Суп из водорослей рецепт

СУП С ВОДОРОСЛЯМИ

На 6 порций:
115 г сушеных водорослей «вакамэ», замоченных в воде как минимум на 30 минут
1.5 л рыбного или говяжьего бульона
1 пучок зеленого лука, белые части и немного зеленой части
1 ст л кунжутного масла
1 зубчик чеснока, раздавленный и мелко порезанный
175 г постной, нежной говядины, порезанной на полоски
соевый соус
поджаренные семена кунжута для украшения

Как готовить

Чтобы мясо нарезалось проще, положите его в морозилку на 35 минут перед нарезанием. Вакамэ — это японское название зеленых водорослей. Их продают в сушеном виде в специализированных магазинах.

1. Слить водоросли и порезать на полоски.

2. Налить бульон в кастрюлю, добавить зеленый лук и довести до кипения. Снизить огонь и дать бульону покипеть. Нагреть масло в сковороде, добавить чеснок и говядину и обжаривать, помешивая 2 минуты. Добавить в бульон вместе с водорослями. Добавить соевый соус по вкусу и подогреть. Подавать, посыпав кунжутом.

Суп из водорослей корейский

Любителям азиатских блюд должен понравится такой вот супчик. Процесс приготовления совсем несложный, поэтому не надо бежать в японский или китайский ресторан, готовим сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сушеная морская капуста 70 Грамм
• Говядина 200 Грамм
• Соевый соус 2 Ст. ложки
• Чеснок 2-3 Зубчиков
• Кунжутное масло 2 Ст. ложки
• Растительное масло 1,5 Ст. ложки
• Соль 1 Чайная ложка
  по вкусу
• Вода 2 Литра

Описание приготовления:

Этот суп — один из самых распространенных в Корее. Готовят его с говядиной, с курицей или с рыбой. Рецепт приготовления супа из водорослей корейского очень простой, вы с легкостью сможете приготовить его дома. Главное — запастись корейскими ингредиентами 🙂 Готовим.
1. Говядину нарезаем на полоски, выкладываем в миску и добавляем к мясу соевый соус и кунжутное масло. Перемешиваем и оставляем мариноваться на пол часа.
2. Замачиваем на пол часа сушеную морскую капусту.
3. Когда время маринования вышло, обжариваем мясо на сковороде на растительном масле. Сильно зажаривать не надо, мясо должно слегка подрумяниться. В конце жарки добавим измельченный чеснок и обжарим с мясом буквально 1 минуту.
4. Сливаем с капусты воду и хорошо ее промываем, отжимаем и нарезаем помельче.
5. Отправляем обжаренное с чесноком мясо и измельченную капусту в кастрюлю. Заливаем водой, солим и варим минут 30.
Традиционно к такому супу подают отварной рис и острые квашеные овощи. Приятного аппетита!

Суп из рыбы с морскими водорослями

Легкий и питательный с минимальным набором составляющих суп. Морские водоросли (вакаме) придают бульону ощущение густоты и полноты, не перебивая вкус рыбы, а дополняя его свежими ненавязчивыми солоноватыми нотками.

Ингредиенты для «Суп из рыбы с морскими водорослями»:

• Рыба (рыбьи головы, хвосты, хребты, брюшки, плавники) — 500 г
• Водоросли (вакаме)
• Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
• Перец душистый — 5 шт
• Гвоздика — 3 шт
• Лист лавровый (половина среднего листа)
• Вода (

Время приготовления: 105 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 472.8 ккал	белки 88.6 г	жиры 10 г	углеводы 8.3 г
Порции
ккал 157.6 ккал	белки 29.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 2.8 г
100 г блюда
ккал 81.5 ккал	белки 15.3 г	жиры 1.7 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Суп из рыбы с морскими водорослями»:

Подготовить продукты.
Я использовала 2 головы от карасей, 1 голова от горбуши, а также хвосты, хребты, брюшки от них же и кусочек хвостового филе горбуши.
У всех голов, особенно у карповых, удалить жабры, во избежание горьковатого привкуса и замутнения бульона.
Если головы слишком большие, то лучше разрезать их пополам.
Использовать можно абсолютно любую рыбу и в разных вариациях при варке: речную, озерную, морскую, красную, белую и т. п.
Лук порезать согласно вашим предпочтениям.
В мерную емкость объемом 50 мл выкладываем сухую вакаме (у меня иекеевская мерная ложка в 100 мл., поэтому не полная)

Воду довести до кипения, положить подготовленные части рыбы, не убавляя огонь, снова довести до кипения, положить соль (должна произойти реакция вспенивания), быстро снять пену (без фанатизма, т. к. потом будем его процеживать) и уменьшить t до минимума так, чтобы рыба больше томилась, чем кипела).
Добавить перец душистый, гвоздику. Закрыть крышкой и томить 1-1,5 ч.
Рыба не переварится, зато все полезности перейдут в бульон.

Далее вынуть рыбу на блюдо, процедить бульон, поставить его томиться (не доводя до кипения) на плиту, поддерживая t.
Т. к. я использовала нежирную рыбу, то навар от нее не большой.
(но! все природные полезные желирующие вещества в бульоне присутствуют и это будет видно на следующий день, когда вместо жидкости увидим желе или заливное ))) )

Замочить вакаме в теплой воде

15 мин. Она на глазах будет "распускаться".
Настоятельно рекомендую использовать именно вакаме, т. к., на мой взгляд, обычная морская капуста агрессивно себя ведет и во вкусе, и в запахе в этом блюде.

Отделить кусочки рыбы от костей, из голов выбрать разваренные хрящики (особенно их много у лососевых).

Вакаме промыть, отжать, нарезать соломкой или как получится ).
Я просто ее всю сжимаю в комочек и шинкую.

Бульон довести до кипения, положить кусочки рыбы, снова довести до кипения, положить водоросли и лавровый лист.
При закипании проверить на соль, при необходимости досолить.
После 3-5 мин кипения положить нарезанный лук, убрать с плиты и дать настояться

15-20 мин.
При можно подаче добавить белый или черный молотый перец.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Суп из рыбы с морскими водорослями

Легкий и питательный с минимальным набором составляющих суп. Морские водоросли (вакаме) придают бульону ощущение густоты и полноты, не перебивая вкус рыбы, а дополняя его свежими ненавязчивыми солоноватыми нотками.

Похожие рецепты

Уха духовая

• 184
• 1374
• 145648

Суп из рыбных консервов "Сардина"

• 266
• 934
• 16447

Томатный суп с рыбными консервами и фасолью

• 31
• 203
• 7188

Сырный суп с овощами и фрикадельками

• 53
• 435
• 5996

Французский рыбный суп "Буйябес"

• 50
• 65
• 15599

Суп из тунца за 30 минут

• 24
• 382
• 7882

Суп «Интересный»

• 14
• 81
• 13922

Лёгкий рыбный суп из трески

• 14
• 116
• 6723

Суп на рыбном бульоне с гренками

• 13
• 4
• 5639

Попробуйте приготовить вместе

Оладьи из цветной капусты

• 77
• 785
• 10440

Идеальный картофельный салат

• 126
• 862
• 45697

Закусочный торт "Сырное суфле"

• 289
• 4632
• 273072

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 ноября 2021 года Юля Шу #

6 ноября 2021 года NatalyLeva # (автор рецепта)

1 ноября 2021 года Туна Бастет #

1 ноября 2021 года NatalyLeva # (автор рецепта)

6 ноября 2021 года NatalyLeva # (автор рецепта)

30 октября 2021 года wowan5 #

31 октября 2021 года NatalyLeva # (автор рецепта)

31 октября 2021 года wowan5 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: