Шампиньоны с печенью рецепт

Куриная печень с шампиньонами

Куриная печень с шампиньонами, приготовленная по этому рецепту, получается необыкновенно вкусной и нежной. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или овощи. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лук порезать, обжарить на растительном масле в течение 3-4 минут. Добавить порезанные шампиньоны, измельченный чеснок и обжаривать еще 3-4 минуты.

Печень вымыть, обсушить, разрезать на 2 части. Добавить паприку и муку, перемешать аккуратно рукой.

В чистой сковороде обжарить куриную печень на сливочном масле до румяной корочки (минут 5) и переложить печень в сковороду с шампиньонами и луком. Перемешать, посолить и поперчить. Обжаривать еще 5 минут все вместе.

Томатную пасту смешать с куриным бульоном, добавить сухое вино. Влить эту смесь в сковороду с печенью и грибами, добавить сахар.

Тушить необыкновенно вкусную, нежную куриную печень с шампиньонами 10-15 минут, постоянно помешивая. Посыпать сверху измельченной зеленью. Советую!

Приятного Вам аппетита!

Блюда из куриной печени и грибов шампиньонов: салаты, паштеты и другие вкусные блюда

Куриная печень с шампиньонами в сметане для праздничного стола

Куриная печень с шампиньонами в сметане – хорошее блюдо для праздничного стола. Готовить его просто и быстро, получается оно очень вкусным и при этом подходит под любой гарнир.

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• 0, 5 кг куриной печени;
• 300 г шампиньонов;
• луковица – 2 шт.;
• 250 г сметаны;
• по щепотке базилика и орегано;
• чеснока – два зубчика;
• 1 ч. л. муки;
• растительное масло;
• лук зеленый;
• соль, перец.

Рецепт куриной печени с шампиньонами выглядит так:

1. Куриную печень промойте под холодной водой, разрежьте ее на средние кусочки.

2. Выложите на сковороду с хорошо разогретым сливочным маслом, обжарьте на небольшом огне около семи минут. Во время жарки печень нужно периодически помешивать, чтобы она равномерно прожарилась со всех сторон. Немного ее посолите и поперчите.

3. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами.

4. Очищенный от шелухи лук нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока мелко порубите ножом.

5. Обжаренную со всех сторон и почти уже готовую куриную печень со сковороды переложите на тарелку.

6. В том масле, где жарилась печенка, обжарьте лук и чеснок.

7. Когда лук приобретет прозрачности, добавьте к нему шампиньоны и сделайте огонь посильнее. Жарьте грибы с луком, пока со сковороды полностью не выпариться вся влага.

8. Печенку с тарелки обратно переложите в сковороду, перемешайте с луком и грибами, хорошо прогрейте, добавьте к этим компонентам все специи.

9. В сметане разведите ложку муки, перемешайте, чтобы не образовались комочки, и вылейте в сковороду. Все хорошо перемешайте и выдержите на медленном огне пару минут. В конце приготовления в блюдо положите измельченную зелень лука.

Рецепт салата с куриной печенью и шампиньонами слоями

Чтобы приготовить вкусный слоеный салат с куриной печенью и шампиньонами, понадобятся такие ингредиенты:

• куриная печень и шампиньоны – по 300 грамм;
• 3-4 картофелины;
• 2 штуки репчатого лука;
• одна морковка;
• три яйца куриных;
• 150 г сыра твердого;
• 30 г растительного масла;
• майонеза 100 грамм;
• соль, перец.

Салат с куриной печенью и шампиньонами слоями готовьте так:

1. Картофель и морковь помойте, залейте холодной водой, поставьте на огонь и дайте закипеть. Овощи варите до готовности, приблизительно полчаса. Слейте воду и остудите.

2. Яйца варите 10 минут и остудите под холодной водой.

3. Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами, с грибов удалите кожицу и нарежьте их средними кубиками.

4. На раскаленную сковороду налейте растительного масла, выложите грибы и половину лука. Обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая, приблизительно 10 минут. Посолите, поперчите и переложите в миску.

5. Печень помойте и порежьте на кусочки. В сковороду долейте растительного масла, выложите оставшуюся половину репчатого лука и обжарьте на среднем огне около трех минут.

6. Добавьте куриную печенку, тушите под закрытой крышкой, периодически помешивая, не более 5 минут. Добавьте шепотку соли и перца, перемешайте и снимите с плиты.

7. На крупной терке натрите твердый сыр. Яйца, морковь и картофель очистите, и тоже натрите на терке, положив каждый из этих компонентов в отдельную миску.

Слоеный салатик с куриной печени и шампиньонов выложить в такой последовательности:

• 1-й слой – картофель;
• 2-й – шампиньоны с луком;
• 3-й – майонез;
• 4-й – печень с луком;
• 5-й – морковь;
• 6-й – майонез;
• 7-й – сыр;
• 8-й – майонез;
• 9-й – яйца.

Сверху готовый печеночный салат можно украсить веточками петрушки.

Паштет из куриной печени с грибами шампиньонами

Понадобятся такие продукты:

• 500 г куриной печенки;
• 250 г шампиньонов;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 средняя головка;
• коньяк – 50 мл;
• мед – 1 ч. л.;
• сливочного масла 100 граммов;
• соль, перец, приправы;
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

Паштет из куриной печени с шампиньонами готовят так:

1. Очищенный лук и чеснок нарезать не слишком мелкими кубиками. Поместить на разогретую сковороду и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния.

2. В сковороду добавить грибы и тушить на медленном огне до полного испарения влаги. Поперчить и посолить по вкусу.

3. Печенку очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить на большом огне. Печень не должна зажариться, желательно, чтобы она сохранила розовый цвет, поэтому долго ее держать на сковороде не рекомендуется. Добавить к печени мед и коньяк, хорошо перемешать, дождаться, пока коньяк полностью выпарится, и снять с плиты.

4. Когда все компоненты паштета остынут, их следует поместить в блендер, добавить к ним размягченное сливочное масло и измельчить массу до однородного состояния.

5. Паштет выложить в формочки, смазать сверху растопленным сливочным маслом и присыпать черным молотым перцем. Поставить в холодильник на два часа, после чего можно угощать своих домочадцев нежным печеночно-грибным паштетом.

Рецепт теплого салата с куриной печенью и шампиньонами

Теплый салат с куриной печенью и шампиньонами готовят из таких продуктов:

• куриная печень – 250 г;
• помидоры черри – 150 г;
• авокадо без косточки – ½ плода;
• шампиньоны – 12 крупных штук;
• кедровые орехи – 3 ст. л.;
• столовая ложка сока лимона;
• маслины – 4 шт.;
• пучок листьев салата;
• 1 ч. л. бальзамического соуса;
• перепелиные яйца – 4 шт.;
• 3 ст. л. оливкового масла;

Салат с куриной печенью и грибами шампиньонами готовьте в такой последовательности:

1. Помидоры черри и авокадо помойте и порежьте. Зеленые листья салата помойте и обсушите, чтобы на них не было воды.

2. Кедровые орешки поджарьте на сковороде без масла.

3. В небольшой емкости соедините оливковое масло и сок лимона, посолите, поперчите и перемешайте.

4. Печень помойте и обжарьте в масле на сковороде три минуты на большом огне. Точно так же обжарьте порезанные ломтиками шампиньоны.

5. На тарелку красиво выложить листья салата, затем помидоры, авокадо, печень, грибы, полить оливково-лимонной заправкой, посыпать кедровыми орешками. Украсить теплый салатик перепелиными яйцами, бальзамическим соусом и маслинами.

Куриная печень с грибами шампиньонами и луком

• куриная печенка – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• два зубчика чеснока;
• шампиньоны – 150 г;
• муки столовая ложка;
• паприка – 1 ч.л.;
• соль, перец, зелень;
• помидор и 50 мл белого сухого вина – для соуса.

Куриная печень с шампиньонами и луком готовится так:

1. Лук порезать полукольцами, чеснок подавить ножом.

2. Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинами.

3. Лук вместе с чесноком обжарить на сковороде в растительном масле две минуты. Добавить грибы и жарить все вместе еще 7 минут.

4. Печенку помыть, подсушить и порезать средними кусочками.

5. В миске соединить паприку с мукой, хорошо перемешать. В этой массе обвалять печень.

6. Печенку выложить на сковороду и обжарить несколько минут в сливочном масле.

7. К печени добавить грибы, еще жарить приблизительно пять минут, посолить и поперчить, снять с плиты.

8. Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Для этого помидор нужно помыть и опустить его на несколько минут в кипяток, после чего снять с него кожицу. Помидор нарезать кусочками и измельчить в блендере. Томатную кашицу соединить с вином, перемешать и вылить сковороду с грибами, печенью и луком.

9. Сковороду снова поставить на огонь, тушить на слабом огне 7 минут. Выключить плиту, а грибочки с печенью посыпать измельченным зеленым луком.

Рецепт куриной печени с шампиньонами в сливочном соусе

Куриная печень с шампиньонами в сливочном соусе станет хорошим дополнением к любому гарниру.

• куриная печенка – 1 кг;
• одна крупная луковица;
• шампиньоны – 300 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• мука – 1 ст. л.;
• 300 мл овощного бульона;
• сливки 25-30% — 300 мл;
• соль, молотый перец;
• рубленая петрушка – 1 ст. л.

Куриную печень в сливках с шампиньонами готовьте по этому рецепту:

1. Очищенный лук и чеснок мелко порубить.

2. Грибы разрезать на 2-4 части в зависимости от их размера. Мелкие шампиньоны можно и вовсе не резать.

3. Печень очистить от пленки, промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

4. В сотейнике хорошо разогреть 2 ст. л. растительного масла. В несколько заходов обжарить печень до золотистой корочки, приблизительно три минуты – на каждую партию. Обжаренную печенку переложить на тарелку.

5. Уменьшить огонь и положить в сотейник измельченный луки чеснок, жарить 5 минут.

6. Добавить шампиньоны и еще жарить в течение такого же времени. В процессе термической обработки грибы выделяют много сока, следует держать их на огне, пока вся жидкость полностью не выпарится.

7. В сотейник к грибам добавить муку, хорошо перемешать и жарить еще минуту. Влить бульон, посолить, поперчить.

8. В бульон поместить печень, довести до кипения, убавить пламя до минимального, и тушить под крышкой 10 минут.

9. Приблизительно за 3 минуты до приготовления куриной печени влить сливки и добавить измельченную зелень петрушки.

Куриную печень с шампиньонами и сливками подать на стол с картофельным пюре.

Куриная печень с шампиньонами по-французски

• куриная печень (можно вместе с сердцами) – половина килограмма;
• репчатый лук – 2 штуки;
• шампиньоны – 200 г;
• растительное масло – для жарки;
• мука – 100 г;
• соль, перец;
• приправа карри;
• кориандр, чеснок.

Процесс приготовления куриной печени с грибами по-французски выглядит так:

1. В миску насыпьте муку, соль и приправу карри, все хорошо перемешайте.

2. Печень помойте, нарежьте средними кусочками и обваляйте в муке.

3. Лук нарежьте полукольцами, чеснок натрите на мелкой терке.

4. На сковороду выложите грибы и обжарьте их на разогретом растительном масле приблизительно 5 минут. Обжаренные шампиньоны переложите в миску.

5. В сковороду добавьте еще пару ложек растительного масла и обжарьте лук с чесноком до прозрачного цвета. Как только лук с чесноком обжарятся, выложите их к грибам.

6. Добавьте еще 3 ст. л. растительного масла, выложите печень и жарьте ее еще 7 минут, периодически помешивая, чтобы печенка равномерно прожарилась со всех сторон.

7. На сковороду к печени выложить грибы вместе с луком и чесноком, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут на медленном огне.

В качестве гарнира приготовьте картофельное пюре.

Курица с рисом в духовке (всегда рассыпчатый рис)

Печеный перец на зиму

Запеканка из картофеля с белыми грибами и сливками

Салат с тунцом и кукурузой

Главные ингредиенты

Чаще всего в рецептах можно встретить комбинацию печени с шампиньонами. Это обусловлено не столько сочетаемостью продуктов, сколько доступностью и распространенностью этого вида грибов. Конечно, вы можете заменить их вешенкой, в этом случае делайте всё по рецепту, ничего не меняя. Технология приготовления этих грибов одна. А вот если вы планируете добавить в блюдо лесных грибов, непременно подготовьте их заранее: проварите в воде 30 минут, вылейте бульон, а продукт промойте.

Обладает определенными особенностями и куриная печень с грибами, кулинарный рецепт которой содержит овощи. Морковь и лук тушатся дольше, чем шампиньоны и ливер, поэтому если вы планируете готовить блюдо в одной посуде, сперва всегда загружайте овощные компоненты.

Подходящие приправы

Для блюд из печени и грибов можно использовать только небольшое количество душистого перца. Многие кулинары уверяют, что этого вполне достаточно, ведь оба главных ингредиента обладают достаточно выраженным вкусом. Но вы можете применить любые любимые специи. К примеру, с розмарином получается очень ароматная куриная печень с грибами. Сушеная паприка придает блюду не только аппетитный запах, но и прекрасный оттенок. А смесь толченого чеснока и небольшого количества перца чили добавит пикантности и остроты. Отлично подходят к подобным блюдам каперсы. При этом вкус основных компонентов не затеряется за шлейфом ароматов и послевкусий, а останется таким же нежным и выразительным.

Тушеная куриная печень с грибами

Самый простой рецепт приготовления отличного блюда подразумевает использование печени и грибов в равных частях. Лука должно быть вдвое меньше. То есть, на полкило печенки и столько же шампиньонов вам понадобится 250 г лука.

Нарежьте лук мелким кубиком и сразу же отправьте в сковороду с разогретым жиром. Когда он пропарится, загрузите к нему шампиньоны. Печень можно оставить целой или нарезать на 2-3 части. Равномерно разложите ее поверх лука и грибов и накройте крышкой. Потушите около 10-ти минут, снимите крышку и дожарьте до готовности. Время приготовления зависит от размеров кусочков печени, но в любом случае занимает совсем немного времени. В самом конце приготовления посолите кушанье и добавьте приправ. Любители подливки на этом этапе могут добавить половину стакана бульона или кипятка.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось нежным, используйте сливочное масло для обжаривания.

Как приготовить паштет

Куриная печень с грибами – прекрасная основа для приготовления паштетов. Есть несколько способов подготовки продуктов, вы можете использовать тот, который считаете самым подходящим:

• приготовление в пароварке;
• отваривание;
• запекание в духовке;
• обжаривание в сковороде.

Если вы планируете использовать для приготовления лук, его в любом случае лучше обжарить или запечь. Пропорции продуктов можно регулировать по своему вкусу, но, как правило, для паштета берут грибы, печень и сливочное масло в равных количествах. Перебить компоненты до пюреобразного состояния можно с помощью комбайна, мясорубки, блендера. Подавайте паштет с хлебом, тостами, крекерами или используйте для фарширования тарталеток, волованов, блинов.

Традиции французской кухни

Французы широко используют сочетание этих компонентов в своей утонченной кухне. Если вас заинтересовала печень куриная с грибами по-французски, можно приготовить это блюдо по следующему рецепту.

Промойте под струей воды полкило печени и нарежьте полосками. 300 г грибов очистите, промойте, крупно нашинкуйте. Лук тоже измельчите так, как вам больше нравится.

Смешайте в тарелке 3 ст. л. муки, 0,5 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. приправы “Прованские травы”, по щепотке паприки и куркумы. Тщательно размешайте и обваляйте кусочки печени. Обжарьте до готовности, помешивая, затем переложите в чашу. В оставшемся жире обжарьте грибы и лук. Соедините компоненты, посолите по вкусу, добавьте зелени. Отлично подходит для этой закуски тертый пармезан, смело добавляйте его, пока печень еще горячая.

Чтобы подчеркнуть французское настроение, подавайте эту закуску с круассанами из пресного теста.

Сметанный соус и его особенности

Рецепт куриной печени с грибами в сметанном соусе многие знают еще с советских времен. Это блюдо широко распространено в мире. Для его приготовления обычно используют такие продукты:

• полкило печени;
• 0,3 кг грибов;
• лук, морковь – по 2 штуки;
• сметана – 0,5 стакана.

Кроме того, нам понадобятся масло, соль и специи. Схема приготовления та же: сперва отправляем в сковороду лук, затем морковь, минут через 15 грибы, ну а за ними – печень. Жарим, потом тушим до готовности. В конце добавляем сметану, перемешиваем и приправляем.

Салат с куриной печенью и шампиньонами

Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный и нежный салат с куриной печенью и шампиньонами. Любителям печени этот салатик однозначно понравится. Я готовлю такое блюдо довольно часто, не зависимо от праздников и торжеств.

Ингредиенты

Для приготовления салата с куриной печенью и шампиньонами нам потребуется:печень куриная – 500 г;морковь – 500 г;лук – 500 г;шампиньоны свежие – 500 г;растительное масло для жарки;майонез для заправки;соль – по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить продукты для приготовления салата. Куриную печень промыть под проточной водой. Морковь очистить. Шампиньоны промыть под проточной водой.

Морковь натереть на крупной тёрке или на тёрке для моркови по-корейски.

Морковь выложить в сковороду и обжарить с добавлением растительного масла.

Жарить, периодически помешивая. Морковь должна стать мягкой. Переложить готовую морковь в миску и остудить.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Выложить лук в сковороду, добавить растительное масло и обжарить при помешивании.

Лук обжаривать до прозрачности и лёгкого золотистого цвета. Готовый лук переложить в тарелку и остудить.

Шампиньоны нарезать на тонкие пластинки.

Выложить грибы на сковороду, добавить растительное масло и поставить на огонь.

Обжарить грибы, иногда помешивая, до полного испарения жидкости. Я обжариваю грибы в течение 15 минут.

Куриную печень выложить на сковороду, добавить растительное масло и поставить на огонь.

Обжарить печень до готовности, а затем остудить. Не пересушите печень, но и примеси крови при прокалывании вилкой не должно быть. Я обжариваю печень примерно 15 минут.

Остывшую печень нарезать на средние кусочки.

В глубокой миске соединить лук и морковь.

Затем добавить шампиньоны и печень. Посолить салат и хорошо перемешать.

Перед подачей заправить салат небольшим количеством майонеза, кстати, можно обойтись и без него, блюдо и так получается довольно сочным. Вкусный, сытный салат с куриной печенью и шампиньонами готов.

Приятного аппетита!

Средняя: 5Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(2 голоса)13.04.16 / 15.04.16автор фото и рецепта: nichka Этот рецепт представлен в разделах:Салаты с субпродуктамиБлюда из морковиБлюда из грибов

Как приготовить салат с печенью и грибами – 15 разновидностей

1. Салат с печенью и опятами
2. Салат с печенью и грибами
3. Жареный салат с кукурузой
4. Салат с печенью и шампиньонами
5. Печеночный салат с грибами и сухарями
6. Салат из куриной печени с грибами
7. Салат с печенью и жаренными овощами
8. Салат с печенью для всей семьи
9. Салат с грибами и печенью для хорошего настроения
10. Салат с печенью необычный
11. Овощной салат с печенью трески
12. Теплый салат с печенкой
13. Салат с печенью, грибами и виноградом
14. Салат с грибами и печенью
15. Весенний салат Одуванчик

Салат с печенью и опятами

Традиционно для подобных салатов используют свежие грибы. Вот яркий пример того, как можно приготовить вкусный салат с печенью и маринованными грибами.

• Опята – 300 г
• Печень – 300 г
• Яйца – 3 шт.

Печень сварить. Яйца отварить вкрутую и почистить. Печень остудить и натереть на терке. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем салат в салатник, а поверх выкладываем опята.

Салат с печенью и грибами

Этот салат можно подавать и на праздник, и к вечернему столу. Эта закуска очень сытная и вкусная.

• Печень говяжья – 400 г
• Грибы сушеные – 100 г
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Лук – 3 шт.
• Укроп

Грибы замочим в воде 3 часа. Затем отварим грибы в течение 20 минут.

Если в воду с вареными грибами добавить лимонный сок, то грибы не поменяют цвет.

Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на раскалённом масле до готовности. Лук нарезаем на небольшие кусочки. Лук обжарим на масле до золотистого цвета. Соленый огурчик нарезаем кубиком. Грибы нарезаем на кубики. Смешаем все ингредиенты и заправим майонезом. Добавим соль и перец. Украсим зеленью.

Жареный салат с кукурузой

В этом салате все ингредиенты подвергаются обжарке кроме самой кукурузы, получается сытно и очень вкусно.

• Морковь – 2 шт.
• Шампиньоны – 400 г
• Печень куриная – 300 г
• Лук- 2 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 банка

Морковь чистим и трем. Лук нарезаем на небольшие кубики. Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем. Грибы нарезаем пластинками. Первыми обжариваем грибы, затем вынимаем их, а в ту же сковороду отправляем лук и морковь. Жарим до золотистого цвета. Все ингредиенты смешаем и добавим кукурузу, заправим майонезом, при необходимости посолим.

Салат с печенью и шампиньонами

Этот салатик готовится очень быстро, впрочем, также, как и съедается. Вкусно, просто и сытно – что еще нужно?

• Печень говяжья – 400 г
• Шампиньоны – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Лук – 1 шт.

Лук нарезаем мелким кубиком. Грибы нарезаем кубиком. Лук отправляем на сковороду и жарим до золотистого цвета, через несколько минут добавим грибы. Солим и добавляем стакан воды. Печень отварить, остудить и нарезать кубиком. Яйца отварить и нарезать кубиком. Все ингредиенты смешаем и заправляем майонезом. Можно посолить и поперчить.

Оставьте салат настоятся 1 час.

Печеночный салат с грибами и сухарями

Этот салат нужно подавать сразу после приготовления. Когда сухари раскисают в майонезе становится не вкусно.

• Печень – 300 г
• Грибы- 300 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сыр копченый – 100 г
• Сухарики – 1 пачка.

Морковь чистим и трем на терке. Лук чистим и нарезаем тонкими перьями. Обжарим морковь и лук. Печень отварим. Сыр трем на крупной терке. Печень нарезаем на кубики. Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Отдельно подаем сухарики.

Салат из куриной печени с грибами

Интересное и очень вкусное сочетание печени и грибов заставляет удивляться насколько же разнообразны бывают салаты.

• Печенка куриная – 200 г
• Шампиньоны – 6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Огурцы – 100 г
• Яблоко – 1 шт.
• Кукуруза – 1 банка

Печень обжарим на небольшом количестве масла. Лук нарезаем на небольшие кубики и замаринуем.

Мариновать стоит лук тогда, когда он горчит. Если в приготовлении вы используете сладкий лук, то мариновать его просто нет смысла.

Заливаем лук кипятком, добавляем соль и уксус. Оставим на 20 минут.

Грибы нарезаем на пластинки и обжариваем на масле. Грибы после жарки выкладываем на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Яблоко чистим от кожуры и сердцевины. Нарезаем на небольшие кусочки. Огурец нарезаем на небольшие кусочки. Все ингредиенты смешаем в салатнике. Добавим кукурузу. Заправим салат майонезом.

Салат с печенью и жаренными овощами

Вкусные салаты – это находка для любой хозяйки. Салаты всегда ставятся на праздничный стол и разбавляют будничные блюда.

• Печень куриная – 400 г
• Перец болгарский – 1 шт.
• Грибы – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соевый соус – 50 мл

Перец чистим от семян и плодоножки, нарезаем брусочками. Морковь нарезаем брусочками. Грибы нарезаем пластинками. Лук нарезаем кубиками. Печень куриную нарезаем на небольшие кусочки и обжарим с небольшим количеством соуса. Все овощи смешаем в сковороде и добавим чеснок. Обжариваем 10 минут, после заливаем соусом. Тушим 5 минут. Украсим кунжутом и зеленью.

Салат с печенью для всей семьи

Нежный вкус, минимальное количество ингредиентов минимальное время приготовления, делают этот салат чемпионом на столе.

• Печень – 0,5 кг
• Яйца – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Шампиньоны – 0,5 кг

Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем на кубики. Грибы нарезаем на кубики. Обжарим овощи и грибы до золотистого цвета. Печень и яйца отварим. Печень нарезаем на небольшом количестве масла. Яйца нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Салат с грибами и печенью для хорошего настроения

Печень богата железом, а значит очень полезна. Готовьте печень чаще для здоровья и хорошего настроения своей семьи.

• Печень – 300 г
• Корнишоны – 10-15 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Сыр – 300 г

Печень нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на масле. Корнишоны нарезаем кругляшками. Морковь трем на терке и обжариваем с чесноком. Сыр трем на мелкой терке. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Салат с печенью необычный

Этот вариант приготовления салата с печенью хорош тем, что готовится с большим количеством разнообразных овощей. Салат получается очень хрустящий и вкусный.

• Куриная печень – 400 г
• Консервированные шампиньоны – 1 банка
• Мука – 2 ст. л.
• Кисло-сладкий соус – 100 мл
• Салат айсберг – 200 г
• Огурцы – 2 шт.
• Редис – 10 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Томат – 1 шт.

Салат айсберг рвем на небольшие кусочки, выкладываем в качестве основы. Теперь на салат выкладываем овощи. Огурчики нарезаем на небольшие кусочки. Редис нарезаем на тонкие пластинки. Лук лучше взять синий, его мы нарезаем на мелкие кубики. Паприку мелко нарезаем. Грибочки обжариваем на небольшом количестве масла. Печень обжарим, предварительно обмакнув в муке. В муку также можно добавить мускатный орех. Томаты нарезаем на небольшие кусочки. Выкладываем на блюдо грибы. Печень заливаем кисло-сладким соусом. Печень выкладываем на блюдо с овощами.

Овощной салат с печенью трески

Как правило печень трески продается в консервированном виде. Так ее можно использовать и для бутерброда, и для салата. Как раз о салатах и пойдет речь.

• Печень трески – 1 банка.
• Грибы – 300 г
• Сыр – 100 г
• Орехи грецкие – 50 г

Грибы нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла. Остужаем и хорошо перемешиваем с тертым сыром и колотыми орехами. Заправляем салат майонезом с чесноком.

Теплый салат с печенкой

Теплый салат как правило готовят перед самой подачей. Такой салат подойдет на любое торжество.

• Куриная печень – 300 г
• Яблоко – 1 шт.
• Сахар
• Коньяк
• Шампиньоны – 300 г
• Руккола – 300 г
• Мангольд – 100 г
• Мука – 50 г
• Соус наршараб – 50 мл
• Имбирь – 100 г
• Лук – 1 шт.

Печень нарезаем на небольшие кусочки, обваливаем в муке и обжарим на масле. За несколько минут до готовности добавим коньяк. Яблоки нарезаем на дольки, посыплем блоком, обольем коньяком и дадим немного постоять. Обжарим яблоки на растительном масле. В конце жарки добавим немного коньяка. Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем на небольшом количестве масла. Приготовим соус. В соус наршараб добавим красный лук, который предварительно мелко порубили. Затем добавим имбирь, оливковое масло и соль. На блюдо выкладываем печень, грибы, яблоки, листья рукколы и мангольда. Заливаем соусом.

Салат с печенью, грибами и виноградом

Такой салат обязательно оценит женская половина семейства. Вкусный, нежный и сытный, он создан, чтобы удивлять.

• Печень куриная – 300 г
• Виноград – 200 г
• Орех кедровый – 50 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Шампиньоны – 300 г
• Сыр – 100 г
• Огурцы – 2 шт.
• Карри

Печень отварить и мелко нарезать. Выкладываем печень первым слоем. Промазать соусом. Для приготовления соуса необходимо смешать карри по вкусу и пропущенный через пресс чеснок.

Грибы нарезаем пластинками и обжариваем. После полного остывания, выкладываем вторым слоем. Грибы посыпаем орешками. Огурцы нарезаем на небольшие кусочки. И выкладываем на грибы. Промазываем соусом.

Виноград разрезаем пополам и выкладываем следующим слоем. Посыпаем орешками. Сыр трем на мелкой терке. Посыпаем им салат

Перед подачей настоять 2 часа.

Салат с грибами и печенью

Больше чем просто салат. Он настолько сытный, что им можно заменять даже ужин.

• Куриная печень – 400 г
• Грибы – 400 г
• Яйца – 4 шт.
• Сливки или молоко – 30 мл
• Морковь – 2 шт.
• Сыр твердых сортов – 200 г

Для начала, отварим грибы в течение 1 минуты, затем откинем на дуршлаг. Грибы и лук пропустим через мясорубку. Обжарим на сливочном масле. Из яиц и молока приготовим омлет. Морковь отварим, чистим и трем на крупной терке. Печень отварить и нарезать соломкой.

Выкладываем салат слоями:

• Омлет
• Печень
• Майонез
• Грибы
• Майонез
• Морковь
• Майонез
• Омлет
• Печень
• Майонез
• Грибы
• Майонез
• Тертый сыр.

Вариант 1: Классический рецепт куриной печени с шампиньонами

Жареная или тушеная печень – идеальное дополнение к любому гарниру как для взрослых, так и для детей. Ведь помимо того, что она очень вкусная, в ней содержится много полезных веществ. А чтобы сделать ее еще аппетитнее, предлагаем сделать куриную печень с шампиньонами.

• 490 грамм куриной печени;
• соль (по вкусу);
• рафинированное масло (для жарки);
• 75 грамм репчатого лука;
• 195 грамм шампиньонов;
• две столовые ложки сметаны;
• черный перец (по вкусу).

Пошаговый рецепт куриной печени с шампиньонами

Куриную печень зачистить от сгустков крови и жира. Разрезать на две части. Осторожно вымыть. Оставить на подходящей тарелке для просушки.

В это время срезать грубую шелуху с лука. Порезать корнеплод тонкими половинками колечек. Корнеплод перед этим промыть.

У шампиньонов отрезать ножки. Если грибы старые, зачистить шляпки. Все вымыть и порубить слайсами.

В широкой сковородке прокалить пару ложек масла. Вкинуть луковые полукольца, когда оно станет горячим.

Через минутку засыпать шампиньоны. Смешать и жарить еще две-три минуты. После этого пересыпать кусочки печени.

Готовить еще 7 минут. За это время перевернуть содержимое сковороды не больше 2-3 раз. Огонь конфорки – средний.

Теперь влить сметану. Посолить. Ввести черный перец. Смешать аккуратно лопаткой. Не плотно прикрыть.

Немного снизить температуру. Томить куриную печень с шампиньонами 10-11 минут до исчезновения жидкости.

Если сметана испарилась раньше указанного времени, добавьте еще. Очень важно прожарить печень полностью, поскольку ее подача с кровью внутри недопустима. Для этого непосредственно перед подачей рекомендуем разрезать самый большой кусок и проверить степень готовности.

Вариант 2: Быстрый рецепт куриной печени с шампиньонами в мультиварке

Готовить печень несложно и быстро. Главное, полностью ее прожарить. И если на сковороде вам потребуется 20-30 минут, то в мультиварке процесс займет примерно 10-12 минут.

• 65 грамм лука;
• 175 грамм шампиньонов;
• 435 грамм печени (куриной);
• ложка масла;
• специи “Для грибов”/соль;
• две ложки сметаны.

Как быстро приготовить куриную печень с шампиньонами

Лук и шампиньоны зачистить. Вымыть и мелко порубить. После этого срезать жир с печени. Промыть все кусочки и также относительно мелко нарезать.

В чашу залить масло. Установить режим “Жарка”. Через несколько мгновений засыпать все подготовленные ингредиенты сразу.

Осторожно перемешивая, всыпать грибную приправу и соль. Залить сметаной.

Закрыть куриную печень с шампиньонами. Готовить 10 минут в том же режиме. Пару раз перемешать, не забыв потом защелкнуть крышку.

Выключить и раскрыть мультиварку. При возможности оставить немного постоять.

Благодаря особой технологии приготовления блюд в мультиварке, 10 минут будет достаточно, чтобы печень полностью пропеклась. При этом важно использовать один из самых “сильных” режимов – “Жарка” и накрыть машину крышкой на все время готовки.

Вариант 3: Куриная печень с овощами и шампиньонами

Хотите сделать сразу и печень, и гарнир? Приготовьте ее с несколькими овощами. Какими, решать вам. Мы предлагаем использовать лук, перец, морковь, чеснок и укроп.

• 55 грамм моркови;
• 75 грамм лука;
• небольшой красный перец (сладкий);
• пару зубцов чеснока;
• 455 грамм куриной печенки;
• 175 грамм шампиньонов;
• соль/сушеный укроп;
• рафинированное масло;
• пара ложек сметаны.

Все овощи зачистить: с лука снять шелуху, у перца вырезать плодоножку с перегородками, чеснок очистить от кожуры, с грибов отрезать ножки, а с моркови счистить покров.

Куриную печень разрезать пополам, удалив жировые сгустки. Куски вымыть. Промокнуть плотными бумажными полотенцами.

На плоском дне сковороды разогреть масло. Уложить печеночные половинки. На небольшом огне жарить 4-5 минут со всех сторон.

Параллельно измельчить подготовленные овощи и шампиньоны. Добавить в обжаренную печень, лопаткой распределив все продукты между собой.

Готовить содержимое сковороды примерно 9-11 минут под не плотно закрытой крышкой.

По истечении заданного времени ввести сушеный укроп и присолить. Добавить жидкую сметану. Перемешать.

Томить куриную печень с шампиньонами, не увеличивая огонь, еще столько же (до 10 минут).

Перед подачей горячей закуски на обед, обязательно дайте ей постоять, чтобы выделившийся сок со сметаной смог впитаться. Это сделает печень невероятно сочной и ароматной. К слову, сушеный укроп допустимо заменить свежим, особенно, если вы готовите блюдо в летний период.

Вариант 4: Острая куриная печень с шампиньонами в томатной заправке

Хочется чего-то острого? Добавьте в рецепт нежной закуски из печени чили, чеснок и черный перец. А вот в качестве заправки в этом случае лучше использовать томатную заправку, разведенную в фильтрованной воде.

• 199 грамм шампиньонов;
• 85 грамм репчатого лука;
• 5-6 грамм чили;
• ложка томатной пасты;
• стакан очищенной воды;
• три зубца чеснока;
• 499 грамм куриной печени;
• ложка рафинированного масла;
• перец (черный)/соль.

Все грибы очистить. Удалить ножки и вымыть. Порубить слайсами. Затем снять шелуху с лука. Нарезать мелкими пластинками.

С печени срезать жир. Поделить пополам, после чего промыть и промокнуть от влаги.

С чеснока снять кожуру. Вместе с чили измельчить на разделочной доске.

В горячем масле на дне сковороды обжарить лук и половинки печени. Через 5-6 минут добавить грибы и чили. Жарить ингредиенты еще столько же. Огонь – средний.

Затем закинуть чеснок, черный перец. Посолить. В отдельной емкости до однородности смешать томатную пасту и воду.

Влить заправку в сковороду. Прикрыть крышкой. Тушить куриную печень с шампиньонами при той же (средней) температуре до исчезновения жидкости. Это займет приблизительно 10-12 минут.

Если у вас есть кетчуп, допустимо использовать его вместо томатной пасты. Это удобно и быстро, однако учтите, что покупная заправка уже содержит соль и другие специи. А значит придется немного уменьшить их количество в рецептуре. Кстати, можно сделать соус и своими руками. Для этого рекомендуем бланшировать плоды, затем измельчить их и добавить в сковороду в виде пюре.

Вариант 5: Куриная печень с шампиньонами и картошкой в горшочках

Еще один вариант полноценной подачи печени, на этот раз предлагаем сделать с картошкой и луком в горшочках. Готовить долго (около часа), но оно того стоит!

• 300 грамм куриной печени;
• 300 грамм картошки;
• 300 грамм шампиньонов;
• 100 грамм репчатого лука;
• три чайные ложки рафинированного масла;
• три щепотки соли;
• 300 грамм фильтрованной воды;
• столовая ложка томатной пасты;
• три зубка чеснока.

С лука и картошки снять шелуху и кожуру. Корнеплоды вымыть. Нарезать первый четвертинками колечек, а вторую кубиками.

Шампиньоны зачистить. Срезав ножки, промыть. Полотенцами промокнуть, после чего порезать на четыре части (дольками).

Печень на доске разрезать несколькими кусочками, удаляя в процессе жир. Промыть и разделить на три части.

Три керамических горшочка протереть от пыли. Влить по ложечке масла. Вкинуть картошку.

Сверху разместить сырую печень. Засыпать луком. В конце вложить внутрь грибы и измельченный чеснок.

Соединить и хорошо смешать венчиком томатную пасту с водой. Растворить соль. Разлить равным объемом по горшочкам.

Поставить куриную печень с шампиньонами на решетку в горячий духовой шкаф. Готовить блюдо при 195 градусах на протяжении 45 минут.

Дольше всего из всех ингредиентов готовится картофель. Поэтому спустя указанное время проверьте мягкость кубиков. Если они еще твердые, продолжите готовку. К слову, спустя полчаса не забудьте с максимальной осторожностью перемешать содержимое горшочков.

Рецепт слоеного салата с грибами и куриной печенью

В это блюдо входят ингредиенты, которые не только хорошо сочетаются, но и дополняют вкус друг друга. Это блюдо сможет разнообразить меню любого праздника. Готовить его очень просто, но только нужно будет дать время салату пропитаться.

Для приготовления этого блюда необходимо взять такие продукты: по 400 г печени и шампиньонов, по 2 морковки и луковицы, 4 яйца, 100 г сыра твердых сортов, майонез, 1/4 ст. уксуса, соль и перец.

• Для начала нужно подготовить печень. Ее промойте в проточной воде, удалите жир и пленки. Положите ее в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль и варите на небольшом огне в течение получаса. После этого печень следует достать, остудить и натереть на терке или измельчить ножом;
• Одну луковицу очистите, и нарежьте мелким кубиком. В отдельной емкости залейте ее уксусом, который нужно предварительно развести водой напополам. Чтобы лук избавился от горечи и промариновался, необходимо оставить его на полчаса;
• Пришло время грибов, которые следует хорошенько помыть и нарезать пластинами. Вторую луковицу нарежьте кубиком или полукольцами и обжарьте ее на масле вместе с грибами. Добавьте туда соль и перец. Когда грибы приготовятся, снимите их с огня и остудите;
• Отварите морковку и яйца, а затем натрите их на крупной терке, но не смешивайте. На терке нужно измельчить и сыр;
• Пришло время собрать слоеный салат. Возьмите глубокую емкость и на дно выложите морковку. Каждый слой нужно будет смазывать майонезом. Затем идет печень, половина яиц, грибы и маринованный лук, с которого следует удалить маринад. Осталось выложить оставшиеся яйца и сыр. Сверху смажьте салат майонезом. Украшать блюдо можно на свое усмотрение, к примеру, красиво смотрится красная смородина или клюква. Подойдет и обычная зелень.

Рецепт салата с грибами, куриной печенью и морковкой

Еще один вариант сытного салата, в котором печень не горчит и вполне гармонично вписывается в тандем с другими составляющими блюда. В рецепт входит немного ингредиентов, но это никак не сказывается на итоговом вкусе.

Для приготовления необходимо взять такие продукты: 400 г куриной печени, 100 г грибов, 2 морковки, луковицу, 0,5 ст. майонеза, 4,5 ст. ложек растительного масла, зубок чеснока и специи.

• Для начала морковь помойте, очистите и натрите на терке. После этого обжарьте ее на разогретом масле;
• Очищенный лук нарезаем соломкой и отдельно обжариваем на масле. К нему кладем измельченный чеснок;
• Печень посолите, и обжарьте на масле до полной готовности. После этого остудите ее, а затем, нарежьте соломкой;
• Теперь займитесь грибами, которые сначала следует хорошенько помыть. Нарежьте их кубиком и отдельно обжарьте до готовности на масле. Соедините все подготовленные ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Заправьте блюдо майонезом.

Рецепт теплого салата с грибами и куриной печенью

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, лучше всего есть сразу после приготовления. Это позволит ощутить все вкусы и получить удовольствие. Готовится все быстро и просто.

Для этого рецепта нужно взять такие продукты: 400 г печени, 225 г шампиньонов, 100 г листьев салата, луковицу, яблоко, 2 горсти рукколы, по 2 ст. ложки лимонного сока и апельсина, а еще по 30 мл соевого соуса, оливкового и сливочного масла, соль, сахар, перец и сухарики.

• Для начала следует перебрать зелень, а затем промыть ее в проточной воде и обсушить;
• Теперь займитесь печенью, которую следует посолить, обвалять в муке и обжарить на масле до образования румяной корочки. После этого ее выложите и там же обжарьте яблоко, которое следует нарезать небольшими дольками;
• Обжарьте грибы, нарезанные крупными кусочками, и добавьте к ним измельченный лук. Смешайте все подготовленные ингредиенты и оставьте их в теплом месте, к примеру, можно обернуть емкость одеялом;
• Теперь рассмотрим рецепт заправки, для которой соедините соки цитрусовых, оливковое масло, соевый соус, соль, сахар и перец. Все тщательно перемешайте до образования однородной консистенции;
• Подавайте теплый салат на плоской тарелке. Сначала выложите листья салата, затем печень, грибы, яблоки и лук. Все посыпьте рукколой и залейте заправкой. В качестве украшения используйте сухарики.

Рецепт салата с грибами шампиньонами, куриной печенью и солеными огурцами

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается вкусным, сытным и полезным. Его можно подавать как с оригинальной заправкой, так и с обычным майонезом.

Для приготовления необходимо взять такие продукты: 0,5 кг печени, 300 г шампиньонов, 200 г соленых огурцов, луковицу, растительное масло, листья салата и петрушку. Чтобы сделать заправку понадобится: 3 зубка чеснока, черный перец, соль, 5 ст. ложек растительного масла и лимон.

Салат с печенью и шампиньонами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Салаты

Калорийность: 248 кКал

Белки: 2г / Жиры: 26г / Углеводы: 3г

Ингредиенты для салата с печенью и шампиньонами на 4 порции :

(150 г.)