Суп с брюссельской капустой и курицей рецепт

Суп с брюссельской капустой и курицей

Хотите приготовить на обед что-то новенькое? Обычные борщи и рассольники надоели? Попробуйте суп с курицей и брюссельской капустой, он также идеально подойдет для детской кухни и для людей, придерживающихся диетической схемы питания. Если подсчет калорий строгий – то можно не делать зажарку, а бульон сварить не на куриных бедрышках, а на грудке – эта часть тушки обезжиренная.

Ингредиенты

2 куриных бедра
2-3 лавровых листа
1 луковица
2-3 горошины душистого перца
2-3 картофелины
100 г брюссельской капусты
1 морковь
50 г лука-порея
2 л воды
2 ст. л. масла для жарки
1 куриное яйцо
1,5 ч. л. соли
специи по желанию

Приготовление

1. Для начала нужно поставить вариться бульон. В кастрюлю подходящих размеров положите пару куриных бедрышек (или любые другие части курицы – вес 200-250 г), также добавьте лавровый лист, перец горошком и очищенную от шелухи луковицу. Долейте воду и варите до закипания, затем убавьте огонь, снимите пену и варите, неплотно накрыв кастрюлю крышкой.

2. Пока варится бульон, почистите и помойте картофель, нарежьте соломкой или кубиками. Спустя минут 40 варки бульона можно туда отправить и картофель.

3. Брюссельскую капусту помойте, снимите верхние листики, разрежьте пополам. Лук-порей нарежьте тонкими колечками или половинками колечек, морковь почистите и натрите либо мелко нарежьте.

4. Теперь овощи нужно слегка обжарить, сделать это можно на разогретом растительном масле или растопленном сливочном. В любом случае, пассеруйте зажарку на слабом огне, помешивая, минут 5, после чего переложите в суп.

5. Достаньте курицу, дайте ей немного остыть и отделите мясо от костей. Мясо — в суп, косточки – домашним животным. В чашке взбейте свежее куриное яйцо, вылейте его в суп небольшими порциями. Подсолите и добавьте специи. Готовность супа определите по готовности картофеля. Подавайте горячим, с кусочком хлеба, зеленью, по желанию сметаной.

Овощной суп с брюссельской капустой и курицей

А что, если положить в овощной суп целый кочан капусты?! Да не один, а десятка два.

суп с брюссельской капустой

Такое вполне возможно, если Вы готовите суп с брюссельской капустой!

Что приготовить из брюссельской капусты вкусненького и полезного?
Можно обжарить её в яйце, как цветную капусту или брокколи. А можно сварить вкусный, лёгкий овощной суп с брюссельской капустой!

Он очень похож по составу и технологии приготовления на овощной суп с горошком, но смотрится ещё интереснее!

Такой суп можно предложить деткам – а вдруг их заинтересует такая необычная миниатюрная капуста? Кто впервые видит её, очень удивляется!

ингредиенты для супа с брюссельской капустой

Ингредиенты для овощного супа с брюссельской капустой:

На 2,5-3 л воды —

2-3 картофелины;
2-3 небольших морковочки;
1 луковица;
Пригоршня брюссельской капусты;
1-2 столовых ложки манной крупы;
Куриный окорочок, если хотите, чтобы супчик получился сытнее;
Соль – чуть больше половины столовой ложки;
Кусочек сливочного масла.

Как приготовить суп из брюссельской капусты:

Вначале отварим окорочок. Прокипятив его 1-2 минуты, первую воду сливаем, набираем чистую и варим окорочок при среднем кипении 20 минут.

отварим окорочок

Тем временем начистим и нарежем овощи: как обычно, картошку – кусочками, морковку – кружочками, лук – помельче, а капусту положим в суп целиком!

как сварить овощной суп с брюссельской капустой

Первыми высыпаем к окорочку картошку с морковкой. Варим минут 10.

добавим в суп картошку с морковкой

Затем добавляем капустку и измельчённый лук, варим ещё 5 минут.

добавим лучок и капусту

Высыпаем манную крупу, помешивая, варим без крышки ещё 3-4 минутки.

добавим манную крупу

Наконец, добавим зелень, соль, и через 2 минуты суп готов.

суп с брюссельской капустой рецепт

В каждую тарелочку супа с брюссельской капустой при подаче хорошо положить кусочек масла и ложку сметаны.

Куриный суп с брюссельской капустой

Рецепт: Куриный суп с брюссельской капустой

Малокалорийный, вкусный суп с овощами и куриной грудкой!

Ингредиенты для «Куриный суп с брюссельской капустой»:

Бульон (куриный) — 700 мл
Грудка куриная (отварная) — 200 г
Капуста брюссельская — 1 горст.
Картофель — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук-порей — по вкусу
Кукуруза (консервированная) — 3 ст. л.
Соевый соус (Сладкий ТМ Киккоман) — 1,5 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Смесь перцев (горошком) — 1/3 ч. л.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1249.8 ккал	белки 118.1 г	жиры 43.7 г	углеводы 93.6 г
Порции
ккал 624.9 ккал	белки 59.1 г	жиры 21.9 г	углеводы 46.8 г
100 г блюда
ккал 96.9 ккал	белки 9.2 г	жиры 3.4 г	углеводы 7.3 г

Рецепт «Куриный суп с брюссельской капустой»:

В кастрюлю выложить капусту, морковь (кружочками), картофель (кубиками), перцы, залить процеженным бульоном и варить при слабом кипении до готовности овощей;

Лук-порей и куриную грудку нарезать и выложить в сковороду, смазанную маслом,
добавить соевый соус;

Обжаривать при помешивании на медленном огне 2-3 минуты;

К готовым овощам выложить кукурузу, зажарку, попробовать на соль (при надобности подсолить), довести до кипения и снять с плиты;

Подавать в горячем виде;

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Куриный суп с брюссельской капустой

Рецепт: Куриный суп с брюссельской капустой

Малокалорийный, вкусный суп с овощами и куриной грудкой!

Попробуйте приготовить вместе

Запечённая цветная капуста

40
635
7654

Салат "Тещин язык"

96
339
92580

Соленая мелкая рыба

52
872
15534

Фотографии «Куриный суп с брюссельской капустой» от приготовивших (3)