Рецепты хлеба для хлебопечки борк х800
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 2.1.2012
Пользователь №: 9443
Спасибо сказали: 0 раз(а)
Модель хлебопечки: Bork x800
Как владелец данной ХП могу сказать следующее:
1) далеко не все рецепты правильные, пришлось с ними работать экспериментальным путем.
2) как и во многих ХП черный хлеб приходтся выпекать с участием закваски, иначе не поднимется или результат будет все равно не желаемый.
3) необязательно покупать муку высшего сорта.
ВОТ ИДЕАЛЬНЫЙ ДЛЯ НЕЕ РЕЦЕПТ ОБЫЧНОГО БЕЛОГО ХЛЕБА (размер 1,25):
1) 360-380 мл. воды или молока
2) 2 чайной ложки подсолнечного масла (без запаха)
3) 590-600 г. муки пшеничной
4) 1,5 чайной ложки соли
5) 2 столовой ложки сахара
6) 2 чайной ложки сухих дрожжей
. СОБЛЮДАТЬ СТРОГО ВЫШЕУКАЗАННУЮ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ!
режим "BASIK", цвет корочки ЛЮБОЙ, размер буханки 1,25, СТАРТ
| поделись с друзьями |
Участник
Группа: Хлебопеки
Сообщений: 10
Регистрация: 16.11.2013
Из: Украина
Пользователь №: 16463
Спасибо сказали: 2 раз(а)
Модель хлебопечки: в поисках
Имя: Андрей
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 26.1.2014
Пользователь №: 16873
Спасибо сказали: 0 раз(а)
Модель хлебопечки: Bork x800
Печь работает нормуль. Хлеб не получился 2 раза. 1 — й по рецепту от борка, второй — не получилась закваска. Вот рецепт белого обыкновенного хлеба на основе этого рецепта
Вода 350 грамм
Масло падсолнечное 2 столовые ложки
Мука пшеничная 600 грамм
Соль чуть меньше 2 чайных ложек
Сахар 1,5 чайные ложки
Дрожжи живые из пятерочки 9 грамм.
Закладывать в последовательности, указанной в посте.
Режим бейсик, корочка средняя, вес — килограмм.
Ржаной делали на закваске. Пока экспериментируем.должен закончится через пол часика.
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 9.2.2014
Пользователь №: 16956
Спасибо сказали: 0 раз(а)
Модель хлебопечки: BORK 800
Как владелец данной ХП могу сказать следующее:
1) далеко не все рецепты правильные, пришлось с ними работать экспериментальным путем.
2) как и во многих ХП черный хлеб приходтся выпекать с участием закваски, иначе не поднимется или результат будет все равно не желаемый.
3) необязательно покупать муку высшего сорта.
ВОТ ИДЕАЛЬНЫЙ ДЛЯ НЕЕ РЕЦЕПТ ОБЫЧНОГО БЕЛОГО ХЛЕБА (размер 1,25):
1) 360-380 мл. воды или молока
2) 2 чайной ложки подсолнечного масла (без запаха)
3) 590-600 г. муки пшеничной
4) 1,5 чайной ложки соли
5) 2 столовой ложки сахара
6) 2 чайной ложки сухих дрожжей
. СОБЛЮДАТЬ СТРОГО ВЫШЕУКАЗАННУЮ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ!
режим "BASIK", цвет корочки ЛЮБОЙ, размер буханки 1,25, СТАРТ
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Регистрация: 3.7.2016
Из: Мелеуз
Пользователь №: 19188
Спасибо сказали: 0 раз(а)
Модель хлебопечки: Борк х-800
Купиль Борк х-800 второй день пеку хлеб что-то не получаеться
Хлеб из муки 1-сорта и высший перемешку по инструкция а не получилься
Рецепты хлеба для хлебопечки борк х800
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Для начала обозначения.
Стакан имеется в виду мерный, объём 240 мл при заполнении до кромки.
Вес муки в таком стакане примерно 150 г (плюс-минус 10 г). Если муку утрамбовать, то вес будет до 210 г, если просеять — от 120 г. Поэтому ни просеивать, ни утрамбовывать до измерения не нужно.
Маленькая мерная ложка (м. м. л.) — это примерно 1,5 чайной ложки.
