Вегетарианский нутовый "омлет" (без яиц), с кабачком и помидором
Даже приверед можно накормить полезным и питательным нутом, если приготовить этот вегетарианский омлет без яиц. Конечно, это и не омлет вовсе, скорее запеканка, но по внешнему виду очень его напоминает. Да и вкус отдалено напоминает омлет. Отличная альтернатива для приверженцев вегетарианского питания или для тех, кому яйца противопоказаны.
Если планируете готовить вегетарианский омлет из сухого, а не консервированного нута — его необходимо заранее подготовить.
Нут промыть и залить холодной водой. Оставить в холодильнике на 8-12 часов.
За это время нут набухнет и увеличится в размере минимум в 2 раза.
С нута слить воду. Залить нут чистой холодной водой и отварить до готовности (около 2 часов).
Если планируете готовить омлет не сразу, то отваренный нут остудить, накрыть пищевой плёнкой и оставить ждать в холодильнике.
Перед началом приготовления "омлета" из нута, подготовить все необходимые ингредиенты.
Если вместо нута будете использовать нутовую муку, залейте её холодной водой (примерно 200 мл воды). При желании также можно добавить 0,5 ч. ложки разрыхлителя.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Кабачок (без плодоножки) нарезать кубиками.
У помидора вырезать жёсткую сердцевину. Помидор также нарезать кубиками.
Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.
Нут пюрировать погружным блендером до однородности. Если это сделать затруднительно, влейте немного воды.
К нутовому пюре добавить соль, перец и молотый кориандр.
Туда же отправить помидор и кабачок.
Добавить зелень и снова перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить нутовое пюре с овощами и зеленью в форму.
Готовить вегетарианский омлет из нута (без яиц) в духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут.
При желании такой "омлет" можно приготовить на сковороде. В таком случае нужно сперва выложить на разогретую сковороду с растительным маслом нарезанные овощи и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до испарения жидкости. Затем сверху распределить нутовое пюре с зеленью, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить примерно 1-2 минуты.
Вегетарианский омлет без яиц, приготовленный из нута и овощей, можно подавать к столу.
Нутовый омлет без яиц намного хуже сохраняет форму, чем классический омлет. Но если постараться, то его можно нарезать аккуратными порционными кусочками, и от настоящего омлета не отличить!
Если вы приготовите такой вегетарианский омлет из нутовой муки, то он получится более эластичным.
Нутовый омлет
Аппетитный вегетарианский нутовый омлет — традиционное блюдо индийской кухни. Омлет готовится без яиц, на основе нутовой муки, с добавлением свежей зелени, овощей и пряных специй, и в готовом виде своим солнечно-желтым цветом, слегка поджаристой корочкой и вкраплением разноцветной россыпи начинки, внешне слегка напоминает яичный омлет, отсюда и возникло название.
Блюдо простое, сытное, вкусное и легкое в приготовлении. Некапризная основа из нутовой муки позволяет смело экспериментировать с начинкой. Главное, чтобы все компоненты были очень мелко нарезаны, для того чтобы они быстро прожаривались. Отличный вариант сытного завтрака или перекуса в течение дня. Попробуйте!
Для приготовления вам понадобятся такие ингредиенты.
Соедините все сухие компоненты: нутовую муку, куркуму, семена тмина, кориандр и соль.
Влейте 200 мл холодной питьевой воды. Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков, и позвольте смеси настояться 30 минут.
Тем временем очень мелко нарежьте петрушку (или кориандр), красный лук, помидоры, сладкий перец и небольшой кусочек острого перца, очищенного от семян. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
Сладкий перец, вместо того чтобы нарезать, можно натереть на крупной терке.
Все подготовленные компоненты, вместе с выделившимся в процессе нарезания соком, добавьте в нутовую смесь.
Тщательно все перемешайте, попробуйте смесь и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли.
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и кисточкой, тонким слоем, смажьте ее растительным маслом. Добавьте в сковороду примерно 4-5 ст.л. получившейся смеси. При необходимости слегка наклоните сковороду в разные стороны, для того чтобы смесь равномерно распределилась по дну сковороды.
Обжарьте получившийся нутовый омлет 4-5 минут, пока поверхность теста не станет матовой, а нижняя сторона не подрумянится.
Сбрызните поверхность омлета небольшим количеством растительного масла (примерно 0.5-1 ч.л.).
Затем переверните и обжарьте еще 1-1.5 минуты с другой стороны. Горячий омлет переложите на тарелку и, по необходимости, повторите процедуру.
Я готовлю омлет в сковороде диаметром 24 см, поэтому из указанного количества ингредиентов обычно получается 4 нутовых омлета. Если добавить немного салата или свежих овощей в качестве аккомпанемента, то я бы сказала, что получаются 2 довольно сытные порции, но это в качестве ориентира, ведь аппетит у всех разный.
Нутовый омлет
О пользе нута скоро будет оды слагать-он полезен для всех органов человека,это и профилактика от рака,и налаживание обменных процессов организма.А потому омлет из нута-блюдо,которое вы должны полюбить
- 45 минут
- Порций 2
- Легко
Ингредиенты
Как приготовить Нутовый омлет
В век аллергиков и людей, не переносящих глютен, набирают популярность блюда, свободные от глютена. Если вы страдаете аллергией от глютена или просто хотите внести разнообразие в меню, предлагаем вам приготовить нутовый омлет, блюдо вкусное, сытное и весьма оригинальное.
Пошаговый рецепт
Подготовим необходимые ингредиенты.
Нут замочим холодной водой. Настаивать его нужно 12 часов, поэтому лучше замочить его на ночь.