Кабачковые оладьи рецепт простой и вкусный на сковороде

Самые вкусные оладьи из кабачков

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с сыром и укропом

Предлагаем вашему вниманию еще один вариант приготовления оладий из кабачка. На этот раз мы добавим в тесто сыр и зелень. Оладьи получаются мягкие, солоноватые со свежей ноткой зелени. Они отлично подойдут для легкого завтрака или ужина.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с луком

Если перед вами стоит задача приготовить что-нибудь вкусное из кабачков, то этот рецепт для вас. Кабачковые оладьи – простое и аппетитное блюдо. Добавление в них зеленого лука сделает их яркими и оригинальными. Приготовьте оладьи из кабачков с луком и вы убедитесь, как сочетание обычных ингредиентов может превратиться во вкусный завтрак или обед.

Оладьи Сковорода

Лепешки из кабачков на сковороде

Хотите быстро и без хлопот приготовить завтрак или перекус в течение дня? Тогда этот рецепт оладий из кабачков станет отличным решением. Для приготовления понадобится минимальный набор продуктов. Благодаря этому вкус кабачков в оладьях остается ярким и выраженным. А само блюдо получается сочным и нежным.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков без муки

Вкусные кабачковые оладьи с луком и морковкой. Многие хозяйки бояться, чтоб без муки оладьи разваляться, но добавленные в тесто яйца хорошо держат массу. Предлагаем приготовить вкусные кабачковые оладьи с луком и морковкой. Их можно подавать со сметаной или же полить оливковым маслом со специями.

Оладьи Сковорода

Оладьи с кабачками на кефире

Кабачковые оладьи на кефире получаются очень нежными и пышными. Их можно подать как самостоятельное блюдо со сметаной или кетчупом, или же вместе с гарниром. Это отличное блюдо для вкусного, полезного ужина.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков на кефире с чесноком

В сезон кабачков хочется готовить из них самые разные блюда, чтобы вдоволь наесться полезным овощем. Нежные и сытные оладьи с ароматом чеснока – один из вариантов всего многообразия. Приготовьте их на завтрак на скорую руку — и накормите всю семью полезной и вкусной едой.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с геркулесом

Такие диетические и полезные оладьи очень понравятся сторонникам здорового питания. Муку заменят овсяные хлопья, а чтобы использовать меньше масла используйте сковороду с антипригарным покрытием. Оладьи из кабачков можно кушать даже на ужин, не навредив фигуре. Они вкусные и в горячем и в остывшем виде.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков и моркови

Овощные нежные оладьи из кабачков со свежими морковью и луком помогут разнообразить летнее меню из полезного и, как правило, урожайного овоща. Приготовление не отнимет много времени и не сложное, справится даже начинающий кулинар.

Оладьи Сковорода

Лепешки из кабачков с чесноком

В сезон кабачков – самое время готовить оладьи. Данный рецепт прост и, помимо кабачков, включает в себя только чеснок, зелень, яйца и муку. Не смотря на скромный набор продуктов, оладьи получаются богаты на вкус – сочная сладость кабачка вместе с ароматом чеснока делают свое дело.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков и картошки

Оладьи из кабачков и картофеля похожи по вкусу на драники, но кабачок в составе дает больше сочности и нежности. Такие оладьи можно подать просто со сметаной либо с каким-нибудь сложным соусом.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Добавление в кабачковые оладьи тертого сыра и чеснока выгодно меняет их вкус и консистенцию. Сыр плавится при жарке, и оладьи внутри получаются сочными и нежными. А чеснок придает особую пикантность. Очень вкусны такие оладьи просто со сметаной.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков на сковороде с чесноком

Кабачковые оладьи – вкусное и полезное блюдо. Если добавить немного чеснока в оладьи, а также свежую зелень, они приобретают мягкую пикантность и особый аромат. Для поддержания пикантного настроения можно также добавить в тесто немного брынзы или фета.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков пышные

Несладкие оладьи из кабачка с пикантной чесночной ноткой получаются пышными за счет добавления в них соды. Кабачки лучше всего взять молодые, их можно тереть вместе с кожицей.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с грибами

Кабачковые оладьи с шампиньонами и чесноком станут отличным перекусом для взрослых. Такие оладьи быстро готовятся, их лучше есть сразу еще горячими, сдобрив жирной сметаной и посыпав свежей зеленью.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с куриной грудкой

Привычные овощные кабачковые оладьи можно разнообразить и добавить к ним измельченное куриное филе. Получается сочно и очень питательно. Рецепт достаточно простой, готовится из продуктов, которые найдутся у любой хозяйки.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков и тыквы

Очень рекомендуем вам воспользоваться моментом и в разгар овощного сезона побаловать себя и своих домочадцев оладьям, основными компонентами которых являются тыква и кабачок. Эти оладьи отличаются очень нежным вкусом. Кроме этого, на их приготовление уходит минимум времени. Рекомендуем подавать со сметаной и измельченной зеленью.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с творогом и овсяными хлопьями

Несомненно, данное блюдо прекрасно впишется в меню тех людей, кто тщательно следует принципам правильного питания. Особенностью представленного вашему вниманию блюда можно назвать сочетание кабачков, творога и овсяных хлопьев, благодаря чему блюдо очень легкое и нежное.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков на сковороде с сыром

Оладьи из кабачков обязательно получатся у вас по этому рецепту нежными и очень вкусными благодаря сыру. Если вы еще никогда не пробовали добавлять сыр в такие овощные изделия, сделайте это обязательно, и нежный сливочный вкус оладушек вас обязательно порадует! Готовьте блюдо на завтрак в выходной день или на ужин, ведь много времени оно не отнимает.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с плавленым сыром

Пикантные и нежные оладьи из кабачков и плавленого сыра с чесноком можно подавать как холодную закуску, отдельное блюдо или гарнир к мясу. Универсальное и очень простое блюдо, а главное готовится из доступных продуктов.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с фаршем на сковороде

Оладьи из кабачков с фаршем можно готовить двумя способами. Первый – фарш используется как начинка для оладий, по второму варианту рецепта кабачковую массу смешивают с фаршем. По желанию добавьте чеснок или зелень и ваше блюдо наполнится ярким вкусом и ароматом.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с манкой

Кабачковые оладьи с манкой могут стать хорошей альтернативой оладьям с добавлением муки. Это универсальное блюдо, его можно подавать к чаю, овощным салатам или основным блюдам.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с творогом

Отличный рецепт для того, чтобы разнообразить меню на завтрак. Смешайте тертый кабачок и творог, у вас получатся очень вкусные несладкие сырники.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков на кефире

Жду с нетерпением сезон кабачков, чтобы приготовить оладьи из кабачков на кефире. Рецепт очень простой, приготовить такие оладьи сможет даже начинающий кулинар. Блюдо получается вкусным и съедается очень быстро.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков классические

Кабачок – низкокалорийный и полезный овощ, который употребляют в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Широко используется в детском питании и диетологии. Оладьи из кабачков – блюдо, которое любят и готовят в каждой семье. Отличный вариант для завтрака или ужина.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков ПП

Кабачок сам по себе полезный и низкокалорийный овощ. Еще одним его преимуществом является то, что из него можно приготовить диетические оладьи. Полезные оладьи из кабачков можно подавать с низко жирной сметаной или соусом на основе натурального йогурта с зеленью и чесноком.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с сыром и колбасой

Кабачковые оладьи знамениты своим неповторимым вкусом и оригинальностью. А если добавить в тесто колбасу и сыр, то блюдо заиграет новыми красками. Оладьи станут ещё более аппетитными и востребованными на вашем столе!

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков и яблок

Необычное сочетание кабачка и яблок легко превращается в ароматные и вкусные оладьи. Сытное блюдо подходит для завтраков и перекусов. А приготовить его очень просто!

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с овсянкой

Для полезного и насыщенного завтрака можно приготовить оладьи из кабачка и овсянки. Хлопья сделают блюдо сытным и богатым питательными элементами, а кабачок добавит особенный вкус и аромат.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями

Сторонники диетического и полезного питания не смогут пройти мимо рецепта оладий из кабачков с овсяными хлопьями. Известно, что в кабачке и овсяных хлопьях содержится множество полезных веществ, что благоприятно сказывается на здоровье человека. Важно отметить, что оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются не только полезными, но и очень нежными и вкусными.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков сладкие

Уже стало привычным, что кабачковые оладьи – несладкое блюдо. Но что мешает поэкспериментировать и сделать их сладкими. Тем более что это эксперимент точно закончится удачно: оладьи из кабачков получаются в меру сладкими, нежными, вкусными, а, главное, полезными.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с мясом

Когда нужно приготовить на обед что-то быстрое и вкусное, то, что обязательно всем понравится, можно воспользоваться рецептом оладий из кабачков с мясом. Полезные и вкусные кабачковые оладьи за счет добавления мяса становятся питательными и отлично подходят для сытного обеда или ужина.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с рисовой мукой

Приверженцы здорового или диетического питания, а также те, кому противопоказан глютен, по достоинству оценят рецепт оладий из кабачков с рисовой мукой. С ней это сезонное блюдо ничем не будет отличаться от привычных кабачковых оладий с пшеничной мукой, но будет в разы полезнее для здоровья.

Оладьи Сковорода

Кабачковые оладьи с овсяной мукой

Кабачковые оладьи с овсяной мукой – вегетарианское, диетическое блюдо. Однако его по достоинству оценят не только они, но и все любители здоровой, полезной, наполненной витаминами, пищи. Важно и то, что кабачковые оладьи по этому рецепту очень вкусные и нежные.

Оладьи Сковорода

Кабачковые оладьи с кукурузной мукой

Кабачковые оладьи с кукурузной мукой готовятся для людей, нуждающихся в специальной диете, исключающей глютены. Оладьи получаются такими же пышными и воздушными, как и с пшеничной мукой. Готовим блюдо из молодых цуккини, а из измельченных кабачков обязательно отжимаем овощной сок.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с сыром

Вашему вниманию предоставляется простой рецепт приготовления оладий из кабачков с сыром. Это блюдо будет и диетическим гарниром к мясу, и самостоятельным вегетарианским ужином.

Оладьи Сковорода

Оладьи из кабачков с зеленью

В сезон кабачков невольно задумываешься о разнообразии блюд, которые можно из них приготовить. Оладьи из кабачков – любимое блюдо многих семей. Данный рецепт описывает приготовление кабачковых оладий с зеленью. Готовить их несложно, много времени на это не потребуется. Просто, сытно и вкусно!

Оладьи Сковорода

Лепешки из кабачков с курицей

Лепешки из кабачков можно делать двумя способами: смешивать мясо с кабачковым тестом или делать лепешки с начинкой. Наиболее простым и быстрым вариантом будет первый, таким способом мы и приготовим лепешки.

Оладьи Сковорода

Лепешки из кабачков с сыром на сковороде

В интернете можно найти очень много рецептов для вкусного и полезного завтрака. К ним можно отнести кабачковые лепешки с сыром. Готовятся быстро, отлично подходят для диетического и обычного меню.

Оладьи Сковорода

Лепешки из кабачков с фаршем

Лепешки из кабачков с фаршем настолько вкусное блюдо, что разлетается со стола не успевая остыть. Оно абсолютно самодостаточное, добавить к нему можно разве что сметану и зелень. Фарш можно брать любой на ваш вкус.

Оладьи Сковорода

Лепешки из кабачков с мясом

Кабачковые лепешки с мясом можно назвать мужским блюдом. Оно очень сытное и подается без гарнира. По своему вкусу вы можете добавить любимый соус или поджаренный хлеб.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Оладьи

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Кабачки	24	0.6	0.3	4.6
Мука пшеничная	334	10.3	1.1	68.9
Масло растительное	88.4	0	20	0
Чеснок	14.9	0.7	0	3
Зелень	219	22.5	4.6	21.9
Масло подсолнечное	89.9	0	20	0
Сметана	206	2.5	20	3.4
Морковь	35	1.3	0.1	6.9
Сахар-песок	399	0	0	100
Кефир	59	2.9	3.2	4

Оладьи

Сладкие оладьи из кабачков

Диетические оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков с зеленью

Банановые оладьи на кефире

Оладьи из кабачков с зеленью и чесноком

Постные оладьи

Оладьи из кабачков в духовке

Дрожжевые оладьи на молоке

Дрожжевые оладьи

Пышные оладьи на сметане

Дрожжевые оладьи на воде

Оладьи из кабачков на сметане

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и отправьте нажатием Ctrl + Enter

Оладьи из кабачков: самый вкусный рецепт на сковороде – легкий и быстрый

оладьи из кабачков

Всем привет! Сегодня я готовила кабачковые оладьи – рецепт на сковороде не отнимает много времени, как раз как я люблю. Предлагаю и вам попробовать. Тем более, что сейчас овощей ну просто завались (как гуталина в известном мультике).

Если вы не знаете, как приготовить молодые кабачки, эта статья для вас. Сделайте кабачковые оладьи – не пожалеете! Без особых усилий, вы получите вкусное и полезное блюдо.

Легкие, невесомо-воздушные оладьи разлетаются «как горячие пирожки». При этом в них минимум калорий. Это важно для тех, кто следит за фигурой.

У нас в Краснодарском крае в середине лета кабачки уже не так молоды и свежи, как хотелось бы. Сказываются издержки климата. Сезон длится до середины июня. Потом кожица становится плотнее, форма утрачивает изящество. Но вкус кабачковых оладий от этого только выигрывает.

Я не люблю совсем «юные» экземпляры. Они водянистые и безвкусные. Те, что «в возрасте» – другое дело. Твердую кожицу можно срезать, а грубые семена удалить. Остается плотная, насыщенная минералами мякоть. Из нее получаются лучшие оладьи.

И еще. Недалеко от моего дома находится супермаркет премиум-класса с собственной кулинарией. Покупатели разбирают кабачковые оладьи на ура. Скажу без ложной скромности: мои намного вкуснее 😉

11 секретов кабачковых оладий, или общие рекомендации

Список ингредиентов я приведу ниже. А пока хочу остановиться на нескольких важных моментах, от которых напрямую зависит результат:

Не делайте тесто густым. Остывшие кабачковые оладьи становятся более плотными.
Готовьте на 1 раз. На следующий день они уже не так хороши.
Нежные плоды чистить не обязательно, но я всегда аккуратно соскабливаю пушок. Поступайте так же, если шкурка вам кажется плотной.
Оцените состояние семян. Если они невидимые, оставляйте. Если уже сформировались, отбракуйте их вместе с сердцевиной.
Используйте крупную терку. С мелкой и средней у вас получится каша, а не измельченные овощи. Подойдет комбайн с насадкой, которая режет соломкой.
Тертую овощную массу я никогда не отжимаю. Там нечего отжимать. Берите руками и перекладывайте стружку в миску к готовой смеси. Что осталось на дне (пара капель сока), пусть там и остается.
А вот солить не спешите. Сделайте это непосредственно перед жаркой.
Берите проверенную сковороду с толстым дном. Мне нравится старая алюминиевая, с копотью по краям.
Жарьте на сильном или среднем огне. Не держите долго на медленном. От этого овощные кусочки размягчаются, текстура теряет упругость.
Сковородку нужно хорошенько разогреть. Поставьте ее на огонь и подождите 5-7 минут. Когда заметите легкий(!) дымок – пора.
Не спешите переворачивать. Дайте массе схватиться. Верх должен перестать быть жидким. До этого момента оставьте их в покое.

порядок приготовления оладий из кабачка

На обжарку уходит по 2-3 минуты с каждой стороны. Если кабачковые оладьи плавают в жире, крышка не нужна. Но я их выкладываю на почти сухую поверхность. В этом случае посуду необходимо накрыть, чтобы они прожарились по всему объему.

Несколько важных замечаний

Самые вкусные оладьи – из кабачка, только что сорванного с грядки. Купленный на рынке, скорее пускайте в дело. Но если плод немного подвял – не страшно, для выпечки сгодится.

Многие авторы приводят рецепты кабачковых оладий в духовке. Призываю не следовать вредным советам. Ради порции оладушков включать духовку в летнюю жару… Я бы назвала такой поступок недальновидным и безответственным. Нет никакой необходимости устраивать «горячий цех», когда все можно сделать намного легче.

Если осталось лишнее тесто, пусть подождет в холодильнике. За пару дней с ним ничего не случится. У вас будет полуфабрикат, из которого за 5 минут вы приготовите завтрак или ужин.

Чтобы мякоть не пустила сок, сначала приготовьте тесто, а потом добавьте в нему кабачковую стружку.

Подавайте со сметаной или сливочным соусом. Подойдет пюре из свежих обжаренных томатов. Майонез не советую.

И последнее: мне не нравятся хрустящие корочки, зажаренные бока и лишний жир. Считаю, что оладьи должны быть нежными и воздушными, легко усваиваться и сохранять легкость в желудке. Хотите трансжиров – оправляйтесь в ближайший фастфуд.

Кабачковые оладьи: рецепт простой и вкусный, проверенный

Для полезной летней закуски подготовьте:

Кабачок средних размеров (15-20 см длиной и до 5 см в поперечнике). Обычный или цукини – без разницы.
Кефир или ряженку – 300 г. Подходит продукт с истекающим сроком годности.
Соду – 0,5 ч. л.
Уксус – столовую ложку.
Растительное масло – 30 грамм.
Муку – 9 столовых ложек или чуть меньше стакана. Количество не является точным. Оно зависит от состояния плодов.
Зеленый лук или укроп – 0,5 пучка (не обязательно).
Соль – щепотку.
Черный перец – на кончике ножа.

Я редко кладу яйца в оладьи или другую выпечку. Об этом я уже писала в статье про сырники. Причин две:

мне не нравится запах;
мне надоело думать, когда блюдо станет безопасным в плане сальмонеллеза.

Яйца в оладьях не играют никакой роли. Они не связывают компоненты, не дают колер. От их отсутствия готовое блюдо ничего не теряет. Но его текстура приобретает легкость.

Если вы хотите положить яйцо, вбейте 1 шт. на приведенное количество ингредиентов.

Кабачковые оладьи: рецепт на сковороде – порядок действий

оладьи из кабачка со сметаной

Чтобы результат порадовал, придерживайтесь следующей рецептуры (последовательность не меняйте):

В глубокой миске смешайте кефир, муку и рубленую зелень.
Добавьте соду, погасите уксусом.
Поперчите.
Вымойте кабачок. Ненужное удалите.
Мякоть измельчите на крупной терке.
Аккуратно переложите в миску, перемешайте.
Посолите.
Разогрейте сковороду.
Налейте 10 мл растительного жира или смажьте силиконовой кисточкой.
Наберите «кашицу», выложите на горячую поверхность.
На площадь диаметром 24 см помещается 5-6 штучек. Не укладывайте оладьи слишком близко, иначе они слипнутся.
Закройте крышку.
Убавьте огонь до среднего.
Через 4 мин. переверните лопаткой. Я это делаю двумя вилками. Одной переворачиваю, а другой придерживаю.
Держите на огне еще столько же.

