Суп суимоно рецепт

Японская кухня | Суши | Роллы | Сашими

Здравствуйте, дорогие читатели susi-college!

Как Вы уже поняли, эта статья посвящена японским супам. Здесь мы расскажем о том: как, когда и с чем употреблять в пищу японский суп, а также какими они бывают.

Сначала рассмотрим тот факт, что почти в каждой культуре присутствует такое блюдо, как суп. Из истории известно, что только в кухне кочующих народов нет супов, например у таких, как казахи. В основном суп употребляют в пищу первым, так например и в русской кухне — первым блюдом является суп. Это самостоятельное блюдо, к которому подают разве что — хлеб. Обычно мы его едим большими порциями. А по консистенции в наших супах около 50 % жидкости. Но в чем же отличия наших супов от японских?

Что же такое японский суп для японцев.

Для японцев, как и для нас с Вами, суп является одним из важных компонентов всей трапезы. Но японские супы не несут того же смысла, что и супы в нашем с Вами понимании. Во-первых, для японцев суп — это больше бульон, соус, напиток или дополнение к чему либо. Например есть супы, которые подаются с рыбой или к суши, но так или иначе японские супы подают после основных блюд.

Также отличительной особенностью японских супов является то, что они жидкие, по сравнению с европейскими супами, содержание жидкости в них примерно 80 % от всей суповой массы.

Японцы подают японский суп совсем не в суповых больших тарелках, как мы привыкли. А в маленьких пиалочках с крышечками, больше напоминающие по форме горшочки и по размерам — кружку. К такой японской пиалочке подают ложечку со специальной подставкой из того же материала (обычно посуда для супов — керамическая). Такой необычный суповой набор выглядит очень изящно и презентабельно. Хотим обрадовать, для тех, кому представляет интерес японская посуда, вскоре мы специально выпустим сенсационную статью на тему: японская посуда, сервировка японского стола и японский этикет. Поэтому заходите почаще на Ваш susi-college!

И так, как мы уже писали выше, японские супы бывают разными по применимости. Например существуют супы, которые подаются с рыбой и другими дарами моря, а также с суши, компонентами которых являются исключительно морские продукты. Таким супом может стать — суп мисо, но с определенными ингредиентами. К рыбе суп мисо должен быть сварен на традиционном бульоне и не должен содержать сыр тофу и водоросли. Такой же мисо подают к другим видам пищи. А основным супом для любых суши является японский прозрачный рыбный суп — суимоно. Такой японский суп очень быстро готовится из любой, по Вашему выбору, рыбы и среди японцев называется — благородным. Мясо-любители оценят суп тон-ииру с зеленым луком, который подается к японским жаренным котлетам — тонкацу из свинины. Список японских супов можно продолжать и продолжать, но подробнее об этом в следующих статьях, где мы поделимся с Вами вкусными рецептами и пошаговыми инструкциями по приготовлению.

Суп из морепродуктов "Суимоно"

Для любителей японской кухни. Вкусный, лeгкий, ароматный суп. Всегда потрясает воображение наших гостей.

Ингредиенты для «Суп из морепродуктов "Суимоно"»:

• Вода — 1,2 л
• Соевый соус — 150 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 3-4 шт
• Капуста цветная
• Грибы (шампиньоны, вешенки, муер — древесный гриб) — 150 г
• Креветки (замороженные) — 500 г
• Кальмар (замороженный) — 2 шт
• Рыба (свежий эскалар — 200 г, свежая семга — 200 г) — 400 г
• Нори — 5-6 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2831.3 ккал	белки 447.5 г	жиры 52.4 г	углеводы 151.8 г
Порции
ккал 566.3 ккал	белки 89.5 г	жиры 10.5 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 67.6 ккал	белки 10.7 г	жиры 1.3 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Суп из морепродуктов "Суимоно"»:

