Вкусные тонкие блины без молока
Блины я всегда пекла на молоке, пока мне не посоветовали заменить его на воду! Попробовала, понравилось! Очень удобно, и за молоком ходить не надо 🙂 Блины получаются тонкими, нежными и с большим количеством дырочек.
Пищевая ценность порции
| Белки | 18 г |
| Жиры | 20 г |
| Углеводы | 65 г |
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.
4 самых удачных рецепта блинов без молока
Итак, давайте рассмотрим все популярные рецепты, как приготовить тонкие и вкусные блины без молока.
1. Блины из ничего
Не стоит удивляться такому названию – поскольку блинчики буквально на воде и муке не только без молока, но и без яиц часто используются в роли тонкой, пресной оболочки для самых разных начинок (особенно вегетарианцами и теми, у кого по какой-либо причине на молоко обнаруживается аллергия).
Ингредиенты:
- вода теплая, кипяченая – 500 мл;
- мука – 2 стакана;
- сахар – 2 чайные ложки;
- соль – 1 кофейная ложечка;
- сода – 1 кофейная ложечка;
- масло подсолнечное – 50 мл.
Как готовить:
- Наливаем в кастрюльку теплую воду (примерно 30°) – в холодной мука будет плохо размешиваться и образовывать комки.
- Всыпаем примерно половину муки, тщательно вымешиваем (лучше венчиком).
- В очень жидкое тесто продолжаем досыпать муку небольшими порциями, постоянно помешивая – пока не получим консистенцию очень жидкой сметаны.
- Добавляем сахар, соль, соду (последняя нужна, чтобы блинчики получились с дырочками), снова хорошо размешиваем.
- Как следует разогреваем на огне сковороду (лучше чугунную).
- Наливаем в нее совсем немного масла (буквально кофейную ложку), и, покачивая сковородкой, добиваемся, чтобы оно растеклось по раскаленному дну тончайшей пленкой.
- Берем небольшой половник и зачерпываем столько теста, чтобы оно растеклось по сковородке ровным тонким слоем.
- После растекания ставим сковородку на плиту и на среднем огне печем блинчик с одной стороны.
- Готовность определяем так – края у блинчика должны подрумяниться, а на верхнем слое не остаться жидкого теста (обычно это занимает примерно 1-1,5 минуты).
- Широкой плоской лопаткой аккуратно поддеваем блин и переворачиваем его.
- Допекаем вторую сторону (это произойдет примерно вдвое быстрее), снимаем блинчик на заранее приготовленное широкое плоское блюдо.
- Повторяем процедуру с пункта 6.
Так мы получим около 25-30 тоненьких блинчиков. Ждем, пока они немного остынут и либо заворачиваем в них начинку, либо едим с медом, вареньем или сиропом.
2. Блинчики на воде с яйцами
Этот рецепт ближе к классическому варианту, а присутствие яиц позволяет получить блины не бледного, а красивого желтоватого цвета.
Ингредиенты:
- вода теплая, кипяченая – 500 мл;
- мука – 2 стакана;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль – 1 кофейная ложечка;
- сода – 1 кофейная ложечка;
- масло подсолнечное – 75 мл;
- масло сливочное – 75 г.
Как готовить:
- Как и в предыдущем рецепте, наливаем в кастрюльку теплую воду (примерно 30°) – в холодной мука будет плохо размешиваться и образовывать комки, а сода может не полностью раствориться.
- Всыпаем примерно половину муки, разбиваем туда же яйца, тщательно вымешиваем.
- В жидковатое тесто продолжаем понемногу досыпать муку, постоянно помешивая – пока не получим такую степень густоты, при которой тесто стекает с ложки как жидкий мед.
- Добавляем сахар, соль, соду (последнюю необходимо хорошо размешать, чтобы блинчики получились с дырочками), примерно треть подсолнечного масла, снова хорошо вымешиваем.
- Хорошенько разогреваем сковородку с толстым дном (лучше чугунную).
- Наливаем в нее примерно с кофейную ложечку масла и равномерно распределяем его по донышку.
- Половником зачерпываем столько теста, чтобы оно образовало на дне достаточно тонкую, ровную заготовку.
- Печем блинчик на среднем огне около 1,5 минут с одной стороны.
- Готовность определяем так же, как и в первом рецепте – края у блинчика должны подрумяниться, а на верхнем слое не остаться жидкого теста.
- Поддеваем и переворачиваем блинчик на другую сторону и печем до тех пор, пока не подрумянится нижняя сторона.
- Выкладываем блинчик на широкое блюдо, сверху кладем пластинку сливочного масла (немного, отрезаем от большого куска ножом).
- Повторяем процедуру со всеми последующими блинами.
Накрываем глубокой миской и даем блинам чуть остыть и «пропариться». Подаем к столу со сметаной или вареньем.
Как видите, испечь такие блинчики совсем несложно, а получаются они очень вкусные!
3. Блинчики на кефире
Использование кефира вместо молока не только полезней, но и позволяет получить исключительно пышные блинчики, которые буквально тают во рту! Хотите, чтобы тесто не так уж и распушилось? Тогда замените теплую воду почти кипятком, а кефир берите нежирный, 1%-ный.
Ингредиенты:
- вода горячая, кипяченая (90°С) – 200 мл;
- кефир нежирный – 300 мл;
- мука – 1,5 стакана;
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль – 2-3 щепотки;
- сода – ½ ч. ложки;
- масло подсолнечное – 75 мл;
- масло сливочное – 75 гр.
Как готовить:
- Наливаем в кастрюльку горячую воду, кефир, отправляем туда же яйца и половину муки.
- Тщательно вымешиваем.
- Постепенно досыпаем муку, добиваясь образование теста средней густоты.
- Сыпем сахар, соль и соду, вливаем немного подсолнечного масла, снова перемешиваем до получения абсолютно однородной, чуть пузырящейся массы.
- На раскаленной сковородке печем блинчики так же, как и в предыдущих рецептах (масла после каждого блина подливаем совсем чуть-чуть).
- Складываем блинчики на блюдо (не забывая про кусочки сливочного масла поверх каждого) и даем немного остыть.
- Подаем к столу со сметаной, растопленным маслом или ягодным вареньем.
4. Блинчики на пиве
Очень оригинальный рецепт блинов на пиве для тех, кто не боится подобных экспериментов.
Ингредиенты:
- вода теплая, кипяченая – 1 стакан;
- пиво – 1 стакан;
- мука – 1,5 стакана;
- яйца куриные – 2-3 шт.;
- соль – 2-3 щепотки;
- сода – 1 кофейная ложечка;
- масло подсолнечное – 50 мл.
Как готовить:
Процесс приготовления теста и жарки блинов такой же, как и в предыдущих рецептах. Приятного аппетита!
Блины без молока
Отечественная кухня таит в себе немало интересных рецептов блинов. Блинчики – одна из самых любимых народом кулинарных «изюминок». Обожают это блюдо и взрослые, и детвора. Блинчики пекут разные: на яйцах, с крахмалом, без муки, с луком, с какао. У нас в меню будут блины без молока. Рецепт их приготовления довольно прост. Да и кошелёк хозяйки особого урона от покупки нужных ингредиентов не ощутит. Хорошо и то, что осилить приготовление этого шедевра может любой начинающий кулинар. Главное – прочитать рецепт и немного «поколдовать» на кухне с ингредиентами.
Блины без молока
Не секрет, что горячие ароматные блинчики наиболее востребованы в холодные месяцы. А Масленицу без этой выпечки представить просто невозможно. Хозяйки в этот праздник издревле готовили внушительное количество блинов, чтобы угостить ими соседей и родню. Узнав, как приготовить блины на воде (с использованием яиц), вы всегда сможете порадовать домочадцев вкусной выпечкой. Блинчики на воде хороши со сладким чаем, а также это отличная основа для фаршированных блинов, кармашков и мешочков. Нейтральный вкус позволит использовать как сладкую, так и несладкую начинку.
После несложного «колдовства» на кухне вы увидите, что тонкие блины на воде получились восхитительно вкусными. В дополнение к ним можно использовать сметану, йогурт, жидкий шоколад, сладкий сироп или острый соус – то, что вам больше всего нравится.
Что касается начинки для блинчиков – она может быть, какой угодно. Нафаршировать тонкие блины можно жареными грибами, капустой, сыром или куриным фаршем. В ваших силах создать настоящую «палитру» блинов с несколькими видами начинки. Ваши домочадцы непременно оценят!
Ещё одно полезное применение блинов – сделать из них домашний полуфабрикат. С этой целью фаршированные блины помещаются в морозильную камеру. Чтобы их разогреть, вам понадобится всего несколько минут. Как видим, приготовление блинов – особое искусство, предоставляющее огромный простор фантазии.
рецепт блинов без молока
Ингредиенты:
- полтора стакана муки (стакан объёмом двести миллилитров);
- пятьсот миллилитров воды (тёплой);
- три куриных яйца;
- пару ложек (столовых) растительного масла;
- пищевая сода. Вам понадобится не более трети чайной ложки;
- для гашения соды — лимонный сок или уксус;
- сахар и соль добавляете по собственному предпочтению;
- если блинчики будут сладкими – не помешает грамм ванилина.
Процесс приготовления:
В подготовленную чашу нужно вбить яйца, добавить соль и сахар. С помощью венчика растереть жидкую массу. Вливаем в чашу тёплую воду. Следующая на очереди – пшеничная мука. Её добавляют понемногу, чтобы тесто было без комочков. Ну и, разумеется, нужно поработать венчиком.
Если у вас «в проекте» сладкие блинчики – пора всыпать ванилин. В конце в блинное тесто добавляются гашеная сода и масло. Тесто хорошенько перемешивается.
Подготовленная сковородка смазывается маслом. Опытные хозяюшки так делают лишь в первый подход, далее обходятся без указанной процедуры. Посуда должна хорошо нагреться, и лишь потом в неё попадает блинное тесто. Наливать его нужно половником в центр сковородки. Затем следует круговыми движениями наклонять сковороду в разные стороны. Таким образом, тесто равномерно «расползётся» по дну горячей посуды.
Блин жарится до появления красивого равномерного цвета. Затем его осторожно переворачиваем и жарим ещё некоторое время. Складывать жареные блинчики на дощечку или большую тарелку удобнее всего стопочкой (один поверх другого). Некоторые хозяйки любят класть маленькие кусочки сливочного масла между блинчиками.
Тонкие румяные блинчики станут украшением любого празднества – вы можете легко убедиться в этом!