Б. м. л. — большая мерная ложка, около пятой части стакана.
Ч. л. и ст. л. — соответственно, чайная и столовая ложки.
Без скобок записаны пропорции для булки весом 750 г (в скобках — для 900 г).
Продукты, записанные после дрожжей, добавляются после сигнала, иначе их размелет в хлам.
Тесто после третьего замешивания (звуковой сигнал в середине второго замешивания) можно побрызгать водой и посыпать сверху маком, кунжутом или семечками, можно сделать надрезы на верхушке.
Молочный белый хлеб (традиционный)
молоко 300 мл (400 мл)
растительное масло 2 ст. л.
соль 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
мука пшеничная 3 стакана (4 стакана)
сухие дрожжи 1 м. м. л.
Основной режим
Яблочный хлеб с грецкими орехами
молоко 300 мл
растительное масло 1 ст. л.
(в орехах тоже содержится масло, поэтому больше не надо)
соль 0,5 ч. л.
сахар 2 ст. л.
яблочное пюре 0,25 — 0,5 стакана
(это одно яблоко; сок из пюре лучше по возможности отжать)
корица 1,5 м. м. л.
мука пшеничная 4 стакана
разрыхлитель 1 ч. л.
сухие дрожжи 1 м. м. л.
молотые грецкие орехи 0,5 стакана
Основной режим
Пельменное тесто
вода 1,5 стакана
яйцо 1 шт.
соль 1,5 ч. л.
мука пшеничная 5 стаканов
Тесто, затем домесить руками (иначе можно сломать хлебопечку слишком плотным тестом)
Маковый хлеб
молоко 350 мл
растительное масло 2 ст. л.
соль 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
мука пшеничная 3 стакана
сухие дрожжи 1 м. м. л.
мак 40 г
специи 1 щепотка
(тёртый мускатный орех или другие по вкусу)
тёртый твёрдый сыр 1 ст. л.
(Пармезан, можно литовский Рокишкис; при отсутствии заменить ну хоть Советским)
Быстрая выпечка
Сырный хлеб с семенами подсолнечника
молоко 300 мл (400 мл)
растительное масло 2 ст. л.
соль 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 3 стакана (4 стакана)
сухие дрожжи 1 м. м. л.
тёртый твёрдый сыр 150 г (200 г)
(Эдамер; в крайнем случае можно заменить чем-то вроде Голландского)
семечки подсолнуха 1 б. м. л.
Основной режим
Хлеб с изюмом
молоко 350 мл
растительное масло 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
мёд 2 ст. л.
мука пшеничная 3 стакана
корица 1 м. м. л.
сухие дрожжи 1 м. м. л.
изюм 1 стакан
(как вариант — любые сухофрукты)
Быстрая выпечка или Сдобная выпечка
Овсяный хлеб
молоко 300 мл (400 мл)
растительное масло 2 ст. л.
соль 1 ч. л.
сахар 1 ст. л.
мука пшеничная 2 стакана (2,5 стакана)
овсяные хлопья 1 стакан (1,5 стакана)
(неплохой вариант — манный хлеб, вместо овсяных хлопьев надо взять манку)
сухие дрожжи 1 м. м. л.
Основной режим
Морковный хлеб
молоко 300 мл (400 мл)
растительное масло 2 ст. л.
(если морковь будет пассироваться, то нужна всего 1 ст. л. масла)
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
(если морковь старая, то сахара нужно 1 ст. л.)
мука пшеничная 3 стакана (4 стакана)
сухие дрожжи 1 м. м. л.
тёртая морковь 1стакан (1,5 стакана)
(вкуснее и полезнее, если её пассировать на масле; в этом случае перед закладкой морковь нужно смешать со столовой ложкой муки)
Основной режим
Хлеб с творогом
вода 200 мл
молоко 60 мл
(можно взять подкисшее молоко)
растительное масло 2 ст. л.
соль 1,5 ч. л.
сахар 2 ст. л.
ванильный сахар 1 м. м. л.
сухой творог 1 стакан
(я брала козий творог, который перемёрз в холодильнике и стал из-за этого невкусным)
мука пшеничная 2,5 стакана
сухие дрожжи 1 м. м. л.
