Татарское печенье бармак с орехами рецепт

Татарское печенье «Бармак» с орехами

Думаю, всем стоит попробовать татарское песочное печенье «Бармак» с орехами. Название дословно переводится как «пальчики». По вкусу оно напоминает наши рассыпчатые рогалики с ореховой начинкой.

Татарское печенье "Бармак" с орехами

Небольшое количество общедоступных продуктов позволяет каждому приготовить к вечернему семейному чаепитию или праздничному застолью это превосходное домашнее печенье. Нужно ли говорить, что оно быстро разлетится с тарелки, поэтому делайте двойную порцию.

Можно разнообразить вкус, добавляя в начинку курагу, чернослив или изюм, это сделает выпечку полезней. Если по вкусу легкая кислинка, замените половину ложки воды аналогичным количеством сока лимона, тем более, он сочетается с орехами не хуже сухофруктов.

Но если вы хотите придерживаться оригинального татарского рецепта, прошедшего проверку временем, достаточно будет сиропа и измельченных орехов. Не забудьте посыпать выпечку сахарной пудрой после того, как она полностью остынет.

Ингредиенты:

мука — 250 г;
сметана — 150 г;
сливочное масло — 20 г;
соль – щепотка.

Для начинки:

грецкие орехи — 100 г;
сахар — 80 г;
вода — 1 ст.л.;
сахарная пудра для посыпки — 3 ст.л.

Как приготовить татарское печенье Бармак

Растапливаем сливочное масло на водяной бане, немного остужаем и добавляем сметану. Всыпаем соль.

сметана и масло

После добавляем просеянную пшеничную муку.

всыпать муку

Замешиваем мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам.

замесить тесто

Переходим к приготовлению начинки. В миске соединяем сахар и воду.

сахар и вода

Орехи немного подсушиваем на сковородке или в микроволновке и измельчаем скалкой или в блендере.

измельчить орехи

Перемешиваем орехи с сахаром и водой.

смешать воду и орехи

Готовое тесто делим на кусочки.

разделить тесто на кусочки

И раскатываем каждый диаметром примерно 8-10 см.

раскатанный кружок

На каждую лепешку выкладываем примерно по 1 ч.л. ореховой начинки.

положить начинку

Сворачиваем в рулетики.

свернуть рулетиком

Выкладываем готовые рулетики на противень.

выложить на противень

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 25 -30 минут. Печенье должно немного зарумяниться, но не пересушите!

Татарское печенье "Бармак"

Рецепт: Татарское печенье Бармак

Предлагаю приготовить татарское печенье бармак. Печенье получается очень мягкое, вкусное и нежное. А любителей орехов оно точно не оставит равнодушным.

Ингредиенты для «Татарское печенье "Бармак"»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сметана — 250 г
Масло сливочное — 180 г
Сода — 1/3 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Начинка

Орехи грецкие — 150 г
Масло сливочное — 40 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5441.8 ккал	белки 75.3 г	жиры 330.5 г	углеводы 550.6 г
100 г блюда
ккал 421.8 ккал	белки 5.8 г	жиры 25.6 г	углеводы 42.7 г

Рецепт «Татарское печенье "Бармак"»:

В просеянную муку добавляем соль и перемешиваем.

Охлажденное сливочное масло окунаем в муку и натираем на крупной терке.

Руками перетираем в однородную крошку. Добавляем соду и перемешиваем.

Добавляем сметану и замешиваем тесто.

Тесто делим на 3 части. Каждый кусочек подкатываем. Заворачиваем каждый кусочек в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1.5-2 часа.

Готовим начинку. Измельчаем орехи.

Добавляем сахар и ванильный сахар, хорошо перемешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.

Наша начинка готова.

Тонко раскатываем каждый кусочек теста. Разрезаем на квадраты размером 9х9см.

Выкладываем по 1 ч л начинки и равномерно распределяем.

Выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут.

Посыпаем сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Татарское печенье "Бармак"

Рецепт: Татарское печенье Бармак

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 мая 2019 года непростая #

13 мая 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

20 января 2019 года dolguevaolga #

20 января 2019 года wise1288 #

20 января 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

10 декабря 2018 года ludmilochkast_7 #

11 декабря 2018 года wise1288 #

11 декабря 2018 года ludmilochkast_7 #

2 декабря 2018 года inulia68 #

2 декабря 2018 года jannasimf #

2 декабря 2018 года inulia68 #

2 декабря 2018 года jannasimf #

2 декабря 2018 года inulia68 #

2 декабря 2018 года Galiniya #

2 декабря 2018 года inulia68 #

2 декабря 2018 года lioliy1967 #

3 декабря 2018 года inulia68 #

3 декабря 2018 года lioliy1967 #

3 декабря 2018 года inulia68 #

20 ноября 2018 года olgau olga #

20 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

21 ноября 2018 года olgau olga #

21 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

12 ноября 2018 года oksi6967 #

12 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

10 ноября 2018 года inulia68 #

10 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

10 ноября 2018 года tatjana vatanen #

10 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

9 ноября 2018 года Катуша #

10 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

8 ноября 2018 года olgau olga #

8 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

8 ноября 2018 года Демоника #

8 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

7 ноября 2018 года Alohomora #

8 ноября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

7 ноября 2018 года qwerrty121 #