Рецепт сырников с мукой

Очень вкусные сырники из творога с мукой — классический рецепт с пошаговыми фото

2021-05-15 Лиана Райманова и Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Вариант 1. Классический рецепт сырников с мукой на сковороде

Задумались над тем, что же приготовить деткам и всему семейству на завтрак? Вот вам один из самых простых и вкусных вариантов завтрака — сырники с мукой, рецепт с фото я специально подготовила для вас, если вдруг рецепт вам в новинку. Большой плюс сырников в том, что они бесспорно полезны и просты в приготовлении, их можно сделать как сладкими, так и напротив, добавить чеснока и зелени. Подавать сырники к столу можно просто со сметаной, можно с соусом или топингом, вареньем или любым джемом, также не лишним будет стакан молока, чашка чая или любимый напиток вашей семьи.

Ингредиенты:

  • Т в орог – 200 г
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Мука пшеничная в/с – 4 ст.л.
  • Сахар – 1-2 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Взять мелкозернистый творог с высоким процентом жирности, после чего переложить творог в глубокую миску. Добавить к творогу одно куриное яйцо. При желании можно добавить сюда же изюм, измельченные орехи, цукаты.

К творогу добавить сахарный песок. Для любителей ванильных ноток можно добавить ванильный сахар, если любите более пряные оттенки, добавьте пару щепоток корицы.

Тщательно перемешать все ингредиенты, подсыпать толику поваренной соли.

Добавить к творогу буквально ложку пшеничной муки высшего сорта. Перемешать и посмотреть по консистенции, при надобности добавить еще половину ложки муки, главное – не стоит забивать мукой творог, муки здесь много не нужно!

Итак, теперь сформировать из творога небольшие шарики, обвалять их в муке, поместить каждый шарик под стакан и сделать несколько круговых быстрых движений, после чего у вас получатся одинаковые красивые заготовки.

Жарить сырники в едва промасленной растительным маслом сковороде. Жарить с обеих сторон до румяности. После сырники разложить по тарелкам и подавать к столу.

Творожные сырники — лучшие рецепты приготовления

Когда хочется вкусного и быстрого завтрака, самое время приготовить сырники из творога на сковороде. Это незамысловатое, но очень вкусное традиционное блюдо готовится за считанные минуты, нужно только замесить творожное тесто, налепить сырников и обжарить их. Главный секрет вкусных сырников, конечно же, хороший и качественный творог. Не покупайте непонятные сырные продукты, найдите натуральный продукт или сделайте творог сами. Сейчас можно найти множество рецептов приготовления домашнего творога.

Классические сырники из творога — пошаговый рецепт приготовления на сковороде

Творожные сырники - лучшие рецепты приготовления

Для тех, кто никогда не жарил классические сырники из творога, или не очень дружит с этим простым рецептом, хочу в первую очередь показать подробный пошаговый рецепт. Когда получаются такие сырники, получаются и любые другие вариации. Поэтому давайте посмотрим, как же готовятся сырники по самому простому рецепту.

Понадобится:

  • творог 9% — 500 грамм (2 пачки по 250),
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • яйцо — 1 штука,
  • соль — щепотка,
  • ванильный сахар по вкусу — 1 чайная ложка,
  • растительное масло для жарки.
  1. Для приготовления вкусных сырников выберите хороший сухой творог. Положите его миску и добавьте к нему яйцо, сахар и ванильный сахар. Теперь необходимо все это перетереть вилкой или ложкой до полной однородности.
  2. Размешанный творог должен превратиться в однородную гладкую массу без комочков и остатков яйца приятного кремового цвета. Можно попробовать ее на вкус и оценить достаточно ли она сладкая. Некоторые любят делать сырники очень сладкими и кушать их с несладкими соусами. Сейчас самое время это оценить.
  3. Теперь для того, чтобы наши сырники не рассыпались при жарке и хорошо сформировались в лепешечки, добавляем две столовые ложки муки. Больше класть не стоит, если вы любите сочные творожные сырники с ярко выраженным вкусом.
  4. . В итоге должна получиться густая упругая масса, из которой теперь будем лепить сырники. Если она чуть жидковата, то можно добавить еще одну ложку муки. Это бывает если творог был не очень сухим, а мягким еще до замешивания. Для лепки сырников необходимо обвалять их в муке. Для этого возьмите мелкую тарелочку и насыпьте горкой муку. Так же поставьте рядом доску натертую мукой. На нее мы будем складывать сформированные сырники, чтобы потом все вместе отправить их на сковородку.
  5. По своему опыту могу вам сказать, что лучше не класть сырники сразу на сковородку. Пока вы будете их лепить, первые уже могут пережариться, а последние только займут свое место. Уследить за ними сложно, да и руки все время то в муке, то в твороге, чтобы вовремя перевернуть. Лучше сразу налепить и сразу положить жариться. Результат будет намного лучше.
  6. Начинаем формировать сырники. Чтобы они получились одинакового размера, отмеряйте творожную массу столовой ложкой. Зачерпните массу ложкой и сразу положите в муку на тарелке. Немного обваляйте, а теперь руками в муке скатайте из нее шарик. После чего слегка сплющите сверху в толстенькую лепешечку. Не стоит делать сырники толще вашего собственного пальца, они будут хуже пропекаться. А слишком тонкие наоборот потеряют сочность.
  7. Из указанных ингредиентов получится от 10 до 12 сырников. Выкладывайте слепленные на дощечку и ставьте на плиту сковородку с растительным маслом.
  8. Когда масло на сковородке нагреется, выкладывайте сырники и убавляйте огонь до среднего или чуть меньше. Слишком большая температура быстро сожжет сырники снаружи, а внутри они останутся сырыми. Поэтому пусть огонь лучше будет слабым, чем наоборот. Но тут все зависит от вашей плиты. На газовой обычно температура выше, поэтому делайте слабый огонь.
  9. Когда сырники из творога на сковороде подрумянятся с одной стороны, переверните их и продолжайте жарить пока не подрумянится точно так же и вторая сторона.
  10. К этому времени на запах уже прибегают члены семьи, даже если они до этого момента еще спали. Устоять не возможно. Выкладывайте готовые сырники на тарелочку, Доставайте сметану и сгущенку и садитесь завтракать, пока они еще тепленькие.

Вкуснятина невозможная! Приятного аппетита!

Рецепт №2: сырники с изюмом и грецкими орехами

Творожные сырники - лучшие рецепты приготовления

Сырники люблю с детства и считаю их идеальным блюдом для завтрака. Готовить их просто и быстро: творог, сахар, мука и яйцо! Но вы в любой момент можете пофантазировать и обогатить блюдо на свой вкус, добавив ягоды, орехи или изюм.

НАДО:

  • 250 г творога
  • 3 ст. ложки муки
  • 2-2,5 ст. ложки сахарного песка
  • 1 яйцо
  • 50 г ядер грецких орехов
  • 50 г изюма
  1. Смешать творог, яйцо, муку, сахарный песок и измельченные грецкие орехи.
  2. Творожную массу разделяем на небольшие шарики (по 60 г), формируем из них сырники и с двух сторон обжариваем на сковороде.
  3. Подаем сырники с изюмом и орехами с вареньем, сгущенкой, сметаной или медом.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ :

  1. Чтобы сырники получились нежными и тающими во рту, необходимо быть внимательными к мелочам. Например, творог лучше протереть через сито и только потом перемешать его с яйцом, сахаром, мукой. И лишь после этого добавлять грецкие орехи или изюм.
  2. Перед тем, как добавлять изюм, обязательно его ненадолго замочите в воде, а затем дайте высохнуть. Для этого переложите его на салфетку и слегка отожмите. Благодаря этому творожная масса не будет жидкой и из нее будет легко сформировать сырники.
  3. Чтобы сырники не подгорали, желательно жарить их на маленьком огне в уже разогретом масле.
  4. Иногда что-то идет не так, и сырники не получаются… На этот случай профессиональный кондитер и ведущий супершоу «Сделай мне красиво» Олег Ильинподелился своим фирменным рецептом, благодаря которому сырники будут идеальными всегда. Смотрите видеорецепт!

Рецепт №3: сырники с корицей и ванилью

Успех хороших сырников кроется в хорошем свежем твороге. Нельзя, чтобы он был кислым, жирным или совсем обезжиренным. Кстати, если к обезжиренному добавить немного растопленного сливочного масла, то он станет вполне пригодным для сырников. Но я предпочитаю творог 7-8 % жирности и не «крупинками», а однородной текстуры.

НАДО:

  • 200 г творога
  • 1 яйцо
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • щепотку соли
  • щепотку ванильного сахара
  • щепотку корицы
  • 2 ст. ложки муки
  1. Тщательно перемешайте творог с сахаром, добавьте ваниль, яйцо и муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони водой или растительным маслом.
  2. Затем из творожной массы сформируйте «колбаску», обваляйте ее в муке и нарежьте.
  3. Подготовленные сырники обжарьте на среднем огне с двух сторон.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ :

  1. В сырники можно добавить, кому что хочется: изюм, мелко нарезанную курагу или орехи. Только не грецкие! Они придадут готовому блюду синюшный цвет и сырники будут выглядеть неаппетитно.
  2. Сырники еще можно приготовить на пару, но тогда, скорее всего, получатся ленивые вареники. Просто нужно будет полуготовые сырники сложить в пароварку и подержать до готовности.
  3. Бывает, что у меня по утрам не хватает времени на готовку завтрака. В этом случае я достаю из морозильной камеры заготовки сырников, сделанные с вечера, и обжариваю их на сковороде. Это очень просто: готовую творожную массу скатываем в колбаску, нарезаем, формуем биточки и выкладываем на деревянную доску, слегка обсыпанную мукой, и замораживаем. С утра, за полчаса до готовки достаньте сырники из морозильной камеры, чтобы они оттаяли и обжарьте.

Сырники из творога на сковороде по простому рецепту

Творожные сырники - лучшие рецепты приготовления

Когда готовят творожные сырники часто бывают что добавляют в них различные сухофрукты и муку. Но основа любого удачного сырника заключена в качестве творога из которого он слеплен. Этому вопросу стоит уделить особое внимание. Лучше брать творог пожирнее. 5-ти и 9-ти процентные хорошо для этого подходят.

Продукты для приготовления:

  • Творог 5% или 9% — 250 грамм
  • Яйцо — 1 штука
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Мука — 1-2 столовые ложки
  1. Раз вся соль заключена в основном продукте — твороге, то с него и будем начинать. Какой он должен быть по консистенции? Постарайтесь подобрать крупный зернистый, не сильно сухой и с нормальной жирностью. Это залог того чтобы они действительно получились пышными. Отправляем продукт в чашу для перемешивания.
  2. Добавляем пару ложек сахара. Его количество будет зависит от ваших вкусовых предпочтений или же если творог у вас кислый то сахара можно добавить побольше. Перемешивать лучше начать после следующего шага.
  3. Куриное яйцо разбиваем и вмешиваем ложкой в творог с сахаром. Нужно добиться чтобы всё перемешалось равномерно, но в тоже время масса получилась более пышной.
  4. Вот примерно такого рода получилась смесь яйца с творогом и сахаром. Теперь можно добавить к этому несколько ложек муки.
  5. С количеством муки нужно быть аккуратным, если добавить больше чем следует сырники могут получиться ломкими и сухими. Также есть много мнений насчёт того какую муку лучше использовать, в рецепте использована кокосовая, но вы можете использовать обычную пшеничную или гречневую и т.д.
  6. Когда мы всё хорошо перемешали и добились однородной густой массы, можно перейти к формированию самих сырников и дальнейшего обжаривания.
  7. В рецепте для панировки используется рисовая мука, она прилипает очень тонким слоем. Она очень удобна в использовании и получается симпатично. Для начала скатываем из массы шарики, позже мы будем придавать им привычную для нас форму на подобии «хоккейных шайб». Делать это удобнее специальной круглой ложкой для мороженного. Если нет, то ничего страшного.
  8. Сырники очень податливые, поэтому руками можно добиться нужного размера и толщины. Насчёт толщины тоже много разных мнений, кто-то любит потолще, кто-то потоньше. У нас их делают обычно от 1,5 до 2,5 см.
  9. Финальный этап — обжаривание. Сковороду смазываем небольшим количеством масла и разогреваем на среднем огне. Выкладываем сырники оставляя между ними небольшое расстояние, чтобы они не задевали друг друга. Примерное время обжарки будет зависеть от толщины, в общем 10-15 минут. Но помните что и посуда и плиты у всех разные.
  10. Добиваемся румяной корочки, на второй стороне сырники можно обжаривать меньше по времени. Когда всё готово пора выкладывать сырники на тарелку.
  11. Лучше всего получается комбинация такого сытного завтрака со сметаной или не сильно жирными сливками, но для сладкоежек можно также сдобрить его несколькими ложечками джема или сиропа.
  12. Ну вот в принципе и всё. Осталось только заварить крепкий чай и звать к столу домочадцев. Это простой рецепт по которому можно запросто баловать себя и близких таким угощением хоть каждый день.

Творожные сырники без яиц — пошаговый рецепт с фотографиями

Творожные сырники - лучшие рецепты приготовления

Для тех, кто любит настоящий творожный вкус, без отвлекающих привкусов или добавок, могут понравиться идеальные сырники без яиц и муки. Они готовятся настолько просто, что даже не из чего расписывать рецепт. Он немного отличается от тех, что я уже показал, но только в лучшую сторону. Иногда хочется приготовить именно такие творожные сырники и наслаждаться вкусом.

Понадобится:

  • творог 9% — 600 грамм,
  • манная крупа — 6 столовых ложек,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • соль — на кончике ножа,
  • мука для обваливания,
  • масло для жарки.
  1. Даже из одного только творога с манкой и без яиц могут получиться толстенькие пышные сочные сырники. Само собой для такого рецепта стоит тщательней выбирать творог. Хороший жирный крупенистый творог очень густой консистенции подойдет идеально.
  2. Положите его в удобную кастрюльку или миску и начните растирать ложкой, разминая все крупинки.
  3. По началу крупинки творога будут активно рассыпаться, но постепенно они начнут слипаться в более однородную пластичную массу. Именно из-за этого сырники будут более нежными и не будут сильно крошиться. Когда творожная масса будет легко отлипать от стенок и почти не станет при этом рассыпаться, можно прекратить растирать ее.
  4. Далее добавьте в сырники сахар, соль и манку. Если нет сахара, то можно положить ложку меда. Манки требуется положить столько, чтобы получилась пропорция: одна столовая ложка манки на 100 грамм творога. Если у вас другое количество творога, рассчитайте сколько нужно манки по этой пропорции.
  5. Все это необходимо еще раз растереть, пока хорошо не перемешается.
  6. Готовая творожная масса получится пластичной и густой, почти как пластилин. Она не будет липнуть к рукам при формировании сырников. Насыпьте немного муки в тарелку и начинайте лепить сырники. Обваливайте каждый из них со всех сторон в муке.
  7. Сковородку разогрейте заранее на среднем огне. Выкладывайте сырнички и обжаривайте их до корочки с двух сторон.
  8. Готовые сырники получатся идеально творожными и сочными. Вкус просто отличный.

Пора звать всех к столу и начинать прекрасную трапезу!

Как быстро и вкусно приготовить пышные сырники из творога с мукой

Творожные сырники - лучшие рецепты приготовления

Вы когда-нибудь пробовали творожные сырники с мукой с привкусом ванили. Для любителей лакомство ещё то! В этом рецепте как раз и будет использоваться ванилин (обычно они продают в грамовых пакетиках), или можно заменить его на 1 чайную ложку ванильного сахара. Вкус получается отменный.

Для приготовления будем использовать следующие продукты:

  • 500 грамм творога
  • 1 куриное яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 гр ванилина
  • Соль по вкусу
  • 3 столовые ложки
  1. Как и во всех предыдущих рецептах начинаем смешивать продукты. Творог, яйцо и сахар. Как я писал выше ванилин можно заменить ванильным сахаром. Всё хорошенько перемешиваем до однородной массы.
  2. Так как мы будем ещё добавлять муку, смесь не должна получиться слишком густой. Во многом всё будет зависеть от творога. На этом этапе можно всыпать буквально щепотку соли.
  3. Муку просеять обязательно. Всыпаем 3-4 столовые ложки. Здесь уже возможно понадобиться применить чуть больше усилий для перемешивания.
  4. Творожная масса уже готова, теперь нужно разделить её, скатать шарики и придать им форму. Для панировки мы также используем пару столовых ложек той же муки. Просто берём нужное количество и обваливаем в ней.
  5. Формируем сырники нужного вам диаметра и толщины.
  6. Готовим сковороду для обжарки. Масло подойдёт любое. Растительное, сливочное топлёное или смесь того и другого в равной пропорции, используйте то что вам больше по душе.
  7. Жарим сырники до румяной корочки с двух сторон на среднем огне. Посмотрите какие яркие «солнышки» получились. Если вдруг получилось так, что добавили масла больше чем следует, можно выложить сырники на тарелку с бумажным полотенцем, это поможет решить проблему.
  8. Выкладываем сырники на тарелку. Можно красиво подать присыпав их сахарной пудрой.
  9. По такому рецепту сырники получаются очень пышными за счёт большего количества творога и муки в нём. Угостившись ими на завтрак их энергии хватит вам на целый день. Приятного аппетита.

Сырники с манкой без муки

  • 600 г творога;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовые ложки манной крупы;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • щепотка соли.
  1. Смешайте творог, яйцо, манку, сахар и соль до однородной консистенции.
  2. Уберите тесто в холодильник на 1 час, а после обжарьте.

Сырники без муки с манкой и крахмалом

Творожные сырники - лучшие рецепты приготовления

  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки манной крупы;
  • 500 г творога;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 чайные ложки картофельного крахмала.
  1. Слегка взбейте яйца, всыпьте манку, перемешайте и оставьте на несколько минут. Соедините творог с яичной смесью.
  2. Всыпьте в однородную массу сахар и крахмал и тщательно перемешайте. Обжаривайте до золотистой корочки.

Сырники из творога в духовке

Этот вариант отлично подойдет любителям здорового питания, так как запеченные продукты всегда полезнее жареных. Кроме того, пока они будут томиться в духовом шкафу, хозяйка успеет сделать еще массу дел.

Для приготовления возьмем:

  • 400-500 граммов творога
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сахара
  • 3-4 ст. ложки муку
  • Масло сливочное
  • по желанию — ванилин, изюм или курагу.
  1. Протираем творог и яйца в однородную массу.
  2. Добавляем муку, перемешиваем.
  3. Посыпаем сахаром и снова смешиваем до однородной густой консистенции.
  4. Лепим небольшие «котлетки», обваливаем в муке. Теперь выкладываем на обильно смазанный сливочным маслом противень или сковороду.
  5. Можно использовать формочки для кексов — тогда сырники получатся красивой фигурной формы.
  6. Выпекать при температуре 180 С 7-10 минут, затем перевернуть и оставить еще на 5-7 минут. Если выпекаете в формочках, то переворачивать не нужно.

Сырники из творога с бананом

Творожные сырники - лучшие рецепты приготовления

Иногда знакомые с детства блюда можно приготовить с разными добавками. Например испечь знакомые сырники с бананом. Это не только разнообразит их вкус, но и добавит полезных микроэлементов в ваше питание.

Сырники из творога на сковороде – 6 классических рецептов пышных сырников

Если нужен вкусный и быстрый завтрак, то сырники на сковороде именно тот вариант. Он представляет собой жареные оладьи из творога и муки и является достижением славянской кухни. Творожники пекут в России, Украине, Белоруссии, Молдавии. Отсюда такое разнообразие рецептов приготовления.

Хочу поделиться коллекцией этого неповторимого блюда. Предлагаю рецепты пышных и нежных сырников, которые всегда получаются. Готовя творожники по моим рецептам, у вас всегда будет на завтрак новое блюдо с оригинальным, неповторимым вкусом. Попробуйте приготовить, не пожалеете, и будите удивлять родных божественным завтраком, который готовится за 30 минут.

Пышные сырники из творога на сковороде – классический рецепт с мукой

Сырники на тарелке

Эти сырники помним с раннего детства, когда мама готовила их на завтрак с волшебным ароматом ванили, иногда добавляла корицу. Вкуснее завтрака не придумать. Бесподобное лакомство: нежное, пышное, воздушное, так и таяло во рту.

  • творог – 500 грамм;
  • яйцо– 1 штука;
  • сахар – 1-2 столовой ложка;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • мука – 2 столовых ложек + немного для панировки;
  • растительное масло – для жарки
  • корица – по желанию (по вкусу);

Ингредиенты для сырников с мукой

Шаг 1. Чтобы сырники были пышными, выбираем качественный творог. Это может быть как домашний, так и магазинный творог жирностью не мене 5%. Важно, чтобы он был не сухим и не кислым. Иначе вы испортите ваш десерт. Выкладываем творог в удобное блюдо.

Творог в чашке

Шаг 2. Разбиваем в творог яйцо, но сразу не перемешиваем.

Творог с яйцом

Шаг 3. Добавляем сахар, ванилин (или ванильный сахар), при желании можно побаловаться корицей. Но будьте осторожны, не переборщите с пряностью.

Творог, яйцо, сахар

Шаг 4. Все ингредиенты тщательно перемешиваем ложкой, разбивая творожные комочки.

Смешиваем ингредиенты

Шаг 5. Если остаются комочки творога, то лучше растереть их при помощи погружного блендера до пастообразного состояния. Так сырники получатся нежными и приятными на вкус. Творог становится пышным и воздушным, а не плотным.

Растираем творог блендером

Шаг 6. Теперь постепенно добавляем муку и замешиваем творожное тесто. Оно получается густым, но не крутым.

Если творог влажный и тесто растекается, то добавьте немного муки, но не увлекайтесь, не надо творог забивать мукой.

Добавляем муку в творог

Шаг 7. Выкладываем муку для панировки на блюдце.

Мука в тарелке

Шаг 8. Формируем шарики из теста диаметром 3-4 сантиметра и обваливаем их в муке.

Формируем шарики

Шаг 9. Чтобы творожники равномерно прожаривались, не выкладываем их сразу на сковороду. Выложим их на доску и слегка приплюснем. Важно, чтобы мука и творог хорошо объединились.

Сырники на доске

Шаг 10. Наливаем растительное масло на антипригарную сковороду и хорошо её разогреваем, и только тогда выкладываем сырники для обжарки. Жарим с обеих сторон по 3-4 минуты до румяной корочки. Потом убираем с плиты, прикрываем крышкой и оставляем ещё на 2 минуты, чтобы они хорошо пропеклись.

Жарим сырники

Шаг 11. Выкладываем десерт на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Затем подаем к столу, добавив сметаны, сгущенки или варенья.

Пышные сырники с мукой

Как приготовить вкусные и пышные сырники из творога на сковороде – простой рецепт (с сыром)

Не у каждой хозяйки получаются вкусные и пышные сырники, часто они разваливаются или получаются жесткими, даже резиновыми. Давайте рассмотрим, как избежать ошибки, и испечь пышные божественные сырники из творога быстро и вкусно.

Три сырника

Чтобы сырники не разваливались и были пышными необходимо:

  1. Превращать творог в однородную массу, протирая через сито или перетирая погружным блендером. Так получаются пышные творожники с гладкой структурой.
  2. Не утяжелять сырники лишней мукой. Чтобы они не стали жёсткими, часть пшеничной муки заменяйте рисовой, овсяную или гречневой мукой. Так они станут воздушными, нежными и пышными. Помните, что клейковины в другой муке нет, поэтому добавьте крахмал, тогда сырники не развалятся.
  3. Не добавлять в творожники много сахара. Он дает влагу, и они развалятся. Если у вас хороший творог, то обходитесь совсем без сахара.
  4. Не жарьте сырники сразу как приготовили тесто, творожники могут развалить. Дайте тесту выстоятся, хотя бы полчаса в холодильнике, а лучше 2-3 часа. Важно, чтобы мука набухла, забрала жидкость творога, яиц, все ингредиенты хорошо объединились в единую массу.

Но лучшие сырники – «завтрашние», из теста, сделанного накануне вечером.

С учетом всех этих тонкостей приготовления предлагаю простой рецепт творожников с сыром

Уникальность рецепта в том, что творожники готовятся без сахара и соли. Соли уже достаточно той, что есть в сыре, который обеспечивает блюду элегантный вкус и хрустящую корочку. Мой муж любит именно такие сырники.

  • творог любой жирности – 200 грамм,
  • мука – 15 грамм,
  • кукурузный крахмал – 15 грамм,
  • яйцо – 1 штука,
  • сыр твёрдых сортов – 50 грамм,
  • растительное масло – для обжарки

Из этого количества получается 4 сырника, поэтому если готовите завтрак на большую семью, то лучше увеличить пропорционально количество используемых продуктов.

1. В глубокое стеклянное блюдо выкладываем творог, добавляем муку, кукурузный крахмал, яйцо, натертый на мелкой тёрке сыр. Перемешиваем ложкой до однообразной массы. При желании всю массу можно смешать погружным блендером.

Творог, сыр, мука, яйцо

2. Если вы жарите сырники сразу, то при помощи столовой ложки формируем творожники по возможности одинаковой формы и выкладываем жариться на горячую сковороду, смазанную растительным маслом без запаха. Как только схватилась корочка, убавляем огонь и обжариваем сырники на малом огне в течение 5 минут с одной стороны и 5 минут с другой.

Обжариваем сырники

3. Снимаем десерт с плиты, выкладываем на тарелку, добавляем сметану или натуральны йогурт и подаём.

Сырники получились с приятной румяной корочкой, но при этом пышные и нежные внутри.

Творожники с сыром

Сырники с манкой пышные как в садике

Классический рецепт воздушных и нежных сырников с манной крупой. Такие творожные сырники готовят в детском саду и школе. Они идеальны для детского питания, но любят их не только дети, но и взрослые. Эти сырники всегда получаются безупречными.

Сырники со сметаной

Особенность рецепта в том, что в нём практически отсутствует мука, она идёт только на обсыпку, поэтому лакомство получается не утяжеленным, а пышным и воздушным.

  • творог 9% – 400 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • манная крупа – 3-3,5 столовых ложки;
  • сахарный песок – 2 столовых ложки;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • соль поваренная – щепотка;
  • растительное масло (для обжарки);
  • мука – для присыпки

Ингредиенты для сырников с мукой

Этапы приготовления
Шаг 1.
Творог для сырников предпочтительно жирный, но не влажный. Если он влажный, то перед приготовлением отожмите его через 5 слоев марли и выложите в чашу, где будем замешивать тесто. Помните, что от качества творога зависит внешний вид и вкус лакомства.

Творог в чашке

Шаг 2
Вводим в творог яйцо. Если волнуетесь, что сырники при жарке могут развалиться, то добавьте в творог ещё белок другого яйца.

Творог с яйцом

Шаг 3
Добавляем сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель.

Чтобы творожники стали пышными, в тесто можно добавить разрыхлитель.

Творог,яйцо,сахар

Шаг 4
В творожно – яичную смесь с сахаром добавляем манную крупу. Вводим её постепенно, хорошо перемешивая, чтобы смесь была мягкой как тающий снег, но при этом могла собираться в комок и держать форму.

Творог с манкой

Шаг 5
Сразу лепить творожники не стоит, тесто должно постоять на столе минут 20-25 , чтобы манка набухла и хорошо держала форму.

Тесто для сырников

Шаг 6
Формируем творожники правильной круглой формы, слегка присыпаем мукой и выкладываем на разделочную доску. Проще это сделать руками, смоченными в воде. Скатайте шар, обмакните его в муке и слегка придавите, чтобы он стал плоским.

Сырники должны быть правильной круглой приплюснутой формы, без трещин одного размера, чтобы они полностью пропеклись изнутри.

Чтобы укрепить форму сформированных сырников отправляем их на 5-7 минут в морозильную камеру.

Если сразу выкладывать сырники на сковороду, минуя выстойку на доске, то они пропекутся неравномерно, а первые творожные изделия даже подгорят на раскаленной сковороде.

Сырники на доске

Шаг 7
Жарим творожники медленно на растительном масле, до образования румяной корочки.

Чтобы убрать лишнее масло, можно выложить сырники на бумажное полотенце.

Обжариваем сырники на сковороде

Подаём лакомство со сметаной. Хорошим дополнением послужит варенье: абрикосовое, клубничное, вишнёвое или любое, какое у вас есть.

Идеальные сырники на сковороде с рисовой мукой

Сырники на сковороде

Особенность этого рецепта в том, что здесь используется рисовая мука. Именно она придаёт воздушность, пышность и нежную структуру.

  • творог – 350 грамм,
  • рисовая мука – столовая ложка,
  • яйцо – 1 штука,
  • сахар – 1 столовая ложка,
  • растительное масло – для жарки

Из этого количества продуктов получается две порции по 3 сырника.

Шаг 1
Творог нужно тщательно размять, чтобы масса стала однородной, так они будут мягкими и пышными. А еще лучше протереть творог через сито.

Протертый творог

Шаг 2
Ввести последовательно муку, яйца, сахар. Сахара можно добавить больше, чем 1 столовая ложка, если вы любите сладкие сырники. Мне достаточно количества сахара по рецепту.

Творог, яйцо, мука

Шаг 3
Хорошо всё перемешиваем в однородную массу. Лепим из неё небольшие шарики и превращаем их в плоские лепешки, которые выкладываем для жарки на раскаленную сковородку. Предварительно смазываем её растительным маслом без запаха.

Обжариваем сырники

Обжариваем на сковороде с каждой стороны по 5 минут. Вот и всё. Завтрак готов.

Рецепт творожных сырников на сковороде с ягодами

Сырники с ягодами

Очень интересный рецепт. Особенно творожные сырники нравятся детям. Ягодка в них тает на губах, как нежный поцелуй лета. Можно готовить не только из свежих ягод, но и из замороженной смородины. Творожники получаются божественными. Благодаря небольшому количеству рисовой муки оладьи из творога получаются нежными.

  • творог — 400 грамм,
  • рисовая мука – 50 грамм (3 столовых ложки)
  • яйцо – 1 штука,
  • смородина — 80 грамм (две больших горсти),
  • сахар – 2 -3 столовых ложки

Ингредиенты для сырников с ягодами

Этапы приготовления

Шаг 1
Для приготовления этих сырников предпочитаю использовать творог в пачках. Он уже имеет однородную консистенцию, поэтому его надо перетирать в однородную массу.

Отправляем творог в блюдо, добавляя муку, ягоды, сахар и яйцо.

Ягод можно взять больше или меньше. Это уже на ваше усмотрение. Если вы сластена, то сахару надо взять однозначно 3 ложки. Я ем почти всё без сахара, поэтому беру только 2 ложки.

Ягоды,творог, мука

Шаг 2
Все перемешиваю в однородную творожно-ягодную массу, формируем сырники и выкладываем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом.

Если вам покажется, что они рыхловаты, то их можно ещё дополнительно обвалять в муке.

Жарим сырники

Жарим сырники с каждой стороны по 5 минут. И наше объедение с ягодами смородины готово. Вкус изумительный, сырники пышные, нежные с ягодной изюминкой, которая тает во рту.

Для приготовления таких сырников подходит не только ягоды смородины, но и земляники, черники, малины.

Шоколадные сырники из творога

Шоколадные сырники

Сырники, подготовленные по этому рецепту, понравится любителям шоколада. По вкусу они напоминают брауни, а приготовить их можно всего за 20 минут.

  • творог – 400 грамм,
  • манка – 8 столовых ложек,
  • яйцо – 1 штука,
  • какао порошок – 4 столовых ложки,
  • сахар – 4 столовых ложки,
  • растительное масло – для жарки

Из этого количества получает 9 штук сырников.

Этапы приготовления
Шаг 1

В глубокой чаше соединяем вместе творог, сахар, какао, манку. Творог можно использовать любой жирности. В данном случае это не принципиально, но он должен быть сухим иначе сырники получатся тяжелыми, а не пышными.

С манкой тоже важно не переборщить.

творог,какао, сахар, манка

Шаг 2
При помощи ложки вымешиваем всё в однородную массу и оставляем на 15 минут, пусть манка набухнет.

Выдерживаем тесто

Шаг 3
Формируем сырники в виде плоских лепешек. Берем небольшое количество творога, около 50 грамм, формируем шарики и слегка их приплюскиваем. За счет манки творожники отлично держат форму.

Настоявшееся тесно не должно прилипать к рукам, поэтому эти творожники не присыпаем мукой.

Формируем сырники

Шаг 4
Выкладываем творожники на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжариваем на медленном огне с одной стороны 4-5 минуты, потом переворачиваем, закрываем крышкой и жарим ещё.

Жарим сырники

Вот какие разные сырники можно приготовить на завтрак. Каждый из предложенных рецептов уникален, со своим неповторимым вкусом. Готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.