Основной режим
Хлеб со сладкой кукурузой
вода 150 мл
молоко 100 мл
растительное масло 2 ст. л.
соль 1 ч. л.
сахар 2 ст. л.
консервированная кукуруза 1 стакан
(без жидкости)
мука пшеничная 2,5 стакана
кукурузная мука 1 стакан
(я заменяла стаканом овсяных хлопьев: тоже неплохо)
сухие дрожжи 1 м. м. л.
Основной режим
В общем, утилизация всего, что есть в холодильнике. Папе больше всего нравится хлеб с изюмом. Маме — овсяный. Мне — сырный. И всем просто до безумия нравится морковный, особенно с молодой морковью.
Хлебопечка Bork X800 — отзыв
Достойная вещь для кухни, поделюсь рецептом идеального хлеба
Покупка хлебопечки была незапланированной. Опыт использования этого чуда техники был косвенный, в детстве мой папа как то купил печку, но мама почему то не очень оценила его приобретение, и по старинке тесто вымешивала руками и только потом загружала его выпекаться в хлебопечь. До сих пор мне не понятна эта логика, видимо думалось что так техника прослужит дольше. Так ее и отнесли на помойку, попутно обсуждая пустую трату денег на это приобретение. И вот эта установка жила в моей голове много лет.
Но однажды из-за проблем со здоровьем своего грудного ребёнка мне пришлось пересмотреть свой рацион и я невольно стала читать составы на продуктах в магазине. Какого было мое удивление когда я увидела из чего делают обычный хлеб. Незамедлительно было принято решение о покупке хлебопечи. В магазине посоветовали Bork X800. Да, дорого, покупка обошлась порядка 25 тысяч. Но у нас уже имеется пылесос этой фирмы, к слову лучший из всех что я видела, поэтому сомнений не было.
Итак, что мы имеем. Печка выполнена в минималистическом стиле, ничего лишнего. Корпус стальной, смотрится стильно. Меню понятно на интуитивном уровне. В комплекте есть подробная инструкция со всеми техническими характеристиками и книга рецептов. Ниже напишу рецепт классического белого хлеба, который получается всегда!! В книге подобного не нашла.
Кстати, сзади печки есть специальное место для хранения книги рецептов, удобно.
То же самое с булочками, печка вымешивает тесто, остаётся только сформировать булки и в духовку, или когда время в обрез — раскатали, присыпали сахаром и выпекать поставили. Затраченное время не больше 10 минут.
На Пасху тесто для куличей вымешивала тоже наша помощница. Можно было и выпекать там, но тут дело в форме, мы любим классические пасочки, а не кекс.
В хлебопечи вымешиваем тесто для пиццы, фокаччи, хачапури.
Так же хочется отметить наличие диспансера, он автоматически добавляет в тесто сухофрукты, семена льна/мака/чиа, в общем все что пожелает ваша душа и фантазия. Это очень актуально при приготовлении всевозможных кексов, которые печь тоже прекрасно выпекает.
Честно признаться, уже не представляю жизни без этой красавицы.
Что можно сказать о минусах
— если боитесь набрать лишние кг, то подумайте прежде чем приобрести, потому что выпечка теперь будет всегда на вашем столе)
— коротковатый шнур, но мне это не критично
— стальной корпус хоть и хорош сам по себе, но довольно капризный в уходе, остаются разводы
— в стадии замешивания теста довольно громкая, по времени минут 20 это занимает
Плюсов несомненно больше
— натуральная выпечка без вредных добавок
— кнопка отложенного старта
— выпечка безглютенового хлеба
— простота очистки чаши
— возможность приготовить как маленькую буханку весом 500 грамм, так и большую в 1250 грамм
Рецепт идеального белого хлеба, который 100 % получается
360 мл воды или молока
2 чайные ложки растительного масла
2 столовые ложки сахара
1,5 чайные ложки соли
2 чайные ложки сухих дрожжей
Ставим программу Basic, вес буханки 1,250 грамм.
Важно загружать ингредиенты именно в такой последовательности, сначала жидкие, затем сыпучие.
Итак, подитожим. Хлебопечь хоть и дорогая, но очень качественная и полезная вещь в доме. Рекомендую на 100%.