Куриный суп с жареной вермишелью
Отличный куриный супчик со своей отличительной особенностью — с жареной вермишелью! Именно за счёт жареной вермишели суп приобретает необычный вкус, красивый жёлтый цвет. К тому же такая вермишель не разбухает и не разваривается в бульоне. Суп готовится просто и быстро, отлично подойдёт для семейного обеда.
Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления куриного супа с жареной вермишелью.
Куриное бедро или любую другую часть куриной тушки промойте, переложите в кастрюлю и залейте чистой холодной водой.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите куриный бульон 10 минут.
Картофель почистите и нарежьте кубиками или произвольными ломтиками.
Переложите картофельные ломтики в бульон. Снова дайте бульону закипеть, убавьте огонь и оставьте вариться до готовности картофеля (минут 20).
Тем временем лук и морковь почистите. Лук нарежьте маленькими кубиками. Морковь натрите на мелкой тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук и морковь около 3 минут, помешивая, на сильном огне. Готовую зажарку переложите на тарелку, сковороду протрите салфеткой.
Налейте в сковороду немного подсолнечного масла, разогрейте его и выложите вермишель.
Обжарьте вермишель, непрерывно перемешивая, на среднем огне до карамельного цвета. Вермишель жарится быстро, не передержите. Обжаренную вермишель также переложите на тарелку, чтобы остановить процесс нагревания.
Когда картофель сварится, посолите бульон и достаньте куриное бедро из него.
В суп переложите зажарку и вермишель.
Дайте супу закипеть.
Куриное мясо снимите с кости и разберите на волокна.
Добавьте куриное мясо в суп. Также добавьте лавровый лист. Варите куриный суп с вермишелью и картофелем ещё около 3 минут.
В конце приготовления в суп добавьте измельчённую зелень и чёрный молотый перец.
Перемешайте суп в последний раз и снимите кастрюлю с плиты.
Куриный суп с жареной вермишелью и картофелем готов.
Приятного аппетита!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
| Liv Среда, 03 Июля 2019 г. 14:23 # |
Всегда ранее обжаривала рис перед варкой.
Увидела этот рецепт, и решила попробовать обжарить и лапшу.
Лапша тугая и не разбухла после ночи в холодильнике. интересный привкус за счет обжарки.
Рецепт хороший,только вот снова я не могу понять, как из 1го бедра куриного можно сделать 5 порций супа, добавила и бедро, и спинку куриную, по факту 400 грамм курицы, без костей и того меньше.
| Ирина Пятница, 02 Августа 2019 г. 17:57 # |
Замечательный рецепт!Очень вкусно получилось
| Татьяна Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 10:41 # |
Приготовила суп по вашему рецепту и пожалела! Вот понимала же что слишком много вермишели. Как чувствовала, надо было прислушаться к собственному опыту. А тут решила довериться.
Не суп , а каша вермишеливая.
| Мария Четверг, 06 Февраля 2020 г. 16:51 # |
Сегодня приготовила такой супчик, очень вкусный получился, спасибо! Кто выше написал про «кашу», варил, видимо, на одного человека. Я варила на 4- х, даже можно и по-больше было вермишельки положить (80 гр это даже маловато).
| Танюшка Пятница, 06 Марта 2020 г. 19:09 # |
Суп отличный! Никакая ни каша! Мои мужчины в восторге! Спасибо за рецепт!
| Филюша Вторник, 31 Марта 2020 г. 13:10 # |
Люблю такой простой, легкий супчик👍
| Мария Воскресенье, 11 Октября 2020 г. 10:51 # |
Очень вкусный суп! Спасибо за рецепт!
| Михаил Пятница, 12 Февраля 2021 г. 22:24 # |
Вкусно, но долго готовить. Результат хороший. И да минус в том что, много посуды остаëтся
| Марина Воскресенье, 16 Мая 2021 г. 13:15 # |
Спасибки за рецепт. Вкусно очень.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Куриный суп с жареной вермишелью
Ароматный куриный суп станет еще вкуснее, если вы приготовите его с жареной вермишелью. Вы можете использовать как вермишель быстрого приготовления, так и пасту из твердых сортов пшеницы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриные крылья 250 Грамм
- Картофель 1 Штука
крупный - Морковь 1 Штука
- Лук репчатый 1 Штука
- Вода 1,2 Литра
- Вермишель 90 Грамм
- Масло растительное 1 Ст. ложка
- Лавровый лист 3 Штуки
- Соль 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый 2 Щепотки
- Петрушка 4-5 Штук
веточек
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты.
Шаг 2
Части курицы промойте в воде, выложите в кастрюлю. Очистите от кожуры картофель, морковь и репчатый лук, промойте в воде. Картофель нарежьте средними кубиками и отправьте в емкость курице. Добавьте лавровые листья, соль и влейте воду. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Затем убавьте нагрев и отварите в течение 10 минут.
Шаг 3
Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Прогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем вермишель до румяности примерно 2-3 минуты.
Шаг 4
Всыпьте в кастрюлю луковую и морковную нарезки, а также обжаренную вермишель. Аккуратно все перемешайте.
Шаг 5
Измельчите промытую зелень петрушки и добавьте в емкость, перемешайте и попробуйте суп на вкус. При необходимости подкорректируйте его.
Шаг 6
Разлейте приготовленный куриный суп с жареной вермишелью в глубокие тарелки, подайте к столу со сметаной, сухариками, гренками.
Куриный суп с жареной вермишелью
Сварить как обычно бульон. Курицу промыть, залить водой (около 3 л), дать воде закипеть, после чего шумовкой снять образовавшуюся пену. Если хотите получить менее жирный бульон, то, как только вода закипит, слить ее и залить курицу новой порцией холодной воды. Добавить целую луковицу, несколько горошин перца, корень петрушки и варить до готовности курицы. После курицу и овощи достать из бульона. Картофель нарезать кубиками, добавить в бульон, дать воде закипеть, уменьшить огонь, варить под крышкой около 10 минут.
Морковь тонко нашинковать (можно натереть на крупной терке), лук порезать полукольцами. Разогреть сковороду, влить несколько ложек масла и быстро обжарить овощи. Переложить овощи в бульон и варить при небольшом кипении до готовности.
В другой сковороде разогреть растительное масло и всыпать 1-2 горсти вермишели. Активно помешивая, обжарить до светло-коричневого цвета. В готовый суп засыпать лапшу, приправить по вкусу солью. Затем добавить кусочки вареной курицы и снять кастрюлю с огня. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать укропом.