Соус для плова рецепт

Соусы к плову

Я предложу вам рецепт простой подливки, которая улучшит вкус не только плова, но и многих других блюд.

Домашний соус для плова

Времени для приготовления уйдет немного, но результат превысит ожидания!

В состав входят:

1. Луковицы — 2 шт.
2. Свежие помидоры — 4 шт.
3. Салатное масло — 3 стол. л.
4. Чеснок — 3-4 зубка.
5. Кинза или петрушка — 1 пучок.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Сахар — 1 ч/л.

Как известно, основным ингредиентом большинства соусов являются томаты (помидоры). Свежие или маринованные.
Разница небольшая. Я предлагаю рецепт того, как приготовить соус для плова из свежих овощей в домашних условиях.
Репчатый лук нужно очистить и мелко нарезать. Помидоры лучше ошпарить, чтобы было легче снять кожуру. Томаты тоже надо измельчить. Очищенный чеснок пропустить через чесночную давилку или, раздавив ножом каждый зубчик, мелко порезать.
В сковороде нагреть масло и на умеренном огне пассеровать лук минут 5. Затем добавить чеснок и, помешивая, тушить еще 5 мин. Всыпать соль, сахар и перец. Закинуть помидоры. Перемешать и, убавив пламя до малого, тушить 5 мин.
Готовый соус убрать с огня, засыпать измельченные листья кинзы или петрушки, смешать и дать остыть под крышкой.
Остывшую смесь смешать в блендере и выложить в салатницу или соусник.
Если вы хотите получить острый соус, то при смешивании в блендере добавьте еще измельченных 2-3 зубчика чеснока и красный молотый перец.
Такой соус легко готовить и из консервированных томатов, но во время приготовления нужно учитывать содержание соли в помидорах.

Домашние заготовки на зиму такие, как маринованные помидоры с огурцами тоже неплохо сочетаются с пловом. В чашку с рассолом надо нарезать огурцы с томатами и подавать в качестве подливки.

Соус к плову. Сметанный

Рецепт содержит:

1. Сметана — 100 гр.
2. Кислый кефир (простокваша) — 100 гр.
3. Чеснок — 2 зубка.
4. Зелень (укроп, петрушка) — по пол. пучка.
5. Молотый черный перец, соль — по вкусу.

В чашку влить сметану, кефир (простоквашу). Добавить измельченный чеснок и мелко рубленную зелень. Посолить и при желании заправить черным перцем. Все ингредиенты тщательно перемешать и выложить в соусник или салатницу.
Также в смесь иногда добавляют 1 маленькую, мелко нарезанную луковицу.

Соус к плову Томатный

Этот рецепт томатного соуса мало чем отличается от других. Не составом, а способом приготовления.

Состав:

1. Помидоры — 4 шт.
2. Чеснок — 3 зуб.
3. Петрушка, укроп — по половине пучка. (а то и поменьше).
4. Соль и черный молотый перец — по вкусу.
5. Болгарский красный перец — 1 шт.
6. Растительное масло — 4-5 стол. л.

С томатов снять кожицу и пропустить через мясорубку вместе с очищенным от семян болгарским перцем.
В кастрюльке или сотейнике нагреть масло и влить туда полученную смесь. Посолить и поперчить. Варить, при помешивании 10-15 минут, пока не выпарится половина сока.
Затем слегка остудить и смешать в блендере с измельченным чесноком и зеленью. Налить в соусник и выставить на стол.

Следующий рецепт не требует варки. Готовят его из кетчупа

Состоит из:

1. Кетчуп — 1 стакан.
2. Салатное масло — 2 стол. л.
3. Чеснок — 2 зубка.
4. Петрушка — несколько веточек.
5. Соль и молотый черный перец — по вкусу.

Сам кетчуп выбираете либо покупной, либо готовите сами. А сейчас перейдем к приготовлению самого соуса без варки. Итак, в миску налить стакан кетчупа и масло. Измельчить чеснок и петрушку и всыпать в массу. Посолить и поперчить. Все перемешать вручную или используя блендер. Налить в соусник.

Кетчуп в домашних условиях

Для приготовления вам потребуется:

1. Томатная паста — пол. стакана.
2. Сушеная зелень, лавровый лист — по вкусу.
3. Соль, молотый черный перец — по вкусу.
4. Горчица — половина ч/л.
5. Сахар — 2 ч/л.
6. Чеснок — 1 зубок.
7. Кипяток — четверть стакана.

