Японский пудинг рецепт

Японский пудинг рецепт

Японский пудинг – это популярный в Японии десерт, который готовят практически в каждом кафе. Он не такой сладкий и жирный как традиционные пудинги и содержит намного меньше калорий. Несмотря на простоту приготовления, многим он кажется слишком сложным. Благодаря нашим советам вы сможете приготовить максимально нежный сливочный японский пудинг. Лучше делать десерт в выходной день, так как его приготовление требует времени. Для создания карамели можно использовать обычный или коричневый сахар. Благодаря коричневому соус приобретет темно-золотистый цвет и более яркий аромат.

Японский пудинг: рецепт

Ингредиенты для 6 порций японского пудинга

• 2 стакана жирного молока
• 1/2 стакана коричневого или обычного сахара
• 4 куриных яйца
• Чайная ложка ванильного сахара

Для соуса вам нужны следующие ингредиенты:

• 6 столовых ложек сахара
• 2 столовых ложки воды

Приготовление японского пудинга

• Нагрейте 2 столовых ложки очищенной воды на небольшом огне, добавьте в нее 6 ложек сахара и кипятите дальше. Как только вы увидите, что соус начал подрумяниваться, снимите с огня. Затем разбавьте соус столовой ложкой воды, чтобы сделать его более жидким.
• Залейте приготовленный соус в формочки (желательно силиконовые)
• Поставьте молоко в отдельной емкости в духовку, разогретую до 50 градусов, подождите пока оно подогреется, затем добавьте в него сахар и ванильный сахар.
• Тем временем взбейте яйца в миске при помощи миксера, затем начинайте постепенно добавлять подогретое молоко. Оно не должно быть слишком горячим, чтобы взбитые яйца не потеряли свою форму.
• Возьмите сито и пропустите через него яичную смесь, снимите пузырьки, которые образовались на поверхности.
• Налейте смесь на соус в формочки, поместите их в духовку, оставьте готовиться на 20 минут при температуре 150 градусов. Затем выключите огонь, слегка откройте дверцу духовки, но не вынимайте формочки. Подождите, когда пудинг остынет, и только после этого достаньте застывший десерт. Дайте ему постоять еще 10-15 минут. Поставьте его в холодильник, подавать пудинг нужно охлажденным.

Как видите, японский пудинг действительно прост, единственное "но" — вам придется потратить немного своего времени. Но попробовав пудинг, вы поймете, что это того стоило. Приятного аппетита!

Японский пудинг «Пурин»

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного японского десерта – пудинга «Пурин». Японский пудинг «Пурин» — это нежнейший ванильный заварной крем в сочетании с карамельным соусом. Лёгкий, нежный и невероятно аппетитный десерт! Готовится просто, ингредиентов — минимум, а вкус — чистое блаженство!

Сочетание вкусов ванили и карамели напоминает французский десерт «Плавающий остров», но «Пурин» готовить быстрее и немного проще. Подготовка занимает несколько минут – нужно лишь растопить сахар и сварить заварной крем, а дальше — просто объединить компоненты и отправить в духовку.

Ингредиенты

Крем:

Яйца куриные — 3 шт.

Ваниль — по вкусу

• 165 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Основной процесс приготовления происходит уже без вашего участия — карамель тает и образует густой соус, а крем постепенно становится гуще и превращается в нежнейший пудинг. Поскольку процессы происходят одновременно, ароматы и вкусы смешиваются, и часть пудинга пропитывается карамелью. Готовый десерт получается лёгким, нежным и освежающим. Сочетание ванили и карамели придаёт ему неповторимый шарм и вкус, к которому хочется возвращаться снова и снова. Попробуйте!

Соедините яйца и сахар.

Слегка взбейте, чтобы смесь приобрела однородность, а сахар растворился. Молоко доведите до кипения.

Постоянно помешивая, влейте горячее молоко в яичную смесь. Начните с небольшой порции молока, чтобы смесь прогрелась, а затем постепенно, тонкой струйкой влейте оставшееся молоко.

Процедите смесь и добавьте ваниль. Крем готов.

Для приготовления карамели соедините сахар и воду.

На небольшом огне смесь доведите до кипения и варите несколько минут, пока сироп не приобретёт золотисто-карамельный цвет.

Распределите карамель по порционным формам.

Добавьте подготовленный крем.

Поместите формочки с десертом в ёмкость с высокими бортами. Заполните ёмкость тёплой водой так, чтобы формочки оказались на 3/4 погружены в тёплую воду. Прикройте форму фольгой.

Поместите десерт в духовку и выпекайте 40–45 минут при температуре 170 градусов.

Готовый десерт полностью охладите. Если время и сила воли позволяют, оставьте на ночь или на 2–3 часа, чтобы пудинг настоялся.

Проведите ножом между бортиками формы и краями охлажденного десерта. Пудинг отделится от формы.

На дне формы, под пудингом, находится жидкий карамельный соус, поэтому переворачивать десерт на тарелку нужно одним быстрым движением. Прикройте форму с пудингом тарелкой сверху, а затем резко переверните.

По желанию дополнительно украсьте десерт или сразу подавайте к столу. Японский пудинг «Пурин» готов! Приятного аппетита!

Японский пудинг пурин

Любите готовить десерты? Попробуйте рецепт творожного пудинга в мультиварке. Должно понравиться.

• Рецепт: Простой
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 7
• Калорий: 165 ккал
• Кухня: Авторская

Пудинг из щуки с овощами

Ингредиенты

Карамель:

• Сахар — 200 г
• Вода — 50 мл

• Молоко — 500 мл
• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Ваниль — по вкусу

Как приготовить японский пудинг пурин дома

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного японского десерта — пудинга Пурин.

Японский пудинг Пурин это нежнейший ванильный заварной крем в сочетании с карамельным соусом. Легкий, нежный и невероятно аппетитный десерт! Готовится просто, ингредиентов минимум, а вкус чистое блаженство!

Сочетание вкусов ванили и карамели напоминает французский десерт Плавающий остров, но Пурин готовить быстрее и немного проще. Подготовка занимает несколько минут — нужно лишь растопить сахар и сварить заварной крем, а дальше просто объединить компоненты и отправить в духовку.

Основной процесс приготовления происходит уже без вашего участия карамель тает и образует густой соус, а крем постепенно становится гуще и превращается в нежнейший пудинг. Поскольку процессы происходят одновременно, ароматы и вкусы смешиваются, и часть пудинга пропитывается карамелью. Готовый десерт получается легким, нежным и освежающим. Сочетание ванили и карамели придает ему неповторимый шарм и вкус, к которому хочется возвращаться снова и снова. Попробуйте!

Соедините яйца и сахар.

Слегка взбейте, чтобы смесь приобрела однородность, а сахар растворился. Молоко доведите до кипения.

Постоянно помешивая, влейте горячее молоко в яичную смесь. Начните с небольшой порции молока, чтобы смесь прогрелась, а затем постепенно, тонкой струйкой влейте оставшееся молоко.

Процедите смесь и добавьте ваниль. Крем готов.

Для приготовления карамели соедините сахар и воду.

На небольшом огне смесь доведите до кипения и варите несколько минут, пока сироп не приобретет золотисто-карамельный цвет.

Распределите карамель по порционным формам.

Добавьте подготовленный крем.

Поместите формочки с десертом в емкость с высокими бортами. Заполните емкость теплой водой так, чтобы формочки оказались на 3/4 погружены в теплую воду. Прикройте форму фольгой.

Поместите десерт в духовку и выпекайте 40-45 минут при температуре 170 градусов.

Готовый десерт полностью охладите. Если время и сила воли позволяют, оставьте на ночь или на 2-3 часа, чтобы пудинг настоялся.

Проведите ножом между бортиками формы и краями охлажденного десерта. Пудинг отделится от формы.

На дне формы, под пудингом, находится жидкий карамельный соус, поэтому переворачивать десерт на тарелку нужно одним быстрым движением. Прикройте форму с пудингом тарелкой сверху, а затем резко переверните.

По желанию дополнительно украсьте десерт или сразу подавайте к столу.

Японский пудинг Пурин готов! Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую шоколадно-рисовый пудинг. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.