Кекс «Французский»
Этот рецепт французского кекса однажды попался мне на просторах Интернета. Поскольку я люблю рецепты из доступных продуктов и простые в приготовлении, то сразу опробовала и теперь периодически готовлю к чаю на завтрак или как основу для домашних тортов. Кекс ещё называют «Четыре четверти», потому что он состоит из четырех ингредиентов в равных долях.
Первым делом взвесьте яйца, например, 4 штуки С2.
У меня получилось около 220 грамм в скорлупе.
Следовательно, муки, сахара и масла сливочного или маргарина понадобится тоже по 220 грамм.
Отмерьте нужное количество всех этих ингредиентов.
Разделите яйца на белки и желтки.
Взбейте желтки с сахаром добела.
Влейте очень размягченное сливочное масло или маргарин.
Просейте муку и тщательно перемешайте.
Добавьте к этой массе взбитые белки.
Вмешайте белки лопаточкой или . руками.
Переложите тесто в форму, смазанную и присыпанную мукой или манкой.
Традиционно, французский кекс, как я поняла, выпекается в прямоугольной длинной форме, но подойдет любая.
Выпекайте кекс в духовке при 180 градусах до готовности, т.е. после получаса проверяйте его спичкой или деревянной зубочисткой. Если она сухая — готово.
Остывший французский кекс можно украсить по вкусу, например, просто сахарной пудрой.
Французские кексы
Рецепт изысканных французских кексов с фисташками я прочитала в новогоднем выпуске журнала Saveurs. Готовить их совсем не сложно, а результат превосходит ожидание. Очень насыщенный шоколадный вкус прекрасно сочетается с фисташками. Как и все шоколадное, эти французские кексы не очень красивы на вид, но их вкус с лихвой компенсирует внешнюю непривлекательность.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Духовку разогреть до 180 градусов. Формы для маффинов смазать сливочным маслом, присыпать небольшим количеством муки (лишнюю стряхнуть) и поместить в холодильник.
Фисташки очистить, немного отложить для украшения, остальные порубить.
Шоколад поломать кусочками, добавить масло и поставить на водяную баню.
На медленном огне растопить масло и шоколад, помешивая.
Шоколадно-масляную массу снять с огня, всыпать муку и сахарную пудру, хорошо перемешать.
Добавить яйцо и перемешать до однородной массы.
Добавить рубленные фисташки, перемешать.
Подготовленные формочки наполнить тестом на 3/4 и выпекать французские кексы 15 минут (Не передержите!)
Готовым кексам дать остыть, затем переложить из формочек на тарелку.
Кекс французский
Такой французский кекс ещё называют «четыре четверти», потому что ингредиенты к нему берутся в равных массах, а всего их четыре. Разнообразить кекс можно добавлением начинок.
Ингредиенты
- Яйца — 150 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 150 г
- Мука — 150 г
- Начинка — по вкусу
Информация
Сладкая выпечка
Порций — 5
Время приготовления — 1 ч
Французская кухня
Как приготовить
Добавьте размягченное сливочное масло и снова взбейте.
Затем все взбейте с мукой.
Масса должна быть однородная и пышная.
Введите взбитые в пену белки.
Переложите тесто в форму, по желанию добавьте начинку, например, сухофрукты.
Выпекайте в духовке при 180-200 градусах 45-60 минут в зависимости от свойств духовки и высоты теста в форме.