Сочные вареники с красной рыбой — пошаговый рецепт
Вареники с красной рыбой готовятся легко и просто в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото. Приготовьте все необходимые продукты и приступаем к готовке. Я брала для начинки рыбу горбушу, а в принципе подойдёт любая красная рыба. Вареники с красной рыбой поданные с зеленью и сметаной прекрасное блюдо для семейного ужина или обеда, а также вполне можно подать такое вкусное блюдо к праздничному столу. У вареников с рыбой потрясающий вкус и насыщенный аромат, так что равнодушных не останется. Приятного аппетита! 
Время приготовления: —
Количество порций: —
Мука — 3-4 Стаканов
Вода — 270 Грамм
Масло растительное — 4 Ст. ложки
Соль — 0,5 Чайных ложки (+ в начинку по вкусу)
Филе горбуши — 500 Грамм (подойдет любая морская красная рыба)
Лук репчатый — 100 Грамм
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Сахар — 2 Чайных ложки
Перец черный молотый — По вкусу
Выливаем воду в миску и смешиваем ее с солью (0,5 ч. л.) и растительным маслом. Далее всыпаем муку (небольшими порциями) и замешиваем достаточно крутое тесто, заворачиваем его в пакет и ставим в холодильник.
Вареники с рыбой
Вареники с различными сладкими начинками, а также картошкой и капустой можно отнести к повседневной кухне, в то время как приготовление этих вареников с рыбой станет настоящим праздником вкуса.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 3-4 Стаканов
- Вода 270 Грамм
- Масло растительное 4 Ст. ложки
- Соль 0,5 Чайных ложки
+ в начинку по вкусу - Филе горбуши 500 Грамм
подойдет любая морская красная рыба - Лук репчатый 100 Грамм
- Чеснок 2-3 Зубчиков
- Сахар 2 Чайных ложки
- Перец черный молотый По вкусу
Шаг 1
Выливаем воду в миску и смешиваем ее с солью (0,5 ч. л.) и растительным маслом. Далее всыпаем муку (небольшими порциями) и замешиваем достаточно крутое тесто, заворачиваем его в пакет и ставим в холодильник.
Шаг 2
Для начинки мы промываем и вытираем насухо рыбное филе, нарезаем его на небольшие кубики.
Шаг 3
Репчатый лук и чеснок чистим и измельчаем.
Шаг 4
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него лук с чесноком, посыпаем овощи чайной ложкой сахара, обжариваем их до золотистого цвета.
Шаг 5
Когда лук с чесноком остынут, выкладываем их к нарезанной рыбе, добавляем еще ложку сахара, специи и соль по вкусу, перемешиваем все.
Шаг 6
Вынимаем из холодильника тесто, делим его на чести и раскатываем каждую в колбаску, разрезаем их на небольшие кусочки.
Шаг 7
Берем поочередно по одному кусочку и раскатываем его в лепешку (не слишком тонкую).
Шаг 8
Выкладываем на лепешку рыбную начинку, но не очень много, чтобы тесто не порвалось при варке.
Шаг 9
Заворачиваем начинку в тесто, формируем вареник.
Шаг 10
Таким образом лепим вареники, пока тесто или начинка не закончится.
Шаг 11
Наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения, выкладываем в воду вареники и, после того как они всплывут, варим их 3-5 минут.
Шаг 12
Подаем ароматные и невероятно вкусные вареники к столу и угощаемся. Приятного всем аппетита!
Вареники в мультиварке (с рыбой)
Вы знаете как полезна рыба, ее жарят , варят, запекают, делают рыбные салаты и даже делают вареники. Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт — вареники в мультиварке с красной рыбой. Рецепт — праздник, если можно так выразится.
Удивительно вкусные, нежные получаются вареники из рыбы.
Особенно обращаю внимание молодых мам, у которых малыши категорически отказываются от рыбы. Поверьте моему опыту, такие вареники они будут просто "уплетать".
В начинку можно добавить любое филе рыбы, или смесь, можно также добавить немного картофельного пюре. Тем более, что этот рецепт, можно использовать и для обычного приготовления.
Вареники в мультиварке готовятся на пару и их очень вкусно , если Вы так любите, можно обжарить на сковородке до хрустящей корочки, а в обычном приготовлении, вареники варятся в воде вот и вся разница.
Итак готовим очень вкусные вареники.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
для теста:
500 г муки
1 стакан воды
3 столовые ложки растительного масла
1 яйцо
20 г сливочного масла
соль
для начинки:
400 г красной рыбы ( можно взять смесь из филе
постной рыбы и более жирной, а если рыбного филе
мало, добавьте немного картофельного пюре )
2 яйца
1 небольшая луковица
50 г твердого сыра
соль
томатный соус
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
В чашку, где будем делать тесто, просеиваем муку, делаем углубление и выливаем стакан воды с добавление соли, вбиваем яйцо. Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оно должно получится упругим.
Замесили, заворачиваем в пакет и пусть оно постоит 20— 30 минут. Затем его нужно помесить еще два раза, чтобы получить упругое и эластичное тесто, которое не будет расползаться и рваться при варке вареников.
Делаем начинку. Лук чистим, моем мелко нарезаем и пассеруем до золотистого цвета.
Рыбу отвариваем в подсоленной воде. Затем измельчаем ее вилкой,добавляем натертые варенные яйца, лук солим, перчим.
Все перемешиваем. Как вариант, рыбу не отваривать, а мелко — мелко нарезать, остальное все также. ( Не пропускайте рыбу через мясорубку, вкус вареников будет другой ).
Подготовленные вареники к варке
Из теста раскатываем пласт, вырезаем формой или на полоски вдоль и поперек, квадраты. Выкладываем в центр начинку, лепим вареники.
Кладем вареники в форму, смазанную сливочным маслом, устанавливаем режим "варка на пару" на 10 — 15 минут.
Готовые вареники с рыбой с томатным соусом.
Готовые вареники вынимаем, раскладываем по тарелочкам, посыпаем тертым сыром. Очень вкусно вареники в мультиварке с рыбой подать с томатным соусом.
Я уверенна, что этот не сложный рецепт Вам понравится и Вы порадуете своих близких таким вкусным блюдом!