Сырники из творога рецепт в духовке диетические

Рецепты диетических сырников из творога в духовке: лучшие для похудения

Творожные сырники — любимое многими блюдо сегодня.

Но тем, кто внимательно следит за фигурой, они могут нанести непоправимый вред. Сырники сыграют роль замедленной бомбы, и взрыв, в виде лишних килограммов, не заставит себя ждать. Что же делать? Проще всего приготовить диетические сырники из творога так, чтобы вкус не изменился и вреда не было.

Польза диетических сырников

Творог, из кисломолочных продуктов, является наиболее полезным. Легкая усвояемость позитивно отражается на работе практически всех без исключения человеческих органов.

Приносимая творогом польза известна:

• Укрепление человеческих костей за счет большого содержания кальция.
• Восстановление и улучшение обмена веществ, который помогает организму избавиться от избытка жира и лишней жидкости.
• Способствует стабилизации состояния человека при гипертонии.
• Не дает остановиться процессу работы печени и почек.
• Стабилизирует микрофлору желудочно-кишечного тракта.

Можно ли есть сырники при похудении?

Диетические сырники включены во многие диеты, в которые входит творог вообще. Поэтому от сырников отказываться ни в коем случае не нужно. Задача другая — сделать диетическое блюдо.

Советы перед приготовлением

• Готовить сырники лучше в духовке. Таким образом, из блюда будет исключено растительное масло, которое добавляет блюду до 90 ккал.
• Чтобы диетические сырники получились более воздушными, готовьте их в духовом шкафу на температуре не более 180°Ϲ
• Если уж масло будет использоваться, то берите оливковое масло, которое не выделяет канцерогенов.
• Исключите из состава блюда сухофрукты и орехи, которые также добавляют ему лишних калорий.
• Готовьте сырники из творога жирностью менее 5%, лучше использовать нулевую жирность.

Рецепты сырников

На сковороде

Ингредиенты:

• творог нежирный — 400 г
• сахарный песок — 100 г — 150 -175 г
• соль
• масло растительное — 150 мл — 3 шт.

Классические вкусные сырники можно приготавливать именно по этому пошаговому рецепту:

• Творог поместить в объемную миску. Тщательно размять вилкой или толкушкой для картофельного пюре. Комочков быть не должно.
• Добавить яйца, тщательно размешать.
• Всыпать сахар. Для тех, кто любит более сладкие блюда, можно увеличить норму закладки сахарного песка. Хорошенько перемешать, чтобы структура была однородной.
• Затем необходимо добавить муку (175г). Если муки будет недостаточно, нужно немного досыпать.
• Скатать из творожной массы небольшие колобки. Хорошенько запанировать в остатках муки.
• Нагреть сковороду (сильно раскаливать не надо — сырники будут гореть) с растительным маслом. Выложить порциями сырники, чтобы они не соприкасались. Обжаривать с обеих сторон по пять минут каждую до появления золотистого колера.
• Готовые сырники выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Затем разложить по порционным тарелкам и подавать на стол.

В мультиварке

Ингредиенты:

• творог обезжиренный — 205 г;
• сахар или заменитель сахара — 11 г;
• крупа манная — 14 г;
• сахар ванильный — щепотка;
• масло растительное — 15 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.

Ход приготовления:

• Все ингредиенты погрузить в чашу блендера. Взбить до однородности, чтобы получилась гладкая масса.
• Чашу мультиварки промазать растительным маслом.
• Не очень большой удобной ложкой набираем получившуюся массу, из расчета того, что должно получиться пять сырников. Опускаем массу в чашу так, чтобы они не касались друг друга.
• Творог не нужно обезжиривать, поскольку мы сразу взяли нужный нам творог. Включить программу «Мультиповар». Выставить температуру приготовления 120°Ϲ. Готовить сырники по 12-14 минут с обеих сторон.
• По окончании работы таймера сырники вынуть на тарелку и подать к столу.

В духовке

Ингредиенты:

• сахар — 65 г;
• соль;
• корица — на кончике ножа;
• кардамон — 1 коробочка;
• ванилин — на кончике ножа;
• творог — 505 г;
• мука — 130 г;
• масло растительное — 15 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.

Ход приготовления:

• В миску вбить яйцо. Всыпать сахарный песок, соль, специи. Размешать.
• В яичную массу ввести 505 г творога. Вымешать до единородного состояния.
• Сформовать колобки, приплюснуть их и придать круглую форму.
• Промазать противень маслом. При желании можно застелить его пергаментом. Выложить сформованные сырники, оставляя между ними расстояние.
• Противень поместить в духовку, разогретую до 180°Ϲ, и готовить блюдо 20 — 25 минут.
• Противень достать из духовки. Готовые пышные сырники переложить на блюдо и подать на стол. Отдельно, по желанию, можно подать сметану.

Без муки

Ингредиенты:

• творог — 205 г;
• сахарный песок — по вкусу;
• сахар ванильный — 5 г;
• соль — 3 г;
• масло постное;
• яйца куриные — 1 шт.

Ход приготовления:

• Заранее вынуть яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Отделить желток от белка.
• В миску к желткам прибавить соль. Взбивать до появления устойчивых пиков.
• Не прекращая взбивать, добавить в миску сахарный песок. Взбивать около пяти минут.
• Творог протереть сквозь сито. Добавить в миску с желтками. Хорошенько вымешать.
• Получившуюся массу аккуратно объединить со взбитыми белками. Всыпать ванильный сахар. Перемешать.
• Тесто для сырников должно быть по консистенции похоже на густую сметану.
• В сковороде нагреть постное масло. Обжаривать сырники порциями по 6 минут с каждой стороны до золотистого колера.
• Вынимать готовые изделия на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Переложить на порционные тарелки и подать на стол.

Из творога и манки

Ингредиенты:

• мука — 50 г;
• манка — 25 г;
• соль;
• сахар; (гашеная лимоном);
• творог обезжиренный — 205 г;
• яйцо — 1 шт.

Ход приготовления:

• В объемной миске соединить творог, манку, муку и сахар. Тщательно перемешать.
• Затем в получившуюся массу вбить желток.
• Белок взбить с солью. Добавить его к творогу вместе с загашенной лимонным соком содой.
• Творожное тесто разделить на равные части. Сформовать сырники.
• Далее можно обжарить их на сковороде с растительным маслом по 6 минут с обеих сторон. Также можно выпечь их в духовке при 180°Ϲ в течение 20 минут.

Из творога и тыквы

Ингредиенты:

• творог — 405 г; — 255 г;
• изюм — 105 г;
• мука — 365 г; — 49 г;
• масло сливочное — 49 г;
• разрыхлитель — 4 г;
• соль — 2 г;
• масло постное — 60 мл;
• яйца куриные— 1 шт.

Ход приготовления:

• Тыкву вымыть, обработать, удалить семечки и внутренние волокна. Мякоть перетереть крупной теркой.
• В нагретой сковороде распустить сливочное масло и мед.
• Добавить в сковороду натертую тыкву. Жарить 6 минут. Немного остудить.
• В глубокой миске соединить творог, соль и вбить яйцо. Взбить миксером.
• Добавить в массу обжаренную тыкву. Еще раз пробить миксером.
• Тонкой струйкой ввести в миску дважды просеянную муку.
• Вымешать тесто. Оно будет немного липнуть к рукам.
• Изюм вымыть. Зашпарить кипятком на несколько минут. Подсушить. Добавить в тесто.
• Сформовать сырники. Обжарить их с обеих сторон по 5 — 7 минут в сковороде на нагретом постном масле. Огонь вначале должен быть сильным, затем его надо скинуть до малого и накрыть сковородку крышкой.
• Выложить готовые сырники на блюдо и подать на стол.

Из творога и банана

Ингредиенты:

• творог — 505 кг;
• манка — 600 г;
• курага — 55 г;
• белок яйца— 2 шт.;
• бананы — ½ шт.

Ход приготовления:

• Курагу залить холодной водой на полчаса. Затем воду слить, а курагу нарезать на четвертинки.
• В большой миске смешать половину банана, полкило творога, два яичных белка, манку и нарезанную курагу. Все тщательно вешать, чтобы получилась единородная масса.
• Сформовать небольшие шарики. Приплюснуть их.
• Духовку разогнать до 180°Ϲ.
• Сырники выложить на противень, простеленный пергаментной бумагой. Они не должны соприкасаться между собой.
• Готовить полчаса до готовности. Получаются очень вкусные сырники.

Из творога и шоколада

Ингредиенты:

• творог сухой — 405 г;
• сахар — 125 г;
• мука — 81 г;
• шоколад — 105 г;
• яйца куриные — 1 шт.

Ход приготовления:

• В миске соединить творог, яйцо и сахар.
• Тонкой струйкой всыпать дважды просеянную муку. Вымешать пластичное тесто.
• Тесто поделить на части. Немного приплюснуть. Положить в центр кусочек шоколада. Слегка вмять его в тесто. Сформовать сырник, закрывая шоколад полностью.
• В сковороде нагреть растительное масло. Порциями выкладывать сырники. Готовить на умеренном огне под крышкой 4 минуты. После этого перевернуть на другую сторону и дать простоять ещё 4 минуты. Снова накрыть крышкой и готовить 3 минуты.

Из творога и кукурузной муки

Ингредиенты:

• творог — 655 г;
• мука кукурузная — 85 г;
• сахар — по вкусу;
• мука (панировка);
• сода загашенная лимоном — 3 г;
• яйцо куриное — 2 шт.

Ход приготовления:

• Яйца поместить в миску. Взбить вилкой или миксером.
• Всыпать в миску дважды просеянную муку, хорошо перемешать. Добавить творог и сахар. Все тщательно вымешать.
• Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.
• Сформовать из теста колобочки. Запанировать их в муке. Слегка приплюснуть.
• В нагретую сковороду влить растительное масло. Выкладывать порциями сырники. Готовить пять минут с одной стороны. Затем перевернуть и готовить еще три минуты под крышкой с другой стороны на умеренном огне. Готовые сырники выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Затем подать на стол.

С овсянкой и без муки

Ингредиенты:

• творог нежирный — 205 г;
• геркулес— 85 г;
• сахарный песок— 74 г;
• разрыхлитель — 6 г;
• масло сливочное;
• сахарная пудра;
• яйцо куриное — 1 шт.

Ход приготовления:

• Творог поместить в миску и размять его толкушкой для пюре. Добавить сахарный песок и еще немного потолочь.
• К творогу добавить яйцо. Тщательно размешать. Можно взбить (необязательно). Тесто должно быть с небольшими комочками. перемолоть в крошку. Для этого можно использовать кофемолку или блендер с малой чашей. Перемолотые хлопья добавить к творожной массе вместе с разрыхлителем. Хорошенько перемешать.
• Получившееся тесто убрать в теплое место — хлопья должны набухнуть. На это уйдет час.
• Сформовать плоские сырники толщиной 1 см. выложить на противень, простеленный пергаментом. Смазать сырники сливочным маслом по поверхности.
• Поставить противень в разогнанную до 160°Ϲ на полчаса.
• Противень вынуть. Сырники немного остудить и присыпать сахарной пудрой. Подать на стол.

С овсяными отрубями

Ингредиенты:

• отруби овсяные — 155 г;
• творог низкокалорийный — 505 г;
• соль — по вкусу;
• перец молотый — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• яйца куриные — 2 шт.

Ход приготовления:

• Через сито протереть творог в миску.
• В нее ж добавить яйца, специи. Тщательно вымешать.
• Потихоньку, тонкой струйкой, ввести дважды просеянную муку.
• Сформовать колобки, приплющить их. Обжаривать с обеих сторон на сливочном масле на антипригарной сковороде.
• После этого накрыть сковородку крышкой. Протомить сырники в течение пяти минут.
• Соус: половина стакана натурального йогурта смешанная с измельченной зеленью.

Яблочные творожники с морковью

Ингредиенты:

• творог — 255 г;
• манка — 5 г;
• сахар — 5 г;
• корица; — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• белок яичный — 2 шт.

Ход приготовления:

• Яблоки вымыть, обработать. Натереть средней теркой.
• Морковь вымыть, обработать. Натереть на средней терке.
• Белки взбить. Добавить к ним творог, манку, сахар, морковь, яблоки и корицу. Хорошенько перемешать. Сформовать сырники.
• Противень промазать растительным маслом.
• На жарочный лист выложить подготовленные сырники. Поместить в духовой шкаф.
• Готовить при 180°Ϲ в течение четверти часа.
• Подать со сладким соусом или вареньем.

Ванильные

Ингредиенты:

• сахарозаменитель — 4 таблетки;
• разрыхлитель — 5 г;
• ванилин— 3 г;
• мука грубого помола или овсяные отруби — 51 г;
• творог низкокалорийный — 505 г;
• яйца куриные — 2 шт.

Ход приготовления:

• В глубокой миске соединить следующие продукты: творог, муку (отруби), ванильный сахар, разрыхлитель, куриные яйца. Перемешать.
• В 300 мл кипятка распустить сахарозаменитель. Когда таблетки разойдутся полностью, вылить полученную воду в мучно-творожную массу. Хорошенько вымесить.
• Выложить в порционные формочки по 2 столовых ложки получившегося теста. Поместить в предварительно разогнанную до 180°Ϲ духовку.
• Приготовление таких нежных сырников занимает 20 минут. Готовность определяется по золотому колеру на поверхности.

С ягодным соусом

Ингредиенты:

• творог — 505 г;
• манка — 105 г;
• сахарная пудра — 121 г;
• ягоды свежие (кусочки фруктов) — 101 г;
• мука — 105 г;
• масло постное;
• ягоды — 161 г;
• сахар — 90 г;
• крахмал — 24 г;
• яйца — 1 шт.

Ход приготовления:

• Творожок, крупные яйца, манную крупу тщательно вымешать.
• Всыпать к смеси сахар и ягоды (100 г). Снова вымешать.
• В сковородке нагреть немного растительного масла.
• Сформовать круглые сырники. Запанировать в муке. Обжарить с двух сторон до золотого колера.
• Сделать соус: ягоды вымыть, высушить, закинуть в сотейник, присыпать сахаром, долить полстакана воды. Закипятить на умеренном огне.
• Добавить крахмал, распущенный в паре ложек холодной воды. Варить на малом огне до загустения.
• Готовые сырники декорировать ягодами и полить соусом.

Без яиц

Ингредиенты:

• творог — 505 г;
• манка — 101 г;
• сахар — 121 г;
• ваниль — по вкусу;
• мука — 60 г;
• масло растительное.

Ход приготовления:

• Творог поместить в миску. Всыпать сахар и перетереть творог.
• Добавить в миску манную крупу и ваниль.
• Тесто не должно быть жидким.
• Сделать из теста шарики. Запанировать их в муке.
• Сформовать сырники.
• Готовить сырники на хорошо прогретой сковородке по 6 минут с каждой стороны. Подать на стол.

Сырники в духовке "Диетические"

Очень люблю сырники, всегда их жарила, но, увлекшись собственным здоровьем, решила начать их делать в духовке. Изучив множество рецептов из интернета, собрала то, что интересует, воедино. И вот, получились лёгкие, нежные, воздушные и диетические сырники.

Ингредиенты для «Сырники в духовке "Диетические"»:

• Творог (2%) — 440 г
• Яйцо куриное (Не крупные) — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 3-4 ст. л.
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Соль — 2 щепот.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 964.7 ккал	белки 101.5 г	жиры 21 г	углеводы 92.7 г
Порции
ккал 321.6 ккал	белки 33.8 г	жиры 7 г	углеводы 30.9 г
100 г блюда
ккал 146.2 ккал	белки 15.4 г	жиры 3.2 г	углеводы 14 г

Рецепт «Сырники в духовке "Диетические"»:

Творог, яйца, муку, сахар и соль перемешать и растереть в миске (до мелкозернистости)

Противень застрелить силиконовым ковриком либо пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Слепить из творога шарик, размером с яйцо, чуть расплющить его и выкладывать на противень и так далее, на достаточном расстоянии друг от друга. Руки периодически смачивать водой, чтоб творог не лип.
Выпекать при 180°С 20-30 минут (зависит от Вашей духовки). Переворачивать сырники не надо. Печь на среднем уровне духовой печи. После окончания выпечки, дать постоять минут 10 при открытой дверце духовки.
Подавать готовые сырники со сметаной, сгущенкой, вареньем или с чем душе угодно.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Сырники в духовке "Диетические"

Очень люблю сырники, всегда их жарила, но, увлекшись собственным здоровьем, решила начать их делать в духовке. Изучив множество рецептов из интернета, собрала то, что интересует, воедино. И вот, получились лёгкие, нежные, воздушные и диетические сырники.

Другие варианты рецепта

Запеченные сырники

• 89
• 1646
• 115914

Похожие рецепты

Сырники без муки

• 18
• 123
• 7050

Сырники с морковью

• 41
• 90
• 12351

Банановые сырники для деток и не только

• 26
• 191
• 6051

Сырники и вареники с кокосовой мукой

• 10
• 49
• 1397

Сырнички с сыром

• 30
• 35
• 4499

Яблочные творожники

• 99
• 894
• 28932

Воздушные сырники

• 343
• 2838
• 314716

Сырники с грецкими орехами

• 1
• 44
• 6073

Сырники с шоколадом и кокосовой стружкой

• 24
• 73
• 2169

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 февраля luckis86 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Диетические сырники в духовке

Сегодня у нас в меню диетические сырники в духовке, которые не оставят равнодушными как деток, так и их родителей. Классические творожные сырники мы уже готовили — жарили их на сковороде в растительном масле. А еще недавно были сырники с кокосовой стружкой – тоже очень вкусно, сытно и ароматно, но опять-таки жареное в масле.

А вот такие творожные сырники в духовке мы будем выпекать! При этом жиров (как растительных, так и животных) в составе этого блюда совершенно нет! Зато есть орехи, немного пшеничной муки и небольшое количество сахарного песка. А за счет добавления взбитых яичных белков готовые творожные сырники получаются очень пышными, нежными и просто тают во рту.

Ингредиенты:

Творог ( 400 граммов ) Яйца куриные ( 3 штуки ) Сахар ( 4 столовые ложки ) Мука пшеничная ( 4 столовые ложки ) Грецкий орех ( 20 граммов )

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт творожных сырников в духовке входят такие продукты, как: творог (жирность любая – я использую 3%), очищенные грецкие орехи, куриные яйца, сахарный песок и пшеничная мука. Если хотите, можете добавить также щепотку ванилина или чайную ложечку ванильного сахара для аромата.

Сразу включаем греться духовку (180 градусов), так как подготовка займет от силы минут 15-20. Готовить тесто для творожных сырников можно с помощь. кухонного комбайна или погружного блендера. Главное — добиться однородности и гладкости. Можно даже ложкой вымешивать тесто, но тогда творог придется пару раз протирать через мелкое сито. Кладем творог (лучше всего, конечно, домашнего приготовления) в чашу комбайна, добавляем сахарный песок (если хотите ванилин или ванильный сахар) и пробиваем все до гладкости с помощью насадки Металлический нож.

Затем добавляем 3 яичных желтка (белки пока поставим в холодильник) и 4 столовые ложки (без горки) пшеничной муки, которую я рекомендую просеить. Снова все пробиваем до однородности — около 1-2 минут.

Затем в конце добавим измельченные в крупную крошку очищенные грецкие орехи. Кстати, можете также попробовать приготовить эти творожные сырники с миндалем, фундуком или другими любимыми орешками. Смешиваем все еще несколько секунд — основа для сырников готова.

Теперь нам нужно добавить тесту воздушности и легкости. Для этого мы будем взбивать охлажденные яичные белки. Вначале на минимальной скорости миксера, а затем все быстрее и быстрее, постепенно увеличивая до максимума. В результате минут через 7-8 получается пышная белоснежная пена, которая хорошо держит форму. Это называется взбить до стойких пиков.

Прямо во взбитые белки (хотя можете и наоборот — получится и так и так) добавляем творожную основу.

Аккуратно ложкой или лопаткой все перемешиваем. Делаем это также, как и для бисквитного теста — то есть складывая снизу вверх, от центра к краю через дно миски.

Теперь будем выкладывать тесто для диетических сырников в формочки. Для этого отлично подойдут силиконовые формы для кексом или маффинов. Если вы не уверены в качестве своих форм, советую смазать их рафинированным растительным маслом. Если уверены, что ничего не прилипнет, не смазывайте (у меня проверенные — качественные). В красных формочках получается выпечка с дырочкой посередине (как на главном фото) — 6 штук.. Наполняем тестом практически до краев.

А вот оранжевая — это просто круглые шайбочки. Получается 5 сырников.

Выпекаем все в предварительно прогретой духовке 20-25 минут при 180 градусах.

Эти творожные сырники в духовке красиво надуются, но после осядут немного — это нормально.

Готовые диетические сырники в духовке достаем из формочек, когда они немного остынут. Можно кушать их как в теплом виде, так и охлажденными. Очень вкусно и нежно.

Теперь вы знаете, как приготовить творожные сырники в духовке. Я подавала их с малиновым курдом и целыми ягодами малины — нам было нереально вкусно. Надеюсь, и ваши родные оценят этот вкусный и полезный десерт, заботливо приготовленный вами.