Вегетарианский суп лагман рецепт

Вегетарианский лагман: варианты приготовления супа

Вегетарианский лагман является отличным вариантом знаменитого блюда. Он хорошо подходит для тех, кто не употребляет в пищу мясных продуктов. Это пикантное, ароматное и аппетитное кушанье. В состав блюда входят овощи, лапша и различные специи. Несколько рецептов супа представлены в статье.

Блюдо с кабачками

В состав такого вегетарианского лагмана входит:

• масло подсолнечное – 1 столовая ложка;
• луковица;
• морковка;
• сладкий перец;
• 100 г кабачков;
• 50 г фасоли стручковой;
• 3 клубня картофеля;
• 1 л овощного бульона;
• 1 чайная ложка томатной пасты;
• 100 г лапши разноцветной;
• соль – по вкусу;
• приправы (смесь перцев, кориандр, куркума);
• свежая зелень;
• лист лавровый.

Блюдо получается ароматным и сытным. А теперь о том, как приготовить вегетарианский лагман с добавлением кабачков.

1. Подсолнечное масло вылить в глубокую посуду.
2. Добавить мелко нарезанный лук, морковь.
3. Сладкий перец ополаскивают, чистят. Делят на кубики. Соединяют с остальными продуктами.
4. Кабачки следует нарезать. Добавить в кушанье.
5. Затем в блюдо помещают стручковую фасоль. Обжаривают ингредиенты пять минут.
6. Картошку моют, чистят и делят на квадратики. Добавляют к остальным компонентам.
7. Блюдо посыпают приправами.
8. Лапшу варят по инструкции.
9. Когда картошка станет мягкой, в кушанье кладут пасту из помидоров.
10. Через три минуты добавляют овощной бульон.
11. Затем выкладывают лавровый лист, нарезанную зелень.
12. Доводят до кипения. Проваривают пять минут.
13. Затем в кушанье кладут лапшу.
14. Продукты солят и перемешивают. Через две минуты суп можно убрать с огня.

Рецепт с редькой

Для него понадобится:

• 4 клубня картошки;
• 2 луковицы;
• редька;
• 2 морковки;
• 2 сладких перца;
• 200 г лапши;
• зелень и приправы (по вкусу);
• 2 столовые ложки соуса из помидоров;
• подсолнечное масло.

Лагман вегетарианский по рецепту с добавлением редьки готовят так:

1. Овощи очищают и мелко режут.
2. Лук, морковку и перец обжаривают на сковородке с маслом.
3. Добавляют редьку, соус из помидоров, соль и приправы.
4. Затем в кушанье кладут нарезанную картошку.
5. Лапшу следует варить около четырех минут.
6. Соединяют с остальными компонентами.

Вегетарианский лагман посыпают нарезанной зеленью перед подачей на стол.

Суп с фасолью и сельдереем

Для приготовления такого кушанья нужны следующие продукты:

• луковица;
• морковка;
• 100 г сельдерея корневого;
• 200 г лапши;
• стакан фасоли в отварном виде;
• соль и приправы – по вкусу;
• по 2 столовые ложки соуса из помидоров и подсолнечного масла;
• свежая зелень;
• 1 л овощного бульона;
• 100 г брюссельской капусты.

Как сделать лагман вегетарианский? Рецепт приготовления прост:

1. Две ложки подсолнечного масла вылить в казан.
2. Добавить нарезанный маленькими квадратиками лук, тертую морковку, капусту, измельченный сельдерей, все обжарить.
3. Лапшу отварить в соленой воде.
4. Когда овощи станут мягкими, их надо соединить с фасолью и специями.
5. Компоненты готовят еще пять минут. Добавляют бульон.
6. Переводят блюдо на слабый огонь.
7. В посудину с супом помещают лапшу и нарезанную зелень.
8. Через минуту блюдо можно убрать с плиты.

Рецепт с баклажаном

Для такого вегетарианского лагмана понадобится:

• 150 г лапши удон.
• 1,5 чайные ложки соли.
• Около 400 мл воды.
• По 50 г морковки и редьки.
• 3 столовые ложки подсолнечного масла.
• 70 г томатов.
• 50 г баклажанов.
• 1 столовая ложка сахара.
• 3 лавровых листа.
• По 3 г измельченного перца и сушеного базилика.
• ½ чайной ложки семян кориандра.

Рассмотрим рецепт вегетарианского лагмана с фото:

1. Морковь и редьку ополаскивают и очищают. Делят на ломтики с помощью ножа.
2. Томат и баклажан нужно нарезать квадратиками.
3. Масло разогревают на сковородке. Обжаривают на нем лавровый лист, кусочки редьки и морковки.
4. Кладут в посудину баклажаны и тушат продукты три минуты.
5. Лапшу отваривают в воде с добавлением соли и половины большой ложки подсолнечного масла.
6. Овощи соединяют с водой в количестве 100 миллилитров.

