Какая плита лучше индукционная или стеклокерамика отзывы

Какая плита лучше и экономичнее: стеклокерамика, электрическая или индукционная

В торговой сети представлены стеклокерамические, индукционные (магнитные) панели и электрические агрегаты для кухни, но не каждый сразу поймет, какая плита лучше. Единственная общая черта между двумя вариантами – использование электричества в качестве источника энергии. Принцип действия магнитной плиты основан на использовании вихревых потоков, которые передают жар емкости и ее содержимому. Температура магнитного агрегата не изменяется, что нельзя сказать о ее электрическом собрате. Вначале девайс нагревается, а потом – передает тепловую энергию посуде.

Магнитная или стеклокерамическая модель

Единственное отличие стеклокерамической модели заключается в идеально гладком покрытии рабочей поверхности. Под ней расположены источники тепла – ТЭН или трубчатые электрические нагреватели. В зависимости от модификации, выделяют обычные ТЭН, которые используют на домашней кухне и 2-контурные. Последние предназначены для установки в ресторанах. Со стороны покажется, что стеклокерамическая модель и индукционная варочная панель не имеют различий.

Обе модели нагревают лишь ту часть поверхности, где расположена посуда. Остальная часть остается холодной, поэтому нет риска обжечься, но больше совпадений нет. Принцип передачи тепловой энергии в стеклокерамической модели во многом похож на работу электрического агрегата. Под ударопрочной поверхностью расположены галогенные конфорки. Система вначале нагреет спираль, и только потом передаст тепло емкости, поэтому экономичность стеклокерамического варианта остается под вопросом.

Положительные и отрицательные стороны

Для ответа на вопрос, какой плитой лучше пользоваться, вначале смотрят на техническое описание. Помимо способа передачи тепловой энергии, у 3 моделей кухонных девайсов присутствуют иные различия. Если электрический агрегат требует много места, то магнитный – можно вмонтировать в столешницу.

Выдержит температуру до +600 С.

Стоит дороже, но позволяет меньше тратить электричество. Экономический эффект заметен спустя 1-2 месяца эксплуатации.

Не генерирует шум во время работы.

Поверхность практически невозможно повредить.

Быстрый нагрев конфорок.

Средний уровень потребления электричества, поэтому они не сильно отличаются от обычной электрической модели.

Система безопасности отключит подачу электричества, как только с поверхности плиты снимут емкость с едой.

Нет ограничений в плане выбора посуды.

Площадь нагревания выбирают с учетом габаритов посуды.

Температуру нагрева регулируют с точностью до 1 градуса.

Можно использовать утварь различного типа.

Можно установить время приготовления пищи.

Медленное остывание конфорок обеспечивает длительный нагрев еды.

Установлена система защиты от детского вмешательства, поэтому плиты с индукцией требуют минимум внимания со стороны родителей.

Неприхотливость в уходе.

Понятная система управления.

Важно! Помимо достоинств, обе разновидности обладают недостатками, поэтому не стоит спешить с ответом на вопрос, какую плиту лучше купить, индукционную или электрическую.

Для нагрева конфорок требуется много времени.

Разогреет посуду лишь на 4-5 минут быстрее электрической модели.

Разрешено использовать стальную или чугунную посуду с идеально ровным дном.

Высокая степень пожароопасности.

Нужно постоянно визуально контролировать процесс готовки.

Выше риск получить ожог.

Жар передается не только емкости, но и поверхности.

Слишком быстро остывает, поэтому стеклокерамические модели не способны поддерживать еду нагретой.

Запрещено носить часы, когда используют магнитную плиту.

Высокий уровень энергопотребления.

Нуждается в тщательном уходе.

Нельзя использовать посуду из пластмассы и алюминия.

Пользователи, которые не знают, какую плиту лучше приобрести индукционную, стеклокерамическую или электрическую, должны в большей степени опираться на собственные потребности и навыки. Речь идет о планируемой нагрузке на оборудование, преобладающим типом посуды.

Уровень шумового загрязнения

Индукционные панели, в отличие от стеклокерамических и электрических, создают незначительный шум во время работы. Его источником станет вентилятор, который необходим для охлаждения радиатора и катушки. Система самостоятельно определит, когда нужно понизить температуру, поэтому шуметь девайс будет время от времени.

Важно! Уровень шума, который издает магнитный агрегат, мало чем отличается от звука закипающего чайника. Единственный нюанс – в течение нескольких дней к нему нужно привыкнуть.

Здравый смысл превыше всего

Индукционные кухонные панели отличаются безопасностью и минимальным уровнем потребления электричества. Во время нагрева жар передается только посуде, поэтому во время готовки нельзя получить ожог. Стоимость изделия в базовой комплектации значительна, но вложенные средства окупаются в течение первых нескольких месяцев эксплуатации. Второй недостаток – для готовки разрешено использовать посуду с идеально ровным дном.

Магнитные модели станут наилучшим вариантом для тех, кто любит готовить. Система включает точечную настройку продолжительности нагрева и температуры. Больше не нужно перманентно стоять над плитой, опасаясь, что рыба сгорит. Как только посуду уберут с поверхности, подача электричества прекращается автоматически. В семьях, где хотят обезопасить себя от пожара, вопрос, какая плита лучше, электрическая или индукционная, не стоит.

Второе место по степени популярности занимает стеклокерамическая плита. Внешне они похожи на магнитные модели. Они хороши на малогабаритных кухнях, где нет возможности выделить место для полноценного агрегата. Стеклокерамические модели передают тепло в ту зону, которую выбрал пользователь. Ввиду того, что сначала нагревается конфорка и только потом посуда, агрегату требуется больше времени и энергии для работы.

Варочная поверхность быстро остынет, поэтому стеклокерамика не подходит для продолжительного поддержания температуры блюда. Второй недостаток – в таких электроплитах нет встроенной системы безопасности. Во время готовки нельзя отлучаться, иначе еда пригорит. Как и в предыдущем случае, есть ограничения в плане ухода и выбора посуды. Пластмасса и алюминий под запретом.

При ответе на вопрос, какая плита лучше индукционная или стеклокерамика, нужно вначале проанализировать финансовые возможности. Стоимость индукционной и стеклокерамической отличается не столь значительно. В домах, где готовят часто и много, лучше выбрать последний вариант ввиду его большей прочности.

Замыкает тройку лидеров электрический девайс, для которого нужно место на кухне. С финансовой точки зрения, экономичнее выбрать ее, нежели индукционную или электрокерамическую модель. К сожалению, первоначальная экономия меркнет с началом использования. Электроплиты требуют больше времени и значительно больше энергии для нагрева. В результате счет за электричество увеличится на 1/3.

Важно! Агрегат медленно остывает, поэтому сохранит тепло еды даже в выключенном состоянии. Способность долго сохранять тепло приводит к ожогам и большей вероятности пожара. В семьях, в которых есть дети, такой вариант вообще не уместен.

Помощника для кухни покупают с учетом 3 факторов. В семьях, в которых часто готовят, уместной будет магнитный вариант. Гаджет быстро нагревает пищу и не тратит много энергии. Стеклокерамика – для тех, кто привык экономить деньги и место. Гаджет подойдет для мини-кухонь и тех помещений, в которых нет места для полноценной плиты. Третий вариант – электротехника. Стоит дешевле двух других, но для нее нужно выделить место. Установка уместна в семьях, в которых на кухне бывают редко.

Стеклокерамика против индукции: какая плита лучше?

Многие зрители спрашивают — надо ли переплачивать за модные индукционные плиты? Так ли они лучше обычных стеклокерамических? В этом сюжете мы попробуем ответить!

Индукционная плита — это настоящее чудо техники! Она не греется сама — а создаёт высокочастотное электромагнитное поле, которое нагревает сразу посуду. Регулировка в итоге происходит быстрее (почти как на любимой поварами газовой плите!), а электричества тратится меньше, чем на обычной стеклокерамике.

