Кексы «Малиновое счастье» от Юлии Высоцкой
Рецепт взят из кулинарной передачи Юлии Высоцкой. Я часто готовлю по её рецептам и ни разу её рецепты меня ещё не подводили. Всё получается идеально. Вообще, рецепты Ю.Высоцкой отличаются простотой и практичностью. Особенно мне нравится выпечка по её рецептам — кексы, маффины и печенья.
Сегодня очередной рецепт, очень простой и из доступных продуктов. На самом деле кексы назывались «ягодное счастье» и в выпечку Высоцкая положила микс ягод — клубнику, ежевику, голубику. Но у меня из ягод была только малина. Я вообще готовлю эти кексы с любыми ягодами, которые есть под рукой, главное, что есть такой замечательно простой рецепт.))
Как приготовить "Кексы «Малиновое счастье» от Юлии Высоцкой" пошагово с фото в домашних условиях
Для кексов нужно взять любые ягоды (у меня малина), муку, масло, яйцо, сахар, кефир и разрыхлитель.
Сначала соединим муку, соль и разрыхлитель.
В миске слегка взбить яйцо с сахаром.
Добавить кефир и мягкое сливочное масло. Вновь взбить миксером.
Просеять сверху муку.
Сразу же добавить ягоды. Аккуратно, чтобы не помять их, перемешать, но очень быстро и не до конца, ничего, что останутся комочки муки, так и должно быть. Чем больше вы перешиваете, тем жёстче получится выпечка.
Разложить тесто по формочкам (если формы не силиконовые, то предварительно смазать маслом и присыпать мукой).
Выпекаем при температуре 190°С 10-15 минут. Дать остыть готовым кексам, вынуть из формы и щедро посыпать сахарной пудрой.
Нежный творожный кекс от юлии высоцкой. Творожный кекс «Изумительный»: рецепт от Юлии Высоцкой
Twizz собрал 10 самых вкусных рецептов творожных кексов и маффинов. Эти простые в приготовлении лакомства очень полезны и нравятся детям!
Как приготовить Творожный кекс от Юлии Высоцкой рецепт пошагово
Включите духовку до 180°С. Натрите желтую часть лимонной цедры, затем выжмите лимонный сок в отдельную емкость. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте цедру целого лимона и 2-3 ст.л. свежевыжатого сока, взбейте все хорошенько до однородной и пышной массы.
2.
Добавьте в массу яйца по одному за раз и взбивайте до получения кремового теста, пока не введете все яйца.
3.
Затем введите творог и манную крупу, вымешивайте хорошо.
4.
Смажьте сливочным маслом и вылейте творожную массу в форму для выпечки.
5.
Запекайте в духовке 60 минут. Посыпьте готовый
сахарной пудрой сквозь сито.
Автор рецепта Юлия Высоцкая, готовим новые последние рецепты Юлии с ее ютуб видео канала “Едим Дома с Юлией Высоцкой”.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для творожного кексового теста подготовьте изюм. Вымойте его и сложите в миску. Залейте очень горячей водой и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на сито, переложите на бумажном полотенце и дайте обсохнуть.
Творог протрите через частое сито в миску. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками, затем сложите в ковшик и, помешивая, растопите на среднем или слабом огне. Дайте остыть.
Яйца взбейте в пышную пену миксером. Постепенно, небольшими порциями добавьте сахар. Взбивайте миксером до получения пышной светлой массы однородной консистенции.
Творог соедините с растопленным сливочным маслом в большой миске и тщательно перемешайте. Получившуюся массу соедините с ранее приготовленной яичной. Взбейте миксером на средней скорости.
Над миской через сито просейте муку с разрыхлителем и солью. Тщательно перемешайте специальными насадками миксера на средней скорости. Добавьте изюм и перемешайте.
Подготовьте форму для творожных кексов. Вы можете выбрать одну большую со специальными ячейками или использовать порционные формочки. Вставьте в них (или в углубления большой) бумажные розеточки для кексов.
Приготовленное ранее творожное тесто для кексов небольшим порциями распределите по формочкам. Осторожно разровняйте верх столовой ложкой или лопаточкой.
Духовку нагрейте до 180°C. Творожные кексы выпекайте в течение 30-40 минут. Дайте немного остыть, затем вместе с бумажными розеточками извлеките из формочек. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Для приготовления этих кексов лучше всего выбирать творог жирностью 9%, яйца — категории С0, а сливочное масло — 82% жирности. Последнее лучше не заменять маргарином: вкус будет совсем не тот.
Творожные кексы можно сделать шоколадными. Для этого добавьте в тесто вместе с мукой и разрыхлителем пару столовых ложек высококачественного порошка какао.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
Ваш запрос не может быть обработан
Ваш запрос не может быть обработан
С данным запросом возникла проблема. Мы работаем чтобы устранить ее как можно скорее.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1987.6 ккал |
белки 59.7 г |
жиры 58.4 г |
углеводы 307.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 296.7 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 45.9 г |
Варианты приготовления десерта
Кекс творожный «Изумительный» можно приготовить в домашних условиях и даже без особых навыков в выпекании десертов. Находчивые хозяйки на основе оригинального рецепта придумали огромное количество вариантов приготовления и различных видов начинки.
Существует много видов творожного теста. Оно может быть слоеным, песочным, жидким или дрожжевым. Творог же не только добавляют в тесто, как в классическом варианте приготовления, но и используют в виде начинки в сочетании с различными фруктами, ягодами, вареньем, шоколадом.
«Изумительный» кекс с шоколадом
Потрясающе вкусное сочетание творога и шоколадного воздушного бисквита придется по вкусу многим сладкоежкам. Не только отменный вкус, но и необычный внешний вид имеет приготовленный с добавлением шоколада кекс творожный «Изумительный». Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов для шоколадного бисквита:
- 4 яйца;
- 420 г муки;
- 250 г сахара;
- 250 г какао-порошка;
- 1 стакан кипятка;
- 1 стакан молока
- чайная ложка с горкой разрыхлителя;
- столовая ложка подсолнечного масла.
Творожные шарики готовятся из:
- 360 г зернистого творога;
- 320 г муки;
- 1 большое яйцо или 2 маленьких яйца;
- 150 г сахара;
- ваниль по вкусу;
- 60 г стружки кокоса.
Для шоколадной глазури потребуются:
- 2 столовые ложки какао-порошка;
- 150 г сахара;
- 150 г воды;
- 35 г сливочного масла.
4. Творожный кекс с какао
Ингредиенты:
Тесто:
- Масло сливочное. – 180 г.
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Мука в/с – 2 стакана.
- Сахар-песок – 1,5 стакана.
- Какао – 5 ст. ложек.
- Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.
Прослойка:
- Творог – 250 г.
- Сахар – 80 г.
- Яйцо – 2 желтка.
- Ванилин.
Приготовление:
- Вводим в муку какао и разрыхлитель, просеиваем.
- Стакан сахара и яйца взбиваем, добавляем остывшее растопленное масло и молоко, и повторно взбиваем.
- Соединяем две смеси, тщательно перетираем до гладкости.
- Творог, растёртый с остатком сахара и желтками, ароматизируем ванилином.
- Большую форму или мелкие порционные формы смазываем, до половины наполняем тестом, сверху выкладываем творог и выпекаем: при 180°С – крупные изделия (40 мин.), при 200°С – мелкие кексы (20 мин.).
5. Творожно-лимонный кекс
Классическое сочетание компонентов создаёт продукт с изысканным вкусом.
Ингредиенты:
- Мука –1,5 стакана.
- Творог – 250 г.
- Сахар –2/3 стакана.
- Яйца – 2-3 шт.
- Масло сливочное. – 50 г.
- Лимон – 1 шт.
- Разрыхлитель.
Приготовление:
- Лимон измельчаем через мелкую решётку мясорубки, добавляем сахар, творог, яйца, мягкое масло, взбиваем.
- Разрыхлитель добавляем к муке, просеиваем. Соединяем творожную смесь с мукой, смешиваем до однородности.