Сам суп готовится быстро, большую часть времени занимает подготовительный процесс.
Заранее готовим морепродукты: в сильно подсоленной воде отвариваем двух кальмаров (3 минуты), режем их соломкой.
Опять же, в сильно подсоленной воде отвариваем 500 г замороженных креветок (3 минуты), чистим их и опаньки. — получаем 50 г варёных очищенных креветок (Копперфилд отдыхает:-))
Также готовим грибы. Несмотря на небольшой выбор продуктов в нашей местности, у меня в хозяйстве есть муер. Что за зверь? Даю справку!
МУЕР (чёрный древесный гриб) — очень популярен в азиатской кухне, поэтому его часто называют "японским" или "китайским". Готовый гриб является достаточно универсальным продуктом и добавляется в первые, вторые блюда и в различные салаты. У нас он продаётся в сухом виде, поэтому готовится согласно инструкции (замачивается и отваривается). Но! Наличие муера в супе совершенно не обязательно, его можно заменить на шампиньоны или вешенки (поджарить их) или вообще обойтись без грибов (а вдруг кто-то их не ест?).

Готовим овощи. Мелко режем луковицу, морковку, картошку и цветную капусту разбираем на маленькие соцветия (количество цветной капусты я не указала сознательно, всегда кладу её на глаз, чуть меньше, чем картошки). И опять же, её можно заменить, например, на пекинскую (мелко нашинковать).

Готовим рыбу. Очень желательно, чтобы в супе было два вида рыбы: белая и красная (у меня обычно это сёмга и эскалар), можно ещё какую-нибудь рыбу добавить, но обязательно благородных сортов. Рыбу берём, приблизительно, в равных пропорциях, режем кусочками.

Дальше всё пойдёт быстро. В кастрюлю (2 л) наливаем 1,2 л воды, доводим до кипения, вливаем туда соевый соус (у меня 150 мл, если кто-то любит посолонее или наоборот — варьируйте по своему вкусу).
Высыпаем лук и морковку, даём покипеть минут 5. Следом отправляем картошку и капусту. Тоже варим минут 5.

Теперь очередь рыбки нырять в кипяток. Рыба варится быстро, достаточно, опять-же, 5 минут.

Теперь мои любимые кальмары, креветки и грибы. Они уже готовы, поэтому доводим суп до кипения и бросаем туда самый главный продукт — листья нори (на мой взгляд, именно нори придаёт блюду "японский" вкус). Нори режем произвольными кусочками (я, обычно, режу квадратиками). Перемешиваем и выключаем. Всё. Готово.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Суп из морепродуктов "Суимоно"

Для любителей японской кухни. Вкусный, лeгкий, ароматный суп. Всегда потрясает воображение наших гостей.

Похожие рецепты

Суп из консервов

• 57
• 415
• 74686

Необычный рыбный суп

• 44
• 116
• 4592

Крем-суп «Солнечный»

• 23
• 45
• 3771

Ароматная уха "Двойной навар"

• 4
• 44
• 1261

Суп с морепродуктами "Наж"

• 24
• 53
• 2051

Суп рыбный «Пятиминутка»

• 17
• 68
• 7738

Суп с форелью и плавленым сыром

• 6
• 99
• 4399

Рыбный суп из консервов

• 254
• 1324
• 894164

Рыбная похлебка со свеклой и брокколи

• 15
• 19
• 1987

Попробуйте приготовить вместе

Рыбный торт

• 97
• 275
• 12883

Салат «Подарок»

• 51
• 231
• 16960

Закусочный рулет "Соты"

• 156
• 275
• 22281

Фотографии «Суп из морепродуктов "Суимоно"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 сентября 2018 года Murena777 #

3 декабря 2016 года volleta #

3 декабря 2016 года Кицка # (автор рецепта)

4 декабря 2016 года volleta #

4 декабря 2016 года Кицка # (автор рецепта)

20 февраля 2015 года Lee_Taa #

20 февраля 2015 года Кицка # (автор рецепта)

13 мая 2010 года Кицка # (автор рецепта)

11 мая 2010 года Кицка # (автор рецепта)

12 мая 2010 года ivolga70 #

11 мая 2010 года ivolga70 #

11 мая 2010 года ivolga70 #

11 мая 2010 года Кицка # (автор рецепта)

11 мая 2010 года ivolga70 #

146 месяцев назад kvetochka #

146 месяцев назад Кицка # (автор рецепта)

10 декабря 2009 года sana swiss #

10 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

10 декабря 2009 года Ксюшелла #

10 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

11 декабря 2009 года Brat #

11 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

11 декабря 2009 года Brat #

9 декабря 2009 года Brat #

9 декабря 2009 года m150885 #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года irusja #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Анири #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года elena777 #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

9 декабря 2009 года Helenhel #

9 декабря 2009 года Кицка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

суп суимоно рецепт

Чтобы приготовить Японский суп суимоно из лосося необходимо.

Филе лосося нарезать небольшими кусочками. Лайм нарезать кружочками. Лук-порей вымыть, тонко нарезать. Даси довести до кипения, добавить соевый соус и саке, положить кусочки филе лосося и варить на среднем около 5 минут после закипания.

Рыбу вынуть, разложить по тарелкам, бульон процедить и залить им лосося. Готовый суп суимоно украсить луком-пореем и кружочками лайма.

средний бал: 0.00
голосов: 0

СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ «СУИМОНО»

СУП ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ «СУИМОНО»

1,5 л воды, 170 мл соевого соуса, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 4 клубня картофеля, 400 г вареных очищенных креветок, 2 отварных кальмара, 500 г семги, 6 полосок нори.

Овощи мелко нарезать. Семгу и кальмары нарезать тонкими полосками. В кастрюлю с водой влить соевый соус, довести до кипения, положить лук и морковь, а через 5 мин. картофель. Через 5 мин. положить семгу. Затем кальмары и креветки. Добавить полоски нори и снять с огня.

Похожие главы из других книг:

Из морепродуктов

Из морепродуктов Капуста морская, вкусная такая… Морская капуста — целебный, оздоравливающий продукт питания, выводит из организма радиоактивные вещества и другие токсичные соединения. Поэтому необходимо ежедневно съедать по 2 ч.л. этого продукта в любом виде —

Суп из морепродуктов

Суп из морепродуктов 1 упаковка коктейля из морепродуктов, 1 морковь, 1 крупная головка репчатого лука, 1 стебель сельдерея, цветная капуста Упаковку морепродуктов вскрыть, вылить масло на сковороду. Протушить в нем морковь, нарезанную кружочками, нарезанный кружочками

Коктейль из морепродуктов

Коктейль из морепродуктов 500 г замороженного морского коктейля, 2 головки репчатого лука, 1–2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. бальзамического или винного уксуса, 1 ст. л. столового уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, перец по вкусу Чеснок нарезать поперек

Закуски из морепродуктов

Закуски из морепродуктов Закуска из кальмаров и яблок Ингредиенты: 200 г кальмаров, 200 г кислых яблок, 5 сваренных вкрутую яиц, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.Кальмары промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и мелко нарезать. Лук очистить,

Бутерброды из морепродуктов

Бутерброды из морепродуктов Бутерброд «Веселая Голландия» Нарежьте буханку ржаного хлеба из муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 1,3-1,7 см.Разместите на кусках начинку в следующем порядке: на правую его часть выложите соленую селедку, сверху салат «Бодрящий», на

105. Суп из морепродуктов с сыром

105. Суп из морепродуктов с сыром продукты 200 г консервированных кальмаров и креветок, 150 г сыра, 2 моркови, 1 л воды, соль, Время приготовления – 20 мин. Морковь помыть, очистить и нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками.Влить в чашу мультиварки 1 л воды, добавить морковь.

Суп-пюре из моркови (ниндзин-но суимоно) (японская кухня)

Суп-пюре из моркови (ниндзин-но суимоно) (японская кухня) Разогреваем масло в глубокой сковороде, обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь и готовим 1 минуту. Заливаем бульоном, доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой и варим до готовности.

Суп из морепродуктов по-пекински

Суп из морепродуктов по-пекински Ингредиенты: 200 г мидий, 200 г креветок (очищенных), 1 луковица, 10 маслин (без косточек), 150 г пекинской капусты, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Пекинскую капусту вымыть, мелко

Суп из морепродуктов с сыром

Суп из морепродуктов с сыром Ингредиенты: 200 г кальмаров (консервированных) и креветок (очищенных), 150 г сыра (любого), 2 морковки, соль.Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.Сыр нарезать кубиками. Влить в чашу 1 л воды, добавить морковь, готовить

Суп из морепродуктов по-пекински

Суп из морепродуктов по-пекински Ингредиенты: 200 г мидий, 200 г креветок (очищенных), 1 луковица, 10 маслин (без косточек), 150 г пекинской капусты, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Пекинскую капусту вымыть, мелко

Салаты из морепродуктов

Салаты из морепродуктов Салат из кальмаров 3 – 4 кальмара, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, сахар, соль, перец, 1 банка майонеза. Залейте кальмары кипятком, затем очистите от кожи. Опустите филе кальмаров на 5 – 6

Ассорти из морепродуктов

Ассорти из морепродуктов Фаршированные кальмары Время приготовления 25 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 4 крупные тушки кальмаров, 100 г шампиньонов, 3 головки репчатого лука, 70 г белого столового вина, соль.Способ приготовления:Тушки кальмаров тщательно промыть, лук и

Плов из морепродуктов

Плов из морепродуктов Ингредиенты: 1 кг креветок, 700 г филе сома, 450 г риса, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 лимон, по 3 столовые ложки пшеничной муки, оливкового масла, черный молотый перец, соль, вода.Способ приготовления: Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки. Лук и

Суп из морепродуктов и сыра

Суп из морепродуктов и сыра Ингредиенты:200 г консервированных кальмаров и креветок (очищенных), 150 г сыра (любого), 2 морковки, соль.Способ приготовления:Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками.В горшочек или колбу аэрогриля налить 1 л кипящей

Бульон суимоно

Первые блюда в японской кухне играют большую роль. Их готовят в каждой семье и могут употреблять несколько раз в течение дня. Японские супы делятся на две категории: густые и прозрачные. Прозрачные называют «суимоно», что в переводе с японского означает «то, что пьют». Именно поэтому многие наши соотечественники именуют супы этой категории бульонами. Бульон суимоно чаще всего готовится из водорослей и стружки тунца с добавлением морепродуктов. Жидкая основа таких супов называется бульоном даси (или даши). Отличительной чертой суимоно является отсутствие в составе соевой пасты, тофу тоже в такие супы почти никогда не добавляется. Более сытными их делают водоросли, креветки и другие дары моря.

Особенности приготовления

Процесс приготовления бульона суимоно не отличается высокой сложностью, однако японская кухня не так хорошо знакома нашим соотечественникам, чтобы оставить технологию варки прозрачного японского супа без дополнительных пояснений.

• Если хочется сварить в домашних условиях суп суимоно, идентичный оригинальному, придется потратить время и деньги на сбор подходящих ингредиентов. Если повезет, то все, что нужно для приготовления бульона суимоно, вы найдете в гипермаркете на прилавках, где находятся товары для суши. Морские деликатесы вы сможете приобрести в другом отделе магазина.
• Рецепт бульона суимоно можно адаптировать к реалиям российской жизни, сварив его из одних водорослей или даже из дайкона. Другой вариант – взять за основу не даси, а любой рыбный бульон. Набор рыбных деликатесов, указанных в рецептуре, также можно скорректировать с учетом продуктов, которые имеются у вас в холодильнике.
• Суп суимоно можно варить не только с морепродуктами, но и с грибами, если сочетание рыбного бульона и грибов не кажется вам пугающим. При выборе дополнения в виде грибов жидкую основу можно сделать без добавления рыбы, из одних только водорослей или дайкона.

Подают суп суимоно в небольших глиняных чашках, по форме напоминающих пиалы. Ведь этот бульон можно не только есть, но и пить.

Бульон суимоно с морепродуктами

• дайкон – 150 г;
• водоросли комбу – 20 г;
• водоросли вакаме – 20 г;
• стружка тунца – 20 г;
• сухая лапша – 60 г;
• грибы шиитаке (сушеные) – 20 г;
• осьминоги-«бэби» – 0,3 кг;
• порошок хондаши – 20 г;
• мирин – 10 г;
• вода – 1 л;
• соевый соус, зеленый лук – по вкусу.

• Дайкон помойте, нарежьте мелкими кусочками.
• Вскипятите воду, опустите в нее дайкон, варите 10 минут.
• Снимите кастрюлю с огня, процедите отвар.
• В горячем отваре разведите порошок хондаши, добавьте в него стружку тунца и водоросли комбу.
• Накройте кастрюлю крышкой, оставьте продукты настаиваться в течение 15-20 минут.
• Процедите бульон еще раз. Водоросли и стружку тунца выбрасывать не спешите – их можно будет использовать еще раз, просто увеличив в 2 раза время настаивания на них отвара.
• Осьминоги помойте, удалив шипы.
• Вскипятите подготовленную жидкую основу, опустите в нее осьминогов, варите их 2-3 минуты. Добавьте грибы и лапшу, продолжайте варить еще столько же.
• Влейте мирин и соевый соус, поварите суп еще пару-тройку минут и снимите с огня.
• Распределите по пиалам водоросли вакаме, разлейте приготовленный суп.

Остается посыпать суп мелко порезанным зеленым луком и подать к столу. Постарайтесь никого не обидеть и положить в каждую тарелку примерно одинаковое количество осьминогов.

Простой рецепт бульона суимоно

• морская капуста (сушеная) – 150 г;
• вода – 1 л;
• лайм – 1 шт.;
• лук-порей (нижняя часть) – 100 г;
• соевый соус – по вкусу;
• саке – 5 мл.

• Морскую капусту залейте водой, оставьте на час.
• Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и поварите 5-7 минут.
• Процедите бульон, остудите.
• Тонкими кусочками порежьте лук и лайм, залейте бульоном.
• Снова подогрейте бульон. Когда он закипит, добавьте в него саке и соевый соус, варите 3-4 минуты.
• Процедите.

Готовый бульон суимоно можно разливать по чашкам или пиалам и подавать к столу. Также его используют для приготовления прозрачных японских супов с грибами или морепродуктами.

Суп суимоно на рыбном бульоне

• обрезки лосося – 0,2 кг;
• креветки варено-мороженые очищенные – 0,2 кг;
• вода (для бульона) – 1 л;
• морковь – 100 г;
• лайм – 4 ломтика;
• водоросли вакаме – 20 г;
• соевый соус – по вкусу.

• Куски лосося залейте водой, на среднем огне доведите до кипения. Поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь и варите на слабом огне 30-40 минут. Процедите готовый бульон.
• Морковь очистите и натрите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такого приспособления у вас нет, можно просто нарезать овощ тонкой соломкой.
• Положите морковь на сковороду, залейте чистой водой и потушите до мягкости, откиньте на дуршлаг.
• В чистой кастрюле вскипятите новую порцию воды, опустите в нее размороженные креветки, поварите их 5 минут и выньте шумовкой.
• Креветки, водоросли и морковь разложите по тарелкам, не перемешивая.
• Вскипятите рыбный бульон, добавьте в него соевый соус, поварите пару минут.
• Залейте рыбным бульоном подготовленные ингредиенты.

При подаче к столу украсьте суп дольками лайма. Он придаст блюду не только еще более аппетитный вид, но и приятный аромат. Данный рецепт суимоно адаптирован к русской кухне, он понравится даже тем, кто не является приверженцем азиатских блюд.

Рецепт суимоно с овощами и шампиньонами

• вода или рыбный бульон – 1,5 л;
• варено-мороженные креветки (неочищенные) – 0,5 кг;
• кальмары – 0,4 кг;
• шампиньоны свежие – 150 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 0,2 кг;
• цветная капуста (не обязательно) – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Очистите и помойте тушки кальмаров, опустите их на несколько минут в кипящую воду, остудите и нарежьте полосками.
• Отварите в подсоленной воде креветки. Остудив, очистите их.
• Грибы порежьте пластинками.
• Овощи помойте и почистите, нарежьте мелкими кубиками.
• Вскипятите рыбный бульон, положите в него грибы и овощи, подсолите и приправьте по вкусу, варите 15-20 минут (до готовности).
• Разложите по тарелкам морепродукты, разлейте суп.

Приготовленный по данному рецепту суп напоминает оригинальный суимоно лишь отдаленно, но многим людям, незнакомым с японской кухней, привыкать к ней лучше начинать с подобных адаптированных вариантов блюд.

Бульон суимоно – одно из достояний японской кухни. К этой категории относятся прозрачные супы, которые чаще всего готовятся с добавлением морепродуктов. Людям, не привыкшим к азиатской кухне, понравятся адаптированные варианты этого блюда.

Суп из морепродуктов «Суимоно»

Для любителей японской кухни. Вкусный, лeгкий, ароматный суп. Всегда потрясает воображение наших гостей.

Ингредиенты для «Суп из морепродуктов «Суимоно»»:

• Вода — 1,2 л
• Соевый соус — 150 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 3-4 шт
• Капуста цветная
• Грибы (шампиньоны, вешенки, муер — древесный гриб) — 150 г
• Креветки (замороженные) — 500 г
• Кальмар (замороженный) — 2 шт
• Рыба (свежий эскалар — 200 г, свежая семга — 200 г) — 400 г
• Нори — 5-6 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2831.3 ккал	белки 447.5 г	жиры 52.4 г	углеводы 151.8 г
Порции
ккал 566.3 ккал	белки 89.5 г	жиры 10.5 г	углеводы 30.4 г
100 г блюда
ккал 67.6 ккал	белки 10.7 г	жиры 1.3 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Суп из морепродуктов «Суимоно»»:

Сам суп готовится быстро, большую часть времени занимает подготовительный процесс.
Заранее готовим морепродукты: в сильно подсоленной воде отвариваем двух кальмаров (3 минуты), режем их соломкой.
Опять же, в сильно подсоленной воде отвариваем 500 г замороженных креветок (3 минуты), чистим их и опаньки. — получаем 50 г варёных очищенных креветок (Копперфилд отдыхает:-))
Также готовим грибы. Несмотря на небольшой выбор продуктов в нашей местности, у меня в хозяйстве есть муер. Что за зверь? Даю справку!
МУЕР (чёрный древесный гриб) — очень популярен в азиатской кухне, поэтому его часто называют «японским» или «китайским». Готовый гриб является достаточно универсальным продуктом и добавляется в первые, вторые блюда и в различные салаты. У нас он продаётся в сухом виде, поэтому готовится согласно инструкции (замачивается и отваривается). Но! Наличие муера в супе совершенно не обязательно, его можно заменить на шампиньоны или вешенки (поджарить их) или вообще обойтись без грибов (а вдруг кто-то их не ест?).

Готовим овощи. Мелко режем луковицу, морковку, картошку и цветную капусту разбираем на маленькие соцветия (количество цветной капусты я не указала сознательно, всегда кладу её на глаз, чуть меньше, чем картошки). И опять же, её можно заменить, например, на пекинскую (мелко нашинковать).

Готовим рыбу. Очень желательно, чтобы в супе было два вида рыбы: белая и красная (у меня обычно это сёмга и эскалар), можно ещё какую-нибудь рыбу добавить, но обязательно благородных сортов. Рыбу берём, приблизительно, в равных пропорциях, режем кусочками.

Дальше всё пойдёт быстро. В кастрюлю (2 л) наливаем 1,2 л воды, доводим до кипения, вливаем туда соевый соус (у меня 150 мл, если кто-то любит посолонее или наоборот — варьируйте по своему вкусу).
Высыпаем лук и морковку, даём покипеть минут 5. Следом отправляем картошку и капусту. Тоже варим минут 5.

Теперь очередь рыбки нырять в кипяток. Рыба варится быстро, достаточно, опять-же, 5 минут.

Теперь мои любимые кальмары, креветки и грибы. Они уже готовы, поэтому доводим суп до кипения и бросаем туда самый главный продукт — листья нори (на мой взгляд, именно нори придаёт блюду «японский» вкус). Нори режем произвольными кусочками (я, обычно, режу квадратиками). Перемешиваем и выключаем. Всё. Готово.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!