Тирамису из печенья без выпечки
Думаете, приготовить вкусный и нарядный десерт за 10 минут невозможно? Как бы не так! Попробуйте сделать тирамису из печенья без выпечки в десертных стаканчиках. Этот рецепт не похож на классическую инструкцию по приготовлению всеми любимого итальянского лакомства. Но вкус отличить почти невозможно.
Еще этот десерт называют в быту «Брачная ночь». Об истории такого названия можно только догадываться.
Наверное, все дело в том, что на его приготовление и съедение не нужно тратить много времени, оставляя ценный ресурс для более важных вещей. Некоторые же считают, что всё дело в разном цвете печенья: светлом и темном. Кто-то проводит параллель между этими двумя цветами и мужским и женским началами.
Как бы там не было, мы любим этот тирамису из печенья без выпечки в первую очередь за нежный вкус и красивый внешний вид. Кстати, в ходе формирования десерта можно сбрызнуть печенье любимым кофейным ликером.
Тирамису из печенья без выпечки
Думаете, приготовить вкусный и нарядный десерт за 10 минут невозможно? Попробуйте сделать тирамису из печенья без выпечки в десертных стаканчиках. Этот рецепт не похож на классическую инструкцию по приготовлению всеми любимого итальянского лакомства. Но вкус отличить почти невозможно.
Еще этот десерт называют в быту «Брачная ночь». Об истории такого названия можно только догадываться.
Как бы там не было, мы любим этот тирамису из печенья без выпечки в первую очередь за нежный вкус и красивый внешний вид. Кстати, в ходе формирования десерта можно сбрызнуть печенье любимым кофейным ликером.
Ингредиенты
- Печенье 300 г
- Грецкие орехи 100 г
- Лимон 1 шт.
- Сливки 200 мл
- Сгущенное молоко 200 мл
Приготовление
- Сложите печенье в пакет и раскрошите его в мелкую крошку. Таким же образом раскрошите грецкие орехи. Выдавите лимонный сок.
- Чтобы приготовить крем, отдельно взбейте холодные сливки 30 %. Добавьте сгущенку и продолжайте взбивать около 2 минут. Влейте лимонный сок и взбивайте массу, пока она не превратится в густой крем.
- Возьмите посуду для десерта. Первый и второй слой угощения — печенья двух цветов. Дальше — сливочный крем, орехи. Повторите слои еще раз.
Формировать десерт «Брачная ночь» можно по-разному, экспериментируя с порядком слоев. Попробуйте сделать немного разные угощения, добавив в одно из них темное печенье, а во второе — светлое. А вот сверху украсьте тирамису без выпечки кусочками ягод, мятой, какао или шоколадной стружкой. Безусловно, получится очень красиво!
Торт тирамису без выпечки – 4 простых рецепта тортов из печенья савоярди
Здравствуйте! С Вами Виктор Дулин. Сладкое не больно-то любим, но это не касается эстонских тортов. Ведь многие из них на творожной основе и с минимальным количеством сахара. Цена кусочка весом 150 гр около 3 евро. В их частом приобретении останавливает не столько стоимость, сколько время на поездку и ожидание. Да за 15 минут и сам такое приготовлю причём без духовки, мультиварки или аэрогриля. К тому же составляющие можно подобрать по своему вкусу.
В общем по этой причине в кафе мы заходим только на праздники – когда пешком гуляем по центру городка или в путешествиях. То, что готовится меньше получаса и даже не на кухне хватает на 3-4 дня. При этом не нужно проводить время у печи, как например с не менее любимым Наполеоном. Всё делается, можно сказать – не вставая с дивана.
Себестоимость самодельной вкуснятины чуть ли не в 10 раз меньше покупной, да и компоненты гораздо качественнее. А уж как можно украсить своими экологически чистыми фруктами и ягодами – завсегдатаям и гостям кафешек и не снилось.
Но и это не столь важно – главное энергетика. Ведь для себя всегда делаешь с душой и с радостью наслаждаешься полученным десертом.
Так вот мы присели на итальянское детище – тирамису. Однако готовим его не только по классическом исполнении.
Торт тирамису с маскарпоне – классический итальянский рецепт без выпечки
Для начала приобрёл большую пачку оригинального итальянского печенья за 2 евро. Этого мне хватит на 5-6 тортов. Яйца у нас фермерские. Как и вся эстонская молочка здесь очень вкусные различные сорта творога. От их выбора в большей мере зависит вкус конечного блюда.
Самый длительный процесс это взбитие яиц с сахаром миксером – целых пол часа. Но мои 2 минуты ушли только на закладку составляющих.
За это же время вскипела вода и залил 250 её миллилитрами хороший молотый кофе.
Как только напиток заварился перелил в его широкую ёмкость. После остывания, поочерёдно окуная начал раскладывать палочки на дно формы.
После закрытия всей площади посуды добавил пару ложек кофе.
Во взбитую массу добавил творог и перемешал до равномерности.
На первый уложенный слой, вылил половину получившейся смеси.
Ложкой заполнил углы и выровнял поверхность.
Следующим пошёл второй слой смоченного в кофе печенюшек, но уже поперёк первых.
Осталось только посыпать тёртым чёрным шоколадом, но можно использовать и порошок какао.
Первый почти килограммовый тирамису съели за два дня. Чего и Вам желаю! Потом стал готовить в небольшой 200 гр миске.
Приготовление тирамису в домашних условиях с печеньем савоярди без яиц
Для чего мне понадобилось.
- Грушовый сок – 50 гр
- Печенье – 8 штук
- Сливки – 50 гр
- Творог – 200 гр
- Яблоко – 200 гр
На мелкой тёрке сделал кашицу из двух яблок и пропустил через крупное металлическое сито.
Хорошо перемешал соединённые молочные изделия.
Поочерёдно окунал печенюшки в сок и укладывал на дно миски.
Вместилось 4 неполных палочки.
Затем укрыл их яблочным пюре.
Верху выровнянной фруктовой начинки пошла молочная смесь.
Затем второй слой палочек поперёк первого.
Снова последовательно заполнил все пустоты оставшейся яблочной составляющей.
И окончательно накрыл белым составом.
Как видите действо производилось всё-таки на кухне, но только потому, что там есть достаточное местное освещение и наш стандартный рабочий фон холодной варочной плиты.
Осталось только присыпать сверху шоколадом измельчённым через микро тёрку.
Что и сделал меньше чем за минуту.
Приятного виртуального аппетита!
Тирамису в стакане с клубникой и сливками к чаю
Последовательность телодвижений такова. Расставляю нужное количество стаканов и заполняю их кусочками савоярди предварительно утопленных в кофе или в соке, как в первых двух рецептах.
Однако можно и не смачивать, а сделать жидкую заливку из равных частей клубничного джема и сливочного ликёра.
По столовой ложке
200 мл охлаждённых 33% сливок взбиваю блендером до густой пены, при этом ёмкость держу в воде со льдом.
Выкладываю взбитое в миску и соединяю с 500 гр маскарпоне.
Следующими в смесь идут сахарная пудра и ванилин.
После перемешивания добавляю 20 мл сливочного ликёра.
Алкоголь тоже нужно перемешать, но уже с двумя низкоскоростными насадками блендера.
Дошло дело до украшения первого слоя. Для чего понадобятся свежая клубника и порезанная мята или другая пряная зелень. Её количество уже на любителя.
Отделяю ягоды от хвостиков и режу на половинки.
Для безовкусной магазинной ягоды понадобятся подсластитель и подкислитель.
Для нашей садовой земляники ничего не добавляем. Заправляю первый слой печенья раскладыванием взбитых сливок.
Завершаю начатое добавкой ягодок.
После укладки второго слоя из кусочков печенья повторяются все предыдущие действия.
Поровну распределяю сначала остаток джема.
Таким же образом обхожусь со взбитой массой.
Последними идут ягоды.
После 3-4 часов охлаждения и пропитки десерта, украшаю его целыми листиками мяты и подаю на стол.
Приятного виртуального аппетита!
Видео о том, как сделать торт тирамису по рецепту от Юлии Высоцкой
Вот только никогда не носимся по кухне, как угорелые, а готовим всё с чувством, с толком с расстановкой … Стараемся всё делать сидя и максимально механизировать чтобы не болели руки от однообразных движений, как у Юли.
Алкоголь определённого вида довольно значительно меняет конечный вкус, поэтому для оригинального ощущения блюда нужен не коньяк, тёмный ликёр амаретто. Возможны так же крепкие вина марсала или мадера.
К чему и к какой кухне относится тирамису?
Это многослойный не слишком сладкий итальянский десерт, по своей сочности напоминающий пудинг. В переводе с итальянского Tiramisù, «взбодри меня» от гл. tira — тяни, mi — меня, su — вверх. Поскольку в его составе присутствуют немного крепких кофе и алкоголя. Сыр маскарпоне, сырые куриные яйца, сахар, печенье савоярди и као-порошком — традиционные базовые продукты этого блюда. Однако возможны интерпретации с заменой выпечки на бисквит или кекс.
Пропитка мучных изделий может быть фруктовой или ягодной. В присыпках возможны различные измельчённые шоколады или орехи.
Официальная история сего бодрящего десерта довольно молода. Первое письменное упоминание о блюде было в 1971 году. Однако историки нашли легенды с корнями чуть ли не в 17 веке, связанные с громкими именами — вплоть до герцога Козимо III Медичи.
Не зависимо от всей выше приведенной информации — эти торты с надписью можно встретить в любом супермаркете по всему миру в основном со вкусом ликёра амаретта.
Друзья блогеры, даже если у Вас пока нет возможности практически участвовать в спасения экологии планеты от мусора с помощью дождевых червячков, которых развожу с 1972 года, Вы можете сделать самое важное – поделиться моим опытом.
Правда для этого нужно прокомментировать и покликать по кнопкам социальных сетей не только на этом чисто кулинарном блоге.
Чтобы подробнее узнать о верми-хобби – заходите на мой главный эко-блог, посмотрите и подпишитесь на мой канал в «YouТube» с множеством видео и на двух этих ресурсах оценить и рассказать другим, как грамотно действовать по защите окружающей среды.