- Выпекаем в жаропрочной форме, предварительно смазанной от 40 мин. до часа. Температурный режим духовки — 180°С.
Творожно-лимонный кекс
Изумительный вкус и простой рецепт – это творожно-лимонный десерт. Для приготовления такого пирога потребуются:
- 200 грамм сахара;
- 400 грамм творога любой жирности;
- 4 яйца;
- 1 лимон;
- 450 грамм муки.
Пошаговая инструкция приготовления:
- В большой миске соединить масло и полстакана сахара. Хорошо растереть сахар с маслом. Добавить творог и перемешать до однородности.
- Порезать один лимон и измельчить в блендере.
- Соединить лимонное пюре с творожной массой и перемешать.
- В другой миске взбить миксером яйца с половиной стакана сахара.
- Соединить все ингредиенты.
- Добавить в тесто дрожжи и поставить в теплое место на 15 минут.
- В поднявшееся тесто аккуратно всыпать муку и перемешать.
- Хорошо смазать маслом форму для выпекания, переложить тесто в форму.
- Поставить в разогретую до 190 градусов духову на 40-60 минут.
- Кекс получается воздушным и нежным, с хрустящей корочкой снаружи.
Фотографии «Творожный кекс “Идеальный” почти по ГОСТу» от приготовивших (35)
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
6. Диетический творожный кекс
Сладкоежкам, которые берегут фигуру, рекомендуем попробовать этот вариант.
Ингредиенты:
- Яйца –1 шт.
- Творог низкой жирности – 250 г.
- Хлопья овсяные – 2 стакана.
- Заменитель сахара – 2 г.
- Разрыхлитель – ½ ч. ложки.
Приготовление:
- Растираем влажные компоненты до однородности, добавляем сухие продукты и хорошо смешиваем.
- Диетические кексы выпекают в мелких смазанных формах при 170°С в течение 20 минут.
7. Творожный кекс с вишней
Изысканный вариант традиционного кекса.
Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана.
- Творог – 200 г.
- Крахмал – 4 ст. ложки.
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 150 г.
- Сахар-песок – 1,5 стакана.
- Разрыхлитель – 7 г.
- Вишни свежие – 1 стакан (без косточек).
- Ванилин.
Приготовление:
- Взбиваем масло с сахаром до пены, постепенно вводя по 1 яйцу, соединим с мукой, крахмалом, разрыхлителем.
- Добавим творог, растёртый со сметаной и ванилином. Всыпаем вишню, перемешиваем.
- Форму выстилаем пергаментом или смазываем, перекладываем в неё тесто и выпекаем в духовке. Время приготовления – 50-60 минут при температуре 180°С.
8. Творожный кекс с яблоками
Приготовление и количество ингредиентов аналогично творожному кексу с вишнями.
Вместо вишен берём 4-5 яблок, очищенных и нарезанных мелкими кубиками. Яблоки отлично сочетаются с корицей, поэтому любителям ароматной выпечки рекомендуем добавить щепотку к яблокам.
9. Творожные маффины с изюмом
Рассыпчатая нежная выпечка, которая уместна как на праздничном столе, так и для обычного чаепития.
Ингредиенты:
- Творог – 150 г.
- Мука — 1,5 стакана.
- Изюм – по вкусу.
- Яйца – 1 целое и 1 желток.
- Масло растительное – 2 ст. ложки.
- Масло растопленное – 1 ст. ложка.
- Сахар – 0,5 стакана.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
- Сода – щепотка.
- Соль.
Приготовление:
- Муку, соду, разрыхлитель и соль перемешиваем.
- Взбиваем смесь масел с сахаром 5 минут, добавляя все яйца, затем вводим творог и взбиваем еще 2 минуты.
- Частями подмешиваем мучную смесь и тщательно перемешиваем, можно миксером. Последним вводим изюм.
- Готовим формы – смазываем, заполняем на две трети и выпекаем около получаса при 180 градусах.
10. Творожный кекс по ГОСТу
Максимально приближенная к классическому кексу рецептура.
Ингредиенты:
- Мука – 300 г.
- Творог – 260 г.
- Сахар – 330 г.
- Яйца категория С1 – 4 шт.
- Масло слив – 150 г.
- Разрыхлитель – 1.ч. ложки.
Приготовление:
- Масло (можно взять хороший маргарин) размягчаем, растираем с сахаром.
- Творог протираем (взбиваем), соединяем с масляной смесью, по одному вмешиваем яйца.
- Просеянную муку и разрыхлитель добавляем в последнюю очередь, на этом этапе можно вводить добавки – орехи, шоколадную крошку, изюм.
- Температура духовки – 170-180 градусов, формы для выпечки – силиконовые или смазанные маслом металлические, время приготовления – от 45 минут до часа.
- Посыпаем остывшие изделия сахарной пудрой.
Рецепт кекса с изюмом в мультиварке
400 гр. пш. муки; 3 шт. кур. яиц; 200 гр. творога; 1 ч.л. порошка для выпечки; 200 гр. сахара; 2 ст.л. сметаны; 150 гр. сливок (высокий процент жирности); сах. пудра.
Алгоритм готовки:
- Распускаю сл. масло с помощью водяной бани. Остужаю и добавляю сах. песок. Взбиваю миксером на протяжении 3-х минут.
- Кладу в массу сметану, кур. яйца.
- Добавляю творог и продолжаю взбивать. Нужно, чтобы масса была однородной, не было ни единого комка. Чтобы добиться этого быстрее, можно творог перетереть через сито.
- Муку смешиваю с порошком для выпечки. Просеиваю 2 раза. Добавляю муку в творожную массу, которую венчиком нужно постоянно взбивать. Делаю замес вручную, тесто будет густое и туговатое.
- Высыпаю изюм в тесто, перемешиваю руками.
- Чашу устройства смазываю раст. маслом, кладу тесто и равняю по поверхности руками. Закрываю и выставляю программу «Выпечка» на 1 час 45 минут.
- Достаю чашу с кексом, ставлю на подставку, чтобы выпечка могла остыть. Кекс достаю из формы и украшаю с помощью сах. пудрой. Горячую выпечку доставать не стоит, так как она может развалиться, что существенно испортить внешний вид угощения.
Рецепт изумительного кекса представлен в большом разнообразии. Ассортимент рецептов может конкурировать с любыми другими блюдами. Готовить можно кексы с разными начинками.
Творожное угощение будет нежное, сочное и мягкое, а если добавить еще в него и изюм, тогда сладость будет еще вкуснее и подарит замечательное настроение на весь день!
Рецепт кекса от высоцкой юлии
Жюльен … Даже само слово манит, не говоря уже о вкусной, необыкновенно нежной закуске.Предлагаю Вам попробовать мой вариант известного французского блюда. Будет вкусно, ароматно, нежно, сливочно-сырно…Теперь о самом блюде. Мало того, что жюльен —...
Ингредиенты:— 300 гр куриной грудинки (2 шт)— 250 гр грибов (у меня шампиньоны) — 3-4 средних картофелины— 1 луковица— 1 ст. ложка муки— 250 мл молока— 150 гр сливок (у меня 15%)— 100 гр...
Ингредиенты: — готовое слоеное тесто — фарш— сыр— грибы— лук— морковь— яйцо— соль— перец Приготовление: 1. Готовим фарш:Обжариваем отдельно грибы, мелко нарезанные лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты...
Ингредиенты:— 1 ст. кефира— 1 яйцо — соль по вкусу— муки сколько возьмет Приготовление: 1. В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль. Взбить вилкой. Постепенно добавлять муку и мешать2. Когда тесто станет густым. выложить...
Ароматный, вкусный суп с грибами. Вам потребуется: 200 гр шампиньонов;1 морковь;½ головки репчатого лука;1-2 картофелины;70-100 гр плавленного сыра (у меня с грибным вкусом);100 гр молока или сливок;ст.л. растительно масла (для жарки);пучок укропа;соль, черный свежесмолотый...