Салат пассажирский с печенью рецепт с фото

Салат «Пассажирский» — оригинальный и вкусный

Салат «Пассажирский» – это не только довольно оригинальный, вкусный и сытный салат, но еще и довольно полезный. А все дело в том, что его основным ингредиентом является куриная печень, и, чтобы не расписывать о том, насколько она полезная, сразу же хочется отметить, что такой салат стоит приготовить обязательно. Кстати, его можно сделать не только в самый обычный будний день, но и на праздник. Гостям он точно понравится, а еще немаловажным его преимуществом является то, что отменно будет сочетаться с любыми блюдами, будь то самый обычный гарнир или что-то более интересное.

Конечно, при выборе печени можно отдать предпочтение не только куриной, но и любой другой. К примеру, подойдет индюшиная тоже, ведь она по вкусу не менее вкусная, нежели куриная. А многим она даже больше нравится. Если же вдруг в продаже не окажется ни куриной, ни индюшиной печени, тогда выбор смело можно будет остановить на свиной или говяжьей. Кроме печени в салат еще добавляется лук, его можно заранее замариновать или же просто после заправки салата майонезом, подождать пока он хорошо пропитается. При выборе огурцов в данный момент можно использовать домашние свежие овощи. Если же вы готовите салат в зимний период, тогда смело возьмите маринованный.

Ингредиенты:

Печень куриная – 200 г.
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Лук – 0,5-1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Уксус 9% – 3 ст. л.
Майонез – приблизительно 15 г.
Масло растительное – 50 мл.

Как приготовить:

Нарежьте лук полукольцами, выложите его в миску и залейте водой. Туда же добавьте такое же кол-во уксуса.

Однако, можете репчатый лук не мариновать. Также можете всыпать щепотку соли и сахара.

Огурец нарежьте кубиками.

Выложите нарезанный огурец и маринованный лук в глубокую мисочку.

На сковороде разогрейте масло растительное. Выложите вымытую куриную печень. Обжарьте ее до готовности.

Затем выложите ее на досточку и нарежьте кусочками.

Куриное яйцо отварите, очистите и нарежьте такими же по размеру кусочками, как и печень.

Выложите нарезанные продукты в миску к огурцу и луку. Всыпьте соль, перец.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

big-bannn-end-9

«Пассажирский» – вкусный салат времён СССР, а сейчас его почему-то забыли (по легенде его подавали в вагонах-ресторанах)

салат пассажирский рецепт с фото

Я нашла этот рецепт в стареньком журнале, там же прилагалась история о том, что Пассажирский салат придуман в 60-х годах для подачи в вагонах-ресторанах на железной дороге. Правда или нет, не знаю, но салатик действительно вкусный, а ещё сытный и питательный. Состав очень простой и доступный, но подать можно и к праздничному столу, уверена, он будет иметь успех у гостей.

Ингредиенты:

печень куриная или говяжья – 400 г
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
огурцы соленые – 2 шт.
мука – 2 ст.л.
сливочное масло – 2 ст.л.
майонез – для заправки
соль, перец – по вкусу

ингредиенты

Рецепт приготовления салата Пассажирский:

Печень обваливаем в муке и обжариваем на сливочном масле с двух сторон до полной готовности. Оставляем остывать.

печень в муке

Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь трем на терке.

лук и морковь

Лук с морковкой пассеруем в небольшом количестве масла до мягкости. Также даем остыть.

обжарить

Тем временем соленые огурцы нарезаем небольшой соломкой.

огурцы

Остывшую печень тоже режем соломкой.

печень соломкой

В глубокой миске соединяем овощи, огурцы и печень. Добавляем небольшое количество майонеза.

Салат «Пассажирский»

Рецепт: Салат «Пассажирский»

Предлагаю вам рецепт салата из старых кулинарных книг. В нём минимум ингредиентов, но салат получается вкусным и сытным! Рецепт, я немного изменила, добавив вместо майонеза сметану. Салат еще и универсальный.

Ингредиенты для «Салат «Пассажирский»»:

Печень говяжья — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Огурец маринованный ("6 соток") — 100 г
Майонез (у меня сметана 20%) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 816.7 ккал	белки 54 г	жиры 57.9 г	углеводы 20.3 г
Порции
ккал 408.4 ккал	белки 27 г	жиры 29 г	углеводы 10.2 г
100 г блюда
ккал 166.7 ккал	белки 11 г	жиры 11.8 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Салат «Пассажирский»»:

1. У говяжьей печени удаляем пленки, протоки и нарезаем соломкой.

2. Обжариваем печень 1-2 минуты на растительном масле (не солим). Затем добавляем 1 ст. л. сметаны и обжариваем до готовности ( периодически перемешиваем). Готовую печень остужаем.

3. Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассеруем в растительном масле (1 ст. л.) до прозрачности.

4. Маринованные огурчики нарезаем соломкой.

5. Выкладываем в миску: печень, лук и огурцы. Добавляем соль, перец и перемешиваем. Заправляем салат сметаной и подаем!

6. Украшаем салат по своему вкусу, я украсила корейской морковью и петрушкой.

Если вам не понравился салат, его можно превратить в печеночный паштет. Перемолоть салат блендером. Перетереть через сито. Добавить в печеночную смесь, взбитое блендером холодное сливочное масло (от 60-80 г, мелко порезанное) и перемешать. И еще раз взбить блендером. Печеночный паштет готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Салат «Пассажирский»

Рецепт: Салат «Пассажирский»

Попробуйте приготовить вместе

Луковая корзинка с картофельным салатом

1
1097
122684

Пельмени с секретом вкусного теста

241
2034
89322

Фаршированные сырокопченые рулетики "По-черкизовски"

121
3261
80530

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

10 ноября 2017 года veronika1910 #

10 ноября 2017 года golubga # (автор рецепта)

8 ноября 2017 года Wera13 #

9 ноября 2017 года golubga # (автор рецепта)

8 ноября 2017 года ukoch #