Суп-пюре из тыквы и брокколи
Кто сказал, что невозможно заставить малыша съесть такие нужные ему витамины без истерик, уговоров и причитаний? Легко. Для этого необходимо всего лишь завуалировать несъедобные с точки зрения ребятёнка продукты под блюдо, которое его, прежде всего, заинтересует. Например, полезный, но такой «нелюбимый» суп стоит только видоизменить, и он автоматически переходит в разряд не просто любимых, а зачастую требуемых. Как это сделать? Очень просто. Варим обыкновенный суп с продуктами, к которым привыкли, а уже в конце добавляем последний штрих: при помощи блендера взбиваем все ингредиенты в супе до получения однородной массы. И поверьте, ребёнок, который привык выковыривать то лучок, то капусточку (сейчас наверняка большинство мам горько улыбнулись, вспоминая эту картинку) как минимум сперва растеряется, ну а потом ему станёт интересно и он начнёт пробовать, а это означает, что первая победа в ежедневном поединке – получена. А если ваш ребёнок ещё и поклонник фантастических мультфильмов, то это станет дополнительной темой сближения супчика с ним (ведь именно герои с Альфацентавры заряжаются с самого утра одноцветной густой субстанцией, а затем путешествуют по просторам Вселенной в поисках новых приключений).
Итак, для приготовления супа-пюре из брокколи и тыквы потребуется около 40 минут. Рецепт рассчитан на 6 порций.
— тыква – 900гр;
— брокколи – 450гр;
— морковь – 1шт;
— репчатый лук – 1шт;
— сок лимона – 1ст.л.;
— чеснок – 2зубца;
— семечки тыквенные (для украшения) – 1ч.л.;
— соль, черный молотый перец – по вкусу;
— подсолнечное масло (для жарки) – 3-5ст.л.;
— кипяток – 0,7л.
Приступаем к воплощению рецепта супа-пюре из брокколи и тыквы в жизнь.
Тыкву для супа очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками.
Брокколи вымываем в воде и разделяем на соцветия.
Луковицу разрезаем пополам, а затем тонкими полукольцами.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Сотейник или глубокую сковороду ставим на огонь и наливаем подсолнечное или оливковое масло.
Высыпаем на сковороду репчатый лук и пассируем 2-3 минуты.
Далее добавляем морковку. Перемешиваем и пассируем еще 2 мин.
Добавляем специи: соль и молотый перец. В суп-пюре с брокколи и тыквой также можно добавить и другие любимые приправы.
Высыпаем тыкву.
Выдавливаем при помощи пресса чеснок.
Наливаем в сотейник вскипяченную воду так, чтобы она полностью покрыла продукты.
Сразу добавляем в суп с тыквой соцветия брокколи, перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 20-25 минут.
За 10 минут до окончания приготовления блюда выдавливаем сок с лимона и добавляем в суп.
При помощи погружного блендера пюрируем сваренные овощи до однородной консистенции.
Для того чтобы суп-пюре из брокколи стал более калорийным и питательным можно добавить 150-200 мл 10% сливок (тогда он получит уже другое название, а именно: крем-суп).
Суп-пюре из тыквы и брокколи – готов!
Наливаем в порционные глубокие тарелки и сверху посыпаем тыквенными семечками (зеленью петрушки или укропа).
Приятного всем аппетита!
Не супами едиными. Рецепты выпечки на скорую руку должны знать все!
Рецепт подготовила Татьяна Володина.
Суп-пюре из тыквы и брокколи
Зима время лютых холодов. Какая холодная выдалась весна, и как же не хватает витаминов! Что может быть лучше горячего супа, который, к тому же, не повредит вашей фигуре? Смотрите рецепт!
Готовим суп-пюре из тыквы и брокколи
Ингредиенты на пять порций
- Чеснок — 4 Зубчика
- Базилик — 1 ст.л.
- Семена укропа — 1/2 ст.л.
- Молотый перец — 1/2 ст.л.
- Кориандр/кинза — 2 Пучка (щедрое колличество)
- Миндальная мука — 3 ст.л.
- Смесь лебеды и семян льна — 2 ст.л.
- Кедровые орешки — 1 ст.л.
Как приготовить
Первым делом как следует промойте все необходимые овощи. Затем обсушите тыкву и картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками, а брокколи разберите на соцветия.
Лук нарежьте ломтиками (полукольцами), подготовьте остальные ингредиенты. Петрушку как следует промойте и обсушите, а чеснок очистите от шелухи.
Смешайте все ингредиенты. Я варю в скороварке под давлением до трех свистков. Выключите. Пусть постоит и не полностью, но остынет. Если готовить в обычной кастрюле, тогда варите просто до готовности всех ингредиентов.
Теперь перелейте суп в блендер, чтобы затем его измельчить. Если у вас погружной блендер, суп никуда переливать не нужно (хотя это зависит только от вашего желания). Добавьте сухие ингредиенты — миндальную муку и пряности.
Если суп показался вам слишком густым, добавьте миндальное молоко до нужной консистенции. Перелейте суп в кастрюлю, прогрейте до закипания. Доведите до вкуса.
Подавайте с измельченными кедровыми орехами. Приятного аппетита!
Как приготовить суп-пюре из тыквы и брокколи, такой изысканный и согревающий! В моем рецепте даны подробные шаги и описаны все секретные ингредиенты! Пробуйте, и у вас все получится!
Суп-пюре из тыквы и брокколи
Зима — время лютых холодов. Какая холодная выдалась весна, и как же не хватает витаминов! Что может быть лучше горячего супа, который, к тому же, не повредит вашей фигуре? Смотрите рецепт!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 4 Зубчика
- Базилик 1 Ст. ложка
- Семена укропа 1/2 Ст. ложки
- Молотый перец 1/2 Ст. ложки
- Кориандр/кинза 2 Пучка
щедрое колличество - Миндальная мука 3 Ст. ложки
- Смесь лебеды и семян льна 2 Ст. ложки
- Кедровые орешки 1 Ст. ложка
Шаг 1
Первым делом как следует промойте все необходимые овощи. Затем обсушите тыкву и картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками, а брокколи разберите на соцветия.
Шаг 2
Лук нарежьте ломтиками (полукольцами), подготовьте остальные ингредиенты. Петрушку как следует промойте и обсушите, а чеснок очистите от шелухи.
Шаг 3
Смешайте все ингредиенты. Я варю в скороварке под давлением до трёх свистков. Выключите. Пусть постоит и не полностью, но остынет. Если готовить в обычной кастрюле, тогда варите просто до готовности всех ингредиентов.
Шаг 4
Теперь перелейте суп в блендер, чтобы затем его измельчить. Если у вас погружной блендер, суп никуда переливать не нужно (хотя это зависит только от вашего желания). Добавьте сухие ингредиенты – миндальную муку и пряности.
Шаг 5
Если суп показался вам слишком густым, добавьте миндальное молоко до нужной консистенции. Перелейте суп в кастрюлю, прогрейте до закипания. Доведите до вкуса.