Детали кофемашины как называются

Кавовий Глосарій

Автокапучинатор — пристрій, за допомогою якого можна збити необхідну кількість молочної пінки для приготування напоїв на основі еспресо. Цей пристрій під’єднується до парової трубки кавомашини. Зазвичай автокапучинатор обладнаний трубкою для закачування свіжого молока безпосередньо з пакету або іншої ємності. Пара з кавомашини подається в автокапучинатор, де відбувається прогрівання молока. Одночасно з цим, всередину капучинатора затягується невелика кількість повітря (через калібрований отвір). Відбувається процес змішування молока і повітря. У підсумку отримуємо готову гарячу молочну пінку з вихідного отвору капучинатора. Існує безліч форм, розмірів та конструктивних виконань.

Американська кава

Американська кава — див. «Фільтр»

Американо (Americano) — еспресо та гаряча вода.

Американська кава

Американська кава — див. «Фільтр».

Арабіка — вид кавового дерева, а також плоди та зерна цього дерева, зелені або обсмажені. Найбільш поширений і культивований вид.

Ароматизація

Ароматизація — процес обробки зерен різними ароматичними речовинами. Для високоякісних кавових зерен не потрібна.

Баланс — термін, який використовується під час дегустації кави. Означає паритет смакових якостей і відтінків кавового напою, які доповнюють один одного, створюючи складний і завершений смак.

Бар (Bar) — одиниця виміру тиску, яка використовується майже у всіх кавоварках та кавомашинах. 8-9 Бар — це традиційно прийнятий тиск для приготування еспресо.1 Бар дорівнює 0,98692 атмосфери.

Баріста (Barista) — італійське визначення оператора кавового устаткування в кав’ярнях.

Батч-брю — див. «Фільтр».

Бленд (Купаж, Суміш) — суміш кавових зерен різного виду для отримання унікального смаку та аромату або для конкретного методу приготування.

Блумінґ — див. «Попереднє змочування».

Бойлер (Boiler, Термоблок, Теплообмінник) — компонент кавомашини (кавоварки), який відповідає за нагрівання води до визначеної температури. Зазвичай бойлер виготовляється з міді, нержавіючої сталі, латуні або алюмінієвих сплавів.

Важіль (Левер) — може означати або деталь кавоварки, або сам клас кавоварок. Річ у тім, що існують ручні еспресо машини, де за допомогою важеля пістон (поршень) рухається вниз і створює необхідний тиск для приготування еспресо (леверні, важільні або поршневі кавомашини). Важіль використовується замість помпи, тим самим досягається необхідний тиск для приготування еспресо. Як варіант, важіль ще використовується для взводу потужної пружини, розташованої всередині групи, а пружина своєю чергою тисне на поршень всередині групи, який продавлює гарячу воду крізь порцію меленої кави.

Гейзерна кавоварка, Гейзер

Гейзерна кавоварка (Гейзер, Мока) — тип кавоварки, в якій гаряча вода, що витісняється тиском пари, підіймається з нижнього резервуара в верхній через відділення з меленою кавою.

Глухий фільтр

Глухий фільтр — див. «Сліпий» фільтр».

Головка групи

Головка групи (Group head) — частина групи, яка містить спеціальні направляючі для тримання холдера (портафільтра) та дисперсійний екран. Також часто відповідає за стабілізацію температури в кавомашині (кавоварці).

Група (Group, Пост) — частина традиційної кавомашини (кавоварки), в яку встановлюється холдер, + сам холдер (портафільтр) зі встановленим в нього фільтром. Має безліч варіантів виконань. Зазвичай виготовлений із латуні та має високу теплоємність (для підтримки стабільної температури під час заварювання еспресо).

Ґріндер (Grinder) — це кавомолка.

Дабл — див. «Доппіо».

Дегазація — виділення вуглекислого газу (переважно) з обсмажених кавових зерен.

Декаф (Декофеїнізована кава) — кава, в складі якої практично немає кофеїну (менш 0.1% в перерахунку на суху речовину). При цьому кава та напої на її основі можуть частково втратити свої смакові та ароматичні властивості. Ступінь втрати / зміни смако-ароматики залежить від методу декофеїнізації.

Декофеїнізація

Декофеїнізація — процес видалення кофеїну із зеленого кавового зерна.

Демітассе (Demitasse) — традиційна чашка для еспресо об’ємом 88 мілілітрів. Найчастіше перевага надається порцеляновим чашкам, однак така чашка може бути виконана із кераміки, нержавіючої сталі або скла. Чим товщий матеріал, тим краще зберігається тепло еспресо. Це одна з функцій демітассе — зберігати тепло, адже чим швидше еспресо холоне, тим швидше втрачає свої характерні смакові якості.

Джезва (Турка, Ібрик) — ємність або посуд для приготування кави на вогні або гарячому піску, тобто по-східному.

Дисковий ґріндер

Дисковий ґріндер (Кавомолка) — рекомендований тип кавомолки для приготування правильного еспресо. Містить два дискові жорна: один стаціонарний, інший — такий, що обертається.

Дисперсійний екран

Дисперсійний екран (Душ) — частина головки групи кавомашини (кавоварки) для рівномірного розподілу гарячої води по всій поверхні меленої кави, яка знаходиться у фільтрі холдера, тобто для рівномірної екстракції.

Дозатор — тут мається на увазі частина кавомолки, яка відміряє кількість меленої кави на порцію. Дозатори бувають механічні, електронні, з таймером та ін. Діапазон дозування меленої кави найчастіше від 5 до 8 грамів. Існують дозатори з ширшим діапазоном регулювання закладки меленої кави.

Доппіо (Doppio, Дабл) — подвійна порція напою на базі еспресо або сам еспресо — 50-60 мл.

Душ — див. «Дисперсійний екран».

Екстракція — дія проходження гарячої води із бойлера крізь мелену каву під тиском, яка своєю чергою екстрагує аромат, олії, колоїди, ліпіди та інші елементи, що перетворюють гарячу воду в еспресо.

Еспресо (Еspresso) — кавовий напій, приготовлений за допомогою еспресо-машини. Цим італійським словом можна описати напій, зроблений з 7-10 грамів меленої кави об’ємом 25-30 мл під тиском у 9 Бар, при температурі 88-96 ºС і з часом екстракції 25-30 секунд.

Еспресо Кон-Панна

Еспресо Кон-Панна — див. «Кон-Панна».

Еспресо маккіато

Еспресо маккіато — див. «Маккіато».

Збільшувач крема

Збільшувач крема (Super crema, Crema perfetta) — спеціальний пристрій, який розроблений для збільшення об’єму кавової пінки (крема), хоча, при використанні цього приладу дуже часто тьмяніють смакові якості еспресо. Має декілька видів виконання і, зазвичай, встановлюється в холдер класичної конструкції (див. нижче «Холдер»). На світлині нижче зображений набір «Gaggia Crema Perfetta» останньої редакції.

Зелена кава

Зелена кава — необсмажені кавові боби.

Зливний піддон

Зливний піддон розташований безпосередньо під групою для забезпечення зливу відходів або проливів від приготування еспресо. На традиційних кавоварках з 3-стороннім клапаном зливний піддон забезпечує злив залишків води з групи по закінченню приготування еспресо. Всі піддони знімні, тому їх легко чистити від залишків кави. Зазвичай виготовляються із пластику або нерж. сталі.

Ібрик — див. «Джезва».

Кавомашина (Кавоварка) — електричний прилад для приготування кави та кавових напоїв. Існують кавомашини для домашнього та професійного вжитку. Своєю чергою, домашні кавомашини діляться на традиційні та автоматичні. За способом приготування вони діляться на еспресо та фільтрові.

Кап-тестер — фахівець-дегустатор, що розпізнає дескриптори кави по їх смаковим відтінкам і аромату.

Каппінг (Cupping) — дегустація зерен кави. Складний процес, який потребує значних знань та досвіду відбору кращих сортів кави.

Капучинатор

Капучинатор (Panarello, Панарелло) — пристрій, який дає змогу приготувати молочну пінку для напоїв на основі еспресо. Капучинатор під’єднується до парової трубки кавомашини. Існує безліч форм, розмірів та функціональних можливостей.

Капучіно (Cappuccino) — напій на основі еспресо. 1/3 еспресо, 1/3 молока, 1/3 молочної пінки.

Каскара — висушена м’якоть кавової ягоди. Використовується для приготування напою, що за смаком нагадує компот із сухофруктів і яблук.

Кафе крема (Caffe crema) — напій, зварений по технології еспресо, але значно більшого об’єму без додавання гарячої води. Цього можна досягнути шляхом збільшення величини помелу кави.

Кафе лате (Caffe latte, Лате) — це напій на основі еспресо та великої кількості гарячого молока. Кафе лате часто плутають з кафе лате-макіято. Обов’язковий інгредієнт кафе лате-макіято — окрім молока та еспресо, висока щільна молочна пінка.

Кафе мока — (Cafe mocha, Mocha) — готується так само, як і лате, але з додаванням натурального шоколадного сиропу, а згори покривається збитими вершками.

Керамічні жорна

Керамічні жорна принципово відрізняються від сталевих. Вони значно тихіші та зносостійкі. Недолік таких жорен — при потраплянні стороннього твердого предмету вони ламаються.

Кислотність

Кислотність — одна з основних смакових характеристик кави, що показує поєднання кислот і цукрів, містяться в каві, і підкреслює солодку складову її смаку.

Контейнер для помелу

Контейнер для помелу — місце в кавомолці (ґріндері), де накопичується мелена кава.

Кон-Панна (Еспресо Кон-Панна) — італійський напій на основі еспресо та збитих вершків.

Кофеїн — хімічна речовина (алкалоїд), яка стимулює діяльність нервової системи. Окрім кави, кофеїн міститься в чаї, мате, гуарані, а також входить до складу енергетичних напоїв. Штучний кофеїн синтезується з продуктів життєдіяльності тварин.

Кофепак (від англ. Coffee Pack) — спресована мелена кава, яка готова до використання.

Кошик — див. «Фільтр».

Крема — головна складова правильно звареного еспресо. Найчастіше вона світло-коричневого або горіхового кольору. Рідко — з червоними вкрапленнями. Складається з мікроскопічних бульбашок вуглекислого газу та ефірних олій.

Купаж — див. «Бленд».

Лате — див. «Кафе лате».

Лате-арт (Latte art) — техніка вливання правильно спіненого молока в еспресо з метою створення малюнків на поверхні напою.

Левер — див. «Важіль».

Маккіато (Маччіато, Еспресо маккіато) — напій на основі еспресо з додаванням маленької ложки збитого парою молока.

Манометр — пристрій, який вимірює тиск в системі, ізольованій від навколишнього середовища. Зазвичай в кавоварках шкала манометра градуюється в Барах.

Мока — див. «Гейзерна кавоварка».

Молочник — див. «Пітчер».

Моносорт — на даний момент термін застосовують до кави, яка: вирощена в певній зоні / зростає на конкретній фермі / є конкретним сортом (гібридом) арабіки тощо.

Напівавтомат

Напівавтомат — різновид кавомашини. Від автоматичної напівавтоматична кавомашина відрізняється тільки тим, що баріста контролює час заварювання кавового напою.

Недоварений

Недоварений — неправильно зварений еспресо. Внаслідок меншого часу проходження води крізь мелену каву в портафільтрі, смак еспресо стає нестабільним, поверхневим, з різкою кислотністю. Також причиною недоваренного еспресо може бути холодний холдер і непрогріта чашка.

Нокбокс (Нок Бокс, Knock-box) — ємність для відходів, використаних кофепаків.

Обсмажка — процес обсмажування сирих кавових зерен, в результаті чого вони набувають відповідні властивості та аромат.

Обсмажчик — компанія, яка обсмажує зелену оброблену каву, а також безпосередньо оператор обсмажувальної машини (ростера)

Панарелло — див. «Капучинатор».

Панель керування

Панель керування — частина кавомашини, з допомогою якої здійснюється управління процесом приготування кавового напою.

Парова трубка

Парова трубка (Steam wand) — зовнішня частина кавомашини, яка призначена для збивання молока в спеціальній ємності (пітчері).

Паровий клапан

Паровий клапан (Steam valve) — регулятор, який контролює випуск пари з бойлера.

Паровий наконечник

Паровий наконечник (Steam head) — металевий наконечник з малими отворами (не більше чотирьох), які впливають на структуру молока та дозволяють корегувати пишність молочної пінки.

Перколяція — фільтрація, проходження води через пористий матеріал (в нашому випадку через мелену каву).

Переварений

Переварений — еспресо, який готувався в надмірно гарячій воді або при надлишковій кількості кави, темперовці. У результаті — гіркий та перепалений смак.

Пітчер (Молочник, Milk pitcher) — глечик для правильного збивання молока, який виготовлено із нержавіючої сталі. Пітчер володіє чудовою теплопровідністю. Буває різних форм та об’ємів. Під час придбання слід враховувати, що при збиванні молоко збільшується в об’ємі в 1,5-2 рази.

Післясмак — смакова характеристика, яка відчувається в роті після вживання кавового напою.

Пістон (Поршень) — основна ланка поршневої (леверної) кавомашини, яка створює тиск для приготування еспресо.

Плунжерна кавоварка

Плунжерна кавоварка — див. «Френч-прес».

Попереднє змочування

Попереднє змочування (Блумінґ) — початкове змочування меленої кави при крапельному методі заварювання, за яким слідує невелика пауза перед проливанням основного обсягу води.

Преінфузія — попереднє змочування пресованої таблетки кави перед екстракцією еспресо. Зазвичай триває не більше декількох секунд і протікає під дією невеликого тиску.

Портафільтр

Портафільтр — див. «Холдер».

Пост — див. «Група».

Портафільтр — див. «Холдер».

Рістрето (Ristretto) — кавовий напій, приготовлений за такою ж технологією, як і еспресо, але об’єм якого вдвічі менший. Рістрето — більш концентрований напій, внаслідок чого смакові якості кави виражені яскравіше і повніше.

Робуста — вид рослин з роду кави сімейства маренові. Більш невибаглива та урожайна, ніж арабіка.

Ростер — спеціальний апарат для обсмажки зеленої кави.

Сенсорна панель керування

Сенсорна панель керування — панель управління кавомашиною, у якої замість звичайних механічних кнопок є сенсорні «кнопки» (області на панелі, чутливі до дотику). Сенсорні панелі керування виглядають значно естетичніше і стійкі до кавового пилу, молока та інших речовин, потрапляння яких на звичайні кнопки може спричинити їх поломку.

Сенсорний дисплей

Сенсорний дисплей (Тачскрін, Touch screen) — дисплей кавомашини, який водночас є її панеллю керування, у якої замість звичайних механічних кнопок є сенсорні «кнопки» (області на панелі, чутливі до дотику). Сенсорний дисплей (тачскрін) має перевагу у зручності діалогу людини з кавоваркою («що бачу, те й обираю») і компактності.

Система звільнення тиску

Система звільнення тиску (Соленоїдний клапан) — система, яка дозволяє зняти тиск у групі практично одночасно із закінченням приготування еспресо. Ця система є в наявності у більшості кавомашин. Система контролюється електронним клапаном шляхом відкривання та закривання отвору для подачі води з бойлера в групу. За допомогою цього клапана після заварювання кофепак стає сухим і зручним для витрушування з фільтра холдера. Окрім цього, групу з таким клапаном можна чистити від кавових масел за допомогою «сліпого» (глухого) фільтра.

Система швидкої пари

Система швидкої пари (Rapid Steam) — система пароутворення в кавомашинах, яка дозволяє переходити до режиму пари без додаткових витрат часу, а також виходити з цього режиму без додаткових витрат води. Зазвичай, така система побудована з допомогою додаткового парогенератора, котрий встановлюється як додаток до основного нагрівача води (бойлера, теплообмінника). Також бувають псевдо-системи швидкої пари, де дещо швидший перехід до режиму пари відбувається завдяки збільшеній потужності основного нагрівального елементу і не містить додаткових парогенераторів.

Сито — див. «Фільтр».

Сінгл — звичайна порція еспресо.

Скрін — розмір зеленого кавового зерна (розміри «скрінів» стандартизовані та пропорційні діаметру отвору сита в мм).

«Сліпий» фільтр

«Сліпий» фільтр (Глухий фільтр, Blind filter) — спеціальна ємність у вигляді фільтра, яка застосовується для чищення груп за допомогою спец. чистячих засобів («хімії»). Встановлюється в холдер замість звичайного фільтра. Не має отворів. Іноді замість металевої ємності використовується гумова заглушка спеціальної форми, яка закриває вихідний отвір холдера (портафільтра).

Соло — ще одна назва еспресо.

Соленоїдний клапан

Соленоїдний клапан — див. «Система звільнення тиску».

Стімер (Steamer) — насадка, яка приєднується до парової трубки кавомашини.

Суміш — див. «Бленд».

Суперавтомат

Суперавтомат — клас еспресо-кавомашин з високою продуктивністю, які можуть змелювати, дозувати, пресувати, варити й видаляти відпрацьований кава-пак, а також спінювати та нагрівати молоко натисканням однієї кнопки. Готують «одним натисканням» складені напої на основі еспресо.

Темпер (Tamper, Трамбовка) – пристрій для трамбування меленої кави у фільтрі холдера традиційної кавомашини (кавоварки). Існує декілька різновидів темперів: класичний, телескопічний та динамометричний. Класичні темпери поділяються на плоскі та сферичні. Плоский темпер слід використовувати для подвійного фільтра (див. «Фільтр»), а сферичним — для одинарного. Телескопічні темпери, як правило, плоскі та є частиною традиційної кавомолки з дозатором. Телескопічні темпери зручні при трамбуванні кави, а також дають змогу трамбувати каву без перекосів. Динамометричні темпери дозволяють точно регулювати силу натиску під час трамбування кави у фільтрі. При використанні таких темперів можна досягти стабільного коректного трамбування меленої кави у фільтрі, що сприяє підвищенню стабільності якості еспресо (звичайно, коли інші параметри для заварювання коректного еспресо дотримані). Стандартна сила натискання еквівалентна 20 кг. Темпери даного типу бувають стаціонарні та ручні. Стаціонарні динамометричні темпери не допустять нахилу поверхні порції меленої кави у фільтрі холдера (іноді вони є частиною традиційної кавомолки з дозатором). Однією з найважливіших вимог при виборі темпера є його діаметр, який має бути на 1 мм менший за діаметр фільтра холдера. Ідеальними матеріалами для виготовлення темперу вважаються нержавіюча сталь та дерево.

Теплообмінник

Теплообмінник — див. «Бойлер».

Термоблок — вузол нагріву води (проточного типу) у кавомашині (див. «Бойлер»).

Термометр — прилад, без якого не обійтися починаючому баріста. Використовується для вимірювання температури свіжозвареного еспресо або спіненого молока. Термометр може бути як традиційним, так і електронним, який останнім часом більш популярний. Бувають також термометри окремо для молока і для еспресо, вони відрізняються розмірами і градуюванням шкали.

Турка — див. «Джезва».

Фільтр, Фільтрова кава

Фільтр (Фільтрова кава, Американська кава, Батч-брю) — протікання гарячої води крізь фільтр, заповнений кавою середньогрубого помелу в декантер або термос, а також напій, приготований таким методом.

Фільтр (Filter, «Сито», Баскет, Кошик) — це перфорована ємність із нержавіючої сталі, яка кріпиться у холдері та в яку поміщується порція меленої кави. Фільтри бувають різного об’єму: одинарний та подвійний. Одинарні в основному розраховані на 6,5 і 7,5 грамів меленої кави (стандартні величини), але бувають і фільтри нестандартних, більших об’ємів. Подвійні фільтри, відповідно, мають стандартно величини у 13 і 15 грамів (знову ж таки, бувають подвійні фільтри нестандартних об’ємів, більших за 15 г). Також фільтри відрізняються по діаметру, формі та за іншими показниками.

Френч-прес (Плунжерна кавоварка) — посудина (колба) з фільтром, поршнем і кришкою, що використовується для приготування кави.

Хімія — чистячі порошки для еспресо-машини. Зазвичай, мається на увазі засіб для видалення кавових масел. Буває у вигляді порошку або таблеток.

Холдер (Filter holder, Portafilter, Портафільтр, «Ріжок») — знімна частина групи традиційної кавомашини (кавоварки). В холдер встановлюється фільтр (одинарний, подвійний або «глухий»). Сам холдер при заварюванні кави встановлюється в головку групи. Холдери бувають різного діаметра, конструкцій; виготовляються з різних матеріалів, найчастіше це — хромована латунь. Також холдери поділяються на одинарні та подвійні. Це залежить від лійки, з якої еспресо потрапляє до чашки. У одинарного холдера лійка на одну чашку, а у подвійного — на дві. Останнім часом, великої популярності набули «діряві» холдери (naked portafilter), у яких лійка взагалі відсутня. Дно такого холдера зрізане, і еспресо під час заварювання потрапляє безпосередньо у чашку, не торкаючись інших частин холдера, а саме латунної лійки. У холдер встановлюються відповідні фільтри: одинарний або подвійний.

Хопер (Бункер для кавового зерна) — частина ґріндера (кавомолки), яка містить зерна кави.

Чалд (Монодоза, Под, Таблетована кава, Coffee pod) — використана мелена кава у портафільтрі для приготування еспресо. Один з показників гарного еспресо — чалд, який складає одне ціле, не розвалюється і не розтікається. Також чалд — спресована мелена кава, яка міститься в спеціальний паперовій оболонці. Така оболонка пропускає всі речовини і рідину при екстракції еспресо.

Час відновлення

Час відновлення — кількість часу, необхідного для відновлення роботи кавоварки після приготування порції еспресо.

Час екстракції

Час екстракції використовується як індикатор гарного еспресо. Відлік часу починається з моменту натискання на кнопку заварювання і до моменту зупинки роботи помпи. Для правильного приготування еспресо достатньо 25-30 секунд.

«Штопор» — виникає, коли кавомашина не може створити необхідний тиск для проходження води крізь мелену каву у портафільтрі.

Щільність — насиченість кавового напою, що відчувається під час його вживання

ABS (АБС-пластик) — удароміцна технічна термопластична смола на основі сополімеру акрилонітрилу з бутадієном та стіролом (назва пластику була сформована з початкових букв мономірів). Пластик, який найчастіше використовується у виробництві елементів кавамашин.

WBC (World Barista Championship)

WBC (World Barista Championship) — Міжнародний чемпіонат баріста.

Словарь кофевара. Рожок

Сегодня начну новую рубрику — Словарь кофевара. Всем, кто имеет домашнюю кофемашину и интересуется темой, будет полезно разбираться в терминах, которые используются в этой сфере.

Начнем с простого. Почему эспрессо-кофемашина называется “рожковой”, что такое “рожок”. Названий у этой части кофемашины несколько, термины пришли из разных языков:

Холдер (от англ. filter holder, буквально “фильтродержатель”)
Портафильтр (от итал. portafiltro, буквально также “фильтродержатель”)
“Рожок” — русское название не функционально, а метафорично и ссылается на форму детали.

Как ни назови, речь идет об этом и том же — это съемная часть группы традиционной эспрессо кофемашины (кофеварки). В рожок вставляется фильтр, в фильтр насыпается молотый кофе, а сам холдер для приготовления кофе устанавливается в головку группы.

В зависимости от производителя, холдеры могут иметь разные диаметр и глубину, изготавливаться из различных материалов (чаще всего — хромированная латунь), отличаться конструктивно.

Хороший портафильтр достаточно увесистый (до 700 гр), и это не случайно. Он должен держать температуру: горячий пар во время пролива не должен охлаждаться, иначе эспрессо не получится качественным.

Типы холдеров

Холдеры бывают двух видов: одинарные и двойные (в комплектации кофемашины обычно имеется по одному каждого типа).

У одинарного холдера имеется только один носик (лейка), он предназначен для приготовления одной порции эспрессо. А двойной, соответственно, рассчитан на 2 чашки.

Некоторые производители профессиональных кофемашин предлагают также холдеры с тремя лейками для увеличения производительности.

Существует еще сквозной холдер, или “дырявый”, “бездонный” (naked filter holder). У них лейка отсутствует. Кофе сразу наливается в чашку, без излишнего контакта с дополнительными элементами конструкции.

Словарик бариста: переводим с кофейного на русский

Питчер. Кувшинчик из нержавеющей стали для приготовления молочной пены. Сталь используют потому, что она хорошо проводит тепло — ведь при приготовлении пены надо следить за температурой молока. Пластиковые питчеры лучше не покупать.

Джиггер. Это название мерного стаканчика, используемого бариста.

Темпер. Это ручной пресс для получения так называемой «таблетки» — запрессованного кофе. Специалисты говорят, что для темпера хороша форма самого простого пестика. В идеале нагрузка при прессовании должна быть 20 кг, поэтому темпер не должен быть гибким — сломается, да и прессовать неудобно.

Контейнер для отходов. Такой аксессуар существенно облегчает жизнь любителям попить эспрессо всей семьей или кофеманам, выпивающим несколько чашек в день. Один хлопок холдером о перегородку контейнера — и «отработанная» порция кофе выскакивает из фильтра в специальное отделение. Никаких выскребаний ложкой, промываний — можно сразу готовить следующую порцию.

Бойлер и термоблок. При покупке узнайте, из какого они материала (в идеале это нержавеющая сталь), какой мощностью обладает прибор, имеет ли термозащиту.

Помпа. Для приготовления эспрессо нужно давление — его обеспечивает помпа. Производители пишут в технических характеристиках максимально возможное давление в тестируемых приборах этот параметр — не менее 15 бар. Следует помнить, что за качество эспрессо, за любимую всеми пенку отвечает не максимальное, а рабочее давление. Оно может быть от 15 до 10 бар. Некоторые приборы (в нашем тесте это модель от ВОRK) оснащены барометром. Такой шаг со стороны производителя — демонстрация уверенности в качестве помпы.

Холдер. Так называется непосредственно рожок (держатель для фильтра), в который вставляется фильтр с кофе: именно через него проходит вода. Это важнейшая часть кофеварки, входящая в так называемый «заварочный узел» прибора. Предпочтительно, чтобы холдер был изготовлен из латуни, нержавеющей стали, так как рожки из алюминиевых сплавов могут деформироваться при эксплуатации.

Определить материал можно по весу холдера: тяжелый — значит, стальной или, в более дорогих моделях, — латунный. Важно, чтобы ручка холдера была тоже металлической, «одетой» в пластик только для термозащиты — если не видно, смотрите на вес детали. Вставочки и каналы, резиновые кольца в чаше холдера призваны способствовать получению пенки лучшего качества, но такие приспособления не нужны в приборах, где соблюдается основной для эспрессо-кофеварки параметр — рабочее давление не менее 10 атмосфер.

Именно посредством давления, а не под влиянием всяческих рассеивателей и взбивателей, должна получаться пенка или, как ее величают кофеманы, крема. Кроме того, резиновые прокладки и уплотнители неизбежно будут нуждаться в замене — и очень скорой. Иногда по этой причине меняют целиком холдер.

Фильтры. Как правило, прибор комплектуется двумя фильтрами разного объема — на одну или две порции эспрессо. Есть два важных момента, которые учитывают специалисты: это расположение отверстий в фильтре и наличие в его донышке различных пластиковых вставочек и каналов.

Если отверстия расположены по всему донышку, получить кофе с хорошей пенкой будет сложнее, если по центру — проще (секрет в распределении давления). Узнать правду о количестве дырочек можно, только посмотрев на фильтр с тыльной, а не с внутренней стороны. К фильтрам можно отнести и так называемые переходники для чалд, которыми комплектуются лишь некоторые приборы. Важно, чтобы фильтр плотно вставлялся в холдер.

Съемный резервуар. Как правило, это пластиковая емкость, куда вводится шланг насоса, набирающего воду для приготовления кофе. Важно, чтобы емкость удобно вставлялась и вынималась, и пользователю не приходилось постоянно переворачивать или поднимать для этого прибор. Указатель максимального и минимального уровня воды добавляет удобства, но встречается далеко не в каждой модели.

Бывает, что в шланге для подачи воды образуется воздушная пробка, и вода не поступает в холдер при включенной кнопке подачи. Удалить воздушную пробку можно, включив подачу пара: система «продувается», подача воды восстанавливается.

Капуччинатор. В кофеварках он бывает автоматический (редко) и ручной. В моделях, представленных в тесте, автоматический капуччинатор есть только в кофеварке KRUPS. В остальных приборах принцип работы устройства таков: сопло капуччинатора опускается примерно на 1 см в наполненный молоком джиггер (обычно туда наливается 100 мл молока), открывается клапан подачи пара либо нажимается соответствующая кнопка, молочная пена взбивается при помощи круговых движений питчера вокруг сопла каппучинатора.

Мармит. Это подставка для подогрева и сушки чашек, которая становится теплой за счет нагрева термоблока. Чашки ставятся на нее вверх дном, таким образом, прогреваются они изнутри. Нужно это для более полного раскрытия аромата кофе и для лучшей сохранности температуры готового напитка — настоящие кофеманы наливают эспрессо только в прогретые чашки.

Поддон для капель. Есть во всех приборах, удобен для сбора пролитой жидкости, может использоваться при проливе небольшой порции воды для прочистки. Если хочется пить кофе из чашки, которая не подходит по высоте, то в большинстве приборов поддон можно убрать. В некоторых моделях он оснащен индикатором уровня воды — это удобно.

Из чего состоит кофемашина

Главные детали кофемашины обычного типа , это бойлер, теплообменный стакан, раздаточная группа, помпа, холдер (рожок) и паровой кран (капучинатор).

1. Бойлер- это сердечко кофемашины, самое основное ее устройство. Как правило это дюралевая, медная либо железная емкость, в какой греется вода. Бойлер должен заполняться водой приблизительно на 70%. За счет электронных тенов, расположенных снутри бойлера, вода греется до температуры 115 , 120°С при рабочем давлении 1,1 , 1,3 атмосферы. Но, эта вода не употребляется для изготовления эспрессо , она делает функцию теплоносителя, также расходуется в виде кипяточка и пара. Теплообменный стаканпредставляет собой систему полых трубок, расположенных снутри бойлера. По этим трубкам течет прохладная питьевая вода (фильтрованная и умягченная вода из водопровода либо бутилированная вода), которая греется через стену за счет контакта с кипяточком в бойлере. 2. Помпа- это устройство, которое закачивает воду в кофе-машину под давлением в 9 атмосфер. 3. Раздаточная группа- узел, через который вода из теплообменного стакана, имеющая температуру 88 , 92°С., под давлением в 9 атмосфер поступает на холдер. Холдер(он же рожок, портофильтр либо фильтродержатель) представляет собой съемную ручку со интегрированным фильтром для кофейной пилюли, которая вставляется в раздаточную группу. 4. Паровой кран- устройство, созданное для взбивания молока струей жаркого пара. 5. Кран жаркой водыиспользуется для разбавления эспрессо водой (к примеру, для изготовления кофе Американо).

Суперавтоматическая кофе-машина представляет собой функциональный аппарат для изготовления эспрессо и различных напитков на его базе. Обычно, такая машина вооружена интегрированной кофемолкой, бункером для кофейных зернышек, емкостью для воды (зависимо от модели), дозатором, бойлером, помпой, автоматическим капучинатором и емкостью для отходов. Все процессы изготовления кофе в суперавтомате контролируются электроникой. Современные умственные суперавтоматические кофемашины позволяют запрограммировать нужное соотношение кофе, воды и молока для 10 , 30 разных кофейных напитков. Потом хоть какой из этих напитков можно будет приготовить всего одним нажатием кнопки. Некие модели суперавтоматов работают не только лишь с эспрессо, молоком и молочной пеной, да и с жарким шоколадом. При каждом включении суперавтоматическая кофе-машина проходит самотестирование , проверку готовности к работе всех узлов аппарата, также проверку наличия воды и кофе в контейнерах. При обнаружении каких-то дефектов кофе-машина выдает подобающую надпись на экране. Главный узел таковой кофе-машины , это автоматическое заваривающее устройство. Оно подносит холдер к кофемолке, засыпает в него необходимое количество помола, сформировывает кофейную пилюлю, прогоняет жаркую воду под давлением через молотый кофе, устраняет использованный кофе в емкость для отходов и сливает остатки воды. После чего аппарат опять готов к работе.

Принципное устройство кофемашины.

Главные узлы и приборы управления эспрессо-машины:

Раздаточная группа

Узел, через который из теплообменного стакана поступает вода, имеющая все нужное для хорошей экстракции кофе характеристики (давление 9 атм, температура 88-92° С). Эспрессо-машины различаются числом групп: одногруппные, двухгруппные, трехгруппные и четырехгруппные. Фирмы-изготовители обычно указывают производительность эспрессо-машины, исходя из физической пропускной способности 120 чашек в час на каждую группу.

(фильтродержатель, портофильтр, рожок) Съёмная ручка с фильтром. Бариста засыпает в фильтр порцию молотого кофе (6,5 , 7 г для одинарного холдера, 13 , 14 г для двойного), прессует кофейную пилюлю темпером и фиксирует холдер в группе.

Кнопка пролива

Запускает и останавливает пролив воды через группу. В автоматических эспрессо-машинах нужно включать кнопку пролива вручную. В автоматических эспрессо-машинах пролив останавливается сам: после определенного времени (пролив по таймеру) либо после пролива запрограммированного объёма воды (пролив по объёму), зависимо от модели. Кнопок может быть несколько: для одинарной и для двойной порции эспрессо, для ристретто и т.д.

Паровой кран

(пароотводная трубка) Выдаёт пар из бойлера для взбивания молока вручную либо для прогрева напитков.

Кран для кипяточка

Выдаёт кипяточек для чая и других напитков. В заведении с большой потребностью в кипяточке целенаправлено установить отдельный кипятильник.

Датчик давления в бойлере

Информирует о прогреве эспрессо-машины и выходе на рабочий режим. Рабочим считается режим, при котором давление пара в бойлере добивается величины от 1,1 до 1,5 атм зависимо от компании производителя и модели. Стрелка датчика давления в бойлере при всем этом перемещается в зеленоватый сектор. В процессе работы давление в бойлере может падать ниже допустимого при заборе огромного объёма кипяточка либо пара из бойлера. В данном случае бариста должен выждать некое время, чтоб эспрессо-машина возвратилась в рабочий режим. У исправной эспрессо-машины это может занять пару минут.

Датчик давления помпы

Говорит об отклонениях от рабочего давления в 9 атм, что свидетельствует о неисправности машины.

Обогрев чашек

Пассивный (от тепла бойлера) либо активный (электронный, паровой). При большой проходимости в заведении можно заказать дополнительно модуль обогрева чашек.

Жидкокристаллический экран

Позволяет держать под контролем работу эспрессо-машины, программировать некие ее характеристики, вести учет произведенной продукции для менеджмента.

Автоматический капучинатор

Устройство, позволяющее в автоматическом режиме взбить молоко для капучино.

Бойлер , основная часть кофемашины. Это обычно медная либо железная емкость, в какой греется вода. Подогретая в бойлере вода не употребляется на изготовление кофе, а употребляется как теплоноситель, с помощью которого греется вода для изготовления эспрессо. Вода из бойлера употребляется для изготовления американо, прогрева (многие употребляют для чая , делая из кофемашины самовар) и пара. Более всераспространены однобойлерные эспрессо-машины, пореже встречаются двухбойлерные, в их прогрев воды для эспрессо осуществляется в одном бойлере, а изготовление кипяточка и пара , в другом.
ТЭНы либо теплоэлектронагреватели нагревают воду в бойлере. Благодаря расширению воды при нагревании в бойлере создается давление до 1,5 бар.
Теплообменный стакан , система полых трубок, находящихся в бойлере. Прохладная вода проходит по ним, греется и поступает в разливочную группу 10. Итак, любая чашечка эспрессо сварена на свежесогретой воде.
Помпа устройство, отвечающее за подачу воды под давлением 9 атм по магистралям через теплообменный стакан к группе, а так же за подкачку воды в бойлер. Существует два вида подключения: 1) к системе водопровода (через фильтр и умягчитель), 2) к бутыли.
Автоматический регулятор уровеня воды в бойлере- с помощью которого в бойлере поддерживается нужный уровень воды, около 70% (есть не во всех моделях).
Взрывной клапан , Предназначен для избежания корпуса бойлера от высочайшего давления, срабатывай при пороговом давлении, обычно около 2-х атмосфер.
Оборотный клапан сливает воду из трубок, ведущих из теплообменного стакана в раздаточную группу, после того как пролив через группу прекращается.
Датчик давления помпы
Клапан подачи воды на группу (соленоид) , открывает подачу воды в группу при нажатии кнопки пролива.
Раздаточная группа , важный узел эспрессо кофемашины, через него в холдер поступает подогретая до температуры 88-92 градуса Цельсия вода под давлением 9 атм. Более всераспространены модели с одной и 2-мя разливочными группами.
Паровой кран , для взбивания молока.
Кран кипяточка, для чая либо для каких-либо других целей.
Датчик давления в бойлере Указывает давление пара в бойлере и на базе его показаний определяется готовность кофемашины к работе.
Датчик объема пропущеной воды , определяет колличество пролива воды из группы определенного объема (который вы запрограммируете). Устанавливается в автоматических эспрессо кофемашинах с проливом по времени, в автоматических отсутствует.

В написании применена Энциклопедия бариста .

Как воспользоваться кофемашиной?.

21 век – время продвинутых технологий и высочайшей степени автоматизации многих процессов. «Умная» домашняя техника помогает современным хозяйкам мыть посуду, стремительно готовить различные блюда, наводить порядок в доме, воспитывать малышей. Многие вещи стали более доступны в домашних условиях.

И для того, чтоб насладиться чашечкой свежесваренного кофе, сейчас не надо идти в кофейню либо корпеть над туркой – довольно приобрести одно из восхитительных новомодных устройств – кофемашину для дома и научиться верно ею воспользоваться.

Разновидности

Зависимо от модификации и наличия тех либо других функций различают последующие виды кофейных машин:

Рожковые (холдерные). Употребляются для изготовления кофе «эспрессо». Ординарны в эксплуатации, владеют довольно надёжной конструкцией, доступны по стоимости. Функций в таких агрегатах не сильно много. В большинстве случаев они ограничены возможностью регулировки парового давления и температуры воды,
Капсульные (чалдовые). Пользуются огромным спросом, ежели предшествующий вид. Любовь к ним обоснована тем, что для изготовления напитка с помощью их, используются готовые капсулы, содержащие молотый кофе. Всё, что необходимо сделать – налить нужное количество воды в машину, воткнуть капсулу и надавить кнопку включения,
Комбинированный вид. На рынке возникает всё больше и больше кофемашин, имеющих признаки обеих разновидностей. Но, приобретая таковой аппарат, помните, что, чем больше у него функций, тем больше возможность поломки и тем паче дорогостоящим будет ремонт. Хотя иногда плюсы от эксплуатации этого современного устройства с лихвой покрывают все минусы,
Газовая кофемашина. Отдельный вид, созданный для проф использования в заведениях общепита. Таковой агрегат снабжён газовым баллоном, обеспечивающим нагрев резервуара с водой. Работает такая машина от электросети либо аккума.
Капучинатор. Это не разновидность кофейной машины, а, быстрее, приятный приз, которым снабжены фактически все устройства. Он предназначен для изготовления пенки из молока, которая находится в таких видах кофе, как капуччино либо макиато. Принцип его работы заключается в обогреве молока с помощью пара и следующем взбивании его до получения пены.

Нюансы использования

Очевидно, при покупке кофейной машины, вы получите в комплекте аннотацию, в какой будут прописаны все тонкости её эксплуатации. Но существует определённый метод действий, однообразный для установки всех агрегатов:

Выньте устройство из коробки и поставьте её туда, где она и будет стоять в предстоящем,
Проведите подготовительную чистку всех ёмкостей от пыли,
Подсоедините машину к электросети и водопроводу (если это предвидено конструкцией),
Дальше нажмите кнопку включения аппарата. Сначала (около 15 первых секунд) машина может шуметь,
Наполните ёмкость прохладной водой,
Отрегулируйте уровень нагрева. На каждой кофемашине есть таковой регулятор с градацией от самой низкой до очень вероятной температуры. Для изготовления напитка выбирайте значение 90-98 градусов,
Прокипятите воду один раз и слейте, позже опять наберите прохладную воду в ёмкость,
Установите нужное количество воды на одну чашечку напитка,
Зависимо от разновидности кофемашины засыпьте во встроенную кофемолку зёрна либо уже смолотый кофе, или воткните готовую капсулу в предусмотренный для этого отсек,
Обозначьте количество сырья, нужное для производства одной чашечки кофе (если это предвидено аннотацией),
Изберите чашечку, из которой вы будете пить напиток, вымойте её жаркой водой и подставьте под сопло,
Изберите желаемую разновидность кофе и установите подходящую программку для его изготовления. Через полминуты он будет готов,
Более дорогие модели кофемашин запрограммированы на запоминание рецептов изготовления кофе. Те, что поординарнее, потребуют дополнительных манипуляций,
Через 15 минут после окончания эксплуатации, аппарат перейдёт в режим ожидания.

Очистка кофемашины

Если вы желаете в течение долгого времени услаждаться смачным свежесваренным кофе, научитесь верно ухаживать за собственной кофемашиной. Главный «бич» всех устройств – накипь. 2-ая очень принципиальная неувязка – загрязнение фильтров машины кофейными остатками, маслами, молочными хлопьями. Потому временами аппарат нужно кропотливо чистить. Некие машины имеют возможность автоматического очищения. В этом случае процесс проходит просто и просто. Но, такая функция есть далековато не в каждом агрегате. При её отсутствии вы должны выполнить последующие деяния:

Выключите машину и отсоедините её от электророзетки,
Производственные отходы собираются в определённом месте, куда нужно залить воду с добавленным в неё средством для декальцинизации (бывает в виде воды либо пилюль),
Включите кофемашину и дайте ей поработать в течение четверти часа,
Опять отключите устройство, вылейте запятнанную воду,
Налейте чистую воду, включите машину,
Эти деяния необходимо проделывать опять и опять, пока ёмкость не будет совсем пуста,
При отсутствии спецсредства для декальцинизации, его можно поменять на раствор лимоновой кислоты либо уксуса. Метод действий при всем этом не поменяется.

Механизм работы капсульных кофемашин.

Если Вы любите испить утром неплохую чашечку кофе, но не сможете растрачивать время на длинноватые процедуры вроде измельчения зернышек, помола кофе либо кипячения чайника, то капсульная кофеварка может оказаться тем, что вы ищете. Этот устройство – лучшая возможность скооперировать простоту изготовления и высочайшее качество итогового результата. Заваривать кофе в капсулах так же просто и комфортно, как чайный пакетик, и на выходе Вы получаете хорошее качество кофе в течение нескольких минут. Невзирая на то, что стоят такие кофемашины намного дороже обыденных кофеварок, они могут стремительно окупить себя. А если Вы имеете привычку брать напитки в местном кафе, то и совсем можете сберечь с помощью капсульной машины. Давайте внимательнее поглядим, как она работает!

Как сделать красивую чашечку кофе за 1 минутку?

Итак, чтоб приготовить кофе, необходимо знать, как работают капсульные кофемашины. Разглядим несколько тезисов:

Есть две главные составляющие: вода и сам кофе. Чтоб сделать безупречный кофе, вода не должна быть кипящей: она должна быть малость холоднее. Лучший напиток выйдет при температуре около 88-96 градусов по Цельсию. Конкретно до таковой температуры кофемашина нагревает воду.
Что касается кофе, то Вы, естественно, понимаете, что перед завариванием зерна быть обработаны разными методами (обжарка, помол и т.д.). В капсулах для кофемашины содержится уже готовый перемолотый кофе.
Полная плотность кофейных капсул позволяет сохранить вкус и запах напитка на очень высочайшем уровне. Даже после 1-2 лет хранения кофе имеет те же характеристики, что и при упаковке.
Чтоб перевоплотить молотый кофе в бодрящий напиток, необходимо скооперировать воду и кофе. Если же Вы желаете получить латте либо капучино, то необходимо к тому же молоко для сотворения пены. В данном случае нужна капсульная машина Cybex с капучинатором.

Эспрессо-машины, которые Вы видите в кафе – это и есть (в большинстве случаев) капсульные кофемашины. На данный момент осталось совершенно малость заведений, которые еще не перебежали на капсулы. Это и не умопомрачительно, ведь капсульные приборы, обычно, делают наилучший кофе и стоят не так недешево.. Они работают методом резвого нагрева воды до безупречной температуры. Это принципиальный момент того, как работают капсульные кофемашины: они не заваривают воду, а нагревают до 85-95 градусов!

После того, как вода нагрета, остается только вынудить ее под высочайшим давлением через железную либо пластиковую капсулу, содержащую молотый кофе. Существует достаточно много разных капсульных машин, но основной принцип их заключается в одном и том же. В каждом определенном случае Вы начинаете варку кофе с того, что вставляете капсулу в особый держатель.

Как происходит изготовление кофе в капсульной кофемашине?

Как смотрится капсула с кофе? Это молотый кофе снутри пластмассового либо дюралевого контейнера, закрытый фильтровальной бумагой и запечатанный фольгой. Капсулу необходимо поместить в кофемашине, которая прокалывает фольгу и делает другие операции стопроцентно автоматом.

Машина нагревает воду практически до кипения (более возможно, около 90 градусов), а потом принуждает ее под высочайшим давлением пройти через кофе-капсулу в чашечку. Схожим образом кофе варится и в классической эспрессо-машине, но в капсульной процесс занимает меньше времени, а мыть ее необходимо намного пореже.

Если Вы покупаете дизайн проект кафе либо упаковку капсул для капучино либо латте, то вы получите отдельные капсулы с кофе и сухим молоком. Если Вы не желаете использовать сухое молоко, то всегда сможете бросить эту капсулу и добавить свое собственное свежее молоко (либо пену, если Вы делаете кофе со взбитыми сливками).

Процесс работы капсульной кофемашины достаточно сложен, но от человека требуется малое роль. Общий метод у техники различных производителей схож:

Вы загружаете воду в бак (обычно, на задней части машины).
Насос, расположенный на деньке, всасывает воду и подает ее в машину.
Вода греется до безупречной температуры, пока течет мимо нагревающего элемента.
Вода нагнетается через неширокую иглу, чтоб прирастить давление на нее.
Жаркий поток воды под воздействием высочайшего давления протекает через молотый кофе в капсуле. Тем заваривается бодрящий напиток. Обычно вода попадает в капсулу через узенькое отверстие на деньке, а потом выходит в чашечку через более крупную дыру в крышке капсулы.
Заслонка из фильтровальной бумаги останавливает кофейную гущу от попадания в кофе.

Почему капсульная кофемашина лучше, чем другие методы варки кофе?

Как понятно, в старину кофе варили вручную, после этого появились определенные приспособления. Самым пользующимся популярностью из таких стала турка – она до сего времени есть в доме каждого второго кофемана. Но в XX веке стали массово появляться кофеварки, которые, совершенствуясь, заполучили вид современных кофемашин. Вся история кофе указывает, что чем более технологичен процесс изготовления, тем лучше выходит итог.

Одно из основных плюсов современной техники – то, как работают капсульные кофемашины. Высочайшая скорость варки и практически полная автоматизация процесса – что еще необходимо в насыщенном темпе современной жизни? Не считая того, в таких машинах употребляются брендированные капсулы. Это служит специфичной гарантией свойства и обосновывает, что кофе всегда будет неплохим. Вы просто не сможете приобрести нехорошую капсулу, ведь к Вашей машине подходят только капсулы того бренда, от которого Вы и приобрели кофемашину.

Заключение , как по сути работают капсульные кофемашины?

Чтоб сварить неплохой капсульный кофе, необходимо придерживаться нескольких правил:

всегда помещать вовнутрь кофемашины только ту капсулу, которая к ней подходит,
временами промывать контейнер для капсул и трубку капучинатора,
использовать надлежащие емкости (например, для эспрессо – только эспрессо-чашку).

Больше ни о чем хлопотать не надо! Процесс варки кофе практически автоматический, и это в особенности принципиально по утрам, когда необходимо стремительно бежать на работу. Капсульная кофемашина – реальная находка для людей с активным режимом денька.

Так же для вас могут быть полезны последующие материалы:

Устройство и механизм работы кофемашин.

Кофемашины состоят из:

Бойлера, который представляет собой сосуд из меди, алюминия либо стали, созданный для нагрева воды. Современные кофейные аппараты имеют автоматический уровень контроля воды, но в целом, заполнять бойлер можно менее, чем на 70 процентов. Имеющиеся в бойлере теплоэлектронагреватели обеспечивают нагрев воды до 115 градусов. Кипяточек нужен для пара и употребляется как теплоноситель в процессе изготовления напитков. Важнейшей чертой кофемашины является объем ее бойлера, аппарат будет работать стабильнее, если объем бойлера будет больше. Более всераспространены однобойлерные машины, пореже встречаются автоматы с 2-мя бойлерами, которые нагревают воду в первом бойлере, а во 2-м подготавливают пар и кипяточек.
Теплообменного стакана, либо системы трубок, по которым прохладная вода перемещается и, соприкасаясь с кипяточком из бойлера, греется до подходящей температуры. За ранее вода должна быть профильтрована. Нередко в кофемашинах употребляется бутилированная вода.
Помпы, которая нужна для закачивания воды в машину. Помпа имеет ручку для регулировки давления, и если давление отклоняется от нормы, устройство подает соответственный сигнал.
Раздаточной группы, через которую вода из трубок отчаливает в холдер. Зависимо от групп производительность машин может быть разной. Современные капсульные кофемашины могут иметь 1-4 группы.
Рожка (холдера), фильтродержателя, который имеет фильтр для пилюли с кофе – это нужно для того, чтоб в чашечку с готовым кофе не попали кофейные частицы. Холдер рассчитан в большинстве случаев на , 1-2 чашечки кофе.
Парового крана, специального устройства, нужного для взбивания в пену молока. Это капучинатор, который может быть ручным и автоматическим, механизм работы прост – он пропускает молоко через себя, вспенивая его, и выливает пенку в кофе.
Крана жаркой воды, применяемой для разбавления эспрессо.

Более сложные машины могут иметь дополнительные модули и узлы. Так, машины применяемые в вендинговом бизнесе готовят до 20 видов разных напитков, управляются дистанционно, имеют систему мониторинга, способны собирать данные о количестве проданных чашек каждого вида напитков. Они обустроены точными электрическими платежными системами, дающими сдачу и принимающими оплату с банковских кредитных карт.