Яблочный штрудель без глютена
Тесто без глютена для этого яблочного штруделя получилось немного ломким в готовом виде — похожим на песочное. И это все, к чему можно придраться.
Сам штрудель очень-очень вкусный — съели за 5 минут, надо готовить сразу двойную порцию.
Благодаря зеленой гречке и камеди в составе, это безглютеновое тесто можно тонко раскатать, а затем легко свернуть в рулет. Оно замечательно подойдет для галет или даже просто для печенья.
Рецепт яблочного штруделя без глютена
- Масло сливочное — 50 г — 100 г — 50 г — 50 г
- Вода — 50-70 г
- Яйцо — 1 шт С0 (примерно 65 г) — 5 г (в тесто) — 3 г
- Яблоки очищенные — 200 г
- Клюква сушеная — 30 г — 5 г (в начинку)
- Корица — 0,5 ч.л.
Приготовление
Яблоки очистить от сердцевин и нарезать маленькими кубиками.
Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Добавить в него всю муку и руками протереть до крошки. Добавить подсластитель, гуаровую камедь — перемешать.
Яйцо С0 немного взболтать в отдельной миске. Отлить около 10 г яйца для смазывания, остальное добавить в тесто. Вместе с яйцом влить в тесто воду, замесить его руками. Воды может понадобиться больше или меньше в зависимости от размера яйца и качества муки.
Тесто раскатать в прямоугольник 25 * 35 см. Заворачивать будем по длинному краю, т.е. рулет получится худенький и длинный. Удобно раскатывать тесто сразу на антипригарном коврике, на котором штрудель потом будет выпекаться.
Положить яблоки на тесто, отступив с одного длинного края 1 см, с другого — 3 см. Эти края смажьте яйцом или водой, чтобы тесто лучше слиплось.
Положить поверх яблок клюкву, посыпать подсластителем и корицей, свернуть в рулет (начинаем сворачивать с края, где отступ 1 см). Бока рулета залепите, чтобы начинка не вытекала. Получится закрытая со всех сторон колбаска с начинкой из яблок и клюквы.
Synergetic Антибактериальный гель для мытья посуды Сочное яблоко
Поверните рулет швом вниз, смажьте верх яйцом и сделайте проколы вилкой по всей поверхности рулета, иначе он может вздуться и потрескаться.
Выпекать штрудель в разогретой до 170С духовке 40-50 минут до румяной корочки.
Рецепты штруделей без глютена
Лучшая подборка рецептов штруделей без глютена собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах штруделей. Еще у нас есть семь рецептов банановых штруделей .
Яблочный штрудель
Ингредиенты: На небольшой штрудель: 1 стакан муки, 2 яйца, 1/8 стакана молока, яблоки — 5-6 среднего размера, сахарная пудра, корица, сливочное масло — 50 г, изюм — 50 г, орехи — 70 г, цедра одного апельсина, уксус, соль, панировочные сухари Яйцо взбить с солью и уксусом. Муку просеять, сделать углубление, в которое вылить яично-уксусную смесь и горячее молоко. Замесить тесто, оставить его в теплом месте часа на 2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть. Изюм распарить, орехи измельчи.
Мини-штрудели с картофелем и сыром
Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука — 400 г, Вода (теплая) — 150 мл, Масло растительное — 70 мл, Уксус (9%) — 1 ст. л., Соль — 1 ч. л., Пюре картофельное — 400 г, Лук репчатый — 1 шт, Сырок плавленый — 90 г, Соль — по вкусу, Масло растительное (для жарки лука), Яйцо куриное (для смазывания штруделей) — 1 шт Приготовим тесто. В теплую воду добавить растительное масло и уксус. Перемешать. Частями добавить муку и соль. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Замесить тесто. Скатать тесто в шар. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на 30 минут отдыхать. Для .
Яблочный штрудель с горячим ванильным пудингом
Ингредиенты: Тесто слоеное (готовое) — 1 упак., Яблоко (среднего размера) — 4 шт, Сок лимонный (половинки лимона), Изюм — 3 ст. л., Ром (темный) — 100 г, Джем (абрикосовый) — 3 ст. л., Корица — 1 ч. л., Сухари (молотые) — 3 ст. л., Желток яичный (для смазки штруделя -1) — 3 шт, Масло сливочное — 1 ч. л., Молоко — 500 г, Крахмал (2- в штрудель) — 4 ст. л., Ваниль — 1 упак., Миндаль (измельченный) — 3 ст. л., Цедра апельсина Тесто вынуть из упаковки, развернуть и дать ему полежать не менее 10 мин. Изюм залить ромом и дать настояться. Включить духовку на 180 градусов. Нарезать яблоки маленькими кубиками. Натереть цедру апельсина и выжать сок из половинки лимона. Обжарить на сухо.
Шоколадный штрудель
Ингредиенты: мука 220 г, какао-порошок 40 г, вода 110 мл., соль, яйцо 1 шт., масло сливочное 120 г, яблоки или груши 3+3 шт., сахар коричневый 100-150 г, миндальные лепестки, корица, изюм 100 г, бисквитная или сухарная крошка, масло для смазывания штруделя Воду нагреть, растопить в ней масло, немного остудить, добавить яйцо, слегка взбитое с солью. Влить полученную смесь в муку, смешанную с какао, и месить тесто, пока оно не станет гладким и не начнёт отставать от рук. Готовое тесто накрыть пакетом и дать ему.
Штрудель с курицей и грибами
Ингредиенты: Масло топлёное — 50 г, Тесто для штруделя — 250 г, Белые грибы сушёные — 50 г, Куриная голень — 300 г, Лук репчатый — 2 шт., Лук-порей — 1 шт., Масло топлёное — 100 г, Панировочные сухари — 50 г, Соль — 2 г Для приготовления штруделя нужно взять готовое тесто, масло топлёное; для начинки — куриную голень, грибы белые сушёные, лук репчатый для грибов, лук-порей, масло топлёное, сухари панировочные, соль. Грибы вымыть, залить тёплой водой, оставить на 20 минут. .
Штрудель с тыквой
Ингредиенты: Масло топлёное — 50 г, Соус калиновый — 50 г, Тесто для штруделя — 250 г, Брынза — 100 г, Корица молотая — 1 ч. л., Масло сливочное — 100 г, Панировочные сухари — 50 г, Сахар — 100 г, Сахар апельсиновый — 10 г, Сыр адыгейский — 100 г, Творог зернистый — 100 г, Тыква свежая — 300 г Чтобы приготовить штрудель, нужно взять тесто для штруделя, топлёное масло, калиновый соус (для подачи). Для начинки нужны сухари панировочные, масло сливочное, сахар апельсиновый, корицу, сахар, тыкву, брынзу, адыгейский сыр, зернистый творог. Тыкву очисти.
Штрудель с рыбой
Ингредиенты: Горбуша свежая — 400 г, Лук-порей — 100 г, Перец белый молотый — 1 щепотка, Соль экстра — 1 щепотка, Сыр твёрдый — 20 г, Тесто для штруделя — 200 г Для приготовления штруделя с рыбой возьмём тесто для штруделя, лук порей, красную рыбу, соль, перец по вкусу. Рыбу готовим на пару в течении 20 минут и делим на кусочки. Стебель лука порея нарезаем полукольцами. Обжариваем на среднем огне до золотистого цве.
Пикантный тыквенный штрудель-кухен
Ингредиенты: Каштаны в карамели — 250 г, Лук репчатый — 2 шт., Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л., Масло сливочное — 75 г, Перец чили свежий — 2 г, Соль — 1 ч. л., Соль крупнокристаллическая — 0.25 ч. л., Сыр Фета — 200 г, Тесто для штруделя — 240 г, Тыква свежая — 600 г Подготовим ингредиенты: тыкву, каштаны в карамельном соусе, готовое тесто для штруделя, сыр Фета и масло сливочное, лук, масло оливковое и соль, острый перец пеперончини или чили. Очистим от кожуры тыкву, нарежем на кубики по 1.5-2 см. Перец обязательно очи.
Овощной штрудель
Ингредиенты: Масло топлёное — 50 г, Тесто для штруделя — 250 г, Аджика — 2 ст. л., Баклажаны синие — 2 шт., Лук-порей — 1 шт., Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л., Перец сладкий (болгарский) — 3 шт., Петрушка свежая — 5 веточка, Укроп свежий — 5 веточка Чтобы приготовить штрудель, нужно взять «живое тесто для штруделя», масло топлёное; для начинки перец сладкий, баклажаны, лук-порей, масло подсолнечное, аджику, зелень. Начнём с приготовления овощей. Овощи вымыть. Баклажаны очистить. Нарезать овощи на куски.
Штрудель со сливой
Ингредиенты: Масло топлёное — 50 г, Тесто для штруделя — 250 г, Коньяк — 30 мл, Корица молотая — 10 г, Овсяные хлопья — 4 ст. л., Сахар — 150 г, Слива — 5 шт., Яблоко — 2 шт. Чтобы приготовить штрудель, нужно взять готовое тесто для штруделя, топлёное масло; для начинки — сливы, яблоки, сахар, корицу, овсяные хлопья, коньяк. Овсяные хлопья высыпать на горячую сковороду. Жарить, помешивая ложкой, чтобы хлопья подсушились. Добавит.
Штрудель с яблоками и изюмом
Начинка:
400 г предварительно замоченного и отжатого изюма
300 г измельченных грецких орехов
80-100 г кедровых орехов
2 больших яблока, нарезанных небольшими кусочками
2 столовые ложки несладкого какао
4 столовые ложки сахара
Цедра 1 лимона
Корица
Коричневый сахар
Как приготовить Штрудель с яблоками и изюмом рецепт пошагово
3. Поместите в разогретую до 180°С и запекайте 50-55 минут, в зависимости от вашей духовки. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.