Если оладьи слиплись, аккуратно разделите их. Готовность определяйте надавливанием. Поверхность должна сразу восстанавливать форму.

Это будет происходить до тех пор, пока овощная стружка внутри не станет слишком мягкой. Затем оладьи опадут и утратят пышность, так что не передержите.

После каждой порции меняйте масло (рафинированное подсолнечное, кукурузное или оливковое). Я никогда не жарю оладьи на одном и том же жире дважды.

Если температура достаточно высокая, смазывать не обязательно. Начиная со второй порции, жарьте оладьи без масла. При необходимости, распределите по сковороде 5 мл (чайную ложку). Этого достаточно. Не забывайте накрывать!

Что приготовить из молодых кабачков – еще три удачных рецепта

Я описала базовый рецепт оладий и дала к нему рекомендации. Когда вы освоите процесс, попробуйте внести разнообразие. Блюдо хорошо гармонирует с сыром. Я фанат адыгейского. Если его нет, берите любой: брынзу, сулугуни или фету.

Кабачковые оладьи с сырным припеком

кабачок,
брынза – кусочек,
кинза – пучок,
разрыхлитель,
мука пшеничная – ¾ ст.,
мацони или йогурт без добавок – стакан.

Замесите вязкое тесто.
Измельчите овощи, сыр, зелень.
Добавьте, перемешайте.
Жарьте с двух сторон на почти сухой поверхности под крышкой.
Подавайте с икрой, малосольной семгой, сметанным соусом или салатом из свежих огурцов.

Оладьи из кабачков с расплавленным сыром

кабачковые оладьи с помидором и расплавленным сыром

Готовьте по 1 или 2 описанию. Когда перевернете, положите на каждый оладушек по ломтику голландского, маасдама или российского. При высокой температуре он подплавится. У вас получится мини-пицца, только без томата.

Впрочем, рецепт можно улучшить. Когда одна сторона поджарится, переверните на другой бок, а сверху пристройте колечко помидора, зелень и сыр. Смотрится очень аппетитно. Не забудьте посолить.

Кабачковые оладьи с рыбой – рецепт на сковороде

Любите рыбу в кляре? Тогда этот вариант для вас! Повседневную закуску легко можно превратить в изысканное блюдо ресторанного уровня.

Мне нравится атлантическая форель. В ней много витаминов группы B. Стограммовая порция покроет 260% суточной нормы B12, 39% – B5, 23% – B1 и столько же никотиновой кислоты. А это крепкие нервы, острый ум, здоровое сердце и нескончаемая энергия.

Нет форели – замените ее сёмгой, горбушей, треской или скумбрией. Главное, чтобы не было костей.

молодой (или не очень) плод – 1 шт.,
0,2 кг муки,
стакан ряженки,
разрыхлитель – 5 г,
соль – на кончике ножа.
рыба – 100 г.

Заколотите тесто.
Добавьте тертую мякоть, разрыхлитель, остальные ингредиенты.
«Раскочегарьте» сковородку.
Капните 15 г масла.
Выложите столовой ложкой кабачковую массу.
Через минуту утопите в каждом оладушке тонкий ломтик филе (толщиной 5 мм).
Выпекайте оладьи под закрытой крышкой 5-6 мин.
Переверните.
Продолжайте еще столько же.
Снимите с огня.

Рыбка готовится моментально, тем более, тонкий ломтик. Но я для верности прибавляю по 2 мин. с каждой стороны.

На этом прощаюсь. Я рассказала, как делать кабачковые оладьи – рецепт на сковороде проверен и опробован. Я им пользуюсь постоянно. У вас тоже получится. Это очень вкусно, попробуйте!

ТОП-7 простых рецептов кабачковых оладий

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Готовые оладьи из кабачков

Одним из распространенных способов приготовления кабачков являются кабачковые оладьи. Не смотря на то, что это простое блюдо, оно способно удивить изысканностью и разнообразием вкусов. Для самого простого варианта блюда достаточно кабачки натереть на терке, смешать с мукой, яйцами, солью и обжарить на сковороде. Более сложные рецепты включают в свой состав сыр, чеснок, зелень, фарш, манную крупу и пр. Предлагаем воспользоваться базовым классическим и необычными рецептами оладий из кабачков, а также узнать несколько подсказок, которые сделают их вкусными.

Секреты приготовления кабачковых оладий

Кабачковые оладьи особенно хороши из молодых плодов, они нежные, ароматные и вкусные. У них тонкая кожура и мелкие семена. Если плоды зрелые, их очистите от жесткой и твердой шкурки и удалите крупные семечки. Причем чем старше кабачок, тем толще у него кожура. Хотя слегка зрелые кабачки отличаются лучшими вкусовыми свойствами, имеют высокую концентрацию полезных витаминов и элементов.
Для приготовления оладий из кабачков натирайте плоды на крупной терке, т.к. овощ водянистый и сильно выделяет жидкость. Хотя если натереть кабачок на очень мелкой терке оладьи будут более однородными.
Чтобы кабачковая стружка выпустили часть сока, посолите ее и оставьте на 10 минут. Перед смешиванием тертой массы с другими продуктами, сок слегка отожмите, выложив на сито. Тогда тесто не расплывётся, а у готового блюда будет аппетитная и хрустящая корочка.
Количество пшеничной муки по желанию можно заменить манкой. Также манка заменит куриные яйца, т.к. она хорошо скрепляет продукты.
Тесто выкладывайте на сковороду с хорошо разогретым маслом.
Обжаривайте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
Жарьте оладьи на умеренном огне, т.к. на слабом пламени они впитают много масла, а на сильном — подгорят и не пропекутся.
Оладьи можно готовить в духовке, выложив тесто на противень застеленный пергаментом. Выпекают их при температуре от 170 до 210°C около 10-15 минут с одной стороны и 5-7 минут с обратной.

Классический рецепт кабачковых оладий на сковороде

Кулинарный базовый рецепт кабачковых оладушек можно найти в любой поваренной книге. Это простое блюдо в приготовлении, и легкое для переваривания желудком.

Калорийность на 100 г — 155 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 40 минут

Кабачки — 1 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — 1 ч.л. без горки
Черный молотый перец — щепотка
Яйца — 1 шт.
Мука — 3 ст.л.

Приготовление кабачковых оладий на сковороде по классическому рецепту:

Кабачки помойте и натрите на крупной терке. Стружку положите в сито, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем слейте сок, который выделится из овоща.
Добавьте к кабачкам муку, яйца, черный молотый перец и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Сковороду поставьте на плиту, налейте растительное масло и нагрейте.
Столовой ложкой выкладывайте тесто на горячую сковороду и на среднем огне обжаривайте оладьи с двух сторон до румяного цвета.

Кабачковые оладьи с сыром

Сделать не только красивые овощные оладьи, но и пикантные, поможет добавленная в тесто сырная стружка. Подавать на стол такие оладьи особенно вкусно со сметаной.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Мука — 2 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — щепотка
Растительное масло — для жарки

Приготовление кабачковых оладий с сыром:

Кабачки натрите на крупной терке.
В кабачковую стружку добавьте яйца, муку, черный молотый перец и замесите тесто.
Сыр натрите на крупной терке, смешайте его с пропущенным через пресс чесноком и солью.
Смешайте сырную массу с кабачковым тестом.
В сковороде нагрейте растительное масло и ложкой выкладывайте тесто.
Жарьте оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.

Кабачковые оладьи с чесноком

Добавление чеснока в тесто совершено не придает оладьям неприятный аромат. Поэтому это блюдо можно подавать к столу как питательный завтрак, и как легкий ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
Мука — 2 ст.л.
Яйца –3 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление кабачковых оладий с чесноком:

Зелень вымойте, высушите и мелко нарежьте.
Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.
Яйца разбейте и вылейте содержимое в миску. Поперчите их и слегка взболтайте вилкой.
В яичную массу добавьте зелень, чеснок и перемешайте.
Кабачок вымойте, высушите и натрите на крупной терке.
Натертый кабачок добавьте к яичной массе и перемешайте.
Следом насыпьте муку, перемешайте и перед жаркой кабачковую массу посолите.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте кабачковую массу небольшими порциями.
Обжаривайте оладьи на среднем огне 1-2 минуты до румяной корочки.
Затем их переверните, уменьшите огонь, сковороду накройте крышкой и готовить еще 3-4 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится.

Кабачковые оладьи с фаршем в духовке

Оладьи из кабачков с фаршем запеченные в духовке очень просто и легко сделать. Количество фарша можно регулировать, но слишком много его добавлять не нужно, иначе получатся не оладьи из кабачков с фаршем, а мясные котлеты с кабачком.

Ингредиенты:

Кабачки — 600 г
Фарш — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Мука — 4 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — по вкусу
Подсолнечное масло — для жарки

Приготовление кабачковых оладий с фаршем в духовке:

Помытые кабачки натрите на крупной терке. Если они пустят много сока, слейте его. очистите и мелко нарежьте.
К кабачкам выложите фарш с луком и перемешайте.
Полученную массу посолите, поперчите и добавьте яйца.
Массу перемешайте и насыпьте просеянную через мелкое сито муку. Снова перемешайте тесто.
Противень смажьте подсолнечным маслом и ложкой выкладывайте тесто.
Отправьте оладьи из кабачков с фаршем запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 10 минут.
Затем их переверните на другую сторону и продолжайте запекать до румяного цвета, около 10 минут.

Кабачковые оладьи на кефире с творогом

Творог, кабачки и кефир — набор полезных продуктов, из которых получается вкуснейшее блюдо — оладьи. Это оригинальное блюдо особенно понравится любителям несладких сырников.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.
Кефир — 200 г
Творог — 200 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 8 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Растительное масло — для жарки

Приготовление кабачковых оладий на кефире с творогом:

Яйца взбейте венчиком, добавьте творог, кефир, соль, муку и вымесите тесто до однородности.
Кабачок натрите на средней терке, добавьте в тесто и перемешайте.
На разогретую сковороду налейте растительное масла, хорошо прогрейте и выложите кабачковое тесто.
Поджаривайте оладьи на среднем огне по 2-3 минуты каждой стороны до румяной корочки.

Кабачковые оладьи без яиц

Кабачковые оладьи получаются вкусные и ароматные даже без добавления яиц. Они отлично подходят для постного и вегетарианского питания. Подавать к столу такие оладушки можно со сметаной, хлебом или со свежими помидорами.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 шт.
Манная крупа — 3 ст.л.
Репчатый лук — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу

Приготовление кабачковых оладий без яиц:

Кабачки помойте и натрите на мелкой терке. Стружку сложить в миску, посыпьте солью и оставьте массу на 15 минут, чтобы выделился сок. Затем его хорошо отожмите.
Чеснок и репчатый лук очистите, ополосните и мелко нарежьте или пробейте в блендере.
Соедините кабачковую стружку с репчатым луком и чесноком.
К овощам насыпьте манку, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы крупа набухла и увеличилась в объеме.
В сковороду налейте растительное масло и на среднем огне прогрейте.
Ложкой выкладывайте тесто и жарьте оладьи с двух сторон до появления румянца.

Диетические кабачковые оладьи без муки

По предложенному кулинарному рецепту не используется мука, от чего оладушки получаются настолько нежные, что просто тают во рту!