Постный суп-пюре
2017-12-05 Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня
Вариант 1. Постный суп-пюре из овощей
Суп-пюре должен быть густым, сытным и вкусным. То же самое можно отнести и к постным блюдам, только в этом случае это достигается за счет использования крахмалистых овощей, бобовых или муки.
Ингредиенты
- три крупных картофелины;
- свежая зелень;
- литр питьевой воды;
- поваренная соль;
- одна морковка;
- 5 г красного молотого перца;
- 250 г кабачков;
- 30 мл масла растительного;
- крупная луковица;
- сухарики.
Пошаговый рецепт постного супа-пюре из овощей
Поставьте кастрюлю с питьевой водой на тихий огонь, пока она будет закипать, подготовьте овощи. Очистите их и вымойте. Картофель измельчите средними кусками. Луковицу порежьте дольками. Морковку покрошите брусками или кружками. Свежий кабачок очистите от кожуры, разрежьте вдоль на четыре части и покрошите не слишком тонкими ломтями.
В сковороде разогрейте постное масло. Выложите в нее вначале лук и обжаривайте до мягкости на среднем огне. Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока овощ не впитает в себя масло и не станет мягким. Выложите кабачки. Увеличьте огонь, чтобы выпарился сок, который отдадут кабачки. Готовьте, помешивая, еще пять минут. Теперь добавьте картошку, приправьте специями и перемешайте. Томите на слабом огне минуты три, перемешивая, чтобы картофель не пристал к сковороде.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с кипящей водой. Увеличьте огонь и доведите до вскипания. Посолите, прикройте крышкой и готовьте 20 минут, не допуская интенсивного кипения. Шумовкой выложите овощи в емкость блендера, влейте немного бульона и измельчите все до пюреобразного состояния. Переложите в кастрюлю и размешайте. Подавайте с сухариками.
Если у вас нет блендера, можете измельчить овощи с помощью толкушки. Сухарики лучше сделать самостоятельно, нарезав хлеб кубиками и высушив его на сковороде или в духовке.
Постные рецепты, постные блюда, постная кухня
Концентрированный густой суп, на основе тщательно протертых крупяных, овощных продуктов, рубленного мяса и рыбы — это суп-пюре. Каждое блюдо обладает высокой питательностью, быстро усваивается организмом. Правильно приготовленный суп-пюре, поданный на стол с зеленью — вызывает аппетит.
Полезен суп — пюре как составляющая диетического питания, питания для детей, и людей преклонного возраста. Прием супа-пюре не вызывает затруднений, и его назначают многим людям перенесшим тяжелые операции или заболевания.
Метод приготовления супа-пюре прост: вначале все необходимые продукты отваривают, затем с помощью блендера или сита измельчают до однородной массы. Эту массу добавляют в бульон, отвар и перемешивают. Чтобы придать вкус в суп-пюре специально добавляют соусы.
В зависимости от состава пюре и консистенции бульона суп-пюре может быть как высококалорийным, так и содержащим меньшие калории.
В некоторых странах это блюдо является одним из основных в ежедневном рационе.
Постный суп-пюре из свеклы
Свекла является очень полезным овощем, употреблять который необходимо регулярно. Если вы желаете подарить себе и своим близким витаминное первое блюдо, которое к тому же будет еще и постным, то предлагаем брать на вооружение наш рецепт. Читать рецепт дальше…
Постные супы пюре
Рецепты
Рецептов в подборке: 36 шт.
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Бульон куриный или вода — 0,5-1 л
Базилик сухой — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт.
Чечевица красная — 70 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Помидоры в собственном соку — 1 банка (400 г)
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Базилик — 1 пучок (10-20 г)
Ингредиенты
Колотый горох — 1 стакан
Картофель — 2 шт
Майонез — по вкусу
Аджика — по вкусу
Ингредиенты
Лук репчатый — 0.5 шт.
Картофель — 1 маленький
Чеснок — 1 зубчик
Масло растительное — 1 ст.л.
Зелень — для подачи
Хлеб для сухариков — 2-3 ломтика
Ингредиенты
Картофель (очищенный) — 450 г
Тыква (замороженная) — 120 г
Морковь (очищенная) — 50 г
Пряности — по вкусу
Имбирь свежий — 7 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Ингредиенты
Красная чечевица — 1 стакан;
Лук репчатый — 1 шт;
Тыква — 250-300 грамм;
Тимьян сухой — 0.5 ч.л;
Смесь перцев — по вкусу;
Оливковое масло — 3 ст.л.
Ингредиенты
Брокколи — 500 г
Картошка — 150 г
Кокосовое молоко — 100 мл
Креветки, соль — по вкусу
Ингредиенты
Чеснок — 2 дольки
Имбирь — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст.л.
Бульон любой или вода — около 2-х стаканов
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 дольки
Чечевица красная — 300 г
Томатная паста — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Ингредиенты
Баклажаны — 3 шт.
Томатный сок (по желанию) — 1 стакан
Белый хлеб (по желанию) — 2 ломтика
Перец чили — 1/2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лимонный сок — 1 ст.л.
Растительное масло — 70 мл
Смесь прованских трав — 1 ст.л.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Ингредиенты
Корень сельдерея — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Корень имбиря — 30 г
Морковь — 1 шт. большая
Чеснок — 2 зубка
Ингредиенты
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Рафинированное подсолнечное масло — для жарки
Сливки 35% — по вкусу
Ингредиенты
Тыква – 800 грамм;
Кокосовое молоко – 1 баночка;
Приправа для супа ( овощная).
Ингредиенты
Картофель — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 5 веточек
Оливковое масло — 2 ст.л.
Ингредиенты
Зеленый горошек(замороженный) – 500 г
Картофель – 500-700 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Растительное масло – 1-2 ст.л.
Вода/овощной бульон – 1 л
Молотый черный перец – по вкусу
Сок лимона/лайма – по вкусу
Оливковое масло – для подачи (по желанию)
Мята (листья) – 0.5-1 пучок (по вкусу)
Ингредиенты
Баклажаны — 600 г
Картофель — 500-600 г
Помидоры — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубок
Итальянские (прованские) травы — 1 щепотка
Растительное масло — 2 ст.л.
Семена белого кунжута, бальзамический крем, зелень, пряности (для подачи) — по вкусу
Ингредиенты
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Томатный сок — 250 мл
Розмарин — 1 веточка
Масло для жарки — 1 ст.л.
Ингредиенты
Брокколи — 150 г
Мясной или овощной бульон — 500 мл
Ингредиенты
Горох — 1 стакан
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст.л.
Томатное пюре — 150 г
Пряности и соль — по вкусу
Ингредиенты
Лук репчатый – 150 г
Корень сельдерея – 140 г
Чеснок – 6 зубков
Масло подсолнечное – 30 г
Перец черный молотый – по вкусу
Имбирь молотый – 1 щепотка
Мускатный орех – 1 щепотка
Паприка молотая – по вкусу
Перец душистый молотый — по вкусу
Ингредиенты
Картофель — 200 г
Помидоры — 250 г
Рис круглозерный — 0,5 стакана
Пряности и свежая зелень — по вкусу
Ингредиенты
Чечевица — 200 г
Лук репчатый — 130 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Мята (свежая или сушеная) — 1 ч.л.
Пряности — по вкусу
Ингредиенты
Хлеб белый — 70 г
Вода ледяная — 300 мл
Помидоры — 450 г
Огурец парниковый — 1 шт.
Перец зеленый — 1 шт.
Лук репчатый — 0,5 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло оливковое — 1 ст.л.
Петрушка — 1 веточка
Соль, перец — по вкусу
Для сервировки:
Перец красный — 1 шт.
Огурец маленький — 1 шт.
Гренки — по вкусу
Вода — для бланширования помидоров
Ингредиенты
Шампиньоны — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 1-2 шт.
Сельдерей — 1 черешок
Зелень — несколько веточек
Масло растительное — 2 ст.л.
Перец ч.м. — по вкусу
Ингредиенты
Гречка – 1 стакан
Картофель – 1 шт.
Шампиньоны – 250 г
Тимьян, базилик – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Ингредиенты
Чеснок — 1 зубчик
Фасоль замороженная — 150 г
Томатная паста — 1 ст.л.
Прованские травы — 1 ч.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Тимьян свежий — 4 веточки
Ингредиенты
Баклажаны — 350 г
Чеснок — 2 зубка
Оливковое масло — 2 ст.л.
Тимьян — 1 веточка
Черный молотый перец — 10 г
Бальзамический уксус — 1 ст.л.
Ингредиенты
Чеснок — 4-5 зубчиков
Перец острый — 0.5 шт.
Итальянские травы — по вкусу
Вода — 600-700 мл
Растительное масло — 50 мл
Ингредиенты
Грибы сухие (в идеале — белые) — 40 г
Картошка — 300 г
Растительное масло — 1 ст.л.
Ингредиенты
Капуста краснокочанная — 1 кг
Лук красный — 1 шт.
Яблоко зеленое — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Уксус винный (красный) — 70 мл
Бульон овощной — 800 мл
Корица (палочка) — 1 шт
Бадьян (звездочка) — 1 шт.
Хлеб белый (постный) — 4 ломтя
Зелень (петрушка/базилик) — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Свежие рецепты
АЙМКУК © 2007-2022 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