спаржа, лук-порей, консервированная кукуруза, молодой горошек). Нередко можно увидеть в этом блюде мелко порубленный шпинат. Этот полезнейший овощ придает супу необычный ярко-зеленый оттенок. Часто в суп из морепродуктов кладут стеклянную (рисовую) лапшу или самые мелкие суповые макароны. Можно использовать для загустения и обычный картофель – его нужно хорошо разварить и растолочь. У супа должна быть кремообразная консистенция. Особое место занимают сливочные супы – часть воды там заменена жирными сливками.

   

   Если в супе используется красная рыба, которой мы заменим часть морепродуктов, ее варить можно изначально в бульоне. Семга и лосось практически не содержат костей, поэтому их смело можно сразу же нарезать кусочками и погрузить в будущий крем-суп с морепродуктами. Горбуша же может неприятно порадовать. Поэтому ее нужно отварить целым куском, вынуть его из бульона, тщательно перебрать, ломая на кусочки, и вернуть в бульон. При необходимости воду нужно процедить, чтобы избежать неприятных сюрпризов в тарелках.

   Как приготовить морепродукты

   Готовить основной ингредиент надо с учетом его особенностей. Ни в коем случае нельзя класть морепродукты в бульон на весь период варки! Время приготовления большинства морепродуктов очень невелико, а переваривание вредит им. Нежные кальмары просто превратятся в резину. Поэтому лучше всего приготовить их отдельно и уже в конце варки добавить в суп. Простейший способ – отварить в кипятке в течение 3-4 минут. А еще можно обжарить их в сковороде, выложив в разогретое масло. Выпущенного сока хватит для того, чтоб начался процесс тушения. Через 3 минуты ароматные морепродукты будут готовы.

   

   Если используются мороженные заготовки, их можно варить, не дав растаять. Но потом придется нарезать кусочками уже сваренные. А можно предварительно разморозить и мелко нашинковать. Креветки и мидии резать кусочками не нужно, их кладут в суп из морепродуктов целиком. Некрупные кальмары можно нарезать колечками. Но те, что покрупнее, лучше мелко нашинковать кубиками.

   Готовим суп из морепродуктов

   Рецепт приготовления регламентирует следующее. В кастрюлю наливаем необходимое количество воды, ставим на огонь. В сковороде разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем тертую на мелкой терке морковь, протушиваем до полной готовности. Чтобы супчик был густым, в зажарку добавим пару ложек муки. Можно сюда же положить мелко нарезанные морепродукты. Допустимо отварить их отдельно. Если мы готовим суп из морепродуктов со сливками, вливаем их в закипающую воду. Сюда же можно отправить натертый на терке плавленный сыр. Когда он растает, добавим зажарку и морепродукты. Посолим и поперчим, дадим закипеть. После выключения щедро присыпем мелко нарубленной свежей зеленью, накроем крышкой и укутаем кастрюлю полотенцем. Дадим супчику настояться несколько минут.

   

   Подаем на стол

   Нежность супа можно подчеркнуть изысканной сервировкой. Подойдет белая глубокая посуда, светлый столовый текстиль в классическом или морском стиле. Это благородное блюдо самодостаточно, оно не требует каких-либо дополнений. К нему можно подать домашний хлеб, брускетту, хрустящую питу. Свежая зелень на столе тоже будет кстати.

   Суп “Морской коктейль” со сливками

   Хотите на обед сделать вкусное, очень легкое и изысканное блюдо? Рекомендую попробовать повторить суп “Морской коктейль” со сливками в домашних условиях.

   ИНГРЕДИЕНТЫ

   • Коктейль из морепродуктов 300 Грамм
   • Сладкий перец 1 Штука
   • Лимон 1 Штука
   • Сливки 150 Миллилитров
   • Сливочное масло 50 Грамм
   • Плавленый сыр 50 Грамм
   • Лавровый лист 1 Штука
   • Соль 1 Щепотка
   • Перец 1 Щепотка
   • Травы сушеные 1 Щепотка
   • Зеленый лук 1 Пучок

   Описание приготовления:

   1. Первым делом нужно налить в небольшую кастрюлю воду и довести до кипения. Добавить щепотку соли, лавровый лист и любые другие специи по вкусу. 2. Выложить морской коктейль, сразу, не размораживая. 3. Выжать сок половинки лимона и добавить в воду. 4. В отдельной кастрюльке довести до кипения сливки. 5. Снять сливки с огня и добавить плавленый сыр. Чтобы масса была однородной, взбить все блендером. В рецепт приготовления супа морской коктейль со сливками можно добавить также специи по вкусу. 6. На сковороде разогреть сливочное масло. Очистить болгарский перец и нарезать небольшими кубиками. Выложить на сковороду. 7. Вымыть зеленый лук и измельчить. Добавить к перцу, аккуратно перемешать и обжарить на среднем огне. 8. Морепродукты откинуть на дуршлаг и переложить в сливки. 9. Бульон, в котором варились морепродукты, тонкой струйкой влить в сливки. 10. Переложить в кастрюлю обжаренные овощи. Проварить около 2-3 минут. Посолить, поперчить и добавить сушеные травы по вкусу. Вот и все, суп “Морской коктейль” со сливками в домашних условиях готов. Подавать к столу его лучше с сухариками.

   Похожий видеорецепт "Суп “Морской коктейль” со сливками"

   Суп из морепродуктов со сливками рецепт

   Замороженные смеси морепродуктов – единственная альтернатива для блюд из морских жителей тем из нас, кому не посчастливилось жить у побережья. Такие морские коктейли смогут употребляться для изготовление тёплых блюд, закусок и, конечно же, супов. Рецепты последних мы рассмотрим подробнее.

   Крем-суп из морского коктейля

   Потрясающий суп из морского коктейля со сливками станет украшением не только будничного стола, но и в полной мере подойдет для подачи на званом ужине. Простое, но очень ароматное блюдо не покинет равнодушным никого.

   • морской коктейль – 500 г;
   • сливочное масло – 2 ст. ложки;
   • сельдерей – 2 стебля;
   • болгарский перец – 1 шт.;
   • репчатый лук – 1 шт.;
   • мука – ? ст.;
   • молоко – 2 ст.;
   • сливки – 2 ст.;
   • куриный бульон – ? ст.;
   • сушеный тимьян – 1 ч. ложка;
   • соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

   В глубокой толстостенной кастрюле на сливочном масле обжариваем морской коктейль до готовности. Перекладываем морепродукты на другую тарелку.

   На оставшемся в кастрюле сливочном масле обжариваем нарезанный сельдерей, перец и лук. Когда овощи станут мягкими – досыпаем муку, перемешиваем и добавляем оставшиеся ингредиенты. Держим суп на сильном огне, пока не загустеет, по окончании чего добавляем морской коктейль, варим еще 2 минуты и убираем суп с плиты.

   Рецепт супа том ям из морского коктейля

   Тайский суп том ям окажется по вкусу поклонникам кисло-сладких восточных блюд. Регулировать остроту блюда возможно по своему вкусу: те, кто обожает поострее смогут добавить в суп целый чили с семенами, остальным же рекомендуем предварительно очистить стручок.

   • душистый перец – 2 г;
   • перец чили – 1 шт.;
   • чеснок – 4 зубчика;
   • соевый соус – 50 мл;
   • лайм – 1 шт.;
   • длиннозерный рис — 100 г;
   • петрушка – 1 пучок;
   • морской коктейль – 350 г;
   • томат – 1 шт.;
   • соль – по вкусу.

   Чеснок мелко нарезаем и закладываем в кастрюлю с литром воды, добавляем соль. Держим базу для супа на огне , пока вода не закипит, когда это случится – добавляем рис и варим его 5-7 мин..

   

   Сейчас настала очередь морского коктейля, его достаточно проварить 2-3 минуты, по окончании чего возможно додавать сок лайма и нарезанный полосами перец чили.

   Сейчас суп направляться приправить душистым перцем и петрушкой, добавить кубики томата и варить суп еще 3 минуты.

   

   Суп том ям подают в глубоких пиалах, посыпав страницами петрушки и маленьким числом чили.

   Суп из морепродуктов Морской коктейль

   Хороший вариант для ужина – это суп Морской коктейль, легкое кушанье замечательно насыщает без эмоции переедания, и подготавливается весьма быстро.

   

   • репчатый лук – 1 шт.;
   • сельдерей – 1 стебель;
   • болгарский перец – 1 шт.;
   • чеснок – 2 зубчика;
   • томаты в собственном соку – 1 банка;
   • лавровый лист – 1 шт.;
   • орегано, тимьян – 1 ч. ложка;
   • фенхель – 1 луковица;
   • картофель – 1 шт.;
   • морской коктейль – 300 г.

   Лук, сельдерей и перец мелко нарезаем и обжариваем 10-15 мин. до мягкости. Добавляем фенхель и продолжаем обжарку еще 5 мин.. Добавляем к овощам травы, нарезанный кубиками томат, соль и перец. Заливаем смесь водой, держим на огне 30 мин., а после этого закладываем кубики картофеля и варим их до размягчения. В последние 3-4 минуты готовки добавляем к овощам морской коктейль, приправляем блюдо и оставляем постоять 10-15 мин..

   

   Готовое блюдо разливаем по тарелкам и подаем украсив зеленью и лимоном.

   Суп Морской коктейль по этому рецепту возможно приготовить в мультиварке, все операции по приготовлению делаем в той же очередности, применяя режим Выпечка на этапах обжаривания, и Суп на протяжении варки.