Печенье "Сникердудль"
Сникердудли — американское печенье, главной особенностью которого является панировка в смеси сахара и корицы. Печенье получается рыхлое, воздушное, умопомрачительно пахнущее корицей.
Ингредиенты для печенья «Сникердудль»:
- 120 гр. сливочного масла,
- 120 гр. маргарина «Пышка» (или кулинарного жира),
- 1,5 ст. сахара,
- 2 яйца,
- 3 ст. муки,
- 2 ч.л. ванилина,
- 2 ч.л. разрыхлителя,
- 1/4 ч.л. соли.
Для панировки:
на 100 г. сахара,
1 ст. л. корицы.
Рецепт приготовления печенья «Сникердудль»:
- Растираем мягкое масло и маргарин в миске с сахаром и яйцами. В другую миску просеиваем муку, добавляем ванилин, разрыхлитель и соль. Соединяем и замешиваем тесто. Тесто получается очень мягким, ставим его в холодильник на 20 минут .
- Разогреваем духовку до 190 градусов. Противень смазываем сливочным маслом. Сахар смешиваем с корицей в небольшой пиалке. Отрываем от теста кусочки, размером с грецкий орех, делаем шарик, обкатываем его в пиалке с корицей и сахаром и выкладываем на противень, чуть-чуть приплюснув, чтобы придать устойчивость, на расстоянии друг от друга (печенье очень хорошо увеличится).
- Выпекаем печенье в горячей духовке 10 минут. Достаём и немного остужаем на решётке.
Из данного количества продуктов у получается 40 сникердудлей. Приятного чаепития!
Печенье «Сникердудль»
Печенье за 10 минут! Не шутка ли? И конечно нет, это самые настоящие ароматные, нежные и просто волшебные кругляшки не только удивят ваших близких людей быстротой приготовления, но и порадую своим неповторимым, ни с чем несравнимым воздушным вкусом. Представляем вашему вниманию – Печенье «Сникердудль»!
Ингредиенты для приготовления печенья «Сникердудль»
- Масло сливочное 100 грамм
- Сахар 1стакан (емкость 200 миллилитров)
- Сахар ванильный 1 пакет (15 грамм)
- Соль на кончике ножа
- Сметана 5 % жирности 60–70 миллилитров (1/4 стакана)
- Яйцо куриное 2 штуки (средние)
- Мука пшеничная 3–3,5 стакана (примерно 450 грамм)
- Разрыхлитель пищевой 1 пакет
- Орехи грецкие пол стакана или 1 стакан
Для панировки:
- Корица молотая 1 столовая ложка
- Сахар 3 столовые ложки
Приготовление печенья «Сникердудль»:
1 подготавливаем муку.
Используя сито с мелкой сеткой, просейте в глубокую миску необходимое количество пшеничной муки. Не избегайте этого процесса, потому что во время просеивания мука становиться более сухой, воздушной и рыхлой. После введите в нее пищевой разрыхлитель и перемешайте сухие ингредиенты венчиком до однородности.
2 подготавливаем орехи.
Грецкие орехи уложите на разделочную доску и порубите ножом на мелкие кусочки с примерным размером до 5 миллиметров. Или измельчите их в чаше блендера, а так же более простой вариант это уложить орехи в пластиковый пакет с молнией и перетереть их скалкой, все зависит от вашего желания. Измельченную ореховую массу переложите в глубокую пиалу.
3 готовим тесто.
В чистую глубокую миску уложите необходимое количество сливочного масла, белого сахара и ванильного сахара. Установите на кухонном комбайне лопасть для замеса теста и поставьте под нее миску с ингредиентами. Включите кухонный прибор на среднюю скорость и перетрите продукты до полного растворения сахарных крупинок, на этот процесс у вас уйдет примерно 10 минут. 
Затем в эту же миску вбейте куриные яйца без скорлупы, добавьте сметану и соль. Смешивайте ингредиенты еще 5 – 7 минут. 
После добавьте измельченные орехи и перемешивайте густую массу еще 5 минут. 
Теперь начните частями вводить в миску сухие ингредиенты, то есть просеянную муку вместе с разрыхлителем. Замешивайте тесто на средней скорости в течение 10 минут до однородной консистенции без сбившихся мучных комков. Затем отключите кухонный прибор, чистыми руками соберите тесто в большой шар, укутайте его в полиэтиленовую пищевую пленку и отправьте в холодильник на 15 – 20 минут. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.
4 формируем печенье.
Пока охлаждается тесто, возьмите противопригарный алюминиевый противень для запекания и застелите его листом пекарской бумаги. В маленькой пиале смешайте 1 столовую ложку корицы и 3 столовые ложки сахара. Через 15 — 20 минут достаньте охлажденное тесто с холодильника, удалите с него полиэтиленовую пленку и уложите в глубокую миску. Отделите от теста небольшой кусочек примерно с грецкий орех, уложите его на ладонь руки и скатайте его в шарик. 
После обваляйте его в смеси из корицы и сахар, в принципе этот шаг можете делать по желанию, и без такой панировки печенья получаются очень вкусные. 
Положите на противень и слегка прижмите шарик пальцами, только для того чтобы придать тесту устойчивость. Тем же способом сформируйте остальные печенья и распределите их на противне с небольшим расстоянием друг от друга, вполне хватит 2,5 – 3 сантиметра. Из общего количества теста у вас должно получиться примерно от 32 до 40 печений.
5 выпекаем печенье «Сникердудль».
Убедитесь в том, что духовка разогрелась до нужной вам температуры и после этого установите в ней противень с печеньями. Выпекайте мучные изделия в течение 10 минут до полной готовности, не дольше иначе рискуете их пересушить. После удалите противень из духовки, помогая себе кухонным полотенцем, и поставьте его на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол. Переложите печенья с помощью кухонной лопатки, на металлическую решетку, дайте остыть до комнатной температуры и уложите в десертную вазу.
6 доводим десерт до полной готовности.
Печенье готово и вы можете оставить его в таком виде, какое оно есть. 
Но для того чтобы придать ему совершенный вид вы можете обмокнуть каждый шарик в сахарной пудре, будет выглядеть очень привлекательно и эффектно. 
Также можно обмакнуть их в горячий шоколад. 
Или в двух видах шоколада горячем и измельченном твердом. 
А так же нанести узор любым видом сахарного сиропа. Для праздничного стола такие украшения будут просто идеальны, притягивая гостей не только ароматом, но и одним только взглядом!
7 подаем печенье «Сникердудль».
Печенье «Сникердудль» подается в охлажденном виде. После приготовления ароматному десерту дают остыть до комнатной температуры и украшают на свое усмотрение, например шоколадом, разными видами сахарных сиропов, сахарной пудрой. 
Нежный ароматный десерт на скорую руку придется по вкусу всей вашей семье под чашечку свежего только заваренного чая, кофе, какао или под стаканчик теплого молока. Готовьте с любовью и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– – Панировка для печенья не принципиальна, в особенности, если вы не уверенны в вашей духовке и противне, сахар во время запекания может плавиться, и от этого печенье может подгорать. Поэтому если желаете, можете добавить молотую корицу в само тесто, аромат и вкус не изменяться.
– – Вместо ванильного сахара можно использовать жидкий ванильный экстракт или вы можете придать тесту другие ароматы, используя различные фруктовые и ягодные эссенции.
– – Для приготовления теста вместо сметаны можно использовать пастеризованное цельное молоко, майонез или сливки.
– – Вместо грецких орехов можно использовать любые другие орехи на ваш вкус, например фисташки, фундук, миндаль и это только несколько вариантов.
– – Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете приготовить тесто вручную или с помощью блендера.
– – Из такого печенья можно приготовить торт. Взбейте сливки с сахаром. Круглую форму со съемными бортами застелите полиэтиленовый пищевой пленкой, уложите слой печенья и залейте его взбитыми сливками, потом еще 1 слой и опять сливки. После того как уложите все печенья разложите сверху остатки сливок и охладите тортик в холодильнике в течение 12 часов, за это время печенье пропитается сливкам и станет мягким. После удалите торт из формы и украсьте ваше изделие так как вам больше нравиться, например, присыпьте измельченным шоколадом.
Печенье Сникердудль
Печенье с интересным названием Сникердудль (в вольном переводе с английского -«Хихиканье») весьма популярно в Америке, хотя происхождение у него — европейское, как и имя. Snickerdoodle произошло от немецкого слова Schneckennudeln или голландского Snekrad — «улитка». Первоначально печенье и выглядело как завитушка, но сегодня его пекут в виде традиционных круглых булочек.
Сливочное масло или маргарин следует размягчить при комнатной температуре, затем их нужно растереть с сахаром и с немного взбитыми яйцами. Добавить соду, муку и молоко до достаточно крутого теста, не прилипающего к рукам. По желанию можно добавить мелкорубленые орехи или семечки любого вида, цукаты кусочки фруктов или шоколада — этих продуктов на указанное количество остальных ингредиентов потребуется примерно половина стакана.
Разделить тесто на кусочки размером с грецкий орех, обкатать в смеси корицы и сахара.
Выпекать в духовке при средней температуре 180-200 градусах около четверти часа до приятного золотистого цвета и зарумянивания краев. При выпекании печенье достаточно сильно увеличивается в размерах, поэтому на противне его нужно размещать на достаточном (до 10 см) расстоянии друг от друга. Выпечку вытащить из духовки оставить остывать на противне или решетке до некоторого затвердевания.
Печенье Сникердудль : 17 комментариев
Такое интересное название для печенья! Никогда не слышала ничего подобного. Сам рецепт довольно простой и готовятся они быстро. Хороший рецепт для тех случаев, когда что-то срочно нужно подать к столу, а времени в обрез. И вкусно и быстро.
Не думаю, что от названия что-то зависит. Я уже давно использую этот рецепт, а вот как называется такое печенье не знала. Главное, что оно вкусное и всегда порадует домашних.
Очень удивило название, раньше не слышал такого. Вот решил попробовать сделать, оказалось весьма вкусно. За что признателен вам, даже добавлю рецепт в свою кулинарную книгу.
Это печенье на все времена, рецепт достаточно распространен, а название… оно может быть любым.
Печенье на самом деле очень вкусное, и рецепт довольно простой! Но вот оно у меня не получилось таким желтым как на фото(((
А я решила сделать это печенье в соответствии с названием, только вот размер улиток немного не рассчитала, при выпечке печенье сильно поднимается и увеличивается в объеме, пришлось разрезать улиток ножом…а так все вкусненько!
Замечательное и главное вкусное печение. Рецепт очень легкий и требуется много продуктов для приготовления)
Интересный рецепт, нужно будет удивить малышей. Но добавлю больше сахара — дети любят сладкое.
Надо попросить жену испечь, должно получиться довольно вкусно, судя по комментариям, хотя и название смешное.
Не дождался, когда жена испечет и решил попробовать сам. Первая партия печенья немного подгорело, но остальные получились нормальными. Я не ожидал, что готовить так просто!
Несмотря на сложное название печенье Сникердудль готовить несложно и быстро. Детям было интересно смотреть как оно увеличивается прямо на глазах. На вкус очень даже ничего, съели сразу.
Часто пеку печенье по подобному рецепту, только без такой панировки. Сегодня попробовала выпечь Сникердудль с корицей, получилось вкусно и хорошо сочетается с кофе!
Печенье Сникердудль приготовила сегодня, получилось довольно вкусно. Название прикольное) А рецепт довольно простой.
Сникердудль — мой дежурный рецепт для печенья, люблю его за простоту. Получается вкусно с любимой начинкой и без них.
Название то какое, сразу и не выговорить. Готовила не раз по этому же рецепту, а даже не знала, что это сникердудль.