Но не всякая посуда подходит! Улавливать греющие волны готовы нержавейка, чугун или специальные кастрюли и сковородки из других материалов, но с ферромагнитным дном. Чтобы удостовериться, надо искать вот такую специальную маркировку. А можно ещё попробовать прикрепить внизу магнит. Держится? Значит, и тепло «прилипнет» тоже. Есть и специальные “переходники” для индукционных плит — позволяют адаптировать практически любую посуду! У пользователей, между тем, часто возникает вопрос: а безопасно ли электромагнитное поле, раскаляющее посуду, для того, кто готовит? Не получается ли так, что мы фактически нависаем над открытой микроволновкой? Вот, например, наши звукорежиссёры очень не любят, когда мы во время съёмок что-то готовим на индукционных плитах — их излучение вносит ужасающие помехи в работу радиомикрофонов!

Замерим электрическое и магнитное поле двух плит (индукционной и с обычным нагревателем). Наш испытатель Даша Картамышева и эксперт-эколог Иван Калинин фиксируют: пока индукция работала с одной конфоркой, показатели были в норме. Но стоило включить ещё одну, и ситуация изменилась.

Возле живота и на уровне головы всё в порядке, опасаться нечего. Кстати, у обычной плиты уровень излучения над одной из конфорок оказался даже выше, чем у индукционной! Но бить тревогу и тут не стоит. За пределами варочной поверхности у обеих плит электромагнитное поле в норме.

Для сравнения мы замерили ещё магнитное поле у работающей микроволновки… и к ней лучше не стоять совсем уж вплотную: вблизи магнитное поле в восемь с половиной раз сильнее, чем у индукционной конфорки! Впрочем, уже на расстоянии в полметра всё в порядке. Ещё есть люди, которые уверены — индукция своим излучением разрушает витамины в продуктах! Проверим: жареные перцы и стейки с обеих плит (а ещё сырые для сравнения) отправим в лабораторию. Результаты скоро. А мы пока разберёмся с практичностью. Одним из достоинств индукционной плиты считается простота ухода — поскольку поверхность особо не нагревается (только от посуды), пригорать ничего не должно. Наши испытатели Катя Кондратьева и Илья Филиппов даже организовали тестовые испытания в стиле «Маша и Каша». Не жалеем крупы и молока… и варенья — для цвета. Что вышло? Смотрите в сюжете!

Так же узнаем не крадёт ли индукция витамины из продуктов? Лабораторная экспертиза показала, что разница между плитами несущественна — витамин B1 в мясе чуть лучше сохранила простая стеклокерамика, а аскорбинку в перцах — индукция.

И это неудивительно — по уровню излучения плиты отличаются несильно, и вообще его влияние на витамины сомнительно, и гораздо важнее, что за счёт скорости нагрева на индукции нередко удаётся приготовить быстрее, потеряв меньше хрупких витаминов. Кстати, “индукцию” любят и профессионалы. Например, повара в ресторанах азиатской кухни. Для многих блюд требуется быстрая обжарка при высокой температуре, в оригинале на огне — но современные электроплиты вполне могут его заменить. Для готовки в традиционной глубокой сковороде — воке — есть специальные индукционные конфорки с углублениями. Довольны, кстати, и повара, и управляющие.

И даже наш автор и ведущий Сергей Малозёмов перешёл именно на такую, индукционную плиту. Да, посуду пришлось поменять — но это можно сделать один раз и дальше только наслаждаться. Безо всяких опасений!

Благодарим за помощь в подготовке сюжета:

• Шведскую компанию Electrolux, одного из ведущих мировых производителей бытовой и профессиональной техники, за предоставление варочных поверхностей на весь период съёмок, а также всестороннюю помощь и консультации компетентных специалистов
• Наших постоянных экспертов — Экологическую лабораторию EcoConnect и лично Ивана Калинина
• ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Москве» и лично врача отдела гигиены питания Алену Короткову за проведение экспертизы и участие в съёмках
• Сервисного инженера Эдуарда Сафонова за компетентные комментарии и участие в съёмках, тел.: +7 901 765-41-61

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 16 февраля доступен по ссылке.

Какую плиту лучше выбрать: стеклокерамическую или индукционную

На рынке новых технологий набирают популярность варочные панели разного вида. Наиболее востребованные из них – стеклокерамические и индукционные плиты. Прежде, чем осуществить покупку, необходимо выяснить какая из них лучше. Понять это можно ознакомившись с отзывами покупателей.

Общие характеристики

Индукционные и стеклокерамические плиты соответствуют потребностям современного покупателя. Несмотря на то, что у каждой из заявленных варочных панелей есть свои преимущества и недостатки, существуют факторы, которые помогают сделать выбор в пользу той или иной плиты.

К наиболее существенным относятся:

• размер рабочей поверхности;
• тип техники: полноценная плита с духовым шкафом, встроенная или портативная;
• количество конфорок;
• составляющие нагревательного элемента;
• потребляемая электроэнергия;
• защита от детей;
• дополнительные функции.

Современным варочным панелям присущи различные цветовые гаммы: белый, серый, черный или золотистый.

Внимание! Оба типа плит работают от электросети.

Плюсы стеклокерамических плит

В конфорках стеклокерамической плиты используются один из трех видов тенов, располагающийся под панелью для варки: спиральный, ленточный или галогеновый.

К преимуществам стеклокерамической плиты относятся:

• способность выдержать температуру до 600 градусов;
• ударопрочность;
• низкое потребление электроэнергии;
• быстрое изменение температурного режима при смене положения переключателя;
• возможность контролировать зону нагрева под размер посуды;
• использование посуды различной формы;
• блокировка доступа к переключателям, что обеспечивает безопасность детей от несчастных случаев.

Для стеклокерамической плиты необходимо выбирать специальную посуду

Явным преимуществам стеклокерамической плиты является ее цена. Она значительно ниже, чем на индукционные панели.

Минусы стеклокерамических плит

Наряду с преимуществами данная варочная панель имеет недостатки. К ним относятся:

• Необходимость в специальной посуде.

Стеклокерамическая плита нуждается в специализированной посуде, с плоским, ровным и толстым дном, не превышающем размера самой конфорки.

Немаловажны фактором является материал посуды. Не советуется использовать посуду с низкой теплопроводностью, например, из керамики или стекла. Не рекомендуется медная и алюминиевая посуда, так как после ее использования на конфорках остаются трудно выводимые следы. Лучше всего использовать посуду со знаком «для стеклокерамики» или из нержавеющей стали.

• Уход за плитой

Мыть варочную панель необходимо средствами, предназначенными для стеклокерамики. Обычные моющие средства оставляют царапины, иногда небольшие окисления. Остатки пригоревшей пищи удаляются только тонким скребком, входящим в комплект плиты.

Преимущества индукционных плит

Индукционный метод нагрева считается достаточно новым. Под рабочей поверхностью располагается электромагнитная катушка, благодаря которой, обеспечивается нагрев пищи, а не самой посуды. Столешница такой плиты выполнена из стеклокерамики.

Приготовление пищи на индукционной плите занимает меньше времени

К преимуществам индукционных плит относится:

• экономичное потребление электроэнергии;
• максимально быстрый нагрев конфорок;
• сама рабочая поверхность не нагревается;
• после приготовления пищи посуда остается чуть теплой;
• до 20 режимов работы;
• мгновенное изменение температурного режима с 60 до 1 градуса;
• автоматическое отключение при отсутствии посуды или закипании;
• блокировка всей панели при включении неправильного режима;
• различный функционал в более дорогих моделях.

Внимание! Случайно оставленные на варочной поверхности ложка или половник не провоцируют включение конфорки.

Недостатки индукционных плит

У индукционных плит есть и недостатки, хотя и не существенные. К ним относятся:

• соблюдение осторожности при монтаже, так как керамика является достаточно хрупким материалом;
• устанавливать варочную поверхность лучше всего подальше от металлической бытовой техники, такой как посудомоечная машина или холодильник, поскольку это может навредить работе обоих приборов;
• использование только посуды с магнитным дном;
• шум во время работы из-за вентилятора, предназначенного для охлаждения посуды;
• высокая стоимость.

Максимально быстрый нагрев конфорок у индукционной плиты

Что выбрать?

Как видно, и у стеклокерамических и у индукционных плит есть свои плюсы и минусы. Из экономических соображений лучше всего выбирать стеклокерамическую варочную поверхность, так как она в несколько раз дешевле, чем индукционная плита. Если же приоритет отдается времени и силам, то стоит выбрать индукционную плиту, так как пища на ней готовиться намного быстрее.

Говоря о посуде, стоит отметить, что специальные сковороды и кастрюли нужны в обоих случаях. На индукционной плите можно использовать любую металлическую посуду, но ее эффективность будет в несколько раз ниже, чем специальной посуды с магнитным дном.

Сравнения стеклокерамической и индукционной плиты:

• на индукционной плите вода закипает за 2-3 минуты, в то время как на стеклокерамической плите – за 5-7 минут;
• на индукционной плите нагревается только конфорка, на стеклокерамической – вся рабочая поверхность, в связи с чем индукционная плита более безопасна, чем стеклокерамическая;
• конфорка на индукционной плите автоматически выключается при выборе нужного режима, за приготовлением еды на стеклокерамической плите нужно следить самостоятельно;
• индукционная плита тратит меньше электроэнергии, чем стеклокерамическая, благодаря автоматическому отключению сразу после снятия посуды с варочной поверхности.

Преимущества и недостатки обеих варочных поверхностей относительны.

Каждая хозяйка выбирает плиту, исходя из своих предпочтений и запросов. Интернет поможет найти как положительные, так и отрицательные отзывы о индукционных и стеклокерамических плитах и определиться с выбором. Многое зависит от производителя и модели самой варочной панели. Поэтому выбирая плиту, следует обращать внимание не только на ее характеристики, но и на фирму. Лучше всего приобретать варочную плиту известных брендов.

Чем отличается индукционная плита от стеклокерамической

Всё чаще традиционные газовые плиты заменяются более современными, компактными, функциональными варочными панелями. И выбор таких устройств на сегодня очень большой. Есть разные их виды, которые различаются по конструкции, принципу работы, системе нагрева, набору функций.

Многих волнует вопрос о том, что лучше для приготовления еды дома: индукционная или стеклокерамическая варочная панель? В данной статье рассмотрим, в чём заключается разница между двумя типами бытовой техники для готовки, а также приведём сравнение по всем основным параметрам.

Стеклокерамические варочные поверхности

Стеклокерамическая плита является разновидностью электрических варочных панелей. Работает она за счёт увеличения температуры нагревательного элемента. Такой ТЭН разогревается электричеством, затем свою тепловую энергию передаёт рабочей поверхности. А уже от покрытия прибора, изготовленного из стеклокерамики, нагревается стоящая на нём кухонная посуда.

Главное отличие стеклокерамической плиты от индукционной – первичный нагрев рабочей зоны с последующей передачей тепла на посуду и её содержимое. Это значит, что если поднести руку к конфорке, можно ощутить её жар. А случайное прикосновение спровоцирует ожог.

Существующие виды

По нагревательным элементам и характеристикам конфорок стеклокерамические плиты делятся на несколько видов:

• Классические, с обычными электрическими трубчатыми нагревателями. Такие модели самые простые, стоят дешевле других. Трубчатый ТЭН бывает одно- и двухконтурным. Во втором случае возможно использовать зону для кухонной посуды как малого диаметра, так и среднего или большого. Нагрев довольно долгий из-за малой рабочей площади. По времени он может занимать до 15-20 секунд.
• Со спиральными нагревателями. В них источник тепла укладывается по спирали, что увеличивает рабочую площадь и, соответственно, сокращает время достижения нужной температуры. Оно составляет порядка 12 секунд.
• С галогеновыми зонами нагрева. Это инфракрасные нагреватели, выполненные в виде заполненных газом галогеном кварцевых трубок. Заданная температура достигается очень быстро – буквально за две или три секунды. Но цена плит с галогеновыми конфорками выше, энергопотребление среднее.
• С конфорками типа Hi-light. Они производятся из особого сплава, из которого формируется лента, укладываемая змейкой или по спирали. Нагреваются конфорки со скоростью около 5-7 секунд.

Также стеклокерамические электрические плиты по способу установки делятся на встраиваемые в столешницу и настольные отдельностоящие, на независимые и зависимые. Подробнее об этом расскажем ниже.

Преимущества

Электрическая плита имеет следующие плюсы:

• более низкая цена, если сравнивать со стоимостью индукционных моделей;
• высокая термостойкость покрытия;
• возможность пользоваться разной посудой;
• отсутствие шумов во время работы;
• эффективные режимы томления и сохранения тепла (при индукции они работают хуже);
• большой выбор моделей;
• широкий температурный диапазон;
• постоянный, стабильный нагрев.

Недостатки

Минусы электрической стеклокерамики:

• медленное нагревание;
• значительное расходование электричества;
• риски пригорания пищи к рабочей поверхности;
• вероятность получения ожогов при касаниях;
• не очень быстрая регулировка значений температур.

Индукционные варочные поверхности

Чем отличается индукционная плита от керамической? Своим принципом работы, который заключается в процессе индукции. Вместо стандартного ТЭНа тут установлена специальная катушка, снабжённая медной обмоткой. Электричество, проходя по ней, преобразуется, превращается в магнитное высокочастотное переменное поле. Возникают вихревые токи. Они приводят в движение заряженные отрицательно частицы металла, из которого изготовлена посуда. Электроны двигаются, происходит нагрев материала.

Как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Распознать индукцию можно по температуре рабочего покрытия. После включения прибора поднесите к нему руку, но не касайтесь. Если явно ощущается тепло, то это электрическая стеклокерамическая плита, в которой нагревается сначала поверхность, а уже потом посуда. Если же покрытие холодное, то перед вами индукция.

Ещё одно отличие индукционной плиты от электрической – это звуки, издаваемые во время нагрева. При работе возникают шумы в виде жужжания, гудения или гула. Это обусловлено взаимодействием индукционной катушки с нижней частью посуды. Звуки усиливаются, если дно сковороды или кастрюли имеет неровности или слишком тонкое.

Существующие виды

В индукционной варочной панели в качестве источников нагрева используются только катушки. Зато такая техника может различаться по покрытию. Есть два варианта: стеклокерамика и закалённое стекло.

Стеклянная поверхность выглядит практически также, как комбинация двух материалов. Но она более хрупка и подвержена механическим воздействиям, например, может расколоться под тяжёлой кухонной посудой или треснуть после удара. Стекло выдерживает меньшие температуры, нежели стеклокерамическое покрытие. Зато стоимость таких плит ниже. Стеклокерамику сложно повредить, она более прочна. Также плитка отличается большей устойчивостью к нагреву, высокой термостойкостью. Но стоят эти модели дороже.

Индукционная плита, как и электрическая, тоже может быть отдельно стоящей или встраиваемой, независимой или зависимой.

Преимущества

Плюсы индукционных варочных панелей:

• отличный КПД;
• быстрое нагревание;
• экономия бюджета за счёт умеренного энергопотребления;
• быстрые изменения температур;
• безопасность благодаря минимизированным рискам получения ожогов;
• несложные правила ухода;
• функциональность.

Недостатки

Даже самые лучшие индукционные плиты имеют минусы:

• характерные звуки при работе;
• необходимость использования только специальных посудных предметов;
• вероятность сбоев в функционировании кардиостимуляторов;
• более высокая стоимость;
• возможные периодические отключения при приготовлении еды на малой мощности из-за импульсной работы катушки.

Сравнение

Какая же варочная панель лучше: индукционная или стеклокерамика? Чтобы получить ответ на этот вопрос, необходимо сравнить два вида по самым основным параметрам. Ниже проведём анализ, чтобы выяснить, какая плита лучше: керамическая или же индукционная.

Функции

И индукционная панель, и стеклокерамическая электроплита – обе разновидности техники многофункциональны. Набор стандартных и специальных опций впечатляет и включает:

1. Объединение двух конфорок в единую зону. Пригодится, если используется кухонная посуда крупных размеров, особенно нестандартной вытянутой формы (пример – утятница или прямоугольная сковорода).
2. Расширение конфорки. Обычно в электроплитах это двухконтурная зона. Второй контур активируется, если диаметр дна посуды больше основного участка нагрева. В индукционных панелях чаще встречается вариант расширения по линии, в сторону. И он актуален для посуды вытянутой формы.
3. Таймер. Такая функция удобна, так как позволяет устанавливать время приготовления и не переживать из-за возможности пригорания, выкипания или пересушивания. Техника после срабатывания таймера и звукового сигнала автоматически выключится.
4. Пауза. Если нужно сделать небольшой перерыв в процессе приготовления, можно приостановить нагрев. Плита прекратит его, но сохранит настройки. Пользователь, сделав срочные дела, сможет возобновить процесс с прежними параметрами.
5. Индикатор остаточного тепла. Он предусмотрен во всех электрических плитах и сообщает, что покрытие ещё не остыло и остаётся горячим. В индукционных панелях такая опция тоже встречается, но в них она нужна меньше, ведь поверхность нагревается минимально.
6. Защита от детей. Такая функция, активируемая нажатием на определённую комбинацию кнопок, блокирует панель управления и не даёт хаотично или случайно нажимать на неё, отменять выбранные настройки, выключать или включать технику.
7. Разные программы, например, щадящее томление, ускоренный нагрев для быстрого закипания, интенсивное жарение, поддержание тепла.
8. Распознавание посуды. Такая функция доступна в индукционных моделях. Конфорка активируется, если на ней находится посуда. Когда вы убираете с поверхности предмет, нагрев автоматически прекращается. В электрических плитах такая опция срабатывает, если конфорка включена, но не используется в течение нескольких минут.
9. Booster. Это увеличение мощности одной из конфорок до максимума. Такую функцию можно использовать, чтобы содержимое кастрюли как можно быстрее закипело.
10. Автоматика закипания. Когда жидкость начинает бурлить, специальный датчик замечает это, и нагрев становится менее интенсивным, но достаточным для поддержания стабильного кипения.
11. Подключение к системе «Умный дом», синхронизация кухонного оборудования. Так, современную варочную панель можно «сконнектить» с вытяжкой.

Установка

Для керамической и индукционной плит предусматривается два варианта подключения: зависимое и независимое. В первом случае техника устанавливается совместно духовым шкафом и имеет объединённый с ним блок управления. Это напоминает обычную плиту с духовкой, но не всегда удобно. А ещё любая поломка панели или шкафа потребует ремонта всей системы.

Независимые плиты более популярны. Такую технику можно установить в любой зоне кухни, причём автономно, отдельно от духового шкафа. А в другом удобном месте можно поставить электродуховку или компактную печь.

Также возможна установка стеклокерамических и индукционных плит отдельно или с встраиванием. Встраиваемые модели монтируются в столешницу, поэтому занимают на кухне минимум места. Отдельностоящие плиты можно ставить на стол, другую кухонную мебель. Это самые простые и обычно недорогие приборы, но в продаже их меньше.

Безопасность

Какую плиту использовать более безопасно: индукционную или же электрическую стеклокерамическую поверхность? Оба варианта снабжаются функциями блокировки панели управления, автоматического защитного отключения конфорок, а также индикации остаточного тепла.

И всё же пользоваться индукционной плитой безопаснее, так как происходит нагревание непосредственно посуды. При этом вся рабочая поверхность остаётся прохладной. Температура может повышаться только под дном сковороды или кастрюли из-за контакта с горячим предметом. То есть риски обжечься минимальны. Вот чем отличается индукционная варочная панель от электрической керамической плиты.

Стеклокерамика или индукционная плита: какой вариант лучше? Чтобы сделать выбор, нужно выяснить особенности ухода за такой техникой для дома. Индукционная плита отличается от электрической тем, что её поверхность не нагревается и тем более не раскаляется. Благодаря этому при случайных попаданиях на покрытие частичек пищи, капель жидкостей или жира ничего не пригорает.

Получается, что ещё одно отличие от стеклокерамической панели индукционной плиты – это уход, который осуществляется быстрее, проще. Достаточно после завершения работы просто удалить загрязнения губкой либо мягкой тряпкой, смоченной в воде с добавлением небольшого объёма неагрессивного и неабразивного моющего средства. Особого ухода за индукционной плитой не требуется. А вот пригоревшую пищу со стеклокерамической панели удалять сложнее.

Время разогрева

Чем отличается от стеклокерамической панели любая индукционная плита? Скоростью нагрева. Индукция работает быстрее, так как отсутствует «посредник» между источником тепла и посудой. Энергия направляется сразу на дно кастрюли или сковородки. В электрической плите сначала раскаляется ТЭН, который нагревает конфорку. А уже от зоны нагрева тепло поступает на посуду и её содержимое.

Полезная информация! В ходе испытаний было установлено, что литр воды на индукционной плите закипает в среднем за три минуты и 7-10 секунд. На кипячение того же объёма с использованием электрической стеклокерамической панели уходит пять минут и 40-50 секунд.

Коэффициент полезного действия – это количество энергии, которое затрачивается непосредственно на работу. Чем отличается стеклокерамическая плита? Тем, что в ней происходят потери тепла на нагрев покрытия. В индукционной панели же энергия сразу поступает непосредственно в посуду. То есть индукция работает эффективнее.

Энергопотребление

Расход электроэнергии у индукционных панелей меньше за счёт принципа работы индукции. На создание электромагнитного поля тратится меньше электричества, чем на нагрев ТЭНа. Экономия составляет порядка 30%. Индукционная панель потребляет в среднем в 1,5 раза меньше электроэнергии при идентичных показателях мощности.

Остывание

Электрическая стеклокерамика остывает дольше, так как тут нагреваются именно конфорки. И, согласно комментариям экспертов и пользователей, это можно считать как минусом, так и плюсом. С одной стороны, зона нагрева после выключения довольно долго остаётся горячей и при касаниях способна обжигать. С другой же стороны, остаточное тепло можно использовать, например, для подогрева готовых продуктов, для медленного и щадящего томления, для поддержания тепла приготовленного блюда.

Полезно знать! В некоторых индукционных моделях томление и поддержание тепла тоже доступны, но в импульсном режиме, то есть с прерывистым нагревом, с попеременными включениями и отключениями. И это не всегда удобно и приемлемо, ведь жидкость может то закипать, то прекращать кипеть.

Используемая посуда

На стеклокерамику можно поставить любую кухонную посуду, выдерживающую нагрев и обладающую термостойкостью: из стекла, любого металла, керамики. А вот для индукционных поверхностей подходят только специальные предметы. Их материалы должны обладать ферромагнитными свойствами, то есть магнититься. К таковым относятся чугун, эмалированное железо, сталь.

Также к посуде для индукционных плит предъявляются и некоторые другие требования. Это ровность и однородность дна, его минимальная толщина от 3-4 мм, диаметр донной части не меньше 12 см (это стандартный размер самой маленькой конфорки).

Управление

Во всех современных моделях плит управление электронное, выполненное в виде сенсорных регуляторов и переключателей. Также в новых панелях предусмотрены дисплеи. Регулировка бывает ступенчатой или слайдерной. В первом случае нужно нажимать на переключатель до достижения нужного уровня или количества градусов. При слайдерной системе пользователь двигает пальцем по шкале.

Что касается скорости регулирования, то в индукционных плитах установленное значение достигается быстрее за счёт временного выключения/включения катушки или корректировки частоты создаваемого поля. А в стеклокерамике ТЭН остывает и нагревается медленнее. Диапазон температур и количество ступеней нагрева примерно одинаковые.

Влияние на человека

Есть ли вредное воздействие на здоровье? Некоторые считают, что индукция может негативно влиять на организм. Да, катушка формирует излучение, но для здоровых людей оно безопасно. Вред вероятен лишь в том случае, если ежедневно не менее двух часов стоять у работающей плиты на расстоянии 30 сантиметров.

И всё же особую осторожность следует проявлять пациентам с установленными кардиостимуляторами. Согласно комментариям врачей, такие устройства могут работать со сбоями или даже выходить из строя при воздействии электромагнитного поля на расстоянии меньше 50 сантиметров. Электрическая стеклокерамика опасна лишь рисками ожогов.

Стоимость

Варочные индукционные панели стоят дороже электрических стеклокерамических. Но есть исключения. Цена зависит не только от технологии нагрева, но и от других факторов: количества доступных конфорок, функционала, размеров, производителя и модели (новые дороже старых).

Делаем выводы

Так что выбрать? Теперь вам известны все отличия индукционной плиты от стеклокерамической, поэтому вы сможете легко принять решение о покупке. При выборе следует обращать внимание на несколько факторов: желаемый набор функций, комфорт эксплуатации, энергопотребление, а также цену.

Ассортимент как электрический плит с покрытием из стеклокерамики, так и индукционных моделей очень широкий. И на нашем сайте вы легко найдёте оптимальный вариант, с помощью которого сможете готовить просто, комфортно, с ожидаемыми результатами и стабильно высоким качеством.