Цельнозерновой бездрожжевой хлеб в мультиварке
Цельнозерновой бездрожжевой хлеб в мультиварке — тот самый рецепт, который понравится всем, кто заботится о своем здоровье и фигуре. Более того, это выпечка из разряда «вкусно и быстро».
Чем хороша цельнозерновая мука? В отличие от высокосортной, она содержит оболочку и зародыши пшеничных зерен, а с ними – все ценные для организма вещества. Клетчатка, витамины, минералы и ценные незаменимые белки – этот состав уже не просто насыщает организм энергией, а благотворно сказывается на внешнем виде и здоровом самочувствии человека.
Похожие рецепты
Однако такая мука весьма своеобразна в выпечке: она получается более плотной, с характерным вкусом и цветом. Поэтому для искусных хлебобулочных изделий ее лучше не использовать, а вот хлеб, бриоши или оладьи на каждый день – отличный вариант для энергоемкого и полезного завтрака.
Чтобы приготовить бездрожжевой хлеб в мультиварке, нужно затратить немного времени (10 минут на замес и 1 час на выпекание), а также определенное количество весьма доступных продуктов.
Узнайте как приготовить вкусный домашний батон в духовке.
Ингредиенты приведены в расчете на буханку весом 950 г:
- цельнозерновая мука – 2 ст.;
- овсяные хлопья – 2 ст.;
- молоко или вода – 2 ст;
- сахар или мед – 3 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- горсть кунжута и семян льна.
Простой рецепт бездрожжевого хлеба в мультиварке
Рекомендуется заранее включить программу «Выпечка» в мультиварке. Молоко или воду следует разогреть, чтобы оно стало теплым, после чего нужно растворить в нем мед или сахар (их количество регулируется по вкусу – с 3 ст. л. получается более десертная версия). К нему добавить любое растительное масло – оливковое, льняное, подсолнечное или кукурузное.
Отдельно в чистой и сухой посудине тщательно перемешать все сухие составляющие, после чего к ним добавляется масляно-молочная смесь. Размешать до однородности и всыпать семена. Тесто снова вымешивается – в это время уже начинается процесс реакции жидкости, муки и разрыхлителя, в результате чего оно становится пушистым и мягким. Выпекать его необходимо в течение часа на температуре 140 C.
При желании, чтобы получить румяную корочку сверху, за 10–15 минут до финиша можно перевернуть практически готовый хлеб.
В меру сладкий, пористый, с отчетливым вкусом и ароматом семян, он замечательно гармонирует с плавленым сыром или домашним конфитюром, но и в качестве отдельного десерта к чашечке ароматного кофе или чая очень вкусен!
«Семечковый» рецепт хлеба в мультиварке
- Ингредиенты:
- мука пшеничная (предпочтительно первый сорт) – 800 г;
- мука ржаная – 100 г;
- дрожжи сухие – пакетик;
- масло растительное – 30 мл;
- семечки подсолнечные (очищенные) – 50 г;
- соль – 10 г;
- сахар – столовая ложка с горкой;
- яйцо – 1 шт.;
- крупяные хлопья ассорти – по чайной ложке.
Печь хлеб в мультиварке прежде всего интересно! С экономической точки зрения выгодней покупать готовый хлеб, тем более что нынче много в продаже хлеба и хорошего, и разного. Однако вкуснейший морковно-апельсиновый хлеб вам вряд ли предложат: слишком он хлопотен для массового производства. Да и гречневый хлеб сложноват как маленьких для пекарен, так и для больших заводов. Исключительно хорош хлеб на молочной сыворотке, но особенным его делает собственноручное изготовление. А вот черный ржаной хлеб лучше получается как раз на хлебозаводе – тем ценнее удачная самостоятельная выпечка!
Наш сегодняшний рецепт хлеба в мультиварке предусматривает введение в тесто подсолнечных семечек. Для посыпки снаружи мы использовали несколько чайных ложек крупяных хлопьев. Нововведение оправдало себя! Вкус хлеба стал интересней, а полезность, по уверениям диетологов, увеличилась в разы.
Воодушевленные успехом, мы испытаем самые разные семечковые добавки, и после расскажем вам, как испечь хлеб в мультиварке с тыквенными и кунжутными семенами в компании дробленых ядрышек грецкого ореха.
Но сегодня – добрый друг каждого самодеятельного хлебопека пшенично-ржаной хлеб с подсолнечными семечками!
Способ приготовления:
1. Муку дважды просеять, смешать пшеничную с ржаной, добавить сухие дрожжи, большую часть семечек (немного семечек оставить для украшения хлеба).
2. В полулитре теплой воды растворить соль и сахар. В емкость с мукой влить масло, после чего небольшими порциями вливать подготовленную воду, непрерывно вымешивая тесто.
3. Полученное тесто – обязательно упругое, однородное, гладкое, слабо липкое – накрыть крышкой или льняным полотенцем, поставить в теплое место на час. Поднявшееся тесто обмять и снова поставить в тепло примерно на полчаса.
4. Дважды поднимавшееся тесто поместить в выложенную кулинарной бумагой мультиварку, дать четверть часа на расстойку.
5. Включить мультиварку в режим выпечка (180-190˚С) на один час. По прошествии времени перевернуть каравай (извлекать при помощи пароварочной решетки), смазать взбитым яйцом, посыпать остатком семечек и хлопьями, вернуть в мультиварку. Вновь включить режим выпечки на полчаса.
Готовому хлебу дать немного остыть в мультиварке под закрытой крышкой, извлечь, накрыть чистым сухим полотенцем, дождаться полного остужения.
Хлеб пшеничный с семечками в мультиварке
- Комментарии
- В избранное
- Мука пшеничная 400 г
- Вода 190 г
- Дрожжи пресованные 15 г
- Масло растительное 1 ст. л.
- Соль 7 г
- Сахар 1 ст. л.
- Семечки подсолнуха 12 г
- Вам понадобится: 3 ч. 30 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Соединить дрожжи (15 г.) и сахар (1 ст.л.), муку (2 ст. л.), добавить теплую воду, оставить в теплом месте на 15-30 минут.
Добавить в дрожжевую опару соль, растительное масло.
Влить остальную воду.
Постепенно добавлять просеянную муку.
Выложить ядра семечек.
Замешивать тесто с мукой и семечками.
Замесить тесто, оставить тесто накрытое полотенцем в теплом месте на 1 час.
За это время тесто подойдет.
Вырезать пергаментную бумагу по размеру мультиварки, выложить пергаментую бумагу на дно чаши мультиварки. Выложить в чашу мультиварки тесто. Включить режим «Йогурт» на 15 минут. После этого, не открывая крышку мультиварки, поменять режим приготовления мультиварки на режим «Хлеб», время 3 часа.
Печь хлеб 2 часа, не прерывая программу готовки перевернуть хлеб, с помощью чаши для приготовления на пару, и печь еще 1 час.