Оладьи с манкой на кефире с мукой рецепт

Оладьи из манки на кефире

Оладьи из манки на кефире

На завтрак можно приготовить сытные, вкусные оладьи из манки на кефире. Если в это блюдо добавить яблоки или груши, то оладушки приобретут чудесные вкусовые нотки. Подать оладьи можно со сметаной, вареньем или сладким соусом.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления теста для манных оладьев.

Подготовить продукты для приготовления теста для манных оладьев.

В кефир всыпать манку, соль, сахар и ванильный сахар. Всё тщательно перемешать и оставить на 30 минут.

В кефир всыпать манку, соль, сахар и ванильный сахар. Всё тщательно перемешать и оставить на 30 минут.

Затем добавить яйцо и хорошо перемешать.

Затем добавить яйцо и хорошо перемешать.

Соду погасить и добавить в тесто. Яблоко почистить от кожуры и семян, нарезать мелким кубиком. Добавить кусочки яблока в тесто и аккуратно перемешать. Консистенция теста для приготовления оладьев из манки на кефире должна получиться не густая.

Соду погасить и добавить в тесто. Яблоко почистить от кожуры и семян, нарезать мелким кубиком. Добавить кусочки яблока в тесто и аккуратно перешать. Консистенция теста для приготовления оладьев из манки на кефире должна получиться не густая.

Сковороду хорошо разогреть, добавить масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста на сковороду и выпекать манные оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Сковороду хорошо разогреть, добавить масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста на сковороду и выпекать манные оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Подать вкусные, сытные оладьи из манки на кефире со сладким соусом или сметаной.

Подать вкусные, сытные оладьи из манки на кефире со сладким соусом или сметаной.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи с манкой на кефире

Пышные оладьи с манкой на кефире

Манную крупу можно добавлять не только в тесто для сладких пирогов, но и в оладьи – для разнообразия или просто когда недостаточно муки, а нужно напечь оладушков побольше. После жарки оладьи с манкой не осядут, не опадут и даже остыв останутся пышными и мягкими.

Перед тем, как добавлять манку в тесто, крупу нужно размягчить, залив кефиром, дать ей время набухнуть. Чтобы ускорить процесс, кефир я чуть подогреваю – в теплом манка быстрее набухает, минут через 15-20 можно заводить тесто.

Учитывая, что манная крупа утяжеляет тесто, в этот рецепт оладий добавляют соду. Гасить ее уксусом или нет – на ваше усмотрение. В кефире достаточно кислоты, она погасит соду. Но можно использовать и уксус для удаления специфического содового привкуса в готовой выпечке.

Ингредиенты

  • кефир 1% жирности – 250 мл
  • манная крупа – 4 ст. л. без горки
  • мука – 100 г
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1/3 ст. л.
  • масло растительное – 3-4 ст. л.
  • сода – 1 ч. л. без горки
  • уксус – 1 ст. л. (не обязательно)

Приготовление

  1. Кефир слегка подогреваем или даем нагреться до комнатной температуры. Выливаем в удобную для перемешивания миску, насыпаем соль и сахар.
  2. Всыпаем манную крупу (желательно брать мелкого помола) и все тщательно взбиваем венчиком.
  3. Оставляем манку набухнуть, даем постоять минут 15-20. Несколько раз перемешиваем, проверяем, нет ли комочков.
  4. Просеиваем муку через сито. Добавляем частями. Мука может иметь больше или меньше клейковины, возможно, ее количество нужно будет немного увеличить или уменьшить.
  5. Хорошенько перемешиваем тесто. Доводим его до консистенции очень густой сметаны.
  6. Соду гасим уксусом, ждем, пока перестанет пениться и выливаем в тесто. Вместо уксуса можно использовать сок лайма/лимона или вовсе не гасить соду – она погасится кислотой кефира.
  7. После добавления соды тесто станет пышным, с пузырьками. Оставляем его в покое на десять минут.
  8. В сковороду наливаем ложку масла, разогреваем. Огонь выставляем небольшой, чтобы оладьи могли подняться и успели полностью пропечься.
  9. Выкладываем тесто столовой ложкой, придавая оладьям округлую форму. Жарим минуты две-три, до золотистой корочки.
  10. Переворачиваем, обжариваем вторую сторону тоже минуты две или пока не зарумянятся.
  11. Готовые оладьи перекладываем в тарелку, накрываем. Подаем к столу, дополнив сметаной или другими добавками на ваш вкус.

Пышные оладьи с манкой на кефире

Вкусные оладьи всегда станут прекрасным добавлением к чашечке чая или кофе. Сегодня я хочу вам рассказать один из своих любимых рецептов – оладьи на манке и муке, манка здесь преобладает. Оладушки получаются пышными, очень вкусными, сладковатыми. Подавать к столу такие оладьи можно со сметаной, сиропом или любым ягодным соусом, также можно к ним подать фрукты или украсить их шоколадной стружкой. Для завтрака такие оладушки — то что нужно, с чаем или чашечкой кофе получится отменно.

Для приготовления пышных оладий с манкой на кефире подготовить все ингредиенты по списку.

Ингредиенты для пышных оладий с манкой на кефире

Кефир влить в глубокую миску. Добавить одно крупное куриное яйцо.

Соединить кефир и яйцо

Всыпать в миску сразу соду и щепотку соли, добавить сахарный песок. При помощи миксера соединить ингредиенты до однородности.

Всыпать соду, соль и сахар

Всыпать в тесто манную крупу.

Всыпать манку

Добавить сразу также пшеничную муку, но не всю сразу. После подсыпать ее небольшими порциями, контролируя густоту теста.

Всыпать муку

Тесто для таких оладий получается достаточно густым.

Размешать тесто

Прогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать тесто ложкой. Жарить пышные оладьи с манкой на кефире с обеих сторон до румяности. Готовые оладьи с пылу с жару подавать к столу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.