Можно использовать жидкость, в которой готовили удон. В кастрюлю с кушаньем помещают томаты, сахарный песок, кориандр, соль, базилик и перец. Варят суп примерно 7 минут.

Заключение

Лагман – блюдо, для приготовления которого обычно используется мясо. Однако те, кто придерживается принципов вегетарианского питания, может заменить этот продукт другими ингредиентами. В состав постного супа входят различные овощи. Это морковка, кабачки, баклажаны, фасоль, корневой сельдерей, капуста. Чтобы сделать кушанье более пикантным, в него добавляют пряности, соус из помидоров и зелень.

Вегетарианские, Лагман, Супы

Это блюдо, по сути, приготовлено по традиционным уйгурским рецептам, именно без картошки и с рисовой лапшой. Я просто адаптировала этот рецепт лагмана к Посту, и ещё в этот лагман добавляется трава джусай, которую у нас в средней полосе просто не достать, и я её заменила пёрышками лука с чесноком или душистым луком. Сейчас идёт Петров Пост, и такой лагман как нельзя лучше подходит к нему.

Разновидностей лагмана существует множество, и этот рецепт — вольная вариация на тему знаменитого блюда. Пусть это не «настоящий» лагман, но густой суп с овощами, яблоком и спагетти готовится просто и получается вкусным.

Лагман на обед, на скорую руку. Это не «настоящий» лагман, а быстрый вегетарианский вариант известного блюда — с покупной лапшой и соевым мясом.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Вегетарианский лагман

Лагман – одно из самых популярных азиатских блюд. Оно представляет собой нечто среднее между классическим супом и лапшой с овощами. В каждом регионе существует свой вариант приготовления этого удивительного кушанья. А если убрать из состава мясо, то получается рецепт для последователей «растительного» течения.

Вегетарианский лагман по своему вкусу ничем не уступает классическому. Приготовить его можно из самых разных продуктов, получив невероятный результат, который не оставит никого равнодушным.

Рецепт приготовления вегетарианского лагмана

• Морковка – 2 штуки.
• Картошка – 2 штуки.
• Яблоко – 1 штука.
• Луковица – 2 штуки.
• Томатная паста – 1 столовая ложка.
• Сладкий перец – 1 штука.
• Растительное масло – 5 столовых ложек.
• Лапша – 300 граммов.

Примечание. Можно взять любую лапшу, спагетти или лингвини по своему вкусу.

• Сок лимона, зелень.

• Морковку очищаем от шкурки и нарезаем тоненькой соломкой.
• В кастрюлю наливаем немного растительного масла. Раскаливаем его, отправляем морковку. Тушим ее 2-3 минуты, постоянно помешивая. Закрывать крышкой не надо.
• Луковицу очищаем от шелухи, режем тоненькими полуколечками.
• Добавляем ее к морковке. Перемешиваем, обжариваем еще пару минуток, чтобы лучок начал отдавать свой сок.
• Яблоко нарезаем соломкой. Берем кислые, зеленые плоды. Чрезмерная сладость в блюде ни к чему.
• Нарезанный фрукт кидаем в кастрюлю к овощам, размешиваем.
• Болгарский перец избавляем от семечек, прожилок. Режем также соломкой. Добавляем к другим овощам.
• Следом отправляем в кастрюлю пару ложек томатной пасты и половину стакана крутого кипятка. Тушим массу еще одну минутку.
• Картошку очищаем, нарезаем кубиками произвольного размера. Также отправляем ее к другим компонентам.
• Заливаем наше блюдо двумя литрами кипятка. Солим, перчим по вкусу.
• Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума. Варим до полного приготовления картофеля. Все остальные ингредиенты уже практически готовы.
• Мучные макаронные изделия отвариваем отдельно, как указано в инструкции на упаковке.
• Петрушку, кинзу или любую другую зелень мелко шинкуем, кидаем в лагман.
• Подаем вегетарианский суп к столу следующим образом: в глубокие тарелки-супницы выкладываем нужное количество лапши, добавляем немного лимонного сока, и заливаем нашим ароматным бульоном с овощами.

Вегетарианский лагман с кабачками

• Растительное масло – 1 столовая ложка.
• Луковица – 1 штука.
• Морковка – 1 штука.
• Сладкий перец – 1 штука.
• Фасоль в стручках – 50 граммов.
• Картошка – 3 штуки.
• Кабачки – 100 граммов.
• Лапша – 100 граммов.
• Бульон – 1 литр.
• Специи, пряности, соль, лаврушка – по вкусу.

• В сотейник наливаем растительное масло или гхи. После того, как оно раскалится, выкладываем мелко нарезанный лучок.
• Немного обжариваем, затем кидаем шинкованный болгарский перец, морковь.
• Следом идут очищенные, нарезанные кабачки и стручковая фасоль.

Примечание. Можно не тратить время на подготовку овощей, а воспользоваться замороженными смесями, состоящими из этих компонентов. Они продаются в любых сетевых супермаркетах.