Суп «Потофе»
Говядину промыть, нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 20 минут. В момент закипания воды снять пену, посолить, добавить целый корень сельдерея и перец. Обжарить на сливочном масле измельченные лук-порей, чеснок и морковь. Затем положить их в бульон и варить 5 минут на слабом огне. Добавить очищенный, нарезанный соломкой картофель и варить еще 30 минут. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью петрушки и заправить сметаной.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Суп потофе рецепт
алена » 08 фев 2012, 11:12
Простая, здоровая и невероятно вкусная еда!
Суп "Потофе" Суп .jpeg (60.19 КБ) Просмотров: 4780
Ингредиенты:
говядина (лопатка или грудинка) – 500 г,
вода – 4 л,
мелко нарезанная морковь – 100г,
мелко нарезанная репа – 100г,
лук-порей (белая его часть) – 2 шт,
сельдерей – 1 корешок,
петрушка – 1 веточка,
чеснок – 1 зубчик,
мелко нашинкованный репчатый лук – 100г,
гвоздика – 2шт,
черный перец – 2-3 горошины,
картофель – 600 г,
соль – 2 ч. л.
Рецепт приготовления супа "Потофе":
Мясо с костями заливаем холодной водой и ставим на плиту. Добавляем специи. После закипания убираем пену и увеличиваем огонь.
бульон со специями.jpeg (40.99 КБ) Просмотров: 4776
Коренья, т.е репу, морковь,сельдерей, петрушку и нарезанный зубчик чеснока тушим в собственном соку до готовности, порей утушиваем целиком.
морковь,лук,сельдерей,репа.jpg (73.92 КБ) Просмотров: 4776
Параллельно обжариваем лук на сливочном масле.
жареный лук.jpg (59.64 КБ) Просмотров: 4776
Мясо варим 5-6 часов, снимаем с бульона лишний жир, процеживаем через мокрую салфетку и кладем в него приготовленные тушеные овощи и жареный лук. Солим. Опускаем в суп порезанное на порции мясо.
Добавляем картофель и варим еще 1 час.
овощи кладем в бульон.jpg (70.12 КБ) Просмотров: 4776
Перед подачей кладем в суп мелко нашинкованную зелень петрушки. Суп подаем вместе с гренками.
Суп "Потофе" Суп .jpeg (60.19 КБ) Просмотров: 4780
Суп "Потофе" готов! Просто объеденье!
Суп потофе рецепт
4 корня сельдерея
10 веточек свежего тимьяна
10 веточек петрушки
2 лавровых листа
Поместите все мясо в большую кастрюлю, залейте максимальным количеством воды и поместите на огонь, доведите до кипения
Пока вы ждете, когда закипит вода, очистите и нарежьте все овощи.
После того, как закипела вода, выложите мясо на тарелку и вылейте бульон. Хорошенько почистите кастрюлю, иначе на ней останется накипь.
Поместите говядину в очищенную кастрюлю, положите все очищенные овощи и зелень. Рекомендуем перемотать зелень нитками, чтобы потом ее было легко удалить.
Заполните кастрюлю водой, и варите на медленном огне 2 часа. Не забывайте в процессе снимать пену.
За полчаса до конца приготовления вам нужно добавить нарезанную капусту и картофель, приправьте солью и перцем.
Когда овощи станут мягкими, выключите огонь. Удалите овощи на тарелку и накройте крышкой бульон.
Снимите мясо с костей и красиво порежьте его, выложите на блюдо с овощами. Бульон нужно процедить.
Подавайте тарелку с мясом и овощами вместе с бульоном, гренками и дижонской горчицей.