В глубокую тарелку или чашку выложить пасту. Заправить солью, сахаром и горчицей.
В другой миске замочить в кипятке измельченные сухие травы и давленный, мелко накрошенный чеснок. Держать под крышкой 5 мин.
Остудив, процедить и налить жидкость в томатную смесь. Весь состав тщательно перемешать и вылить в соусник.

Плов с соевым соусом

1. Свиная мякоть — полкило.
2. Морковь — 2 шт.
3. Репчатый лук — 2 шт.
4. Растительное масло — четверть стак.
5. Чеснок — 5 зуб.
6. Рисовая крупа — 1.5 стак.
7. Специи для плова — 1 пакетик.
8. Соевый соус — 1 стол. л.
9. Соль — по вкусу.
10. Куркума, карри — по 1 ч/л.

Свинину нарезать небольшими кусками. Морковку и лук измельчить кубиками. Чеснок очистить. Крупу тщательно промыть.
В чашу влить масло и в режиме Жарка прогреть. Заложить лучок с морковью и жарить 10 минут. Затем к овощам положить мясо и жарить еще 10 минут при открытой крышке.
После этого приправить специями, влить соевый соус, пожарить минут 5. Не забывайте, что соевый соус соленый, поэтому солить нужно осторожно.
И, наконец, всыпать промытую крупу, зубчики чеснока и залить кипятком, превышая уровень риса на 1 см. Закрыть мультиварку, переключить на функцию Плов или Тушение и продолжить готовку на 40-50 мин. В некоторых приборах уже выставлено время — 1 час, поэтому нужно иногда пробовать на готовность рис.
Готовое блюдо перемешать и разложить по тарелкам или горкой в одну большую плоскую посуду.
Палов с соевым соусом в мультиварке получается рассыпчатым и вкусным. И к этому кушанью просто необходима подливка, которая подчеркнет его неповторимые вкусовые качества.

Рецепт домашнего соуса к плову

Французы считают, что любое блюдо можно сделать еще вкуснее при определенных условиях. Например, если добавить к нему соус. Такое громкое заявление кажется странным: как же так, ведь есть блюда, которые не нуждаются в заправках, так как их ингредиенты полностью дополняют друг друга. Например, плов, в котором обилие специй обеспечивает глубину вкуса и аромата. Но на самом деле соус к плову тоже можно приготовить, и он совсем не испортит блюдо, а, напротив, подчеркнет все его вкусовые достоинства. Рецептов такой заправки существует множество, и они включают в свой состав разные продукты. Предлагаем классический домашний вариант из лука и томатов, способный по-новому открыть для вас грани любимого блюда с мясом и рисом.

Процесс приготовления соуса напоминает многие другие аналогичные заправки, поэтому для большинства опытных хозяек он не доставит хлопот. В состав его входят лишь овощи, поэтому использовать заправку можно и для ряда других блюд.

Понадобится:

• Репчатый лук – 2 средних луковицы
• Помидоры – 4 штуки
• Чеснок – 3 зубчика
• Кинза, свежая – 1 средний пучок
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Сахарный песок – 2 чайные ложки (без горки)
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 35 минут

Классика среди соусов

Традиционная овощная заправка встречается во многих кухнях мира. Ее главный компонент – помидоры, которые обеспечивают приятный кисловатый привкус. В представленном рецепте не предлагается использовать много приправ, так как приготовление самого плова подразумевает их использование. Однако если кажется, что их недостаточно, можно добавить больше свежей зелени, например, базилика, петрушки и укропа. Другие, более пряные специи использовать не стоит, так как в итоге они перебьют вкус и самого соуса, и готового блюда.

1. Репчатый лук очищается от шелухи и нарезается небольшими кусочками. На сковороду с толстым дном наливается оливковое масло, и когда оно хорошо прогреется, к нему добавляется лук. Овощ пассеруется примерно 3–4 минуты, после чего к нему добавляется измельченный с помощью чесночницы чеснок. Смесь приправляется черным молотым перцем и обжаривается еще пару минут.
2. Свежие помидоры необходимо тщательно помыть, очистить от шкурки и нарезать небольшими кубиками. Измельченный томат вводится в луковую заготовку, перемешивается и тушится под закрытой крышкой на слабом огне 3 минуты. После этого в заправку добавляется сахарный песок и соль по вкусу. Если получается слишком густая консистенция, в соус к плову можно влить полстакана горячей кипяченой воды.
3. Готовая томатная подлива снимается с огня и немного остужается. Затем ее нужно залить в блендер и взбить до однородной консистенции пюре. После этого в соус для плова добавляется измельченная зелень кинзы, все тщательно перемешивается и в теплом виде подается к плову.

Подача

Заправка подойдет не только для плова, но и для других блюд:

1. Мясные блюда из свинины и говядины, сдобренные томатной подливкой, получатся очень вкусными. Мясо тоже можно тушить в самом соусе, тогда оно получится очень сочным и нежным. Курицу и другие виды птицы можно запекать в подливе или подавать отдельно с томатным соусом.
2. Рыбные блюда, морепродукты в любом виде хорошо сочетаются с томатной заправкой. Креветки, обжаренные в кляре, часто подают с таким соусом, делая его более густым за счет увеличения количества помидоров.
3. Макаронные изделия любого вида, поданные с овощной заправкой, представляют собой замечательный вариант будничного ужина.

Легкий домашний рецепт подливки, включающей простейшие ингредиенты, обладает приятным вкусом и консистенцией. Такой соус к плову украсит любое застолье и станет источником вдохновения для хозяйки, позволяя экспериментировать с продуктами и специями в его составе.

Соус-салат для плова

Мой муж готовит обалденный плов, и одна из главных штучек этого блюда подаeтся отдельно — это такой соус или салатик или приправа, кто как назовeт. Кетчуп, который используют многие в данном случае не нужен. Плов умеют готовить многие, а такой соус — не все. Хочу поделиться. Фоток нет, соус улетает на раз-два. Я его использую также как приправу к другим блюдам. Можно использовать и как лeгкий салатик.

Ингредиенты для «Соус-салат для плова»:

• Помидор
• Кинза
• Укроп
• Чеснок
• Соевый соус
• Масло оливковое

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 270.8 ккал	белки 5.1 г	жиры 20.9 г	углеводы 16.3 г
100 г блюда
ккал 96.7 ккал	белки 1.8 г	жиры 7.5 г	углеводы 5.8 г

Рецепт «Соус-салат для плова»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Соус-салат для плова

Мой муж готовит обалденный плов, и одна из главных штучек этого блюда подаeтся отдельно — это такой соус или салатик или приправа, кто как назовeт. Кетчуп, который используют многие в данном случае не нужен. Плов умеют готовить многие, а такой соус — не все. Хочу поделиться. Фоток нет, соус улетает на раз-два. Я его использую также как приправу к другим блюдам. Можно использовать и как лeгкий салатик.

Похожие рецепты

Соус "Биндюжник"

• 23
• 79
• 2199

Желе из красной смородины к мясу

• 22
• 98
• 5242

Простой томатный соус

• 2
• 23
• 3923

Чатни из винограда

• 143
• 945
• 36880

Баклажаны в чесночно-уксусном соусе с кинзой

• 39
• 452
• 37734

Соус "Велюте"

• 1
• 22
• 21715

Соус из помидоров и халапеньо на зиму

• 10
• 71
• 3911

Чатни из фруктов, имбиря и аджики

• 18
• 27
• 486

Медовый соус для жареного мяса

• 26
• 50
• 19510

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 января 2019 года Олег Саныч #

3 февраля 2015 года kisamura # (автор рецепта)

30 января 2014 года kisamura # (автор рецепта)

11 сентября 2009 года Gosha #

11 сентября 2009 года kisamura # (автор рецепта)

14 июля 2009 года Натали Чайка #

14 июля 2009 года kisamura # (автор рецепта)

12 мая 2009 года Элли #

12 мая 2009 года tat70 #

11 мая 2009 года лана7386 #

11 мая 2009 года Bandikot #

11 мая 2009 года Олиска #

11 мая 2009 года мисс #

11 мая 2009 года Oleska2112 #

11 мая 2009 года kisamura # (автор рецепта)

10 мая 2009 года kisamura # (автор рецепта)

10 мая 2009 года irmama #

10 мая 2009 года kisamura # (автор рецепта)

10 мая 2009 года esha #

10 мая 2009 года kisamura # (автор рецепта)

10 мая 2009 года kisamura # (автор рецепта)

10 мая 2009 года ledi701 #

10 мая 2009 года kisamura # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: