Салат «Белорусский» с печенью и грибами
Для тех, кто придерживается диеты, этот салат — не самый низкокалорийный вариант. Но когда я приготовила это блюдо впервые для семьи, то все диеты вмиг были принесены в жертву. Салат вкусный, сытный. Соленый или маринованный огурец идеально вписывается в общую композицию и придает салату ту самую «свежую», хрустящую нотку. Можно попробовать сделать салат не таким жирным, например, если сварить печень, а грибы с овощами пожарить на сухой сковороде (только должно быть антипригарное покрытие). Заправлять салат можно майонезом или нежирной сметаной. Для праздника «Белорусский» салат вполне подойдет, ну, а в будний день поднимет настроение.
Для приготовления салата «Белорусский» с печенью и грибами подготовьте простые и доступные ингредиенты. Печень лучше всего взять куриную или индюшиную. Огурец — по желанию, соленый или маринованный.
Огурец нарежьте соломкой или кубиками. Часть рассола, который выделится во время нарезки, слейте, но не в салатник — в противном случае салат может получиться слишком «водянистым».
Куриные яйца сварите «вкрутую» в подсоленной воде. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками, отправьте в салатник к маринованным огурцам.
Шампиньоны помойте, разрежьте каждый грибочек на 4-5 частей, пожарьте на слабом огне до готовности. Грибы во время жарки нужно подсолить, а жарить — не более 15 минут. Дайте грибам чуть остыть и переложите в салатник.
Охлажденную или размороженную куриную печень тщательно промойте, можно сложить в дуршлаг для этого, а после промывания дать стечь лишней воде. Обрежьте все лишнее, крупные кусочки разрежьте на несколько частей.
Разогрейте растительное масло для жарки на сковороде. Отправьте кусочки печени на раскаленную поверхность и обжаривайте на среднем огне. Можно печень подсолить. Помешивая, жарьте минут 7-10, затем дайте печени остыть.
Измельчите лук и морковь. Можно более мелко, но лучше, если овощи будут нарезаны соломкой или полосками.
На небольшом количестве масла обжарьте овощи до мягкости, помешивая, минут 7-10.
Переложите овощи в салатник.
В принципе, салат «Белорусский» с печенью и грибами готов. Осталось только его заправить — для этого идеально подойдет майонез. Честно сказать, я стараюсь поменьше добавлять майонез в различные салаты или закуски. Пытаюсь заменить сметаной, оливковым маслом, соевым соусом или прочими заправками. Но здесь майонез очень уместен, и поэтому я не устояла. А потом и не пожалела. Добавьте майонез в салатник и перемешайте. Подавать можно порционно.
Перед подачей можно украсить салат свежей зеленью — любой, какая вам по вкусу. Я люблю петрушку, и поэтому она здесь.
Салат Белорусский с печенью и грибами
Подготовим продукты для салата. Куриную печень нарезаем на средние кусочки. Грибы моем и также нарезаем кусочками средней величины. С огурцов срезаем кончики и нарезаем полукружочками. Огурцы можно брать соленые или маринованные. Морковь трем на обычной терке, терке для корейской морковки или нарезаем тонкой соломкой. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
Шаг 2:
Печень обжариваем на предварительно разогретой сковороде с добавлением 30 мл растительного масла. Огонь больше среднего, время жарки — 7-8 минут. В конце процесса печень немного подсаливаем (буквально 1 щепотку)- в начале солить не нужно, иначе она станет твердой. Несколько раз перемешать. Готовую печень перекладываем на тарелку для остывания, образовавшийся сок сливаем, чтобы салат не получился водянистым.
Шаг 3:
Грибы выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом (30 мл). Жарим при помешивании на среднем огне 5 минут. Готовые грибы перекладываем в тарелку и даем остыть.
Шаг 4:
Лук и морковь обжариваем на умеренном огне на разогретой сковороде с растительным маслом (30 мл) в течение 10-ти минут при помешивании. При добавлении в салат овощи должны быть остывшими.
Шаг 5:
Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут, окунаем в холодную воду до полного остывания, чистим и нарезаем кубиками.
Шаг 6:
Приступаем к сборке салата. В глубокую миску перекладываем печень, грибы, яйца, огурцы, и зажарку из лука и морковки. Добавляем майонез.
Шаг 7:
Все тщательно и аккуратно перемешиваем. Салат готов!
Используйте свежие и качественные продукты и готовьте строго по рецепту, чтобы результат вас не разочаровал и вы смогли вкусно покушать и досыта накормить своих родных и гостей, если салат предназначен для торжественного случая. Рецепт простой, времени на приготовление салата уйдет минимум — всего 30 минут.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в рецепте
Для чего нужен этот код?
Салат «Белорусский»
Увидела в одной из телевизионных программ, попробовала и очень понравилось. Печеночка с белыми грибочками, огурчиками, яйцами — супер!
Ингредиенты для «Салат «Белорусский»»:
- Печень говяжья — 400 г
- Грибы (белые) — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Огурец (свежий) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 944.2 ккал |
белки 116.2 г |
жиры 37.9 г |
углеводы 31.8 г |
| Порции | |||
| ккал 188.8 ккал |
белки 23.2 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 6.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.4 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 3.2 г |
Рецепт «Салат «Белорусский»»:
Отварить грибы. В этом же бульоне отварить печень.
Грибы с нарезанным луком обжарить на масле.
Печень, яйца и огурцы нарезать соломкой.
Все ингредиенты смешать и салат готов! Приятного аппетита!
Заранее извиняюсь за качество фотографий, не получились немного!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Салат «Белорусский»
Увидела в одной из телевизионных программ, попробовала и очень понравилось. Печеночка с белыми грибочками, огурчиками, яйцами — супер!
Похожие рецепты
Салат "Летняя прохлада"
- 54
- 53
- 1955
Салат с куриными желудками "Открытие 2006"
- 28
- 142
- 8541
Салат "Тройка"
- 8
- 28
- 3060
Салат «Изысканный»
- 6
- 40
- 9534
Корейский салат из куриных желудков с редькой
- 46
- 794
- 45854
Салат «Мельница»
- 96
- 483
- 61451
Салат "Хрустальное сердце"
- 41
- 89
- 3369
Салат "Цитрусовое блаженство"
- 46
- 71
- 8764
Салат "Покровский"
- 27
- 635
- 14151
Попробуйте приготовить вместе
Салат "Для любимой бабушки"
- 75
- 193
- 23420
Свинина в китайском стиле
- 71
- 592
- 43393
Роллы "Роза" с лососем
- 282
- 1356
- 73647
Фотографии «Салат «Белорусский»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
17 декабря 2014 года Z-a #
17 декабря 2014 года Z-a #
15 сентября 2012 года AnniBell #
31 августа 2012 года AnniBell #
1 февраля 2015 года Z-a #
27 июля 2009 года viktoschka #
26 июня 2009 года n_olga_v #
19 июня 2009 года Улитыч #
30 марта 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
1 февраля 2015 года Z-a #
22 января 2009 года Stasey #
22 января 2009 года Natali2607 # (автор рецепта)
28 ноября 2008 года maj4ik #
30 декабря 2008 года Natali2607 # (автор рецепта)
25 ноября 2008 года Таля deleted #
30 декабря 2008 года Natali2607 # (автор рецепта)
23 ноября 2008 года ШЕЛЛ #
24 ноября 2008 года Natali2607 # (автор рецепта)
23 ноября 2008 года tat70 #
24 ноября 2008 года Natali2607 # (автор рецепта)
22 ноября 2008 года Pachita #
24 ноября 2008 года Natali2607 # (автор рецепта)
22 ноября 2008 года Диляфруз #
22 ноября 2008 года Natali2607 # (автор рецепта)
22 ноября 2008 года DAISY # (модератор)
22 ноября 2008 года Natali2607 # (автор рецепта)
22 ноября 2008 года мисс #
22 ноября 2008 года Natali2607 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: