Белковый омлет рецепт

Белковый омлет – 5 диетических рецептов

Белковый омлет – вкусное блюдо, которое просто готовить. Есть разнообразные варианты приготовления, и каждый легко подберет тот вариант, который лучше всего подойдет именно ему.

Белковый омлет на пару

Такой вариант в приготовлении прост, одновременно полезный и вкусный.

• яичный белок – 1 шт.;
• молоко – 10 мл/ 1 ч. л.;
• масло сливочное;
• соль по вкусу.

Количество ингредиентов можно пропорционально увеличивать.

Соль лучше брать мелкую, так она скорее растворится и равномернее распределится в составе.

1. В первую очередь следует взбить белки, добавив соль. Можно использовать миксер или венчик, однако нужно учесть, что венчиком добиться нужной консистенции будет сложнее.
2. Взбивать 3-5 минут, пока не получится белая устойчивая пена.
3. Влить молоко, разогретое до комнатной температуры. Размешивать нужно аккуратно и с помощью венчика либо ложки, чтобы не осадить пену, миксер для этого не подойдет.
4. Порционные формы смазать и разместить во вставке для пароварки.
5. Разложить белковую массу по формочкам.
6. Готовить в мультиварке/пароварке в течение 10 минут.
7. Подавать горячим.

Белковый омлет на пару перед подачей к столу можно полить сливочным маслом.

Готовим без масла в духовке

Отменный диетический омлет из белков можно приготовить в духовке. Менее чем за час получится сделать изумительное итальянское блюдо на четверых человек.

• яичные белки – 12 шт.;
• замороженный зеленый горошек – 200 г;
• молоко – 400 мл;
• луковица – 1 шт.;
• капуста брюссельская – 260 г;
• петрушка – 1 небольшой пучок;
• перец болгарский – 2 шт.;
• оливковое масло для обжарки овощей – 4 ст. л.;
• перец молотый черный – по вкусу;
• соль – по вкусу.

При использовании сковородки с антипригарным покрытием добавлять масло необязательно, его можно заменить парой столовых ложек воды.

1. Промыть и обсушить овощи.
2. Нарезать перец соломкой, капусту – половинками, лук – полукольцами.
3. Разогреть сковородку с оливковым маслом.
4. Обжаривать нарезанный лук, пока он не размягчится.
5. Добавить горошек и тушить 5 минут, накрыв крышкой.
6. Добавить капусту, перемешать и тушить еще 5 минут.
7. Взбить венчиками белки и соль, понемногу вливая молоко, в конце добавить молотый перец.
8. Нарезать и добавить в полученную массу петрушку.
9. Переложить тушеные овощи в форму для духовки и залить белковой массой.
10. Поместить форму в разогретую до 190°С духовку.
11. Запекать 25 минут.

Диетический белковый омлет с овощами по-настоящему полезен и прекрасно разнообразит меню.

Полезный рецепт с творогом

Легко приготовить вкусный диетический омлет с творогом. Такой вариант порадует и ребенка – представленный рецепт как раз рассчитан на две персоны.

• белки – 6 шт.;
• обезжиренный творог – 400 г;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• зелень (укроп, петрушка, лук) – 1 небольшой пучок;
• соль и специи – по вкусу.

1. Вымыть и высушить зелень.
2. Взбить миксером белки с солью.
3. Добавить взбитые белки в творог и тщательно перемешать, приправить специями.
4. Порубить и добавить зелень.
5. Разогреть сковородку, смазав ее маслом.
6. На горячую сковороду влить полученную массу и накрыть крышкой.
7. Убавить огонь до минимума и готовить 10 минут.
8. Снять с плиты и оставить на несколько минут, не раскрывая.
9. Подавать, присыпав зеленью.

К диетическому омлету из яичных белков с творогом отменно подойдет травяной чай и цельнозерновой хлеб.

Овощное блюдо на сковородке

Восхитительно вкусный завтрак на четверых можно приготовить из яичных белков и овощей всего за полчаса.

• белки яичные – 12 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• шпинат – 200 г;
• баклажан – 2 шт.;
• томат черри – 8-10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Для приготовления данного блюда не потребуется масло.

1. Помыть, обсушить и почистить овощи.
2. Нарезать их небольшими кубиками, смешать.
3. Измельчить шпинат и добавить его к остальному составу.
4. Поделить овощную смесь пополам.
5. Первую половину смеси обжаривать несколько минут на разогретой сковородке без масла.
6. Взбить белки, добавить соль и перец, при желании другие приправы.
7. Влить взбитый белок к овощам, накрыть и готовить на минимальном огне.
8. Добавить оставшиеся овощи, когда омлет схватится сверху, готовить еще несколько минут, накрыв крышкой.
9. Разделить на порции и подавать.

Такое овощное блюдо отменно впишется в лечебную диету.

Приготовление омлета в пакете

Омлет, приготовленный в пакете, получается невероятно нежным и воздушным.

• яичные белки – 6 шт.;
• молоко – 150 мл;
• голландский сыр – 200 г;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Крайне важно использовать пакеты из плотного материала и без повреждений.

1. Поставить на огонь большую кастрюлю, наполовину наполненную водой.
2. Взбить яичные белки с солью, постепенно влить молоко.
3. Натереть сыр на мелкую терку, добавить в яично-молочную массу.
4. Полученную смесь посолить, добавить перец.
5. На чашку надеть два целлофановых пакета и влить яичную массу.
6. Надежно завязать края пакетиков – можно сделать обычный узел или использовать канцелярскую резинку.
7. Положить пакет в кипяток, варить 25 минут.

Таким омлетом можно порадовать себя не только дома, но и на природе – главное, чтобы был костер и котелок. Это хороший вариант для 1 и 5 стола.

Белковый омлет на пару

Если вы не знаете, как приготовить белковый омлет на пару, сегодня я не только подробно расскажу вам, но и покажу. Получается очень нежное и воздушное второе блюдо (а для кого-то может и горячая закуска), которое можно полить растопленным сливочным маслом. Подайте этот пушистый омлет деткам со свежими овощами и зеленью — им непременно понравится!

Скоро многие хозяюшки откроют сезон пасхальных куличей, а в некоторые рецепты подобной домашней выпечки входит достаточно большое количество яичных желтков. Именно поэтому на белках вы сможете не только приготовить безе, меренгу или глазурь, но и такой простой и легкий белковый омлет на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

Яичный белок ( 8 штук ) Молоко ( 80 миллилитров ) Масло сливочное ( 1 столовая ложка ) Поваренная соль ( 0.25 чайной ложки )

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления нежного и воздушного омлета на пару возьмем яичные белки, молоко, сливочное масло и соль. Вообще, ориентируйтесь на пропорции: на 1 средний белок (весом примерно 25 граммов) идет 10 миллилитров молока (чайная ложка). Масло нам нужно, чтобы смазывать формочки, а соль рекомендую использовать мелкую, чтобы она быстрее растворилась в жидкости.

Итак, яичные белки со щепоткой соли нужно взбить миксером или венчиком. В последнем случае придется хорошо потрудиться.

Взбиваем все до образования пушистой и устойчивой, белоснежной пены.

Теперь добавляем молоко комнатной температуры и аккуратно вмешиваем его венчиком, ложкой или лопаткой, стараясь не осадить взбитые белки. Миксером пользоваться нельзя.

В результате получится все еще воздушная, но немного рыхлая белковая масса.

Белковый омлет я предлагаю готовить на пару в мультиварке в порционных силиконовых формочках, которые нужно тщательно смазать мягким сливочным маслом. Помещаем подготовленные формочки в специальную вставку для пароварки.

Накладываем белково-молочную пену. Можете поменьше, чем у меня, так как она все равно осядет и расползется в стороны.

Готовим в мультиварке на пару 10 минут. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 порционных белковых омлетиков, которые я готовила в два приема.

Подаем готовый омлет сразу после приготовления, при желании полив растопленным сливочным маслом.

Получается очнеь нежное и воздушное блюдо, которое особенно нравится деткам. Попробуйте и вы такой простой и вкусный белковый омлетик!

Белковый омлет рецепты приготовления с фото

Омлет, состоящий из одних белков, является мало непривычным для всех блюдом, но в то же время очень смачным. Зато белковый омлет очень уважают диетологи. Он характеризуется пониженным содержанием жиров и углеводов, а белков, напротив, он дает в излишке.

Такое блюдо подойдет и взрослым, и детям, и вообщем всем тем, кому противопоказаны в питании цельные яичка, как жареные, так и сваренные вкрутую. Таковой омлет можно приготовить в духовке, на сковороде, в пароварке. Даже если последней у вас дома нет, мы поведаем, как сделать паровой омлет без нее в домашних критериях.

Достойные внимания факты о омлете: точно не понятно, где и когда появилось блюдо под этим заглавием. Существует легенда, повествующая, как Римский правитель, заблудившись во время охоты, проголодался. Дорога вывела его к дому 1-го бедняка, который, не растерявшись, угостил принципиального гостя тем, что было у него в доме. Читайте еще: Японский омлет рецепты приготовления.

Куриные яичка размешал в миске, добавил молока и запек в печи. Императору очень понравилось это блюдо, и он отдал приказ придворным поварам готовить его во дворце. С течением времени мастера кулинарии улучшали этот рецепт, добавляя в него новые составляющие. Скоро во всей Европе омлет стал очень пользующимся популярностью, в особенности он полюбился жителям Франции и Италии. Его также отлично знают и в Азии, жители страны восходящего солнца дополняют его рисом.

Белковый омлет к завтраку

Согласитесь, время от времени появляется такая ситуация, когда после изготовления какого-то блюда у вас остаются белки. К примеру, после выпечки. Что все-таки приготовить из их? На мозг не приходит ничего другого, не считая гоголя-моголя либо безе. Мы для вас подскажем свежайшую идею: почему бы для вас не приготовить расчудесный, легкий, тающий во рту белковый омлет?

Ингредиенты:

• 30 мл молока
• сливочное масло — 20 граммов
• 5-6 белков
• соль, специи по вкусу
• зелень

Метод изготовления:

1. В стойкую пену взбейте белки. Потом равномерно, несколькими порциями, влейте молоко, посолите, посыпьте специями.
2. Зелень, лучше укроп, мелко порубите ножиком и добавьте в омлетное тесто. Все кропотливо размешайте.
3. На сковороде расплавьте кусок сливочного масла, а потом сюда же вылейте белковую смесь.
4. Жарится таковой омлет около 3-х минут с одной стороны и столько же со 2-ой.
5. Лучше прикрывать сковороду крышкой, так белки получатся пышнее. Когда омлет станет румяным, выложите его на тарелку, разделите на порции и подайте к столу.
6. К нему подойдет сметана, майонез либо какой-нибудь сливочный соус.

Сладкий омлет из яичных белков в духовке

Советуем направить внимание на этот рецепт — он будет истинной находкой для мам, заботящихся о питании собственных малышей и желающих сделать их завтраки смачными, питательными и различными. В это тяжело поверить, но омлет может быть и сладким. Рецепт также понадобится людям, заботящимся о здоровье, либо тем, кто худеет на белковой диете. Омлет можно приготовить в духовке с наименьшим количеством масла, тогда и жира в нем совсем не будет.

Ингредиенты:

• ? стакана земляничного либо абрикосового джема
• яичные белки — четыре штуки
• сахар — два столовых ложки
• сливочное масло — чайная ложка
• сладкая пудра — один столовая ложка

Метод изготовления:

1. До плотного состояния взбейте миксером белки от куриных яиц. К ним добавьте сахар и половину стакана фруктового либо ягодного джема.
2. Потому что омлет будет маленьким и рассчитанным на двоих человек, возьмите маленькую форму для выпечки. Обмажьте ее маслом, переложите в нее массу из джема и белков и отправьте в духовой шкаф. Температура стандартная — одна тыща восемьсот С, время в духовке — 20-25 минут.
3. После изготовления достаньте противень, разделите омлет на части, обильно посыпьте сладкой пудрой.
4. Подайте это блюдо со сладостной сметаной, йогуртом, ванильным соусом либо жарким молоком.

Белковый омлет с овощами и сыром

Омлет, приготовленный в духовке, и просто пожаренный на сковороде, как обычно — это, как говорится, два различных блюда. И разница меж ними очень существенна. Если вы никогда ранее не готовили омлет в духовке, непременно попытайтесь этот рецепт. Уверяем вас, что вы в дальнейшем станете нередко делать блюдо конкретно таким методом.

Ингредиенты:

• 4 яичка
• сливочное масло — чайная ложка
• 30 мл молока
• мука — один столовая ложка
• помидоры черри — 5 штук
• сладкий перец — один штука
• салатные листья — несколько штук
• зелень
• соль и темный перец
• сыр жесткий — 50 граммов

Метод изготовления:

1. Белки взбейте с помощью вилки либо миксером. Когда масса существенно возрастет в объеме и загустеет – добавляйте понемногу молоко, введите аккуратненько муку, посолите, добавьте специи.
2. Выложите белковое тесто на противень, застеленный бумагой, и поставьте запекаться в духовке на пятнадцать минут при температуре 100 восемьдесят С.
3. Рецепт этого омлета содержит в себе овощи, потому на данный момент самое время, чтоб их приготовить. Итак, помидоры черри порежьте половинками, а сладкий перец — полосами, не забыв очистить от семечек и хвостика.
4. Мелко порубите ножиком зелень. Когда омлет будет готов и умеренно пропечен, достаньте его, на одну сторону выложите начинку из овощей и зелени, прикройте другой стороной — как в сендвиче.
5. Сверху посыпьте тертым сыром и еще подержите в духовке около 5 минут, пока сыр не начнет расплавляться.
6. Этот конверт разрежьте на несколько порционных кусков и подайте на стол на тарелках, выложенных салатными листьями, украсив веточками зелени. Этот омлет, приготовленный в духовке, будет отлично сочетаться с томатным либо овощным соком.

Диетический паровой омлет

Если вы столкнулись с ситуацией, когда нужна щадящая диета, то одним из самых хотимых блюд вам окажется омлет из белков, приготовленный на пару. Употреблять его идеальнее всего с гречневой кашей на воде без масла — тогда вы получаете порцию аминокислот, нужных человеку за прием еды. Рецепт этого омлета понадобится тем людям, которые обязаны ограничивать себя в питании. Его можно приготовить в пароварке, а можно, соорудив водяную баню, сделать в кастрюле на пару.

Ингредиенты:

• 3 яичных белка
• 50 мл воды
• щепотка соли
• сливочное масло — 10 граммов
• 1 небольшой кабачок

Метод изготовления:

1. До состояния крепкой пены взбейте белки с помощью венчика, добавьте воду, посолите. Маленькую стеклянную либо глиняную форму смажьте маслом и оставьте готовиться в пароварке менее пятнадцать минут.
2. Белковая масса должна загустеть. Если форма у вас оказалось глубочайшей, омлет временами необходимо размешивать. По истечении отведенного времени на горячее блюдо положите небольшой кубик сливочного масла, которое мгновенно расплавится и даст вашему омлету необыкновенную нежность и сливочный запах.
3. Параллельно, здесь же, в пароварке, приготовьте кабачок на пару: просто порежьте его и сложите в емкость. Подавайте совместно с омлетом.

Омлет без желтков с кукурузой

Хорошее решение для завтрака либо ланча — омлет в пароварке. Обычное блюдо из яиц — это всегда полезно и очень смачно. Но не многим людям можно употреблять в еду желтки, потому что они имеют завышенную калорийность и содержат много холестерина. Также время от времени встречается аллергия на желтки. Но всегда найдется метод придерживаться диеты и в то же время не расставаться с возлюбленным блюдом. Предлагаем для вас приготовить паровой омлет. А если еще конкретнее, представляем на ваше рассмотрение увлекательный рецепт белкового омлета с кукурузой.