Апульский хлеб с уксусом
05 января 2009, 01:33
Ингредиенты
- 450 гр. воды
- 25 гр. свежих дрожжей(или 10 гр. сухих)
- 20 гр. соли
- 30 гр. уксуса+150 мл.воды
- 500 гр. обычной муки(возможно уйдет больше муки)
- 500 гр. муки из твердых сортов пшеницы
Пошаговый рецепт приготовления
Муку смешать и просеять.
В 400 мл.теплой воды растворить дрожжи и влить смесь в муку,размешать.
Соль растворить в 50 мл.воды и уксус смешать с 150 мл.воды,соеденить с тестом.
Хорошенько вымесить.Поставить в теплое место на 30 мин.
Сформировать из теста буханку или два батона.Сильно тесто не вымешивайте при формировании,но должно быть мягковатым.
Выложить хлеб на противень застеленный пергаментом или смазанный маслом.Сделать сверху надрезы.
Выпекать при температуре 220 гр. 45-60 мин.,зависит от духовки.У меня пекся 50 мин.
В духовке хлеб увеличился в 2 раза,не расплылся,а поднялся вверх.
Готовый хлеб должен иметь толстую коричневато-золотистую корочку.
P.S Я использовала обычную хорошую муку,но при желании можно 200 гр.муки заменить на такое же кол-во мелкой манки.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Один из самых вкусных хлебов,которые я пробовала.Муж и сын сказали,что хлеб "обалденный"-это,пожалуй,лучшая похвала.Буду эксперементировать дальше. Что самое интересное,готовится быстро и несложно.Хлеб-экспресс! Хрустящая корочка,дырчатый мякиш-все как я люблю!
Хлеб домашний
- дрожжи сухие – 1 ст.л.
- вода – 0.5 ст
- мука пшеничная – 2 ст. л.
- сахар – 1 ст.л.
- вода – 1 ст
- соль – 1 ч. л.
- яйцо – 1 шт
- мука
- уксус – 1 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Ключевые слова
Наверное, в каждой семье есть свои, любимые домашние рецепты. В отсутствии интернета и огромного .
легко
А давайте-ка сегодня приготовим домашние пельмени! Поверьте: в этом нет ничего архисложного, .
средне
Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и .
Спасибо за рецепт! Хлеб получился очень вкусный,пышный! И самое главное очень легкий рецепт!
Это не хлеб,а булки,в хлебе только дрожжи,мука,вода и соль.
Укажите, пожалуйста, какое кол-во муки требуется для теста. Или это количество определяется, исходя из консистенции, которая должна получится в конечном итоге? Все-таки хотелось бы знать необходимый минимум. Заранее спасибо
Хлебушек получился очень вкусным и пышным! Уксус не добавляла, разрыхлитель тоже. Отличный рецепт! Буду готовить регулярно, а сверху для красоты и вкуса лучше кунжут добавить! Рекомендую!! Вопрос:сколько можно хранить в морозильнике тесто? Не потеряет ли оно своих свойств(потом поднимется?)?
Катерина 18 ноября 2010
Чтобы хлеб был более мягким, его нужно хорошо вымешивать. Насчет разрыхлителя не знаю, ни разу не пробовала добавлять, к тому же это все-таки не совсем натуральная добавка, а хочется есть полезную пищу.
Спасибо за рецепт! Очень вкусно) 1-ый раз присыпали кунжутом, 2-ой раз печем из ржаной муки и присыпали маком.
мне кажется надо добавлять разрыхлитель.хлеб получается немного слишком плотным.
Катерина 12 марта 2010
Если честно, то механизма действия уксуса в тесте я не знаю, единственное заметила,что, когда уксус не добавляла, что хлеб черствеет быстрее. Кстати, готовое тесто можно хранить в морозильнике, а, когда надо испечь хлеб.
Скажите пожалуйста, для чего в тесте уксус?
Хлеб домашний
Настоящий домашний ароматный хлебушек. С корочкой, солененький и с кислинкой. Что-то между лавашом и хлебушком.
Ингредиенты для «Хлеб домашний»:
- Дрожжи — 50 г
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (сколько тесто возьмет, чтобы оно было мягким и не прилипало к рукам) — 4 стак.
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2774.4 ккал |
белки 84.9 г |
жиры 42 г |
углеводы 521.7 г |
| Порции | |||
| ккал 277.4 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 52.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 346.8 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 65.2 г |
Рецепт «Хлеб домашний»:
Берем дрожжи, измельчаем вилкой.
Заливаем их 1 стак. тепленькой водички и растворяем. Добавляем соль, сахар, уксус, масло, паприку и все тщательно перемешиваем.
Начинаем вводить муку. Постепенно, аккуратно все перемешиваем.
Хорошо замесить,минут 10-15.
Тесто кладем в форму ( я использовала сковороду, в ней же и пекла). И даем подняться. Ставим в самое теплое место, куда не будет проникать воздух. Я немного нагрела духовку и поставила туда тесто.
Через 40-60 минут тесто увеличится в 3 раза. Затем выпекаем. Тесто можно сформировать шариком и выпекать в высокой форме, тогда хлеб будет высокий, я выпекала в сковороде, хлеб у меня получился невысокий. Кто как любит. Выпекать при температуре 185 градусов 50 минут.
Резать хлеб лучше, когда остынет!
Приятного вам аппетита.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Хлеб домашний
Настоящий домашний ароматный хлебушек. С корочкой, солененький и с кислинкой. Что-то между лавашом и хлебушком.
Похожие рецепты
Заварной пшенично-ржаной хлеб
- 125
- 156
- 2841
Пшеничный хлеб на скорую руку
- 211
- 494
- 8702
Ржаные батоны с солодом
- 163
- 689
- 14083
Домашний чесночный хлеб
- 346
- 1833
- 38977
Финский домашний хлеб "Руиспала"
- 61
- 378
- 11188
Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой
- 19
- 162
- 3986
Домашний хлеб
- 13
- 84
- 3073
Калач
- 121
- 417
- 76520
Основной рецепт хлеба Джейми Оливера
- 19
- 114
- 7089
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
2 декабря 2009 года Lipta # (автор рецепта)
30 ноября 2009 года Диванна #
19 августа 2009 года svetka-gogol #
20 августа 2009 года Lipta # (автор рецепта)
20 апреля 2009 года pirinka #
19 апреля 2009 года Lipta # (автор рецепта)
18 апреля 2009 года tat70 #
17 апреля 2009 года мисс #
17 апреля 2009 года Лисенок #
17 апреля 2009 года Mutnaya #
16 апреля 2009 года mila87 #
16 апреля 2009 года Denlen #
16 апреля 2009 года Iulija #
16 апреля 2009 года Oleska2112 #
16 апреля 2009 года kirol #
16 апреля 2009 года Oleska2112 #
17 апреля 2009 года kirol #
19 апреля 2009 года Lipta # (автор рецепта)
19 апреля 2009 года kirol #
16 апреля 2009 года AYRIKA #
16 апреля 2009 года reed #
19 апреля 2009 года Lipta # (автор рецепта)
16 апреля 2009 года esha #
16 апреля 2009 года Konniia #
16 апреля 2009 года Ируня # (модератор)
16 апреля 2009 года inna_2107 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: